"Calzone" - sırrı olan pizza

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İtalyan mutfağı pizzaları, makarnaları ve tatlıları ile ünlüdür. Birçoğunun tadını çıkarmak için kafe ve restoranları ziyaret etmeye gerek yok. Acemi bir hostes bile, akrabaları veya misafirleri memnun etmek için kendi mutfağında birçok yemek pişirebilir. "Calzone" - geleneksel bir İtalyan atıştırması olan pizza. Lezzetli, hazırlaması oldukça hızlı, şenlik masasında bile servis edilebilir. Adında "pizza" kelimesi geçse de oldukça kapalı bir pastadır. Çeşitli dolgularla hazırlanabilir: porcini mantarı veya salatalık turşusu ile et, tavuk, sebze ile - şu anda buzdolabınızda bulunan her şey kullanılabilir. Pizza "Calzone" nasıl hazırlanır, fotoğraflı tarifi ve hamur ve sos hazırlama teknolojisini makalemizde daha fazla okuyun. Mağazada pişirme için hazır hamurların yanı sıra doğranmış dolgu malzemelerinin satın alınabilmesine rağmen, bunları kendiniz yapmanın daha iyi olduğunu unutmayın, çünkü sizi fazla almaz.zaman. Toplamda, tabanı hazırlamak için yaklaşık 10 dakika (artı hamurun kabarması için 30 dakika) ve doldurma için en fazla 10-15 dakika harcayacaksınız. Sonuç, böylesine mütevazi bir zaman yatırımının karşılığını fazlasıyla verecek inanılmaz lezzetli bir yemektir.

Pizza "Calzone": pişirme için ince hamur tarifi

Bu yemeğin başarısının yarı yarıya ya da belki daha fazla, çıtır ince hamura bağlı olduğu bir sır değil. Sonuçta, herhangi bir, en basit dolguyu bile koyarak, neredeyse gerçek bir İtalyan restoranında olduğu gibi mükemmel hamur işleri elde edeceksiniz. "Calzone" - ihtiyacınız olacak mayalı hamur hazırlanmasını gerektiren bir pizza:

• 400ml (yaklaşık 1,5 su bardağı) süt;
• 660 gram buğday unu (5 su bardağı 200 ml eder);
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 14 gram kuru maya;
• bir çay kaşığı tuz ve 4 çay kaşığı şeker.

Sütü buzdolabından çıkardıysanız, biraz oda sıcaklığına ısıtın, içinde şeker ve mayayı çözün. Yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Elek ile elenmiş una tuzu ekleyin, içine maya ve sütün sıvı karışımını dökün, iyice karıştırın ve ardından zeytinyağını ekleyin. Orta kalınlıkta bir hamur elde etmelisiniz, 5-7 dakika iyice yoğurmanız gerekiyor. Daha sonra top şeklinde yuvarlayın ve hafif yağlanmış bir kaba alıp hamurun kabarmasını sağlayın. Yarım saat ılık bir yerde bekletin. Pişirme tabanı hazır olduktan sonra,4 parçaya bölün (tarifteki malzemeler tam 4 pizza için yeterlidir), merdane ile ince bir şekilde yuvarlayın.

"Calzone" için dolgunun hazırlanması: mantarlı ve salatalık turşulu pizza

Bu İtalyan pastasının dolgusu kesinlikle herhangi bir şey olabilir, hayal gücünüz neye yetiyorsa onu kullanabilirsiniz. Beyaz salamura mantar ve salatalıkların içini hazırlayalım. Onun çekimi için:

• 

  1-2 büyük salatalık turşusu;

• 150-200 gram salamura porcini mantarı;
• 300 gram jambon;
• 5-6 orta boy olgun domates;
• 4 dolu yemek kaşığı ketçap;
• 150 gram rendelenmiş sert peynir;
• baharatlar.

Jambon, mantar ve salatalıkları ince ince doğrayın; domates - küçük dilimler halinde. İki ince hamur açın. İlk önce, altta, önce domatesleri, jambon, mantar ve salatalıklardan sonra "Provence otları" serpin ve ardından rendelenmiş peynir. Hamurun ikinci yarısını kapatın, kenarlarını sabitleyin, güzel bir rulo oluşturun. Yüzeyi ketçap ile yağlayın ve ardından fırında (220 derecede) 10-15 dakika pişirin. "Calzone" ailenizin tüm üyelerinin kesinlikle beğeneceği bir pizza ve gördüğünüz gibi oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor.