Aşçıya not: evde balık nasıl içilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Füme balık emsalsiz bir lezzet ve iştahı artıran bir üründür. Zaten bu yemekten bahsedildiğinde, tükürük akıyor. Tabii ki, füme ürünlere kapılmamalısınız, ancak ara sıra, özellikle kendi ellerinizle hazırlanmışsa, kendinizi lezzetli bir incelikle şımartabilirsiniz. Evde nasıl balık içileceğine dair birkaç ipucu, lezzetli ve kaliteli yemekler elde etmenize yardımcı olacaktır.

Balıkların sigara ile ısıl işlemi iki ana yolla yapılabilir: soğuk ve sıcak. Soğuk tütsüleme yöntemiyle balığın tamamen pişmesi en az beş gün sürecektir. Sıcak sigara içmek çok daha hızlı - sadece birkaç saat içinde.

Bu materyal evde nasıl sıcak bir şekilde balık içilir sorusuna ayrılmıştır, çünkü. o daha popüler.

Önce balığı uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Bu nedenle, füme balıkları bir marjla pişirmeyi planlıyorsanız, yani. bir süre saklanacağı varsayılır, daha sonra önceden içi boş altılmalı ve tuzlanmalıdır. Bir kilogram hazırlanan ürün için 65 gram tuz gerekecektir. Büyük balıklar yaklaşık üç gün salamurada tutulur ve küçük olanlar bir gün tuzlanabilir. Sigara içmeden önce yıkanır ve baharatlarla ovulur.

Ürünün küçük bir miktarı hazırlanıyorsa, balığı evde tüttürmeden önce, tadına bakmak için tuzlayabilir, baharatlarla ovalayabilir (isteğe bağlı) ve ardından tütsüleme işlemine başlayabilirsiniz.

Ve şimdi doğrudan sigarahaneler hakkında konuşmaya değer. Bu mucize cihazı hala almadınız mı? O zaman ev yapımı bir kantinin nasıl yapılacağı konusunda tavsiyeye ihtiyacınız var. Bu konuda karmaşık bir şey olmadığına dikkat edilmelidir, çünkü. tasarımı oldukça basittir. Bir sigara içme odası ve bir duman kaynağı olan bir ocak içerir.

Yaklaşık yarım metre yüksekliğinde küçük bir dikdörtgen veya yuvarlak metal kaba (örneğin bir kova) ihtiyacınız olacak. Duman odasının dibine ardıç veya kızılağaç talaşı dökülmeli (katman yüksekliği yaklaşık 10 cm'dir) ve talaşın üzerine bir tepsi yerleştirilmelidir (sigara içme işlemi sırasında meyve suyu ve yağ akacaktır). Kapak, kaptan biraz daha büyük olmalıdır. Balıkları asmak için kancalar takılıdır. Kapağın ortasında bir delik açılır ve içineiçinden dumanın çıkarılacağı ısıya dayanıklı bir tüp yerleştirilir. Yapıyı küçük bir ateşe koyduk - işte bu kadar! Evde balık nasıl içilir sorusu çözüldü.

Böyle bir mini içici, bitmiş sıcak füme ürünü hızlı bir şekilde (1-1, 5 saat içinde) almanızı sağlar. Sadece balık değil, et ürünleri ve meyvelerin tütsülenmesinde de kullanılabilir.

Füme et ürünleri balıktan daha az popüler değildir. Bu nedenle, bir kantinin içinde nasıl et içileceği hakkında biraz konuşalım. İşlem yukarıdakine benzer ve ön hazırlık hemen hemen aynıdır. Kümes hayvanları veya et parçaları, birkaç kez değiştirilmesi gereken bir tuz çözeltisinde birkaç gün bekletilir. Bundan sonra et yıkanır, kurutulur ve baharatlarla ovulur. Hazırlanan parçaların boyutu sigara içme süresini etkiler. Parça ne kadar büyük olursa, onu pişirmek doğal olarak o kadar uzun sürer.