Maitake mantarı: açıklama, kullanışlı özellikler, uygulama, fotoğraf

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Maitake, benzersiz tıbbi özelliklere sahip ilginç bir mantardır. Mükemmel lezzet özellikleri, yemek pişirmede kullanma olasılığı nedeniyle değerlidir. Başka bir mantar maitake iyileştirici bir etkiye sahiptir. Özellikleri ve uygulama kuralları hakkında daha fazla ayrıntı makalede açıklanmıştır.

Görünüm

Maitake mantarına "dans eden mantar" veya "koç mantarı" da denir. Çapı 50 cm'ye kadar çıkabilen büyük bir bitkidir. Bazı salkımların ağırlığı 4 kg'a kadar çıkabilir.

Wild Maitake Eylül'den Ekim'e kadar hasat edilir. Zengin bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir. Orijinal bir şekli var, kıvırcık. Büyük koloniler halinde yetişir.

Nerede büyür?

Maitake mantarı nadirdir, olağandışı faydalı özelliklere sahiptir. Varlıklarından dolayı değerlidir ama mantarın yetiştiği yerler hep gizlenmiştir.

Bu bitki Japonya, Çin ve Tibet'te bulunabilir. Maitake mantarının tıbbi özelliklerinin yüzyıllar önce ortaya çıktığı oradaydı. Ancak modern bilimde sadece 30 yıl önce çalışılmaya başlandı. İyileştirici özellikleri henüz tam olarak belirlenmemiştir, ancak mantar şunları içerir:ciddi rahatsızlıkların tedavisinde kullanılan faydalı bileşenler.

Bitkiler, yaşlı meşe, kestane ve akçaağaçların yakınındaki yaprak döken ormanlarda bulunur. Çin maitake mantarları Rusya'da yetişmez. Ancak bazı bahçıvanlar bitkiyi yetiştirmeye çalışıyor.

Depolama

Taze maitake mantarı satın aldıysanız, buzdolabında saklayın. Taze ürün 2 gün içerisinde tüketilmelidir. Kuru mantarlar hava geçirmez bir kaba konur. Plastik veya camdan yapılmış olması önemlidir.

Kap, sıcaklığın 15 dereceyi geçmediği serin bir yere yerleştirilmelidir. Yakınlarda ısı kaynağı veya güçlü nem olmadığından emin olun.

Büyüyen

Birçok insan evde mantar yetiştirmeye çalışır. Bu 2 şekilde yapılır:

• bitki tortularında;
• ahşap üzerine.

İlk durumda, ayrı bir özel odaya ve ikincisinde - bir bahçeye ihtiyacınız var. Her yöntemin artıları ve eksileri vardır. İlk yöntem, plastik torbalar kullanarak mantar blokları oluşturmaktır.

İlk olarak, alt tabaka termal olarak işlenir. Soğutulan substrat miselyum ile karıştırılır ve plastik bir torbaya konur. Paket bağlanır, içine delikler açılır. Daha sonra mantar bloğu 3-4 hafta özel bir odada bırakılır. Meyveler 2-3 haftada bir dalgalar halinde olacaktır.

Ahşap üzerinde büyürken, yalnızca yaprak döken ağaçların kullanılması gerekir. Ağaç, sığ deliklerin açıldığı parçalar halinde kesilir - 5 cm'ye kadarDerin ve 2 cm çapında. Deliklere miselyum yerleştirilir ve talaşla kaplanır. Bahçede mantar yetiştirmek için belirlenen alanlara miselyumlu ağaç yerleştirilir. Mantarlar 5-6 yıl meyve verir.

İlginç gerçekler

İşte bazı ilginç gerçekler:

1. Mantar ilk olarak MS 4. veya 5. yüzyılda kullanılmıştır.
2. İlk olarak Japonya ve Çin'de kullanıldı. Maitake öncelikle bağışıklığı artırmak için kullanıldı.
3. Vahşi doğada, mantar Japonya'da, daha az sıklıkla Çin'de yetişir.
4. Atalara göre "dans eden mantar" ismi bir sebepten dolayı kullanılmıştır. Daha önce, hasat sırasında mantar toplayıcı bir ritüel dansı yaptı. Aksi takdirde mantarın tıbbi özelliklerinin olmayacağına inanılıyordu.
5. Japonya'da buna geyşa mantarı denir. Bu ürünü kullanan kadınlar her zaman ince ve güzel olmuştur.
6. Son araştırmalara göre maitake HIV virüsünü yok ediyor. Bu bilimsel olarak kanıtlanmıştır, bu nedenle uygun ilaçlar oluşturulmaktadır.

Özellikler

Maitake, Çin halk tıbbında kullanılan efsanevi mantarlar listesinde yer almaktadır. İşte özelliklerinden bazıları:

1. Hikayesi yüzyıllar önce başlar. Mantar hakkındaki bilgiler, ejderha efsaneleri ve sonsuz gençlik iksirleri kadar eskidir.
2. Bitkinin uzun bir geçmişi olmasına rağmen, modern farmakoloji son zamanlarda onu inceledi. Maitake mantarının faydalı özellikleri, bilimsel verilere ve bileşimin analizine dayalı olarak tanımlanmıştır.
3. Mantar genellikle ulaşılması zor yerlerde, ormanların derinliklerinde yetişir.
4. Meyve ağaçlarının köklerinin altında karanlık, sıcak yerler seçer.
5. Mantar genellikle şeftali, kayısı, kiraz ve erik ağaçlarının altında bulunur, ancak bazen meşe altında da yetişir. Birçoğu, yer seçiminin hoş bir tat ve orijinal aroma yarattığına inanıyor.
6. İyi bir şekilde kamufle edildiğinden mantar aramak zordur. Maitake, düşen yapraklarla mükemmel bir şekilde birleşir ve ağaç gövdelerinin ve köklerinin karakteristiği olan sıradan büyümelere benziyor. Bu nedenle, çoğu böyle bir bitkinin yanından geçer.
7. Maitake, diğer kösele gözenekli mantarlardan farklıdır.

Besin değeri

İncelemelere bakılırsa, Maitake mantarı lezzetli yemeklerin hazırlanmasında kullanılıyor. Yüksek besin değerine sahiptir. 100 g ürün şunları içerir:

• proteinler - 1,94 g;
• yağlar - 0.19g;
• karbonhidrat - 4.27

Kalori içeriği 31 Kcal'dir. Mantarlar ayrıca 0,53 gr kül ve 90,37 gr su içerir. Ürün lif, PP, B, D vitaminleri, polisakkaritler, amino asitler içerir.

Fayda

Çinli şifacılar, maiteke mantarının faydalı özelliklerini yüzyıllar önce biliyorlardı. Daha önce, bu harika bitki pek çok kişi tarafından ciddiye alınmadı, bu yüzden sadece birkaç on yıl önce ürünün faydalarını incelemeye başladılar. Maitake avantajları şunları içerir:

• Virüslere, hepatit C, B virüsüne olumsuz etkisi olan bakterilere karşı koruma;
• iltihabın, tümörlerin çıkarılması;
• iyileştirmebağışıklık;
• menopoz sırasında durumun normalleşmesi;
• sinir sisteminin restorasyonu;
• ruh hali artışı;
• kötü huylu bir tümörün dejenerasyonunu önleme;
• yağ dökümü;
• basınç az altma;
• diyabet yardımı;
• tümörlere karşı savaş;
• karaciğer kurtarma;
• SARS, grip, çiçek hastalığı ve diğer viral hastalıkların önlenmesi;
• tüberküloz tedavisi;
• kronik yorgunluğu ortadan kaldırın;
• kemikleri güçlendirme;
• kilo kaybı.

Maitake'yi aramak için ormana gitmene gerek yok. Bir eczaneden satın alınabilir. Toz ve kapsüller halinde satılmaktadır.

Zararları ve kontrendikasyonları

Mantarın kendisi zarar vermez. Sadece birkaç kontrendikasyon var. Şu durumlarda tüketilmemelidir:

• bireysel hoşgörüsüzlük;
• hamilelik ve emzirme;
• 12 yaşından küçük çocuklar.

Yemek

Maitake mantarının özellikleri nedeniyle yemek pişirmede kullanımı talep görmektedir. Mantar aroması bir miktar ekmek kokusuna sahiptir. Bazen tatlı motifler vardır. Amerika'da, çay yapraklarına mantar tozunun eklendiği paketlenmiş bir içecek üretilir.

Maitake yapmanın birçok yöntemi vardır. En popüler tarifler şunları içerir:

• karidesli kavrulmuş, badem, baharat, peynir eklenmiş;
• tonik içeceklerin hazırlanması;
• soslarda, et sularında, sebze çorbalarında kullanın;
• pişirme baharatı;
• mantar bağımsız bir yemek olabilir.

Mantar pizza yapımında kullanılır:

1. Fırın 220 dereceye kadar ısıtılır. Hamur kalınsa önceden pişirin.
2. Tava ısıtılır, sarımsak (4 diş) kıyılır, soğan (1 adet) kesilir. Her şey 30 saniyede çabucak kızartılır. Sarımsak ve soğan yakılmamalıdır.
3. Ardından doğranmış mantar (450 gr) eklenir, 3-5 dakika yüksek ateşte kavrulur. İsteğe göre 50 ml sek şarap eklenir.
4. Maitake'nin kahverengi bir tonu olmalı.
5. Gornonzola peyniri (30 gr) hamurun üzerine serilir.
6. Ardından sebzeli bir mantar tabakası, fontina peyniri (250 g) gelir.
7. Pizza fırında ve altın renginde olmalı.

Ortaya çıkan yemek bir ana yemek olabilir veya meze olarak kullanılabilir. Sıcak servis etmek en iyisidir, ancak sıcak değil. Pizza kırmızı şaraplarla iyi gider.

Tıpta

Maitake mantarının tıpta kullanıldığı bilinmektedir. Bu, ürünün tıbbi özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Aşağıda, ciddi rahatsızlıkları tedavi etmenize ve önlemenize olanak tanıyan birkaç tarif bulunmaktadır.

Tentür

Sonuç olarak ortaya çıkan çare, daha önce bahsedilen rahatsızlıkların birçoğu olan obezite ile savaşır. Diğer bir tentür ise bağışıklık sistemini uyarır, tümörlere karşı mücadelede kullanılır.

Ezilip votka ile dökülmesi gereken kuru bir mantara (3 yemek kaşığı) ihtiyacınız olacak. Şişe kapalı, serin ve karanlık bir yerde 14 gün süreyle infüze edilir. Süzme gerekli değildir. ile içmekortaya çıkan tortu.

Çare yemeklerden 30 dakika önce günde 2-3 kez alınır. Hastalığın derecesine bağlı olarak, kısım 1-3 çay kaşığıdır. Kurs 90–120 gündür.

Şarap

Mantar esaslı içilir, obezite ile savaşır, bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca çeşitli tümörleri tedavi ediyor.

3 yemek kaşığı alacaktır. ben. ezilmiş kurutulmuş ürün. Daha sonra karışım Cahors ile dökülür, kapatılır ve karanlık ve serin bir yerde 14 gün demlenir. Zorlanmaya gerek yok.

Şarap tentür kadar kabul edilir. Bu durumda aynı kısımlar ve koşullar geçerlidir. Tedavi süresi 90–120 gündür.

Tereyağı

Ürün obezite için etkilidir. Alet yağları parçalar. Ayrıca kansere karşı mücadelede kullanılan diğer halk ilaçları ve tıbbi ilaçlarla birleştirilir.

3 yemek kaşığı gerektirir. ben. ezilmiş ve zeytinyağı ile dökülen kurutulmuş mantar (500 g). Kap kapalı, serin ve karanlık bir yerde 14 gün demlenir. Yağ zorlamaz.

Ürünü 1, 2 veya 3 çay kaşığı alın. Yemeklerden 30 dakika önce günde 3 kez. Kurs 90 gün sürer. Ardından 10 gün ara vermeniz gerekiyor ve ardından ders tekrarlanıyor.

Toz

Yukarıda bahsedilen çeşitli rahatsızlıklarla mücadele etmek için kullanılır. Toz evde olmalı, önleme için yemeklere eklenir. Suda da yetiştirilir.

Maitake'nin bir toz elde etmek için yıkanması, kurutulması ve bir kahve değirmeni içine yerleştirilmesi gerekir. Kaynamış su (1 su bardağı) ile dökülen 0,5 g ürün alacaktır. 8 saat ısrar edin.

Karışım gün içinde 3 doz olarak tüketilir. Toz yemeklerden 20 dakika önce kullanılır, ancak bundan önce ürün çalkalanır. Tedavi 90 gündür. Ciddi bir hastalık durumunda oran artar.

Çıkart

Maitake mantar özü etkilidir. Kapsül ve damla şeklinde satılmaktadır. Çinko ve demir ile doymuş tozlar vardır. Ekstrakt uygundur ve doğru bir şekilde dozlanabilir.

Böyle bir ürünü almak aşağıdaki sonuçları verir:

1. Bağışıklık sisteminin aktivasyonu.
2. Metabolizmayı geliştirin.
3. Menopoz belirtilerinin normalleşmesi.
4. Premenstrüel sendromun semptomlarını az altın.
5. Kötü kolesterolün giderilmesi.
6. Basıncı az altmak.
7. Kilitleme sirozu.

Şunun için kullanılan özü:

• yüksek tansiyon;
• endokrin problemler;
• diyabet;
• karaciğer lezyonları;
• mantar lezyonları;
• akut viral hastalıklar ve enfeksiyonlar;
• obez.

Önce bir doktora danışmanız önerilir. Sadece faydaları değil, aynı zamanda kontrendikasyonları da dikkate almak önemlidir.

Nereden satın alınır?

Rusya'da taze mantar almak zordur. Birçoğu, kıvırcık akbaba ve istiridye mantarlarının dış benzerliğine dikkat çekiyor. Ancak ikincisi evde yetiştirilir ve maitaki bir mantar eczanesi, bir şifacıdır. Hiçbir bitki veya mantarın böyle özellikleri yoktur.

Büyük şehirlerdeki özel mağazalardan mantar satın alabilirsiniz. Daha fazla ürün çevrimiçi mağazalardan satın alınabilir. Ülke çapında nakliye.