Çırpılmış yumurta tüm aile için mükemmel bir kahv altıdır

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dünyanın en popüler kahv altısı sofralık yumurtadır. Basitçe istediğiniz duruma kaynatabilirsiniz, örneğin yumuşak veya katı haşlanmış, omlet veya sadece sahanda yumurta yapabilirsiniz. Her şey tat tercihlerine bağlıdır. Ancak bu tür kahv altıların besleyici ve sağlıklı olacağına hiç şüphe yok. Yukarıdaki yemeklere ek olarak, omlet veya sadece omlet de vardır. Bu yazıda yemek pişirmenin tüm nüansları hakkında konuşacağız. Ve fotoğraflı omlet tarifleri bu nefis yemeği evde pişirmenize yardımcı olacak.

Mükemmel yumurta karıştırmasını pişirme

Çırpılmış yumurta bir tür omlettir. Çırpılmış omlet olarak adlandırılır, çünkü klasik bir omlet gibi, çırpılmış yumurtaya dayanır, ancak aradaki fark, yumurtaların hem pişirmeden önce hem de pişirme sırasında karıştırılması gerektiğidir. Bu, çoğunlukla önceden tereyağlı kızarmış ekmek tostunda servis edilen klasik bir İngiliz kahv altısıdır.

Yumurta, tuz, tereyağı ve biber bu yemeğin ana malzemeleri. Ancak şefler bu tarifte kendi değişikliklerini yapar ve başka ürünler ekleyebilir.

Klasik İngiliz omlet tarifine bir göz atalım. İhtiyacımız olacak:

• Yumurta - iki parça.
• Karabiber ve tadına göre tuz.
• Ekşi krema - bir yemek kaşığı.
• Tereyağı - 20 gram.
• Yeşil soğan - tatmak.

Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:

1. Düşük ateşte tereyağını tencere gibi uygun bir tabakta eritin. Sadece kaynatmayın.
2. Yumurtaları bir kaseye kırın ve iyice karıştırın, ancak kabarık bir köpük oluşana kadar değil, burada gerekli değildir, sarısı ve proteini iyi birleştirmek önemlidir.
3. Tereyağı eridikten sonra çırpılmış yumurtaları dökün.
4. Yumurta kütlesi biraz sertleştiğinde karıştırın. Ardından tekrar ele geçirmesini bekleyin ve işlemi tekrarlayın. Bunu yaklaşık dört kez yapın.
5. Çırpılmış yumurta neredeyse hazır olduğunda, ısıyı kapatın, ancak tavayı ocaktan çıkarmayın, kütle nemli ve parlak görünmelidir, tuz, yeşil soğan, ekşi krema ekleyin ve her şeyi karıştırın.
6. Ekşi krema soğuk olmalı, çırpılmış yumurtaların sıcaklığını düşürür ve daha da kremalı hale getirir.

Gordon Ramsay'in Kızarmış Yumurtaları

Gordon Ramsay, dünyanın en ünlü şeflerinden biridir. Tarifleri sadeliği ve mükemmel tadıyla ünlüdür. Onun tarifine göre omlet yapalım. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• Tavuk yumurtası - altı parça.
• Tereyağı - 25 gram.
• Taze krema (krem veya krem peynir ile değiştirilebilir) - iki yemek kaşığı.
• Karabiber, yeşil soğan ve tadına göre tuz.

Böyle pişirin:

1. Kalın tabanlı veya tencereli bir tava alın, içine yumurtaları kırın ve soğuk tereyağı ekleyin.
2. Şimdi bulaşıkları yavaş ateşte ocağa gönderiyoruz ve kütlemizi karıştırmaya başlıyoruz. Yağ erimeye başlayacak ve her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırabilirsiniz.
3. Yaklaşık iki dakika sonra yumurtalar sertleşmeye başlayacak, bu noktada tavayı veya tencereyi ocaktan alıp iyice karıştırmanız gerekiyor.
4. Şimdi kaseyi tekrar ocağa koyun ve sürekli karıştırmaya devam edin. Yaklaşık beş ila yedi saniye sonra tekrar ocaktan alın ve karıştırın, çünkü bulaşıkları ocaktan aldığınızda bile sıcak kalır ve yemek pişmeye devam eder.
5. Bu prosedürü bir kez daha tekrarlayın.
6. Ardından biber, yeşil soğan, tuz ve taze kremayı ekleyin. Her şeyi karıştırın.
7. Harika şeften omlet hazır. Bir parça kızarmış ekmek üzerinde servis yapın.

Fransız usulü yumurta çırpma

Malzemeler:

• Tavuk yumurtası - dört parça.
• Tatmak için tuz ve karabiber.
• Tereyağı - bir çay kaşığı.

Algoritma:

1. Bir tencereye biraz su dökün ve kaynatın.
2. Yumurtaları cam veya metal bir kaseye kırın ve bir çırpma teli ile çırpın.
3. Şimdi yumurta kütlesini tavaya koyun, ancak sadece bardağın dibi suya değmeyecek şekilde kütleyi bir su banyosunda, arada bir çırpma teli ile çırparak pişirin.
4. Yaklaşık yedi ila sekiz dakika sonra kütle koyulaşmaya başlayacak, şimdi tuz, tereyağı ve karabiber ekleyin.
5. Ardından bir spatula alın ve hafifçe karıştırın. Yemek hazır, tabağa koy.

Bu yemek çok lezzetli ve besleyicidir. Kahv altıda kullanılması tavsiye edilir, çünkü çırpılmış yumurtaların kalori içeriği, bitmiş ürünün 100 gramı başına 193 kilokaloridir. Ama sabahları zararlı değil, hatta vücut için faydalıdır.

Trüf ballı omlet

• Tavuk yumurtası - üç parça.
• Bal - 100 gram.
• Ekmek - tek parça.
• Trüf yağı - 50 gram.
• Tatmak için yeşil soğan ve tuz.

Pişirme yöntemi:

1. Soğanı ince doğrayın.
2. Sıvı balı bir blender ile çırpın ve çırpmayı durdurmadan ince bir akışta trüf yağını ekleyin.
3. Tencereyi yavaş ateşe koyun, içine yağı koyun, yumurtaları kırın ve çırpılmış haldeyken sürekli karıştırarak üç dakika pişirin.
4. Şimdi tuz, karabiber, karıştırın ve kütleyi tost üzerine koyun, her şeyin üzerine trüf balı dökün ve soğan serpin.

Mısır, domates ve peynirle karıştırın

• Yumurta - iki parça.
• Domates - üç yüzük.
• Mısır - 50 gram.
• Rendelenmiş peynir - 50 gram.
• Zeytinyağı - bir buçuk yemek kaşığı.
• Tadına göre biber ve tuz.

Pişirme yöntemi:

1. Domatesleri zeytinyağı, tuz, karabiber serpin, harlı ateşte kızartın ve bir tabağa koyun.
2. Kalan yağı ısıtın ve mısırı ekleyin, iki dakika pişirin.
3. Mısırlara yumurta ekleyin, her şeyi karıştırın ve iki dakika daha pişirin.
4. Ocağı kapatın, üstüne peynir serpin.
5. Bitmiş kütleyi domateslerin üzerine koyun.

İpuçları

• Pişirmeden önce yumurtaları iyice çırpın.
• Pişirirken sürekli karıştırın tembel olmayın yoksa hava kütlesi alamazsınız.
• Yalnızca yavaş pişirin.
• Altı kalın ve doğru boyutta bir tava kullanın.
• Çok uzun pişirmeyin, aşırı pişirme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.