Lezzetli mantar ezmesi: tarifler ve pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bu yazıda lezzetli bir mantarlı pate yapmayı öğreneceksiniz. Tarif çok basit ve deneyimsiz bir hostes bile halledebilir. İpuçlarımızı dikkatlice okuyun, orijinal atıştırmalıklar hazırlayın ve konukları yeni yemeklerle şaşırtın.

Mantar ezmesi. Kış tarifi

Senden önce - hevesli mantar toplayıcılarına hitap edecek çok basit bir tarif. Bu ezme sandviç ve diğer atıştırmalıklar yapmak için kullanılabilir.

Malzemeler:

• Cep mantarı ve petrol - her türden 800 gram.
• İki soğan.
• Bitkisel yağ ve tadına göre tuz.

Lezzetli mantar ezme nasıl pişirilir? Kışın tarifi şöyle:

• Mantarları temizleyin, yıkayın, sıralayın ve rastgele küçük parçalara ayırın.
• Önce porcini mantarlarını kızartın ve ardından mantarları onlara ekleyin.
• Kabuğu soyulmuş ve çok ince doğranmış soğanı ayrı olarak kızartın.
• Hazırlanan yiyecekleri tavaya koyun ve üzerlerine bir bardak su ekleyin. kadar mantarları pişirintüm sıvı buharlaşmayacaktır.
• Mantarları bir blender kasesine koyun ve doğrayın. Onlara tuz ve dilediğiniz baharatı ekleyin.

Bitmiş ezmeyi temiz kavanozlara yerleştirin ve ardından boşlukları on dakika sterilize edin. Mantarları toplayın ve kilerde saklayın.

Kış için beyaz mantar ezmesi

Lezzetli mantar atıştırmalıklarının tarifleri genellikle birbirine benzer. Ama sizi paté'nin orijinal versiyonuyla tanışmaya davet ediyoruz.

Yemek malzemeleri:

• Porcini mantarı - bir buçuk kilogram.
• İki havuç.
• İki soğan.
• İki domates.
• 300 ml bitkisel yağ.

Öyleyse, kış için bir porcini mantarı ezmesi hazırlıyoruz. Aşağıdaki meze tarifini okuyun:

• Taze toplanmış mantarları kir ve yapraklardan temizleyin. Daha sonra parçalara ayırın ve tuzlu suda kaynatın.
• Ardından haşlanmış mantarları bitkisel yağda kızartın. Onları tuzlamayı ve en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırmayı unutmayın.
• Sebzeleri soyun, doğrayın ve başka bir tavada kızartın.
• Hazırlanan ürünleri uygun bir kapta birleştirin, blender ile doğrayın ve karıştırın.
• Pateyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün, her birine biraz yağ ve sirke dökün.

Kavanozların kapaklarını kapatın, ters çevirin ve bir battaniye veya kışlık giysi altında soğumaya bırakın. Ertesi gün ezme karanlık ve serin bir yerde saklanabilir.

Narin orman mantarı ezmesi

Lezzetli ve doyurucu atıştırmalıklar için tarifimizi kullanın.

Ürünler:

• 100 gram beyaz fasulye.
• 200 gram herhangi bir orman mantarı.
• Bir küçük soğan.
• Küçük havuç.
• Bir yemek kaşığı zeytinyağı.
• Üç dal dereotu.
• Birer tutam hindistan cevizi, fesleğen, tuz ve karabiber.

Mantar ezmesi pişirme. Tarif oldukça basit:

• Fasulyeleri dört saat soğuk suda bekletin. Daha sonra yumuşayana kadar haşlayın ve suyunu süzdükten sonra ayrı bir kaba aktarın.
• Sebzeleri temizleyin. Havuçları rendeleyin, soğanı ince doğrayın. Yemekleri zeytinyağında pişene kadar kızartın.
• Mantarları soyun, ince doğrayın ve tavaya, sebzelere aktarın. Fazla nem buharlaşana kadar pişirin.
• Hazırlanan tüm yiyecekleri birleştirin, onlara baharat, ot ve tuz ekleyin. Daha sonra blender ile lapa kıvamına gelene kadar ezin.

Bitmiş pateyi plastik bir kaba koyun ve buzdolabında saklayın.

Tavuk ciğeri ve kuru mantar ezmesi

Yılın herhangi bir zamanında orman mantarlarından kokulu bir atıştırmalık pişirebilirsiniz. Onun için ihtiyacınız olacak:

• 500 gram tavuk ciğeri.
• 100 gram kuru mantar.
• 50 gram domuz pastırması.
• Bir ampul.
• Bir diş sarımsak.
• 100gram tereyağı.
• Provence otları.
• Biber karışımı.
• Tuz.
• 75 ml konyak.

Tavuk ciğeri ezmesi, mantar nasıl pişirilir? Aşağıdaki meze tarifini okuyun:

• Kuru mantarları çeyrek saat suda bekletin. Ardından çok ince doğrayın ve pişene kadar bir tavada kızartın.
• Soyulmuş soğanı ve pastırmayı ince ince doğrayın. Yiyecekleri Provence otlarıyla karıştırarak ayrı olarak kızartın.
• Ciğeri filmlerden kurtarın ve parçalara ayırın. Bundan sonra, bir tavada hazır hale getirin. En sonunda soğan karışımıyla karıştırın ve konyak dökün. Sıvının buharlaşmasını bekleyin.
• Ciğeri bir blender ile ezin ve mantarlarla birleştirin. Ezmenin çok yoğun olduğunu düşünüyorsanız, krema ile seyreltin.

Boşlukları silikon kalıplara yayın ve üstüne biraz eritilmiş tereyağı dökün. Pateyi birkaç saat buzdolabına koyun.

Tavuk ve mantar ezmesi

Bu hassas yemek en sert eleştirmenleri bile memnun edecek. Bunun için aşağıdaki malzemeleri alın:

• Petrol - 250 gram.
• Tavuk göğsü - 300 gram.
• İki yumurta.
• Portakal kabuğu.
• Krem – 60 ml.
• Ekmek kırıntıları - 25 gram.

Mantarlı lezzetli tavuk ezmesi pişirmek. Alışılmadık bir yemeğin tarifini buradan okuyun:

• Mantarları işleyin ve parçalara ayırın.
• Göğüs kıyma.
• Hazırlanan yiyecekleri karıştırın, onlara yumurta, lezzet, krema ve kraker ekleyin. Kıymayı tuzlayın ve baharatlarla tatlandırın.
• Fırın tepsisini parşömenle kaplayın. Üzerine tavuk ve mantar karışımını yayın. Kaseyi ikinci bir kağıtla örtün.

Pateyi sertleşene kadar pişirin. Bitmiş yemeği bir tabağa koyun ve çok keskin bir bıçakla dilimler halinde kesin. Pate'yi sıcak veya soğuk olarak servis edin.

Sebze ve mantar ezmesi

Sizi başka bir mevsimsel kabak ve orman mantarı yemeğini denemeye davet ediyoruz.

Malzemeler:

• Kabak - 400 gram.
• Mantar - 300 gram.
• Bir soğan ve bir havuç.
• İki diş sarımsak.
• İki kaşık soya sosu.
• Tatmak için baharatlar (kekik, karabiber, hindistan cevizi, köri, kişniş).
• İşlenmiş peynir veya süzme peynir - 100 gram.

Mantar ezmesi pişirme. Tarif, işi bitirmenize yardımcı olacak:

• Kabağın kabuklarını soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Onları bir kaseye aktarın, tuzlayın ve yarım saat bekletin.
• Mantarlar, havuçlar ve soğanlar ince ince kıyılır ve yumuşayana kadar kavrulur. Yiyecekleri tuz ve baharatlarla karıştırın.
• Kabağı ayrı kızartın.
• Malzemeleri bir mutfak robotu kabında birleştirin, rendelenmiş peynir ekleyin ve çırpın.

Bitmiş ezmeyi sandviç yapmak veya tartlets için dolgu olarak kullanın.

Lingonberry soslu karaciğer ve mantar ezmesi

Hassas kremalı yemeğin hazırlanması şaşırtıcı derecede kolaydır. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Tavuk ciğeri - 500 gram.
• Beyaz soğan - tek parça.
• İstiridye mantarı - 200 gram.
• Tereyağı - 100 gram.
• Krem %10 yağ - 150 gram.
• Hafif bira - 100 gram.
• Kızılcık sosu - iki yemek kaşığı.
• Zeytinyağı.
• Tuz.
• Pembe ve karabiber.

Mantarlı ciğer ezmesi tarifi oldukça basit:

• Karaciğeri yıkayın, filmleri çıkarın ve fazla yağı kesin.
• Mantarları işleyin, kesin ve bir tavada kızartın.
• Soğanı halka halka doğrayın ve ciğerle birlikte zeytinyağında kızartın. Ürünler neredeyse hazır olduğunda, onlara bira ekleyin. Bir süre sonra krema ve dut sosunu dökün.
• Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Pateyi kil kalıplara dökün, eritilmiş tereyağını dökün ve üzerine pembe biber serpin. Yemeği bir günlüğüne buzdolabına koyun.

Lezzetli mantar ve fasulye ezmesi

Günün herhangi bir saatinde size yardımcı olacak harika bir atıştırmalık. Beklenmedik misafirlere ikram edebilir veya kahv altıda servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

• Yarım bardak fasulye.
• 200 gram petrol veya istiridye mantarı.
• Üç soğan.
• İki havuç.
• Zeytinyağı.
• Tuz ve baharatlar.

Nasılmantar ezmesi pişirir misin? Doyurucu bir atıştırmalık tarifi önünüzde:

• Fasulyeleri geceden ıslatın ve yumuşayana kadar kaynatın.
• Havuçları rendeleyin ve kızartın. Hazır olduğunda üzerine doğranmış mantarları ve soğanı ekleyin.
• Fasulyeleri tencereye koyun, bir bardak su ekleyin ve yemeği on dakika pişirin.

Yiyecekleri bir blender ile pürüzsüz olana kadar karıştırın, ezmeyi bir kaba aktarın ve bir saat buzdolabına koyun.

Mantarlı pateyi beğeneceğinizi umuyoruz. Tarifi zevkinize göre seçebilir ve misafirlerinizi yeni bir yemekle memnun edebilirsiniz.