Çikolatalı rulo: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çikolatalı rulo herhangi bir zamanda mağazadan satın alınabilir. Ancak böyle tatlı bir ürünü kendiniz hazırlarsanız daha iyi olacaktır. Sonuçta, bu şekilde sadece çok güzel değil, aynı zamanda lezzetli narin bir tatlı elde edeceksiniz.

Genel olarak, çikolatalı rulo yapmanın birçok farklı yolu vardır. Size sadece basit ve uygun fiyatlı tarifler sunmaya karar verdik.

Adım Adım Çikolatalı Rulo Tarif

Tüm bu ürünlerin en lezzetlisi ve en hassası bisküvi hamurundan elde edilir. Bunu farklı şekillerde yapabilirsiniz. Klasik versiyonu düşünün. Onun için ihtiyacımız olan:

• yüksek yağlı ekşi krema - 180g;
• hafif şeker çok büyük değil - 250 g;
• yüksek dereceli un - bir bardak;
• orta boy tavuk yumurtası - 4 adet;
• kakao - 4,5 büyük kaşık;
• soda (sofra sirkesi ile söndürün) - eksik küçük kaşık;
• rafine yağ - formun yağlanması için;
• bitter çikolata - 2 bar (doldurmak için);
• tereyağı - 45 gr (doldurmak için);
• tam yağlı süt - 5 büyük kaşık (doldurma ekleyin).

Bisküvi hamuru yapmak

Çikolatatarifini düşündüğümüz rulo oldukça çabuk hazırlanır. Ama fırında pişirmeden önce koyu renkli bisküvi hamurunu yoğurmalısınız. Bunu yapmak için yumurta sarıları şekerle birlikte kuvvetlice öğütülür, yağlı ekşi krema eklenir ve bir kenara bırakılır. Daha sonra soğutulmuş proteinler kuvvetlice çırpılır (bir karıştırıcı ile) ve önceden hazırlanmış kütleye yayılır. Daha sonra malzemelere sönmüş soda, kakao ve buğday unu eklenir.

Homojen bir çikolatalı hamur aldıktan sonra ısıl işleme geçin.

Rulonun tabanını şekillendirin ve pişirin

Çikolatalı rulo, kenarları geniş bir fırın tepsisinde pişirilmelidir. Bunu yapmak için, yağla iyice yağlanır (pişirme kağıdı ile kaplayabilirsiniz) ve tüm taban dökülür. Hamur, tabakanın üzerine eşit olarak dağıtılmalıdır. Bu olmazsa, geniş bir spatula veya kör uçlu bir bıçak kullanmanızı öneririz.

Tarif edilen işlemlerden sonra fırın tepsisi önceden ısıtılmış fırına gönderilir. 190 derecelik bir sıcaklıkta hamur yarım saat pişirilir. Bu süre zarfında tamamen pişmeli, gür, yumuşak ve yumuşacık hale gelmelidir.

Doldurma pişirme

Çikolatalı rulo herhangi bir dolgu ile yapılabilir. Buz kullanmaya karar verdik. Hazırlanışı için iki bitter çikolata dilimlenir ve bir kaseye alınır. Daha sonra tereyağı ve tam yağlı süt oraya gönderilir. Malzemeler çok kısık ateşte (buhar banyosu yapılabilir) ve yavaş yavaş ısıtılır.

Çikolatanın ısıl işlemi tamamen eriyene kadar gerçekleştirilir.erimez ve koyu, kalın ve tatlı bir kütle oluşturmaz.

Ürünü şekillendirme

Çikolatalı rulo çok hızlı şekillendirilmelidir. Bunu yapmak için, bitmiş taban fırından çıkarılır ve hemen bir spatula ile fırın tepsisinden tamamen uzaklaşacak şekilde dikkatlice kaldırın. Daha sonra sıcak bisküvi sıcak krema ile bulaşır ve sıkı bir rulo halinde yuvarlanır.

Ürünü düz bir tabağa ek yeri aşağı gelecek şekilde yerleştirdikten sonra oda sıcaklığında soğutulur. Bundan sonra rulo, çirkin kenarları kesildikten sonra buzdolabına gönderilir.

Aile yemeğinin yanında nasıl servis yapılır?

Gördüğünüz gibi fotoğrafı bu yazıda sunulan çikolatalı rulo kolay ve basit bir şekilde hazırlanır. Ürün buzdolabında sertleştikten sonra güzel bir pasta rafına aktarılır ve üzerine pudra şekeri serpilir. Bu formda, rulo masaya sunulur ve daha sonra iki santimetreden daha kalın olmayan parçalar halinde kesilir. Tatlıyı tabaklara paylaştırdıktan sonra çay eşliğinde misafirlere ikram edilir.

Lezzetli çikolatalı kremalı rulo yapmak

Yukarıda bahsedildiği gibi, evde tatlı rulo pişirmenin birçok yolu vardır. Klasik versiyon yukarıda sunuldu. Şimdi size yoğunlaştırılmış krema ile şenlikli bir tatlının nasıl yapıldığını anlatmak istiyorum. Bunun için ihtiyacımız olan:

• kakao - 8 büyük kaşık;
• şeker - 250 g;
• orta boy tavuk yumurtası - 4 adet;
• yüksek dereceli un - bir bardak;
• soda (sirke ile söndürün) – eksik küçük kaşık;
• rafine yağ - içinkalıp yağlama;
• yoğunlaştırılmış süt - kavanoz (doldurmak için);
• badem dilimleri - dekorasyon için kullanın;
• şeker şurubu - 2/3 bardak;
• tereyağı - 100 gr (doldurmak için).

Çikolatalı hamur yoğurun

Yoğunlaştırılmış kremalı çikolatalı bisküvi rulosu çok yumuşaktır ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Böyle bir tatlı, normal kek yerine şenlik masasında servis yapmak için iyidir. Ama fırında pişirmeden önce tabanını yoğurmalısınız. Bunu yapmak için yumurta sarısını ve şekeri öğütün ve ardından ½ kutu yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Ardından, stabil tepeler oluşana kadar proteinleri ayrı ayrı çırpın ve önceden hazırlanmış tatlı kütleye yayın.

Malzemelere süzülen soda, kakao (4 büyük kaşık) ve buğday ununu ekleyerek cıvık ve koyu bir hamur elde ediyoruz.

Pastanın oluşum ve ısıl işlem süreci

Bir çikolatalı rulo pişirmek için geniş ve çok derin olmayan bir form kullanın (örneğin, bir fırın tepsisi). Bulaşıklar yağ ile yağlanır ve ardından tüm hamurlar dökülür. Tabaka üzerine eşit bir şekilde yayarak, taban ısıtmalı bir kabine yerleştirilir.

Çikolatalı bisküvi hamurlu kek 200 derecede 27 dakika pişirilir.

Kremayı hazırlamak

Yoğunlaştırılmış çikolatalı rulo krema hazırlamak kolay ve basittir. Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır ve daha sonra bir karıştırıcı ile kuvvetlice çırpılır. Yoğunlaştırılmış süt kalıntılarını ve kakaoyu yemeklik yağa ekledikten sonra bir süre daha karıştırmaya devam ederler. Üzerindeçıktı, koyu renkli yemyeşil ve havadar bir kremdir.

Nasıl oluşturulmalı?

Genellikle çikolatalı rulo sıcak yapılır. Ancak henüz soğumamış bir kekin üzerine yoğunlaştırılmış krema koymak kesinlikle önerilmez. Bunu yapmak için bitmiş ürün fırından çıkarılır ve bir spatula ile kaldırılır. Pastanın biraz soğuması, ancak parçalara ayrılmaması için az miktarda şurup ile emprenye edilir. Daha sonra ürüne krema sürülür ve sarılır.

Dekorasyon işlemi

Çikolatalı tatlı oluştuktan sonra dikiş yeri aşağı gelecek şekilde kek kalıbına aktarılır. Öncelikle, rulodan çirkin kenarlar kesilir. Daha sonra yüzeyi yoğunlaştırılmış çikolatalı krema kalıntıları ile cömertçe bulaşır, ardından cömertçe badem dilimleri serpilir. Bu formda ürün buzdolabına gönderilir. Birkaç saat sonra pasta şeker şurubu ve yoğunlaştırılmış krema ile doyurulduğunda bayram sofrasına güvenle sunulabilir.

Misafirlere nasıl hizmet edilir?

Ev yapımı rulo buzdolabında ısrar edildikten sonra çıkarılır ve misafirlere sunulur. Ürün porsiyonlara bölündükten sonra tabaklara dağıtılır ve bir bardak çay ile servis edilir.

Uygun şekilde hazırlanmış bir çikolatalı rulonun bir mağazada satılanla karşılaştırılamayacağına dikkat edilmelidir. Çok lezzetli, yumuşak, yumuşak ve ağzınızda eriyor.

Özetle

Artık evde çikolatalı rulo yapmayı biliyorsun. Bunu sadece yukarıdakilere göre yapamazsınıztarifler, aynı zamanda başka şekillerde. Örneğin, birisi kefir veya süt bazlı bir kek hazırlarken, biri mayonez bile kullanıyor. Reçel, reçel, taze meyve ve çilek, şekerli krem şanti (veya ekşi krema) vb.'nin böyle bir tatlı için krema olarak kullanılabileceği de unutulmamalıdır. Her durumda, sunulan yöntemlerden hangisini seçerseniz seçin, kesinlikle reddetmenin imkansız olduğu lezzetli bir ev yapımı tatlı alacaksınız.