Yulaf ezmeli kurabiyeler: malzemeler ve tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İlkellik noktasındaki tüm sadeliğe rağmen, yulaf ezmeli kurabiyeler diyet pişirme arasında lider konumunu sağlam bir şekilde korumaya devam ediyor. Ve bu bir tesadüf değil: Yulaf ezmesi, un haline getirildiğinde bile vücuda büyük faydalar sağlamaya devam ediyor ve basit bir yulaf ezmeli kurabiye tarifine ek bir bileşen şeklinde biraz lezzet eklerseniz, faydalar iki katına çıkarılabilir. hatta üçe katlandı.

GOST tarifi

Geleneksel versiyondaki yulaf ezmeli kurabiye bileşimi tereyağı içerir, ancak bazı aşçılar margarin üzerinde ısrar eder. Aslında, bitmiş ürünlerdeki fark küçüktür: yağla yapılan hamur işleri, saplantılı yağ kokusuyla değil, daha aromatiktir. Baharatları doğru oranlarda kullanırsanız aradaki fark neredeyse görünmez olacaktır.

Devlet standardına göre yulaf ezmeli kurabiye yapmak için gerekli malzemelerin listesi:

• 350 gram buğday unu;
• 150 gram yulaf ezmesi;
• 170 gram tereyağı;
• 150 gram içme suyu;
• 350 gram şeker;
• 50 gram kuru üzüm;
• çay kaşığıbir dilim tarçınlı;
• 1/4 çay kaşığı vanilya;
• 1 çay kaşığı tuz ve soda.

Klasik yulaf ezmeli kurabiye yumurtasızdır, bu nedenle tariflerinde tereyağı yerine bitkisel margarin veya hindistancevizi yağı kullanan ve rakipsiz lezzetleri ve unlu mamüller yapma konusundaki inanılmaz yetenekleriyle tanınan veganlar arasında bu kadar popülerdir. ufalanan ve hassas.

Evde yulaf ezmesi nasıl yapılır?

Yulaf ezmeli kurabiye tarifine göre hazırlandığını fark edebilirsiniz, ancak aynı zamanda özellikle küçük kasabalarda mağaza raflarında her zaman bulunmayabilir. Problem değil. Anında yulaf ezmesi yapmak için kullanılan en yaygın yulaf ezmesinden yapılabilir.

Tam tahıllı yulaf, un yapmak için idealdir, ancak bulması daha da zordur. Bu nedenle, evde un hazırlamak için tahılları bir kahve değirmeni içinde öğütmeniz yeterlidir. Ayrıca, öğütme sırasında kütlenin boyutunun yaklaşık üçte bir oranında azaldığını göz önünde bulundurmaya değer, bu nedenle başlangıçta tarifin oranlarının eşleşmesi ve hamurun gerekli kıvama sahip olması için daha fazlasını almalısınız.

Çerez Pişirme

Yulaf ezmeli kurabiye yapmak için yukarıdaki tarife göre adım adım şu adımları izleyin:

1. Kuru üzümleri bir blender ile viskoz bir kütleye ezin, baharat ekleyin.
2. Şeker, tuz ve tereyağını oraya gönderip tekrar hafifçe çırpın.
3. Her iki unu da soda ile karıştırın, eleyin ve tatlı kütleye ekleyin.
4. Küzerine küçük porsiyonlar halinde su ekleyerek hamuru yoğurun.

Masanın üzerinde biraz yoğurun ve sonra küçük topaklara bölün, her birini bir oklava ile bir pastaya yuvarlayın, yulaf ezmeli kurabiye oluşturun. Bunu iki kat parşömen arasında yapmak çok uygundur. Daha sonra hamur yapışmaz ve kurabiyelerin fırın tepsisine taşınması kolaydır. İncelik açık kahverengi olana kadar 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir, genellikle 15 dakikadan fazla sürmez.

Kolay mısır gevreği tarifi

Birkaç nedenden dolayı evde mısır gevreğini un haline getirecek hiçbir şey yoksa, tam tahıllı kurabiye yapabilirsiniz. Bu seçenek için yulaf ezmeli kurabiye bileşimi biraz farklı olacaktır:

• 2 su bardağı yulaf ezmesi;
• 1 yumurta;
• bir avuç ceviz;
• 150 gram tereyağı;
• 1/2 su bardağı toz şeker;
• bir limon kabuğu rendesi.

Nasıl pişirilir?

İlk adım, yulaf ezmesini normal bir elekten geçirmek ve elde edilen un miktarını saklamaktır. 190 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirdiğimiz fırın tepsisinin yüzeyine temiz pullar dağıtıyoruz. Ara sıra karıştırarak, açık kahverengi bir renge ve cevizli bir tada kadar kurutulmaları gerekir. Ortalama olarak, bu işlem yarım saatten fazla sürmez, ancak ürünün yanmasına izin vermemek önemlidir, aksi takdirde yulaf ezmeli kurabiyelerin tadı ekşi olur.

Oda sıcaklığında şekerle eriyen tereyağını homojen, kabarık bir kütle elde edene kadar ezin, lezzet ve bir yumurta ekleyin. Karıştırın ve fındık ekleyinküçük parçalar halinde önceden kesin. Daha sonra yulaf ezmesini eleyerek elde edilen unu kütleye ekleyin ve homojen bir kıvama gelene kadar her şeyi iyice karıştırın ve yulaf ezmesi ile birleştirin, hamur yoğurun. Oldukça yumuşak olacak, bu yüzden yemeği streç filmle kaplayarak yirmi dakika bekletmelisiniz.

Bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın. Üzerine bir yemek kaşığı ile hamurdan parçalar yayın ve yuvarlak kurabiyeler yapın. 200 derecelik fırında altın sarısı olana kadar pişirin. Kırıldığında, bu tür kurabiyeler kuru ve ufalanır, onları çocuklar arasında çok popüler olan sütün içine batırmak çok lezzetlidir. Aynı prensibi kullanarak, her ürüne fırınlamadan önce sıktığımız (her kek için 4-5 adet) kuru üzümlü yulaflı kurabiye yapabilirsiniz.

Kuru meyvelerle

Bu tarife göre hazırlanan kuru üzümlü ve kuru vişneli yulaf ezmeli kurabiyeler, iş günü boyunca iyi bir güç uyarıcısı olacaktır: bir fincan sıcak çay ile sadece iki veya üç kurabiye size birkaç saat boyunca aktivite verebilir. Sırlarının ne olduğunu anlamak için tarifi daha detaylı incelemelisiniz:

• 3 bardak mısır gevreği;
• 2 yumurta;
• 180 gram buğday unu;
• 180 gram tereyağı (tereyağı veya hindistan cevizi);
• 50 gram bal;
• 1 su bardağı çekirdeksiz kuru kiraz;
• bir avuç kuru üzüm;
• 130 gram şeker;
• 10 gram tarçın;
• bir tutam hindistan cevizi;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.

Böyle diyet yulaf ezmeli kurabiyeler istiyorsanızbal gevreği tamamen şekerin yerini aldı, o zaman miktarını ikiye katlamalısın.

Çerez Pişirme

Şeker, bal ve tereyağı ile baharatları bir kapta birleştirin ve bir mikser ile kabarık bir kütleye dönüştürün, tavuk yumurtalarını ekleyin ve tekrar hafifçe çırpın. Yarım porsiyon yulaf ezmesini bir kahve değirmeni içinde öğütün ve buğday unu ve soda ile karıştırın. Ardından, her iki karışımı da birleştirin: un ve tatlıyı birlikte ve iyice karıştırdıktan sonra kalan pulları ve kuru meyveleri ekleyin. Geleneğe göre, bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve üzerine bir yemek kaşığı ile küçük yuvarlak kekler şeklinde kurabiyeler koyun. 180 derecede altın sarısı olana kadar pişirin. Ballı ve vişneli bu tür yulaf ezmeli kurabiyeler çok var, bu nedenle fazlalığı hava geçirmez bir kapta saklamak, böylece hamur işlerinin ufalanan durumunu kaybetmemesi daha iyidir.

Farklı türde tohumlu enerji kurabiyeleri

Diyet yulaf ezmeli kurabiye tarifi, sağlıklı ve vejeteryan bir diyetin yandaşları tarafından da mevcuttur: sadece minimum kalorili, faydalı maddelerle maksimum düzeyde zenginleştirilmiş mega sağlıklı yiyecekler pişirmeye çalışırlar.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1, 5 su bardağı yulaf ezmesi;
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı soğuk pres hindistan cevizi yağı;
• 3/4 su bardağı karabuğday veya mısır unu;
• 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu;
• 1 büyük elma, ince rendelenmiş;
• 1/2 çay kaşığı tarçın ve vanilya özü;
• bir avuç ayçiçeği tohumu, keten,kabak ve susam;
• 50 gram kuru üzüm veya kuru erik, dilimlenmiş;
• bir tutam kabartma tozu ve rendelenmiş hindistan cevizi her biri.

Adım pişirme

Malzemenin bol olmasına rağmen, bu yulaflı kurabiye tarifi basittir: unu baharatlar ve soda ile bir kapta, bal, rendelenmiş elma, tereyağı ve tohumları kuru meyvelerle başka bir kapta karıştırın. Ardından her iki kütleyi bir kapta birleştirin, karıştırın, pulları ekleyin ve hamuru on ila on beş dakika bekletin.

Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin, kekleri bir kaşıkla birbirinden belli bir mesafeye yayın (hamur pişerken biraz yüzecektir). Yulaf ezmeli kurabiyeleri fırında (180 derece) karakteristik kırmızı bir renk alana kadar pişirin.

Çikolata damlaları ve limon kabuğu rendesi ile

Ev yapımı yulaf ezmeli yulaf ezmeli kurabiyeler sadece normal kuru üzüm veya kuruyemişlerle değil, aynı zamanda damla çikolata (normal bitter çikolata ile değiştirilebilir, küçük parçalar halinde ezilebilir), marmelat ve hatta M&M's tatlıları ile de hazırlanabilir.

Adım adım eylemler, yemek pişirmeyle çabucak başa çıkmanıza yardımcı olacak:

1. 130 gram Herkül bir kahve değirmeni içinde öğütülür, 250 gram buğday unu ve 1/2 çay kaşığı soda ile bir tutam sitrik asit karıştırılır.
2. Ayrı bir kapta 250 gram yumuşak margarin ve bir bardak şeker kamışını homojen bir kıvama gelene kadar çırpın, iki yumurta ve bir yemek kaşığı bal ekleyin.
3. Aynı kütleye un karışımını ve bir limonun rendelenmiş kabuğunu dökün. Sonra 120 gram bütün pulları dökünHerkül, iyice karıştırın ve yarım saat ılık bir yerde bırakın.
4. Ardından 30 gram çekilmiş ceviz, 50 gram damla damla çikolatayı hamura ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Fırını 190 derecede açın, fırın tepsisine parşömen kağıdı serin. Bir yemek kaşığı kullanarak hamurdan topaklar yapın ve fırın tepsisine birbirinden orta mesafede yayın. On beş dakika pişirin ve servis yapmadan önce pudra şekeri ve vanilya ile hafifçe tozlayın. Bu tarif iyidir çünkü deneyler için özgürlük verir: lezzet vanilya veya karanfil ile tarçın, fındıklı çikolata - kuru erik ve marmelat ile değiştirilebilir. Her seferinde, kurabiyelerin tadı farklı olacak ve çeşitli unlu mamuller yanılsaması yaratacaktır. Tabii ki, uyum için savaşçılar için, artan kalori içeriği nedeniyle bu seçenek en iyisi değil, ancak her durumda kremalı kek ve keklerden daha iyidir.

Susam ve hindistancevizi gevreği ile yumuşak kurabiyeler

Bu ballı yulaf ezmeli kurabiye, geleneksel mısır gevreği pişirme gibi yoğun ve gevrek değil, yumuşak olduğu için normal olandan farklıdır. Bu, yeni bir içerik sayesinde elde edilir: kesilmiş süt.

• 3 bardak yulaf ezmesini un haline getirin.
• 250 gram tereyağı bir su banyosunda eritilir ve 2 yemek kaşığı ile karıştırılır. bal kaşığı.
• 2 yumurta ve 120 gram kesilmiş süt pürüzsüz olana kadar çırpın.
• Yulaf ununu 260 gram şeker ve 380 gram buğday unu ile karıştırın, 50 gram hindistan cevizi ekleyin.
• Bir tutam sodayı yoğurdun içine dökün, hemen bal ve un karışımıyla birleştirin. İyicekarıştırın, yumuşak bir hamur yoğurun.

Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın veya parşömen kağıdıyla hizalayın, hamuru küçük pinpon topu büyüklüğünde toplar haline getirin ve pişirme işlemi sırasında birbirine yapışmamaları için aralarında boşluk bırakın. Hafif susam serpin, hamura bir kaşıkla hafifçe bastırın. Kurabiyeleri açık kahverengi olana kadar fırında (190 derece) pişirin.

Yukarıdaki herhangi bir tarife göre hazırlanan hazır yulaf ezmeli kurabiyeler, üzerine krema veya şekerleme ile dökülebilir. Taze süt, kokulu çay veya sadece demlenmiş kakao ile bu basit tatlı, çok hoş bir tat ve estetik izlenimler verebilir ve ayrıca uzun bir çalışma gününde beş dakikalık keyifli bir mola olabilir. Bu makaledeki tarifler, tatlı sevenler arasında popüler olan bu hamur işi için olası seçeneklerin yalnızca küçük bir kısmını tanıtıyor.