Pancar nasıl pişirilir: malzemeler ve tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pancar hem soğuk hem de sıcak servis edilebilen doyurucu ve çok sağlıklı bir çorbadır. Yürütülmesi için tüm seçenekler oldukça basittir ve harika sonuçlar verir. Pancarın nasıl pişirileceğini bulalım.

Klasik tarif

Pancar için malzemeler:

• Pancar - 3 adet
• Patates - 3 büyük yumru.
• Havuç - 2 adet
• Soğan - 1 adet
• Pırasa - 1 adet
• Maydanoz kökü - 1/3 kısım.
• Kereviz Kökü – 100g
• Tuz - 20-25 gr.
• Şeker - 40-45 gr.
• Limon suyu - 40-45 ml.
• Salatalık - 1 adet
• Yeşiller - birkaç dal.
• Ekşi krema.

Havuçları ve pancarları iyice durulayın, su ekleyin ve tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin. Köklerin geri kalanı soyulur ve keyfi parçalar halinde kesilir. Hazırladığımız patatesleri, maydanoz kökünü ve kerevizi geniş bir tencereye yayıyoruz, su (yaklaşık 4 litre) ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. Birkaç dakika sonra doğranmış soğanı ve pırasanın beyaz kısmını oraya gönderiyoruz. Kapakla kaplı her şeyi üçte bir oranında pişiriyoruzsaatler.

Havuç ve pancarlara dönüyoruz: kabuklarını soyun ve rendeleyin. Patatesler yeterince yumuşayınca maydanoz kökünü ve kerevizi tencereden alıyoruz. Tat vermek için biber ve tuz ekleyin, limon suyunu dökün ve havuçları ve pancarları yayın. Pancar tekrar kaynatıldıktan sonra hemen ocaktan alın ve masanın üzerinde soğumaya bırakın, ardından buzdolabına koyun. Ekşi krema, doğranmış otlar ve salatalık dilimleri ile servis yapın.

Yalın pancar

Yağsız pancar tarifini kumbaranıza alın. Kesinlikle işinize yarayacaktır. Yemek için şunları alın:

• 460g pancar.
• Büyük havuç kökü.
• 3/4 su bardağı mercimek.
• 3-4g karabiber.
• 3-4g kekik.
• Birkaç defne yaprağı.
• 3-4g biberiye.
• 9g tuz.
• 15g şeker.

Doğranmış pancarları bir tencereye koyun, rendelenmiş havuçları ekleyin ve 5 dakika soteleyin. Ardından sebzeleri kekik, biberiye serpin, defne yaprağını ekleyin ve 1.8 litre sıcak su dökün. Kapağın altındaki her şeyi yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz, pancarlar bu süre zarfında tam olarak hazır hale gelmelidir. Mercimekleri ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Servis yapmadan önce defne yapraklarını tavadan çıkarın. Tarife göre yağsız pancar ekşi krema ile tatlandırılmalı ve üzerine doğranmış otlar serpilmelidir.

Et suyunda pancar

Pancarı et suyunda pişirerek, açlığınızı kolayca giderebilecek çok doyurucu ve lezzetli bir yemek elde edeceksiniz. İçindekilerihtiyacı olacak:

• Bir kilo dana eti.
• 2/4 fincan fasulye.
• 5 patates yumruları.
• Büyük pancar.
• Havuç kökü.
• Soğan.
• 140g domates.
• 60-70 ml sirke.
• Birkaç tutam tuz.
• Birkaç tutam biber.

Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için birkaç saat, tercihen gece boyunca suda bekletin. Et suyunu hazırlıyoruz: tencereye 3 litre su dökün, eti, soyulmuş havuç halkalarını, bütün soğanı, defne yaprağını koyun. İstenirse, birkaç dal yeşillik ekleyin. Et tamamen pişene kadar kaynatın ve kapağı kapalı pişirin. Delikli kepçe ile alıp porsiyonlara ayırıp kenara alıyoruz.

Patatesin kabuğunu çıkarın, rastgele kesin ve et suyunun içine koyun. Rendelenmiş pancar ekleyin. Bir tavada domatesi bitkisel yağ ile haşlayın ve tencereye gönderin. Patatesler yumuşadıktan sonra pancarları, et parçalarını koyun ve belirtilen sirke miktarını dökün. Tat vermek için tuz, birkaç tutam biber ekleyin. Ekşi krema ile servis yapın.

Diyet pancar

Bu ürünlere ihtiyacımız olacak:

• 140 gr pancar.
• 140 gr patates.
• Yumurta.
• Bir diş sarımsak.
• 4-5 dal dereotu.
• Yarım litre su.

Patatesleri ve pancarları bir kaseye koyun ve suyla doldurun. Yaklaşık bir saatliğine ayrılıyoruz. Daha sonra doğrudan bir tencerede kaynatın.tamamen pişene kadar soyun. Sebzeleri temizler ve doğrarız: patatesleri küpler halinde kesin, pancarları rende üzerine sürün. Yumurtayı kaynatın ve ince doğrayın. Sarımsak ve dereotu kıyın. Küçük bir tencereye yarım litre su dökün ve pancarları patateslerle birlikte yayın. Her şey kaynadıktan sonra yumurta, sarımsak ve dereotu ekleyin. Tekrar kaynatın ve ocaktan alın. Çocuklar için pancar hazır.

Soğuk pancar

Bu yemek, pişirme ilkesine göre, herkes için olağan okroshka'yı biraz andırıyor. Ve dökülmesi için genellikle soğutulmuş pancar suyu kullanılır. Peki pancar kaynatmadan nasıl pişirilir?

İhtiyacınız olacak:

• Üstte pancar – 3 adet
• Yumurta - 3 adet
• Salatalık - 2 adet
• Patates - 3 parça
• Yeşil soğan tüyleri.
• Bir kaşık şeker.
• 2-3g tuz.
• 15-20 ml limon suyu.

Pancarları söküp temizliyoruz. Bütün kök bitkileri iki litre su ile dökün, limon suyu, şeker ekleyin ve kaynatın. Pancarlar tamamen yumuşadıktan sonra çıkarıp soğumaya bırakıyoruz, temizliyoruz ve ince şeritler halinde kesiyoruz. Et suyuna geri veriyoruz ve pancar aromasını emmesi ve karakteristik bir tat kazanması için masanın üzerine bırakıyoruz.

Patates yumrularını soyun, küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar pişirin. Yumurtaları ayrı bir tencerede kaynatın. Pancarların üst kısımlarını ayıklıyoruz: Bozulmuş yaprakları atın ve bütün olanları iyice yıkayın, ardından kaynar su dökün ve kurumaları için bir kağıt havlu üzerine koyun. Her yaprağı birkaç parçaya ayırınparçalar. Haşlanmış patatesleri bir kevgir içine atın. Yumurtaları büyük dilimler halinde kesiyoruz. Salatalıklarım ve pirzolalarım. Yeşillikleri ince ince doğrayın, harca gönderin ve bir tutam tuzla biraz öğütün. Hazırlanan tüm malzemeleri bir tencereye koyup suyu döküyoruz. Pancar da çorbaya gönderilir. Biraz şeker, tuz ve limon suyu ekleyerek yemeğin tadına varıyoruz. Hepsini karıştırıp 25 dakika buzdolabına gönderiyoruz.

Tavuk etli sıcak pancar

Tavuklu pancar için ihtiyacınız olacak:

• Bir kilo tavuk.
• 2 pancar.
• 5 patates yumruları.
• Orta havuç kökü.
• 2 soğan.
• Birkaç diş sarımsak.
• 30 gr domates.
• 2-3g tuz.
• Bir tutam biber.
• Dene yaprağı.

Önce tavuğu yapıyoruz: yıkayın ve porsiyonlar halinde kesin. Eti bir tencereye alıp 3 litre su döküp yarım saat kısık ateşte pişiriyoruz. Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Kabuğu soğandan çıkarın ve ince halkalar halinde doğrayın, ardından tekrar ikiye bölün. Pancar ve havuçları temizliyoruz. Her kök mahsulü şeritler halinde kesin. Bitmiş tavuğu güveçten oluklu bir kaşıkla alıp eti ayırıyoruz.

Önce patatesleri ve pancarların yarısını et suyuna gönderiyoruz. Birkaç dakika pişiriyoruz. Soğanı pembeleşinceye kadar geçirin, ardından pancarların kalan kısmını ve doğranmış havuçları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Sonra tavaya koyundefne yaprağı, domates ve sosu daha sıvı hale getirmek için biraz su dökün. Bir kapakla örtün ve yaklaşık 15 dakika hafif bir kaynama ile pişirin, bitmiş sosu et suyu ile bir tencereye dökün, karabiber atın ve tuz ekleyerek tadına varın. 6-8 dakika daha kaynatın, ezilmiş sarımsak ekleyin ve istenirse baharatlarla baharatlayın. Çeyrek saat masanın üzerinde bırakıyoruz, kaselere döküp çorbayı servis ediyoruz. Tavuk etli sıcak pancar hazır.

Kefir üzerine pancar

Kefir üzerinde ferahlatıcı bir pancar nasıl pişirilir bir düşünelim. İhtiyacınız olacak öğeler:

• 3 pancar.
• 3-4 yumurta.
• 3 orta boy salatalık.
• 240g sosis.
• Bir bardak ekşi krema.
• 4 su bardağı yoğurt.
• Dereotu dalları.
• Birkaç tutam tuz.

Pancarları iyice durulayın ve tamamen pişene kadar kaynatın. Soğumaya bırakın ve cildi çıkarın. Pancarları kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Yumurtaları da haşlayıp kabuklarını soyup küçük küçük doğrayalım. Sosisleri küpler halinde kesin. Salatalıkları yıkayıp şeritler halinde kesiyoruz, halkalar halinde kesebilir ve ardından her birini dört parçaya bölebilirsiniz. Hazırlanan tüm malzemeleri bir tencerede karıştırıyoruz, kefir döküp ekşi krema ekliyoruz. Karıştırın ve tuz ekleyerek tatlandırın. Pancar çok kalınsa, biraz maden suyu ekleyin.

Güveçli pancar

Şu malzemeleri alın:

• 200 gr güveç.
• 4 patates yumruları.
• 2 havuç kökü.
• 2 pancar.
• Soğan.
• 15 mllimon suyu.
• 6-8 zeytin.
• Bir domatesin içinde birkaç yemek kaşığı konserve fasulye.
• Tatlı kırmızı biber.
• Baharatlar.

Patateslerin kabuğunu çıkarın ve parçalara ayırın. Su ile doldurun ve yumuşayana kadar kaynatın. Soğanı temizliyoruz, doğrayıp birkaç dakika soteliyoruz, ardından yahniyi ekliyoruz. 5-6 dakika kavurmaya devam ediyoruz. Havuçları da rendeleyin ve tavaya alın. Pancarları iyice yıkar, şeritler halinde doğrar ve malzemelerin geri kalanına güveç göndeririz. Kızarmış sebzeleri patateslerin üzerine yayıyoruz, karıştırıyoruz. Biberleri halkalarla, sarımsakları dilimlerle, zeytinleri halkalarla doğrayın. Onları et suyuna ekleyin. Tatlandırıyoruz, tuz koyuyoruz, biber ve limon suyuyla tatlandırıyoruz. 5 dakika kaynatıp ocaktan alın.

Kvas üzerinde pancar

İhtiyacımız olacak:

• Pancar - birkaç parça.
• Patates - 5 yumru.
• Taze salatalık - 5 adet.
• Yumurta - 5 adet.
• Kvas - bir buçuk litre.
• Pancarlı hazır yaban turpu - 25-30 gr.
• Biber - bir tutam.
• Tuz - 3-4g

Yumurtaları kaynatın ve soyun. Her birini 4 dilime kesin. Ayrıca pancarları tamamen pişene kadar pişiriyoruz, cildi çıkarıyoruz ve rende üzerine sürüyoruz. Salatalıkları iyice durulayın ve şeritler halinde kesin. Yeşillikleri yıkayın, doğrayın, havanda koyun ve biraz tuzla ezin. Yaban turpu ekleyin, kvas dökün ve karıştırın. Çanağı tuzla baharatlayın ve biraz karabiber koyun. Ekşi krema ve yumurta dilimi ile servis edilir.

Maden suyunda pancar

Ve sonuncusutarif, pancarın maden suyuyla nasıl pişirileceğini öğrenmenize yardımcı olacak. Al:

• Bir pancar.
• Bir çift patates yumrusu.
• Birkaç salatalık.
• 2-3 turp.
• 4 yumurta.
• Bir buçuk litre maden suyu.
• 4-6 gr yaban turpu.
• Birkaç yemek kaşığı şarap sirkesi.
• Yeşil.

Pancarlarım, yağlayın, karabiber serpin, folyoya sarın ve fırına gönderin. Tam hazırlığa ulaştığında öğütün, maden suyuyla doldurun ve bir saatin üçte biri kadar bekletin. Patatesleri temizliyoruz, salatalıkları ve turpları yıkıyoruz. Hazırlanan sebzeleri şeritler halinde doğrayın. Haşlanmış yumurtaları ortadan ikiye kesin. Yeşillikleri ince ince kıyıyoruz. Pancar infüzyonunu bir kevgir içinden geçirerek bir kaseye boş altın. Üzerine şarap sirkesi ekleyin. Tuz ve biraz karabiber verin. Hazırlanan sebzeleri ve otları tabaklara yerleştirin, demliği dökün ve yarım yumurta ile süsleyin.