Deniz yılanbalığı: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Deniz yılanları, yılan balığı ailesine ait olan ve Kuzey Atlantik'te yaşayan büyük balıklardır. 3 metre uzunluğa kadar büyürler ve genellikle 110 kg kütleye ulaşırlar.

Yemek yaparken, deniz yılanları çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır. Bu yazıda size bu yılan balıklarının ana malzeme olduğu birkaç tarif sunacağız.

Bir tavada yılan balığı kızartma

Deniz yılan balığı (bu ürünle birlikte tarifler daha sonra sunulacaktır) çok besleyici bir balıktır. Çok sayıda faydalı vitamin ve mineral içerir. Bu tür balıklar özellikle Asya ülkelerinde popülerdir. Suşi ve diğer yemekler ondan yapılır. Conger yılanbalığının nasıl düzgün şekilde kızartılacağını anlatmaya karar verdik. Bunun için ihtiyacımız olan:

• deniz yılan balığı - 1 adet;
• orta boy limon - 2 adet;
• hafif un - yaklaşık 100 g;
• bitkisel yağ - en az 1/3 bardak;
• yemeklik kaya tuzu - zevkinize göre uygulayın;
• çekirdeksiz zeytin - 10 adet

Balık işleme

Yılan balığını pişirmeden önce, mevcut tüm mukustan mahrum bırakılmalıdır. Bunu yapmak için balık iyice yıkanır ve ardından içine yemeklik yağ sürülür. Kaya tuzu. Ürün yaklaşık ¼ saat bu formda tutulduktan sonra tekrar soğuk suda durulanır fakat aynı zamanda göbek yırtılarak açılır ve tüm iç kısımlar çıkarılır. Ayrıca yılan balığının başı ve kuyruğu kesilir. Gelecekte, 5 santimetreden daha kalın olmayan orta parçalar halinde doğranır ve kağıt havlularla kurutulur.

Kızartma işlemi

Deniz yılanları sıradan balıklardan daha uzun bir tavada kızartılır. Bunu yapmak için, bir tencereye bitkisel yağ dökün ve kuvvetlice ısıtın. Bu sırada çok derin olmayan bir tabağa un dökülür ve ardından balık parçaları sırayla yuvarlanır.

Yağ kaynamaya başladıktan sonra içine yılan balığı koyun ve kahverengimsi bir kabuk oluşana kadar her iki tarafını kızartın.

Aile yemeği için servis yapın

Artık deniz yılanbalığının nasıl kızartıldığını biliyorsun. Bu balığı kullanarak yemek pişirmek için tarifler çok basit.

Ürünün iki tarafı da kızardıktan sonra bir tabağa dizilir. Yılan balığı parçaları daha sonra limon suyu serpilir ve zeytin ve bir dilim ekmek ile servis edilir.

Ocakta balık haşlama

Kızartmak yerine güveç yapmak istiyorsanız bu tarifi kullanmanızı öneririz. Bunu kullanarak, herhangi bir garnitürle servis edilebilecek gerçek bir balık gulaşı yapacaksınız.

Yani, güveç için ihtiyacımız var:

• yılan balığı - yaklaşık 600 g;
• beyaz soğan - büyük kafa;
• dolmalık biber - 2 adet;
• sarımsakdişler - 2 adet.;
• ayçiçek yağı - 4 büyük kaşık;
• domates salçası - büyük kaşık;
• kuru beyaz şarap - dolu bardak;
• maydanoz ve dereotu - her biri 50 gr;
• acı biber ve sofra tuzu - tatmak için.

Ürünleri işleme

Fotoğrafı bu makalede sunulan haşlanmış deniz yılan balığı lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Pişirmeden önce tüm ürünleri işlemeniz gerekir.

Beyaz soğan ve dolmalık biberler güzelce yıkanır, soyulur ve sapları ayıklanır ve ardından küçük küpler halinde kesilir. Sarımsak ise rendelenir veya ezilir. Dereotu ve maydanoz dalları da ayrı ayrı durulanır ve ardından bıçakla ince ince kıyılır.

Sebzeleri önceden kızartın

En güzel kokulu yemeği elde etmek için sebzeler bir tavada önceden kızartılır. Bunu yapmak için derin bir tencereye ayçiçek yağını dökün ve yüksek ateşte ısıtın. Daha sonra üzerine dolmalık biber ve soğan serilir. Düzenli olarak karıştırarak, malzemeler yarı saydam olana kadar kızartılır.

Söndürme işlemi

Sebzeler iyice kızartıldıktan sonra, önceden işlenmiş ve doğranmış yılan balıkları onlara serilir (nasıl işlenir, yukarıya bakın). Daha sonra üzerlerine kuru beyaz şarap dökülür, biraz su (yaklaşık ½ su bardağı), salça, biber, tuz ve doğranmış otlar eklenir. Tüm malzemeler bir kapakla kapatılır ve altında yaklaşık yarım saat haşlanır.

Bu süreden sonra, tavadaki su hacmi gözle görülür şekildeazalır ve siyah noktalar mümkün olduğunca yumuşak ve kokulu hale gelir.

Akşam yemeği servisi

Bir çeşit balık gulaş hazırlandıktan sonra hemen rendelenmiş sarımsak dişleriyle tatlandırılır ve sofraya sunulur. Bunu yapmak için en sevdiğiniz garnitürü bir tabağa koyun ve üzerine bolca sebzeli domates suyu dökün ve birkaç parça yılanbalığı koyun.

Bir dilim ekmek ve bir çeşit salata ile servis edilen çok doyurucu ve besleyici bir yemek.

Fırında yılan balığı nasıl pişirilir?

Yılan balığı pişirmenin birçok yolu vardır. Yukarıda nasıl haşlanıp kızartılacağından bahsetmiştik. Ancak bazı aşçılar bu tür balıkları fırında pişirmeyi tercih ediyor.

Yani, lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak için ihtiyacımız olan:

• deniz yılan balığı - 3 adet;
• yemeklik kaya tuzu - zevkinize göre uygulayın;
• biber - tatmak için;
• ekmek kırıntıları - yaklaşık 250 g;
• tereyağı - yaklaşık 140 g.

Balık hazırlanıyor

Pişmiş yılan balığı hazırlamak için iyice yıkanır ve ardından kaya tuzu ile ovulur. Bu, balıktaki tüm mevcut mukusun temizlenmesi için gereklidir.

Tuzlu ürün ¼ saat bekletildikten sonra tekrar soğuk suya indirilir fakat aynı zamanda göbek yırtılarak açılır ve tüm iç kısımlar çıkarılır. Yılanbalığının başını ve kuyruğunu da kestiler.

Çanak şekillendirme

İşlenmiş deniz balığı, bol miktarda yumuşak tereyağı ile bulaşır. Daha sonra ayrı bir kaptagaleta unu ve toz biberi karıştırın. Yılan balıklarını elde edilen kütlede yuvarlayın ve kuru bir fırın tepsisine yayın.

Isıl işlem süreci

Bütün panelenmiş balıklar tepsiye dizildikten sonra hemen önceden ısıtılmış fırına gönderilir. Deniz yılan balıkları 190 derece sıcaklıkta 38 dakika pişirilir. Bu süre zarfında ürün mümkün olduğunca yumuşak ve pembe olmalıdır.

Yalnızca bir yılan balığınız varsa, onu folyoda pişirmek daha iyidir. Bunun yanı sıra dilediğiniz sebze ve otları da koyabilirsiniz.

Yemek masasına yemeği getirmek

Deniz yılanları fırında pişince dikkatlice çıkarılır. Balıkları bir tabağa güzelce yerleştirdikten sonra, mayonez ağının yanı sıra taze limon dilimleri ve yeşillik dallarıyla süslenir. Bu formda lezzetli ve besleyici bir öğle yemeği sofraya sunulur. Buna ek olarak, taze sebzelerden salata yapabilir veya garnitür hazırlayabilirsiniz (isteğe bağlı).

Özetle

Gördüğünüz gibi evde yılan balığı pişirmek zor değil. Unutulmamalıdır ki, bazı aşçılar bu ürünü kullanarak sadece ikinci yemeği değil, aynı zamanda ilk yemeği de yaparlar.

Çorba yapma prensibi yılan balığı haşlama işlemine çok benzer. Sadece bir tencere yerine, bir tencere ve şarap yerine - sıradan içme suyu kullanmalısınız. Böyle bir balığın kulağı çok zengin ve tatmin edici çıkıyor.