Üzümlü huş ağacı kvası: açıklama ve tarif

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Sıcak yaz günlerinde soda yerine meşrubat en iyi çözümdür. Kuru üzümlü huş kvası özellikle lezzetlidir. Bu içecek susuzluğu giderir ve birçok faydalı özelliği vardır. Kendi elinizle bile hazırlamak çok kolaydır. Böyle bir içeceğin temeli sadece un ve m alt değil, aynı zamanda meyveler, meyveler ve diğer doğal maddeler olabilir.

Kvasın faydalı özellikleri

Üzümlü huş özsuyundaki Kvas, sıcakta çok ferahlatıcı ve vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. İçecek sindirim sistemi için iyidir, toksinleri giderir ve idrar söktürücü etkiye sahiptir. Kvass birçok hastalığın gelişmesini önleyebilir. Huş ağacı özü şunları içerir:

• magnezyum;
• demir;
• organik asitler;
• kalsiyum tuzları;
• mikro elementler ve tam bir vitamin kompleksi.

Huş ağacı özü, kıştan sonra bağışıklığı geri kazanmaya yardımcı olur ve kan dolaşımını iyileştirir. Fermantasyon sırasında içeceğin faydalı özellikleri kaybolmaz. Huş ağacı özü, sıcaklığı iyi düşürür ve baş ağrılarına yardımcı olur. Nektar, bronşit, bademcik iltihabı ve tüberküloz tedavisinde kendini haklı çıkarmıştır ve iyileştirici bir etkiye sahiptir. Huş ağacı sapı böbreklerin ihlali için çok faydalıdır veidrar yolu hastalıkları.

Nektar metabolizmayı hızlandırır. Huş ağacı özü eklemleri tedavi etmeye yardımcı olur ve şişliği giderir, cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Nektardan kvas hazırlarken, listelenen özelliklerin çoğu korunur. Ancak sadece malzeme şehirden uzakta toplanırsa ve hazırlanan içecek sadece buzdolabında saklanırsa.

Hangi huş ağacı özsuyu yapabilir?

Koruyucu içermeyen kuru üzümlü huş özsuyundan kvas yapmak için malzemeleri kendiniz toplamanız gerekir. Huş ağacı özü en iyi şehirden uzakta bulunan ormanlarda alınır. Nektar toplamak için yaşlı ağaçlar seçilir. Ancak geceleri meyve suyu hareketi olmaz, bu nedenle sabah toplanır. Çevresi yaklaşık 25 cm olan bir huş ağacı seçilir.

Meyve suyunu toplamak için ağaç kabuğunda gövdeyi hafifçe etkileyen küçük bir kesi yapılır. Kazı yerden yarım metre yükseklikte yapılmalıdır. Daha sonra kesi içine küçük bir oluk veya tüp yerleştirilir. Meyve suyunu topladıktan sonra girinti çamur, kil, yosun veya diğer (ancak tercihen sadece doğal) maddelerle bulaştırılmalıdır.

Üzümlü huş ağacı sapı kvası için klasik tarif

Kuru üzümlü klasik huş kvası yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 10 litre doğal orman nektarı;
• 500g toz şeker;
• 50 adet kuru üzüm.

Pişirme yöntemi

Toplanan huş nektarı mikroskobik maddelerden temizlenirodun parçaları. Bunu yapmak için, meyve suyu birkaç sıra halinde katlanmış tülbentten süzülür. Daha sonra kuru üzüm yıkanır ve kurutulur. Huş nektarı toz şeker ile karıştırılır. Tamamen eriyene kadar karıştırın. Daha sonra kuru üzüm eklenir. Kvasın hazırlandığı kap bir bez kapakla kapatılır ve yaklaşık 22 derece sıcaklıktaki bir odaya konur.

İçecek üç gün fermente edilmelidir. Daha sonra tekrar süzülür. Şişelere dökün ve buzdolabına koyun.

Ballı Kvas tarifi

Üzümlü ve ballı huş kvası tarifi çok basit. Elde edilen içecek soğuk algınlığını önlemeye yardımcı olur ve antibakteriyel maddeler içerir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 10 l huş ağacı sapı;
• 3 limon;
• 4 kuru üzüm;
• 50g canlı yaş maya;
• 40 gr sıvı bal.

Yemek

Huş ağacı özü temizlenir ve gazlı bezle süzülür. Limonlar sıkılır ve nektara eklenir. Daha sonra maya, bal ve kuru üzüm dökülür. Elde edilen karışım iyice karıştırılır ve kavanozlara veya şişelere dökülür. Kap sıkıca kapatılır ve soğuk bir yerde saklanır. Başlangıç dört gün sürer.

Kahve çekirdekli Kvas tarifi

Üzümlü huş kvası kahve çekirdekleri ile hazırlanabilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 2, 5 litre huş ağacı özü;
• 3 dilim bayat Borodino ekmeği;
• 100g toz şeker;
• küçük bir avuç kuru üzüm;
• aynı kısım kahve çekirdekleri.

Süreç

Bir tava ateşe verilir. Yağ dökülmez. Kahve çekirdekleri kavrulur. Ekmek dilimlenir ve fırında biraz kurutulur. Kuru üzüm yıkanır ve kurutulur. Ekşi hamur için üç litrelik bir kavanoz kullanılır. Tüm malzemeler içine yerleştirilir ve huş ağacı özü ile dökülür. İçeceğin fermantasyonunu belirlemek için, bir iğne ile delinmiş olan boyun üzerinden tıbbi bir eldiven çekilir. Kap sıcak tutulur. Kvas 2-3 gün sonra fermente olmaya başlar. Bu eldiveni şişirir. Durduğunda, içecek süzülür ve buzdolabına yerleştirilir. İnfüze edilmesi gerektiği için birkaç gün kvasa dokunmamak daha iyidir.

Huş ağacından kvası başka nasıl yapabilirsiniz?

Üzümlü huş kvası portakal dilimleri ile hazırlanabilir. Bunun için nane dalları, limon otu ve 10 gr maya ilavesiyle klasik malzemeler kullanılır. Şekerle öğütülürler. Daha sonra kalan malzemeler eklenir, karıştırılır ve iki gün mayalanır.

Çok lezzetli, besleyici ve vitamince zengin olan huş kvası, kuru meyvelerin eklenmesiyle hazırlanır. Ve daha ilginç bir tat için biraz kızamık ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeler karıştırılır ve içecek dört gün boyunca fermente edilir.

Faydalı ipuçları

Yüksek kaliteli kvas yapmak için huş nektarı ahşap kalıntılardan iyice temizlenmelidir. Bunu yapmak için, meyve suyu gazlı bezden süzülür. huş ağacı üzerinde Kvasnektar sadece şehir dışındaki ormanda toplanan nektardan hazırlanmalıdır. Egzoz gazları ve duman, ağaçlardan alınan hammaddelere yansıdığı için.

Ekşi hamur için plastik kap kullanmamak daha iyidir. Cam kaplar (3 veya 5 litrelik kavanozlarda yapılabilir) veya emaye kaplar en uygunudur. Pişmiş huş kvasını kuru üzümlü 120 günden fazla saklamayabilirsiniz. Bir içki için büyük koyu kuru üzümler en uygunudur. Ve yazın demlenmesi için erken ilkbaharda bir içki yapmak daha iyidir. Huş ağacı kvası okroshka için harikadır.

Ballı bir içecek en iyi sonbaharda yapılır. Bu kvas, kışın bağışıklığın korunmasına yardımcı olur. Bunu yapmak için yılın herhangi bir zamanında hazırlanan bir içeceğe şifalı otlar ekleyebilirsiniz. Kvas sadece buzdolabında saklanmalıdır.