Berry sosu: fotoğraflı en iyi tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Böğürtlenlerden reçel, meyve içeceği veya komposto dışında neler yapılabileceğini hiç merak ettiniz mi? Hackneyed tarifler zaten biraz bıkmış, ancak meyvelerin bir şekilde kullanılması gerekiyor mu? İşte et yemeklerini ve lezzetli tatlıları tamamlayacak reçel - dut sosuna bir alternatif. Ayrıca, bitmiş kreasyon kış için toplanabilir ve amacına uygun zamanda doğru zamanda kullanılabilir.

Kızılcık sosu

Kızılcıklar, faydalı özellik sayısı bakımından meyveler arasında ilk sırada yer almaktadır. Ancak ekşi tadını herkes sevmez (taze olduğunda). Bu nedenle, tarifi aşağıda sunulacak olan berry sosunu pişirebilirsiniz.

Al:

• 300 gram taze veya dondurulmuş kızılcık;
• 200ml su;
• 5-6 yemek kaşığı şeker;
• çeyrek çay kaşığı tuz;
• 30 gram tereyağı.

Ve aşçı:

1. Meyve su ile dökülür, tuzlanır, şeker eklenir. Hepsini karıştırıp ocağa koyun.
2. Karışım kaynadığında, ısıyı az altın, örtün ve 20 dakika pişirin.
3. Kütle kalınlaştığında, o,ocaktan indirmeden tadına bakarlar: tuz veya şeker eklemek gerekebilir.
4. Ayrıca tencereyi ocaktan indirmeden berry sosuna bir parça tereyağı koyun, toplam kütle ile bir çırpma teli ile çırpın.
5. Artık sos hazır. Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.

Kızılcık sosu et biftekleri için mükemmeldir.

Kiraz sosu

Kiraz sosu tarifi, sulu et ve kümes hayvanları yemekleri için idealdir. Örneğin, kiraz tepeli kızarmış ördek sadece bir rüyadır ve sadece ev kadınları için değildir.

Malzemeler:

• 300 gram kiraz;
• bir yemek kaşığı şeker ve nişasta;
• 400ml su;
• 20 gram yeşillik - maydanoz veya kişniş uygundur;
• 2 çay kaşığı konyak veya votka;
• karabiber ve tadına göre tuz.

Aşçılık:

1. Kiraz meyveleri yıkanır ve ardından "yarıya bölünür", böylece onları tohumlarından arındırır.
2. Hazırlanan dut bir tencereye konur ve kaynatılır.
3. Tencerenin içindekiler kaynar kaynamaz şeker eklenir. Ateşi kısın ve vişneyi bir çatalla hamurunu yoğururken haşlayın.
4. Yeşiller yıkanır ve ince ince kıyılır.
5. Kiraz haşlanırken nişasta bir kapta su ile inceltilir ve üzerine kuvvetli alkol eklenir.
6. Yeşillikleri tencereye ekleyin, bir kapakla kapatın ve birkaç dakika pişirin, daha fazla değil.
7. Bu noktada pişirmeyi bırakabilirsiniz. Sos soğuduktan sonra et yemeklerinin yanına servis edilir.

Böyle bir sos için almak daha iyidirekşi meyveler. Sosun tadı tatlı ve ekşi olacak, bu da sulu et için en uygun olanıdır.

Tkemali - erik lezzeti

Gürcü tkemali sosu eriklerden yapılır. Öyle lezzetli oluyor ki bazı insanlar doğrudan kavanozdan kaşıkla yiyor.

Tkemali aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

• bir kilo erik veya kiraz eriği;
• acı biber kabuğu;
• 50 gram şeker;
• 3 diş sarımsak;
• 50 gram kuru veya taze kişniş;
• tatmak için tuz;
• birkaç dal dereotu;
• öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı

Nasıl yapılır:

1. Erikler ayıklanır ve yıkanır, kağıt havlu ile kurutulur.
2. Meyvelerin çekirdekleri çıkarılır ve meyvelerin kendileri bir kıyma makinesinde bükülür veya bir karıştırıcıda öğütülür.
3. Tuz ve şekerle baharatlayın ve bir tencereye koyun, ocakta 8 dakika pişirin.
4. Sarımsak, biber, otlar, baharatlar bir blender veya aynı kıyma makinesinde öğütülür.
5. Hazırlanan malzemeler kaynayan erik sosuna konur, iyice karıştırılır ve 2 dakika birlikte pişirilir.
6. Öyleyse bir örnek al. Pişirmenin bu aşamasında, tkemali'nin tadını düzeltmek en iyisidir: tuz veya şeker, baharatlılık vb. ekleyin.
7. Bu kış meyve sosu mükemmel. Kavanozlara sıcak olarak serilir, teneke kapaklarla sıkıca sarılır.
8. Kalan tüm tkemali sosu oda sıcaklığına soğuduktan hemen sonra yenebilir.

Tkemali çok yönlü bir sostur.herhangi bir yemeği bozamaz. Ve barbekü için bu ek, mağazadan satın alınan ketçaptan daha iyidir.

Frenk üzümü sosu

Et için kuş üzümü ve güçlü alkol kullanarak meyve sosu nasıl pişirilir? Önce böğürtlenleri (200 gram) toplayın ve ardından listede:

• 50ml konyak;
• 2 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
• 200 gram şeker;
• 4 diş sarımsak;
• bir çay kaşığı acılı Acıka;
• bir demet kişniş.

Aşçılık:

1. Yıkanmış ve ayıklanmış meyveler kalın tabanlı bir tencereye veya tencereye dökülür.
2. Ardından konyak ve şekeri ekleyin. Bu tür içeriklerle tava brülöre gönderilir.
3. Bir kaynamaya getirin ve ısıyı düşürmeden 5 dakika kaynatın.
4. Ardından tavayı ocaktan alın ve kabın içindekileri blender ile püre haline gelene kadar çırpın.
5. Püre soğurken üzerine doğranmış sarımsak ve Acıka ekleyin.
6. Soya sosuna dökün.
7. Sosu tekrar kaynatın (5 dakika). Ardından çıkarın ve soğutun.
8. Frendi sosu buzdolabında bir gün demlenirse daha iyi olur. Servis ederken sosa bir tutam kıyılmış kişniş ekleyin.

Kış için hazırlanan bu berry sosu, sterilize edilmiş kavanozlara konabilir ve kaynatılmış kapaklarla sarılabilir.

Bektaşi üzümü turşusu

Bektaşi üzümü chutney et, kümes hayvanları ve balıkla harmanladığımız bir dut sosudur. Kombinasyon harika, o yüzden deneyin.

İhtiyacımız olacak:

• yarım kilo tazebektaşi üzümü;
• 170 gram esmer şeker;
• 170ml su;
• 1 soğan;
• çay kaşığı taze zencefil;
• acı biber - 1 kapsül;
• 150 ml herhangi bir sirke;
• bir tutam tuz;
• renk için bir avuç kırmızı ve siyah kuş üzümü.

1. Meyveler yıkanır ve kurutulur. Her meyveyi ikiye bölün.
2. Soğanlar soyulur ve küçük küpler halinde kesilir.
3. Önce çekirdeklerinden arındırılmış biber, ince dilimler halinde kesin.
4. Zencefil kökü rendelenerek bir çay kaşığı yapılır.
5. Bektaşi üzümü ve soğan üzerine su dökülerek yumuşayana kadar kaynatılır.
6. Bektaşi üzümü yumuşayınca diğer tüm malzemeleri piştiği kaba ekleyin.
7. Sos koyulaşana kadar kaynatın.
8. Hint turşusunu soğutun. Dilerseniz blender ile çırpabilirsiniz.
9. Bektaşi üzümü sosu soğuyunca hemen yemeklerin yanında servis edilebilir. Ya da kış için toplayabilirsiniz.

Sos için yaban mersini

Pişmiş ete sadece görünüşte değil, lezzette de incelik vermek istiyorsanız - bunun için yaban mersini sosu hazırlayın. Nereden:

• yarım kilo kızılcık;
• 250ml su;
• 150 gram şeker;
• 5 gram nişasta (mısır veya patates);
• 100 ml sek beyaz şarap;
• bir tutam öğütülmüş tavuk.

Aşçılık:

1. Böğürtlenler ayıklanır, yıkanır ve bir tencereye konur.
2. Aynı yarım bardağa dökünsu ve meyveler patlamaya başlayana kadar ocakta ısıtın.
3. Bundan sonra meyveler ocaktan alınır, soğutulur ve bir elek ile ovulur. Elde edilen püre aynı tencerede ocağa geri gönderilir.
4. Püre tarçın ve şekerle birlikte tamamen eriyene kadar kaynatılır.
5. Şarap dökün. Sosun hacmi 3 kat azalana kadar pişirin. Demlemeyi karıştırmayı unutmayın.
6. Nişasta suda eritilir ve sosa eklenir. 5 dakika daha pişirin ve ardından ocaktan alıp soğutun.

Baharatlı Çilek

Çilek ve Acı Biber Berry Sos, birçok et yemeğine lezzet katacak harika bir kombinasyon.

Al:

• 100 gram taze tatlı çilek (ekşi de işe yarar);
• yarım çay kaşığı çilek reçeli;
• 1 küçük biber;
• diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. ben. limon suyu;
• birkaç dal kişniş;
• 2 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
• taze çekilmiş biber - tatmak.

Ve aşçı:

1. Çilekler yıkanır ve ezilir. İstenirse, püre ayrıca bir elekten geçirilerek tohumlardan kurtulabilir.
2. Limon suyu, reçel, soya sosu, toz biber çilek püresine eklenir.
3. Biberler çekirdeklerinden temizlenir, yulaf ezmesi haline getirilir.
4. Kişniş ezilir ve bibere eklenir. Karışımın tamamı çilek püresine gönderilir.
5. Ardından sarımsağı rendeleyin ve çilek püresine ekleyin. Karıştırma.

Sosu kaynatmana gerek yok. Bu nedenle, hemen sonra kullanılır.yemek pişirme.

Sonuç olarak

Makalede sunulan meyve sosları için tarifleri içeren fotoğraflar, dikkate alınan gıda katkı maddelerinin tam tadı ve aromasını iletmez. Restorandaki gibi yemek ister misiniz? Sonra meyvelerden reçel değil, et sosları pişirin.