Meyilli karides nasıl pişirilir: Ayrıntılı açıklama içeren 5 tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Karides sadece besleyici bir gıda değil, aynı zamanda şarap veya bira ile ideal hafif bir atıştırmalık olarak sıklıkla kullanılan mükemmel bir diyet yemeğidir. Hazırlanmaları için birçok ilginç tarifler var. Temel olarak, tüm seçenekler derin yağda kızartılmış deniz ürünlerine iner. Ve ana fark, kullanılan hamurun bileşiminde yatmaktadır. Ek olarak, böyle bir yemeği kendi başınıza nasıl pişireceğinizi öğrenmek için bilmeniz gereken küçük teknoloji incelikleri vardır. Bunu yapmak için en ilginç tariflerden bazılarını ayrıntılı olarak ele almaya değer.

Basit bir hamurda karides

En yaygın karidesi hamurda pişirmek için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• 0,5 kilo taze karides;
• 30 gram patates nişastası;
• 1 yemek kaşığı su;
• 5 gram tuz;
• 140-150 gram buğday unu;
• 12gram soda (veya kabartma tozu);
• ayçiçek yağı.

Tüm ürünler monte edilir edilmez çalışmaya başlayabilirsiniz:

1. Derin bir tencerede su kaynatın.
2. Karidesleri içine batırın. 2 dakika sonra bir kevgir içine atın ve yemeği soğumaya bırakın.
3. İstiridyelerin kabuklarını temizleyin. Bu durumda kuyruk bırakılabilir.
4. Şimdi hamuru yapın. Bunu yapmak için unu derin bir kapta tuz ve nişasta ile birleştirin.
5. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru orta kıvamda yoğurun.
6. Yaklaşık yarım saat buzdolabına koyun.
7. Önceden ısıtılmış tavaya yağı dökün.
8. Hamuru çıkarın ve üzerine soda (sirke ile söndürülmüş) ekleyin ve iyice karıştırın. Kütle köpürmeye başlayacak.
9. Kabuğu soyulmuş karidesler önce una bulanır, ardından hazırlanan hamura batırılır ve kaynayan yağa batırılır. İstiridyenin etrafındaki hamur anında pişerek kırmızı bir turta oluşturur.
10. Bitmiş ürünleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve fazla yağları gidermek için bir peçetenin üzerine koyun.

Sonuç, aynı şekilde yenebilen veya çeşitli soslarla servis edilebilen, hamurda harika bir karides.

Bira hamurunda karides

Soğutulmuş bira ilavesiyle pişirilen meyilli karides daha az lezzetli olmayacak. Bu bileşen sayesinde, bitmiş ürünün yüzeyinde hoş bir gevrek kabuk oluşur. Bu durumda, karideslere ek olarak, biraz farklı bir ürün setine ihtiyacınız olacak:

• 160-180 mililitre birahafif soğutulmuş;
• 1 su bardağı un;
• tuz;
• 1 yumurta akı;
• 300-350 gram bitkisel yağ;
• zencefil sosu.

Bu yemek için şu teknoloji kullanılıyor:

1. Karidesleri çözdürün (gerekirse), ardından üzerlerine kaynar su dökün ve suyunu boş altmak için bir kevgir içine koyun.
2. Bu tedaviden sonra istiridyeleri temizlemek çok daha kolay olacaktır. İlk önce, her bir karidesin kafayı çıkarması ve ardından kabuğu dikkatlice çıkarması gerekir. Sadece saf et kalır. Bazen kuyruk da dış etki için tutulur.
3. Meyilli için unu bir kaseye dökün ve ardından bir kaşıkla sürekli karıştırarak yavaş yavaş biraya dökün.
4. 2-3 tutam tuz ekleyin.
5. Yumurta beyazını ayrı çırpın.
6. Yavaşça toplam kütleye ekleyin.
7. Karidesleri kuyruğundan tutarak önce hamura sonra da kaynayan yağa batırın.

Bitmiş ürünler önce bir kağıt havlu üzerinde tutulmalı, ardından bir tabağa yerleştirilerek baharatlı zencefil sosuyla servis edilmelidir.

Japon tempura

Tempura, Japon mutfağının özel bir kategorisidir. Ayırt edici özelliği, çeşitli ürünlerin önce hamurda pişirilip ardından derin yağda kızartılmasıdır. Bugün, bu tür yemekler özellikle popülerdir. Tempura için seçeneklerden biri meyilli karides. Japon tarifleri aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• 500 gram büyük karides;
• 5 gram tuz;
• 300 mililitre buzlu su;
• 1 çay kaşığıkabartma tozu;
• 10 mililitre susam yağı;
• 160 gram un;
• herhangi bir rafine bitkisel yağ (kızartma için).

Pişirme işlemi birkaç aşamaya ayrılabilir:

1. Tüm karidesleri kabuğundan soyun. Her birinde, iç kısımda haç şeklinde bir kesi yapın. Bundan sonra, midye eti düz bir şerit halinde hafifçe gerilebilir.
2. Un ile kabartma tozunu bir kapta tuzla karıştırın ve ardından buzlu suyla seyreltin. Susam yağını homojen bir kütleye dökün ve tekrar iyice karıştırın.
3. Yağı sobanın üzerindeki bir tencereye koyun ve 200 °C'ye ısıtın.
4. Karidesleri hamura batırın ve dikkatlice kaynar yağa indirin.
5. Güllü karides tavadan alınmalı ve peçeteye yayılmalıdır.

Masada genellikle soya sosuyla servis edilir. Ama dilerseniz evde beğendiğinizi alabilirsiniz.

Sarımsak-fındık hamurunda yumurtalı karides

Meyilli olarak başka nasıl karides yapabilirsiniz? Bilmediğiniz bir tarifin fotoğrafı, onu daha iyi anlamanıza yardımcı olacaktır. İlk önce ana malzemelerle uğraşmanız gerekir. Bu seçenek için ihtiyacınız olacak:

• karides;
• 4 yumurta;
• 100 gram ekşi krema;
• 120 gram nişasta;
• 2 diş sarımsak;
• tuz;
• 6 yemek kaşığı kabuklu ceviz;
• 400-450 gram bitkisel yağ;
• 2-3 gram öğütülmüş karabiber;
• 4 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz.

Yemek pişirmek kolaydır:

1. Kabuğu soyulmuş karidesleri hafif tuzlu suda 5 dakika haşlayın.
2. Fındıkları bir tavada biraz kızartın, sonra soğutun ve rastgele doğrayın.
3. Bundan sonra doğranmış yeşillikler, rendelenmiş sarımsak, ekşi krema ve 2 yumurta sarısı eklenmelidir. Ürünleri iyice karıştırın, tuzlayın ve biraz karabiber ekleyin.
4. Ayrı ayrı tüm yumurta aklarını az su ile köpürtün. İşlemi durdurmadan 60 gram nişastayı yavaşça ekleyin (ürünün geri kalanı ekmek için gerekli olacaktır). Hamur hazır.
5. Artık son aşamaya geçebilirsiniz. Karidesleri nişastada yuvarlayın, ardından hamura daldırın ve hemen kaynayan yağa bırakın.

Pişirdikten sonra farklı malzemelerin kombinasyonu "hamura" yumuşak midye eti için ideal olan orijinal bir tat verir.

Popüler fast food'un tadı

Rusya, popüler Amerikan şirketi McDonald's sisteminde faaliyet gösteren iyi gelişmiş bir fast food restoranları ağına sahiptir. Bu tür işletmelerin menüsünde meyilli olarak pişirilmiş birçok yemek var. Bunların arasında et, sebze ve tabii ki deniz ürünleri var. Ancak deneyimli bir hostes istenirse McDonald's'taki gibi hamurlu karides de yapabilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 200 gram taze karides eti;
• 60 gram un;
• 2-3 gram tuz;
• yarım bardak su;
• bir tutam soda;
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
• 200-220 gram bitkisel yağ;
• 2 çay kaşığı susam;
• ½ çay kaşığı toz kırmızı biber.

Hatalardan kaçınmak için işi adım adım yapmak daha iyidir:

1. Tarif saf karides eti gerektirir. Orada değilse, önce yumuşakçaların kabuğundan çıkarmanız gerekir. Kral (büyük) karideslerin kullanılması tavsiye edilir. Küçüklerin uğraşması uzun zaman alacak.
2. Bir sonraki adım, hamuru yapmaktır. Un, tuz, baharat, soda ve tohum eklenerek suyla seyreltilmelidir. Kütle oldukça sıvı olmalı.
3. Karidesleri hamurun içine koyun. Bu yüzden daha hızlı olacak. Dilerseniz her parçayı ayrı ayrı daldırabilirsiniz.
4. Yağı bir tencerede (veya fritözde) ısıtın.
5. Karidesleri porsiyonlara batırın. Kaynayan yağda serbestçe yüzmeli ve birbirine yapışmamalıdır.
6. Boşluklar kızarır kızarmaz, oluklu bir kaşıkla alınmaları ve peçeteyle kaplı bir tabağa aktarılması gerekir.

Peynir, soya, herhangi bir tatlı ve ekşi sos bu tür karideslerle servis yapmak için uygundur.