Elma marmelatı nasıl yapılır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yaz sonunda, birçok bahçıvan çok miktarda elma biriktirir. Biri meyvelerden meyve suyu sıkar, reçel yapar, lokum yapar, biri marmelat denen tatlı bir ürünle sevdiklerini memnun eder. Bildiğiniz gibi, pektin temelinde böyle bir jöle muamelesi yaratılır. Ancak bu madde her zaman mağazalarda ayrı olarak satılmaz. Bu nedenle, katkı maddesi ve boya olmadan (sadece meyvelerden ve toz şekerden) elma marmelatının nasıl yapıldığını anlatacağız. Bu tatlı ürüne eşsiz bir tat vermek için ayrıca pişirme işleminde portakal suyu ve portakal kabuğu rendesi kullanılmasına karar verildi.

Evde elma marmelatı nasıl yapılır

Gerekli malzemeler:

• olgun elma çeşitleri - 1 kg;
• toz şeker - 1 su bardağı;
• taze portakal - 4 adet;
• pudra şekeri - isteğe bağlı (tatlıyı süslemek için).

Apple İşleme

Elma marmelatını mağazada satıldığı şekilde (daha da iyisi) yapmak için, tüm pişirme kurallarına kesinlikle uymalısınız. 1 kg meyvenin alınması, kabuklarının soyulması ve tohum sandığının çıkarılması gerekmektedir. Bu unsurlarİhtiyacımız olan pektini de içerdiğinden, onu atmamalısınız. Çıkarmak için kabuklar gazlı beze sarılmalı, sıkıca bağlanmalı ve ardından biraz su ile bir tencereye konulmalı ve kabukları yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Bundan sonra, torba soğuyana kadar beklemeli ve ardından suyunu aynı tavaya sıkmalısınız. Kağıt hamuru atılabilir.

Turuncu işleme süreci

Evde elma marmelatı yaparken kesinlikle herhangi bir meyve eklenebilir. Bu, inceliğe özel bir aroma, renk ve tat verecektir. Bu tarifte taze portakal kullanmaya karar verdik. 4 adet alınmalı, yıkanmalı, soyulmalı (kabuğu rendelediğinizden emin olun) ve suyu iyice sıkılmalıdır. Ardından hazırlanan bileşenleri karıştırmaya başlamalısınız.

Isıl işlem

Portakal katkılı elma marmelatı şu şekilde yapılır: Derin bir tencereye toz şeker dökün, önceden hazırlanmış pektinli suyu (elma kabuğunun pişirildiği yer) dökün ve kısık ateşte koyun. Toplu ürün eridiğinde, ince doğranmış elmaların yanı sıra meyve suyu ve portakal kabuğu rendesi eklenmelidir. Bu bileşimde, kütle 10 dakika kapalı bir kapak altında pişirilmelidir.

Ortaya çıkan karışım, güzel kokulu pürenin homojen bir kıvamda olması için bir karıştırıcıda kuvvetlice ezilmelidir. Daha sonra, kütle tekrar tencereye konmalı ve fazla nem çıkana kadar kaynatılmalıdır. Bu durumda, pürenin yanmaması için sürekli karıştırılması tavsiye edilir. Karışım sıvı eksikliğinden "puflanmaya" başladığında, ateşi kapatmanız gerekir.

Tatlı Şekillendirme

Tabanı hazırladıktan sonra, sığ bir tepsi almalı, bitkisel yağ ile yağlamalı ve ardından 2 santimetre kalınlığında sıcak bir kütle ile doldurmalısınız. Pürenin yüzeyinin büyük bir kaşıkla düzeltilmesi ve bir gün ev yapımı elma marmelatının sertleşmesi için bırakılması önerilir.

Belirlenen süreden sonra, bir kesme tahtası almalı, üzerine pudra şekeri serpmeli, üzerine dondurulmuş bir şekerleme koymalı ve ardından küçük porsiyonlar halinde kesmelisin.