Düşük kolesterol diyeti nedir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Diyetler farklıdır. Bazıları estetik amaçlı, bazıları tedavi amaçlı, bazıları ise önleyici amaçlarla kilo vermek için tasarlanmıştır. Örneğin, bir hipokolesterol diyeti vardır. Bu ne için? Her zaman belirli bir beslenme planı kilo vermeyi amaçlamaz. Bazı hastalıkların varlığında esenliği iyileştirmek için de kullanılabilir. Düşük kolesterol diyeti tam olarak budur.

Kolesterolün Önemi

Kolesterol, protozoa ve mantarlar hariç tüm karasal organizmaların hücrelerini saran zarların en önemli bileşenidir. Bununla birlikte, sadece bir "yapı malzemesi" olarak hareket etmekle kalmaz, bu bileşen olmadan D vitamini, safra ve seks hormonlarının üretimi imkansızdır. İç organların koordineli çalışmasının yanı sıra.

Çoğu (yaklaşık %80) doğrudan böbrekler, karaciğer, adrenal bezler, erkek ve kadınların seks bezleri gibi organlar tarafından üretilir. Ama bu yeterli değil, bu yüzden kalan %20'lik kısım yiyeceklerden gelmeli.

Aynı zamanda, bazı insanlar sağlıksız yiyecekleri suistimal eder veya ihtiyaç duydukları hastalıklardan muzdariptir.vücuttaki kolesterol alımını sınırlayın. Hipokolesterol diyeti (10. tablo) sadece bu tür durumları çözmek için var. Gıda ile birlikte kullanıldığında sınırlı miktarda kolesterol sağlanır. Ancak bunun yalnızca kötü kolesterol için geçerli olduğunu unutmayın. Bunun hakkında daha detaylı konuşalım.

Kolesterol farklıdır

Hipokolesterol diyetinin özünü doğru anlamak için doktorların kolesterolü zararlı ve faydalı diye ayırdığını bilmelisiniz. Bu organik bileşik suda çözünmediği için, belirli proteinlerle "işbirliği" olmadan çeşitli dokulara iletilemez.

Bu proteinler, bir dizi parametrede ve özellikle bazılarının düşük, bazılarının ise yüksek yoğunluğa sahip olması bakımından birbirinden farklıdır. "Gömülü köpek" burada. Bilim insanları bu gösterge ile insan sağlığı arasında bir bağlantı kurmayı başardı.

Kötü kolesterol

Düşük yoğunluklu proteinler zayıf çözünür ve sonuç olarak kolesterol kristallerinin çökelmesine katkıda bulunur. Bu, gemilerde sklerotik adı verilen ve Yunanca "sert" anlamına gelen plakların oluşumu gibi bir ihlale yol açar.

Yani sertleşme işlemi damarlarda gerçekleşir, duvarları sıkıştırılır ve yerini bağ dokusu alır. Bu, kalp krizi, iskemik inme ve diğer kardiyovasküler hastalık riskini artırabilir. Bu nedenle, bu tür proteinler ve bunlarla ilişkili kolesterol "kötü" olarak kabul edilir.

"İyi" kolesterol

Başka bir görünümYüksek yoğunluklu ve çözünürlüğe sahip proteinler sağlıklı bir vücudun doğasında vardır. Varsa, kolesterol çökelmesi yoktur, bu da damarların anormal değişikliklere maruz kalmadığı anlamına gelir. Kolesterol gibi proteinlere "iyi" proteinler denir.

Yukarıdakilerden, hipokolesterol diyeti kullanıldığında, yalnızca düşük yoğunluklu ve zayıf çözünürlüğe sahip kolesterol içeren ürünlerin tüketiminin azaldığı sonucu çıkar. “İyi” kolesterol ise, kan damarlarının duvarlarının incelmesine ve hatta kanamaya yol açabileceğinden az altılamaz.

Hakkında

Düşük kolesterol diyet menüsü şu kişiler için uygundur:

• Kalp ve kan damarlarının hastalıklarına yatkın.
• Dolaşım zayıf.
• Yüksek tansiyondan muzdarip.
• Aterosklerozdan muzdarip.
• Romatizma ile enfekte.

Ayrıca incelenen plan ağırlığı az altmak için kullanılabilir.

Diyet hedefleri

"Hipokolesterol diyeti" olarak da adlandırılan bu diyetin temel amaçları:

1. Kolesterol bileşeninin kan seviyelerinin normalleştirilmesi.
2. Kötü kolesterolü az altın.
3. Kapları anormal mühürlerden temizleme.

Bazı durumlarda doktorlar kardiyovasküler hastalığa yatkın kişilerinBelirtilen görevlere ek olarak, aşağıdaki gibi çözmek için hipokolesterol diyetinin menüsünü kullanın:

• Fazla kiloları az altın.
• Saç, tırnak ve cildin durumunu iyileştirin.
• Vücudun genel gelişimi.

Yönergeler

Diyet söz konusu olduğunda, bu kavramın yalnızca izin verilen veya yasaklanan ürünlerin bir listesini içermediğini anlamanız gerekir. Aynı zamanda yemek kültürünü de içerir: rejim, bileşenlerin uyumluluğu, pişirme yöntemleri. Bu tamamen hipokolesterol diyeti için geçerlidir (tablo 10).

Temel ilkeleri bir dizi koşulun gözetilmesidir:

1. Diyet "kesirli" beslenmeyi, yani yiyeceklerin küçük porsiyonlarda sık kullanımını içerir. En iyi seçenek günde beş öğün yemektir. Bir kadın için porsiyon büyüklüğü bir erkek için 200 gramdan fazla değil - 300'den fazla değil. Ağır fiziksel emekle uğraşırken, normu 1,5 kat aşmasına izin verilir.
2. Bir hafta boyunca hipokolesterol diyeti için bir menü hazırlarken, yiyecekleri aşağıdaki yollardan biriyle pişirmeniz gerektiğini göz önünde bulundurmalısınız: buhar, kaynatma, suda veya kendi suyunuzda (küçük bir tencerede) miktar), yağ eklemeden pişirin. İstisna olarak şunlara izin verilir: tavayı ince bir tabaka bitkisel yağ veya domates suyu ile yağlayın, az miktarda az yağlı ekşi krema ile pişirin.
3. Aksine, şu şekillerde yemek pişirilmesine izin verilmez: çok miktarda sebze ile hayvansal yağ (tereyağı, domuz yağı, domuz yağı, koyun yağı) ile kızartmayağlar.
4. Ürünler salamura, tuzlanma, tütsüleme yapılmamalıdır.
5. Salataları soslarken bitkisel yağlar (tercihen rafine edilmemiş), limon suyu, ekşi krema veya bunların karışımını kullanabilirsiniz. Toplamda, bu tür takviyenin miktarı porsiyon başına bir çorba kaşığını geçmemelidir.

İlgili kurallara uygunluk

Söz konusu diyet, ancak aşağıdakileri içeren eşlik eden faktörler dikkate alınırsa istenen etkiye sahip olacaktır:

• Doktorların yoga, yüzme, su aerobiği, bisiklete binme, ata binme, yürüme (eklemler ve bağlar sağlıklıysa) önerdiği düzenli fiziksel aktivite.
• Sigarayı tamamen bırakma.
• Alkollü içecek alımını ortadan kaldırmak veya en aza indirmek. Hastalık kötüleştiğinde ve ilaç tedavisi uygulandığında alkol kabul edilemez.
• Normal vücut ağırlığını korumak. Obezite varlığında doktorlar "Tablo No. 8" diyetini kullanarak kilo vermeyi önerir. Yağların, karbonhidratların, tuzun katı bir şekilde kısıtlanmasını ve lif açısından zengin düşük kalorili gıdaların baskın olmasını içerir.
• Periyodik kolesterol testi.

Hipokolesterol diyeti: ürünler

Düşük kolesterol diyetindeki yiyecekler protein (hayvan ve sebze), sağlıklı yağlar, kompleks karbonhidratlar, B vitaminleri ve C vitamini, folik ve linoleik alımını sağlar.asitlerin yanı sıra magnezyum ve potasyum.

Şu ürünlerde bulunurlar:

• rafine edilmemiş ve soğuk preslenmesi gereken çeşitli bitkisel yağ türleri. İstisnalar hindistancevizi ve hurma yağlarıdır, çünkü birincisinin sindirimi zordur ve ikincisi genellikle işleme nedeniyle trans yağlar içerir.
• Deniz ürünleri: deniz lahana, karides, ıstakoz, midye, ıstakoz, kalamar, kerevit, yengeç.
• Mercimek balığı: çipura, mavi mezgit, hake, turna, zander, pollock, morina, sazan, saithe, safran morina.
• Omega-3 yağ asitleri içeren balıklar: sardalye, ton balığı, gökkuşağı alabalığı, uskumru, hamsi, somon: somon, grayling, pembe somon, omul, chum somonu, lenok, chinook somonu, sockeye somonu, koho somonu, alabalık, alabalık, taimen, sig.
• Süt, süzme peynir, kefir, kesilmiş süt ve diğer az yağlı fermente süt ürünleri.
• Lif oranı yüksek yiyecekler: kepek, meyveler, sebzeler, meyveler (hem taze hem de kurutulmuş).
• Taze otlar ve marul çeşitleri.
• Filizlenmiş buğday ve diğer tahılların yanı sıra bunlardan ekmek, müsli gibi ürünler.
• Ekmek siyah ve gri.
• Vejetaryen meyve ve sebze çorbaları, sıcak salatalar.
• Az yağlı peynirler: brynza, Adige, soya tofu.
• Yulaf lapası: karabuğday, yulaf ezmesi, arpa, mısır, darı.
• Tohumlar ve kuruyemişler: ceviz, kaju fıstığı, antep fıstığı, çam fıstığı (günde en fazla 30 g).
• Fasulye: fasulye, bezelye, mercimek, nohut (nohut).
• Sebzeler ve meyve suları, ancak konserve veya eklenmemişSahra. Artan asitlik ile meyve suları 1: 2 oranında suyla seyreltilmelidir.
• Tatlı yiyeceklerden: marshmallow, marshmallow, pektinli veya jelatinli jöle, marmelat, biraz ballı kepekli kekler.
• İçecekler: Her barda bir çay kaşığı bal ile bitki ve yeşil çay, kuşburnu, kızılcık, ıhlamur, meyve içecekleri ve kompostolardan kaynatma ve infüzyonlar.

Haftalık menü

Yukarıda belirtildiği gibi, hipokolesterol diyeti içeren bir haftalık menü (tablo 10), günde beş öğün yemek içerir. Bu nedenle, bu gereksinim dikkate alınarak derlenmiştir ve şu şekildedir.

Gün 1

1. Kuru meyveli yulaf ezmesi (kuru üzüm, kuru erik, kuru kayısı). Yeşil çay.
2. Ekşi krema ile meyve salatası (armut, erik, elma, kayısı, muz).
3. Karabuğdaylı ikincil tavuk suyu ile yapılan çorba. Haşlanmış patatesli buğulanmış balık.
4. Kefir artı bir yemek kaşığı kepek.
5. Sebze salatası (lahana, marul, salatalık, domates, tatlı biber, otlar) ayçiçek yağı ve limon suyu ile tatlandırılır. Taze çilek ve meyve kompostosu.

2. Gün

1. Kuru üzümlü lor güveç. Bitkisel içecek.
2. Muz, elma ve havuçlu smoothie.
3. Sebze çorbası (patates, beyaz lahana, karnabahar, brokoli, çalı fasulyesi, soğan). Buğulanmış tavuk pirzola.
4. Bir tam tahıllı ekmek, meyveli jöle.
5. Havuçlu, ıspanaklı ve soğanlı fırında alabalık. Bir kaşık bal ile kuşburnu kaynatma.

3. Gün

1. Omlet rendelenmiş peynir serpilir. Hindibalı kahve içeceği.
2. Fındıklı fırında pişmiş balkabağı.
3. Patates, havuç, soğan ve tatlı biberli arpa çorbası. Haşlanmış hindi göğsü ve buğulanmış sebzeler: kabak, soğan, havuç.
4. Kepekli Ryazhenka.
5. Dereotu, maydanoz ve kişniş serpilmiş süzme peynir. Yeşil çay.

Gün 4

1. Arpa. Bal ile kuşburnu kaynatma.
2. Bir muz.
3. Fasulye, havuç, patates ve soğanlı dana çorbası (ikinci et suyu). Sebzeli güveç (Brüksel lahanası, dolmalık biber, domates).
4. Pancar, havuç, salatalık, elma ve kereviz ile sebzeli smoothie.
5. Izgara somon. Kuru meyve kompostosu.

5. Gün

1. Ahududu, elma ve muzlu lor güveç. Çay.
2. Bal ile pişmiş elma.
3. Dereotu ve bir dilim limonlu kalamar ve karides çorbası. Salata: domates, salatalık, ekşi krema, otlar.
4. Domates sosunda haşlanmış zander.
5. Ispanaklı yumurta beyazı omlet. Yeşil çay.

6. Gün

1. Ayçiçek yağı ile ezilmiş karabuğday. Çay.
2. Üç bıldırcın yumurtası. Bir elma.
3. Vejetaryen çorbası: karnabahar, mantar, konserve mısır. Ekşi krema ile haşlanmış tavşan.
4. Kepekli ve ballı vişneli jöle.
5. Karidesli ve midyeli deniz yosunu salatası. Bitki çayı.

Gün 7

1. Ayçiçek yağı ve böğürtlenli yulaf ezmesi. Kahve içeceği.
2. Dereotu ve yeşil soğanlı süzme peynir. Taze armut.
3. Sütlü buğday eriştesi. Patates, havuç, pancar, fasulye, yeşil bezelye ve lahana turşusundan yapılan salata sosu.
4. Şeftali, kayısı, armut, elma ve erik meyveli smoothie.
5. Buharda pişmiş sebzeler: lahana (brokoli, karnabahar, Brüksel lahanası), kabak, zeytinyağlı dolmalık biber. Bir bardak yoğurt.

Hipokolesterol Diyeti: Örnek Tarif

Az yağlı süzme peynir favori diyet yemeklerinden biridir ve güveç çabuk hazırlanır. Ayrıca, bu yemek çok çeşitli katkı maddeleri ile tatlandırılabilir, ancak sadece küçük miktarlarda. Bunlar: bir kaşık ekşi krema, ekşi meyve ve meyvelerden reçel veya reçel, meyve ve meyvelerin kendileri - taze veya kuru, ayrıca biraz fındık veya susam, vanilya, tarçın.

Klasik güveçten farklı olarak irmik yerine kepek, tereyağı yerine zeytinyağı eklenmesiyle süzme peynirli güveç tarifi verelim.

Gerekli ürünler:

• %5 yağlı süzme peynir – 500g
• Üç beyaz ve bir yumurta sarısı.
• Yulaf kepeği - 3 yemek kaşığı. kaşık.
• Ekşi krema (%10) - 3 yemek kaşığı. kaşık.
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık.
• Bal - 2 yemek kaşığı. kaşık.
• Bir tutam vanilya ve tuz.
• Bir avuç kuru üzüm.

Pişirme işlemi:

1. Fırın160o'a ön ısıtma yapın.
2. Bal, ekşi krema, kepek ve tuzu iyice karıştırın.
3. Elde edilen kütleye süzme peynir, yumurta, vanilin ekleyin. Pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin. Kuru üzüm ekleyin.
4. Kalıbı zeytinyağıyla yağlayın, elde edilen kütleyi içine dökün.
5. Fırında bir saat pişirin.

Sonuç

Hipokolesterol diyetinin yaklaşık menüsü göz önüne alındığında, tamamen dengeli, temel besin ve vitaminler açısından zengin olduğunu söyleyebiliriz. Buna bağlı kalarak, kalp ve kan damarı hastalıklarına yatkın kişiler sağlıklarını iyileştirebilir ve fazla kilo verebilirler.