Mantar pirzola nasıl pişirilir: Ayrıntılı açıklama içeren 5 tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Diyetlerini bir şekilde çeşitlendirmek isteyenlere orijinal mantar pirzola pişirmeleri önerilebilir. İlk bakışta, bu yemek alışılmadık görünüyor. Ancak et veya sebze pirzolaları da var. Öyleyse neden mantar olmasın? Her şey oldukça mantıklı.

Bu tür pirzolaları hazırlamak için çeşitli mantarları (taze, haşlanmış, tuzlanmış veya kurutulmuş) kullanabilirsiniz. Ancak her durumda, onlardan hazırlanan kıyma çok sıvı çıkıyor. Bağlayıcı bir bileşen olarak, genellikle ekmek, yumurtaların yanı sıra patates, pirinç, yulaf ezmesi, ekmek kırıntıları veya irmik kullanılır. Örneğin, en ilginç ve lezzetli seçeneklerden bazılarını düşünün.

Mantarlı pirzola ve uzun somun

Normal bir somunla pirzola pişirmenin en kolay yolu. Kütlenin şekillendirilmesini kolaylaştırır. Ayrıca bazı ekmek kırıntıları (ekmek kırıntıları) ekleyebilirsiniz. Şiştiklerinde, bitmiş dolguya istenen kıvamı verirler. İş için, kural olarak, olağanürün seti:

• 500 gram haşlanmış donmuş mantar;
• 3 dilim somun;
• 1 yumurta;
• 100 gram süt;
• 1 soğan;
• karabiber;
• ekmek kırıntıları;
• herhangi bir yeşillik;
• bitkisel yağ.

Mantar pirzola yapmak hiç de zor değil:

1. İlk adım soğanı soymaktır.
2. Mantarları çözün ve sonra kaynatın.
3. Her iki ürünü de kıyma makinesinde doğrayın.
4. Süte batırılmış ve sıkılmış somunu ekleyin.
5. Kalan malzemeleri tanıtın. Krakerler yalnızca kütle çok sıvıysa gereklidir.
6. Kıymayı şişmesi için 10-15 dakika bekletin.
7. Ortaya çıkan kütleden pirzola yapın ve her zamanki gibi yağda kızartın.

Bu yemeği taze ekşi krema veya yumuşak patates püresi ile yiyin.

Yulaf ezmeli pirzola

Mantar pirzola, yulaf ezmesi ve taze lahana ilavesiyle çok sulu ve kokulu. Malzemelerin kombinasyonu oldukça sıra dışı. Ama sonuç tek kelimeyle mükemmel. Bu pirzolaları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 400 gram petrol ve aynı miktarda beyaz lahana;
• tuz;
• 70 gram yulaf ezmesi;
• 1 havuç;
• 1 yumurta;
• biber karışımı;
• 1 soğan;
• bitkisel yağ;
• biraz buğday unu (ekmek için).

Bu durumda biraz farklı bir teknoloji kullanılıyor:

1. Mantarları durulayın,rastgele kesip yağda hafifçe kızartın.
2. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın, lahana ve havuçları rendeleyin.
3. Önceden ısıtılmış bir tavada soğan ve havucu 3 dakika kızartın. Ardından lahanayı ekleyin ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 7 dakika daha pişirin.
4. Elde edilen kütleyi kızarmış mantarlarla birleştirin.
5. Yulaf ezmesi ekleyin ve hepsini bir karıştırıcıda öğütün.
6. Tuz ve karabiber kıyılmış et.
7. Islak ellerle yuvarlak pirzolalar yapın.
8. Onları un içinde yuvarlayın.
9. Bir tarafını orta ateşte kızartın. Ardından iş parçasını ters çevirin, alevi minimuma indirin ve zaten kapağın altında işlemeye devam edin.

Köfteler, özellikle taze sebzeler ve biraz aromatik sos ile servis edildiğinde yumuşak, kırmızı ve son derece lezzetlidir.

Mantar soslu patates pirzola

Yemeğe yabani mantar aroması vermek için başka türlü yapabilirsiniz. Ormanın armağanlarını pirzolalara eklemek gerekli değildir. Başka bir seçenek var. Mantar soslu köfte yapabilirsiniz. İş için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilo patates;
• 1 soğan;
• 500 mililitre krema;
• 400 gram taze mantar;
• 1 yumurta;
• 20 gram tereyağı.

Pişirme yöntemi:

1. Soyulmuş patatesleri kaynatın ve ardından patates ezici ile ezin.
2. Tuz, yumurta (yalnızca bir sarısı olabilir), biraz karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Bu kütleden formapirzola ve her iki tarafta her zamanki gibi kızartın.
4. Mantarları 20 dakika kaynatın.
5. Soğanı soyun ve ince doğrayın.
6. Suyu boş altın. Mantarları tereyağında soğanla soteleyin. Bu yaklaşık 15 dakika sürecektir.
7. Ardından kremayı tavaya dökün ve içindekileri kaynatın. Sos hazır. Bir süre durmasına izin verebilirsiniz.

Köfteleri servis tabağında servis edin. Sosla doldurun ve doğranmış otlar ile süsleyin.

Patatesli pirzola

Ayrıca mantarlı patates köftesi de yapabilirsiniz. Tarif, ormanın armağanlarının ve popüler bir sebzenin kıyılmış etin bir parçası olması nedeniyle ilginçtir. Bu yemeğin tadı oldukça ilginç. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilo patates;
• tuz;
• 200 gram herhangi bir orman mantarı;
• 100 gram ekmek kırıntısı;
• biraz öğütülmüş biber;
• 1 soğan;
• 75 mililitre bitkisel yağ.

Bu tür pirzolaları hazırlamak şaşırtıcı derecede basit ve hızlıdır:

1. Patatesleri yıkayın, bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynama anından itibaren yarım saat pişirin.
2. Mantar ve soğanı ince kıyın ve ardından bir tavada kızartın.
3. Patatesleri soğutun, ardından soyun ve iyice ezin.
4. Kızarmış mantarları ekleyin, karabiber ve tuz serpin. Malzemelerin mümkün olduğunca eşit dağılması için iyice karıştırın.
5. Ortaya çıkan kütleden kör pirzolaherhangi bir şekilde, onları un içinde ekmek ve bir fırın tepsisine koyun, içeriden bitkisel yağ ile muamele edin.
6. 200 derecede 25 dakika fırında pişirin.

Kokulu, gevrek bir kabuk ile kırmızı ve sulu pirzola elde edersiniz.

Mantarla doldurulmuş etli pirzola

Dolgulu ürünler her zaman çok popüler olmuştur. Üstelik ürün kombinasyonları da çok farklı. Örneğin mantar dolgulu köfte yapabilirsiniz. Böyle bir tarif için birkaç ürüne ihtiyacınız olacak:

• 450 gram kıyma;
• 1 yumurta;
• 2 ampul;
• herhangi bir baharat;
• ayçiçek yağı.

Bu tür pirzola hazırlama süreci birkaç aşamadan oluşur:

1. Mantarları yağda kızartın. Dondurulmuş yiyecekler kullanılıyorsa, önce çözülmeleri gerekir.
2. Bir soğanı doğrayın ve tavaya ekleyin. Yaklaşık 15 dakika kızartın. Bitmiş dolgu biraz tuzlu olabilir.
3. İkinci soğanı rendeleyin ve ardından yumurta ve baharatlarla birlikte kıymaya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
4. Artık heykel yapmaya başlayabilirsiniz. Avucunuzun içinde biraz kıyılmış eti ezerek kek haline getirin. Üzerine iç harcından biraz koyun ve dikkatlice rulo yapın.
5. Altın kahverengi olana kadar iki tarafını da kızartın.

Doldurulmuş pirzolalar çok sulu, yumuşak ve son derece lezzetlidir.