Haşlanmış domuz yağı nasıl pişirilir

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Salo, Slav halkının ana ürünlerinden biridir. Genellikle çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır, kıymaya eklenir, yağ olarak kullanılır vb. Ancak, onu hazırlamanın en popüler yolu tuzlamaktır. Aynı zamanda sadece baharatlarda değil, tuzlama yönteminde de birbirinden farklı inanılmaz sayıda farklı tarifler var.

Pastırmanın olağan hazırlanışı onu tuzlamayı içerir. Ancak domuz yağının nasıl haşlanacağını öğreten bir tarifi var. Kaynatarak pişirme yöntemi, çok yumuşak ve tadı oldukça hoş olduğu için birçok uzman tarafından en başarılı olarak kabul edilir.

Gurmelere göre, tarifi atalarımızdan bize gelen domuz yağı pişirmenin en doğru yolu iki tanedir.

İlk yöntem, soğan ve kabuklarının kullanılmasını içerir. Şunları gerektirir:

- domuz yağı (tercihen bir et tabakası ile) 0,5 kg;

- soğan kabuğu (birkaç avuç);

- ampul;

- sarımsak 1 baş;

- 3 adet defne yaprağı;

- 10 adet karabiber;

- tuz 5 yemek kaşığı. kaşık;

- tatmak için çeşitli baharatlar (yapılabilirkırmızı biber karışımı).

Önce yağı durulamanız ve kurumasını beklemeniz gerekir. Bundan sonra, her biri yaklaşık 7-10 cm'lik büyük parçalar halinde kesilir. Daha sonra, haşlanmış domuz yağı hazırlamak için, baharat karışımı hariç tüm malzemeleri koyacağınız bir litre temiz su kaynatmak gerekir. Domuz yağı da koyup 15 dakika pişirmelisiniz.

Gereken süre geçtiğinde, bitmiş yağ çıkarılabilir ve bir peçete ile kurutulabilir ve ardından baharat karışımı ile ovalanabilir. Bundan sonra haşlanmış domuz yağı buzdolabına konulabilir.

İkinci tarif, plastik bir torba gerektirir. Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız var:

- 0,5 kg yağ;

- mayonez 1 yemek kaşığı. kaşık;

- tuz 1 yemek kaşığı. kaşık;

- sarımsak 1 baş;

- çeşitli otların karışımı;

- defne yaprağı;

- plastik torba, ancak termal kılıf daha iyidir.

Bu tarife göre haşlanmış domuz yağı hazırlamak için yıkayıp kurutmanız gerekir. Bundan sonra, yağ 10-15 cm'lik parçalar halinde kesilir ve içine sarımsakla doldurulmuş delikler açılır.

Ayrıca, kalan sarımsak mayonez, tuz, baharatlar, defne yaprağı ile karıştırılarak küçük parçalar halinde kesilir. Belirli bir tat ve renk için biraz kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.

Ardından yağ bu karışımla ovulur ve her parça ayrı bir torbaya konur. Bu tür paketler sıkıca bağlanmalı, içlerinden hava atılmalı ve daha sonra 2-3 saat kaynar su kabına yerleştirilmelidir. Ayrılan süreden sonra haşlanmış domuz yağı açılmadan alınırtorbalar, soğutulur ve daha sonra bir gün buzdolabına konur. Paketler ertesi gün açılır. Hazır yağ, dondurucuda saklanabilir ve ortaya çıkan yağ, çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Bu tarif eski zamanlardan beri kullanılmaktadır ancak çanta yerine kalın kumaş kullanılmıştır. Aynı zamanda ortaya çıkan yağ da gıda olarak kullanıldı ve ekmeğin üzerine yayıldı.

Haşlanmış domuz yağı tadı tuzludan önemli ölçüde farklıdır ve gerçek gurmelere göre en lezzetli ve aynı zamanda yumuşaktır.