Et hazırlıkları: evde güveç nasıl yapılır

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ev yapımı güveç lezzetli, besleyici ve uzun ömürlü bir yemektir. Gelecek için bu incelikten birkaç kavanoz hazırladıktan sonra, "yağmurlu bir gün için" bir et kaynağınız olduğunu bileceksiniz. Ve beklenmedik bir şekilde azalan misafirler sizi şaşırtmayacak. Evde güveç yapmayı bilmiyor musun? Önemli değil - bu makale, söz konusu yemeği hazırlamanın üç ana yolunu sunuyor. Bu şekilde hazırlanan etler lezzetini kaybetmeden uzun süre saklanır. Peki evde güveç nasıl yapılır? Bu konuyu inceleyelim.

Geleneksel yol

Kokulu, yumuşak ve lezzetli fırında yaşlanan bir yemektir. Etler hemen kavanozlarda hazır hale getirildiğinden, önceden hazırlamanız gerekir. Kabı yıkayın ve sterilize edin. Eti dilimler halinde kesin (1 kilogram), emaye bir kaseye koyun ve tuz (1 büyük kaşık). Bir litrelik kavanozun dibine birkaç defne koyun.yaprakları ve birkaç bezelye yenibahar. Yağlı parçaları yağsız olanlarla değiştirerek eti düzenleyin.

Evde fırında güveç nasıl yapılır? Bir fırın tepsisine tuz serpin ve hazırlanan tüm kapları üzerine koyun. Fırını 200 dereceye getirin ve iş parçasını 3 saat pişirin. Ardından kavanozları çıkarın ve metal kapakları vidalayın. Yahni serin bir yerde (bodrum, balkon) saklamanız gerekiyor.

Otoklavda güveç nasıl yapılır?

Jöle benzeri kıvamda ve tadı en hassas olan et, özel bir cihazda - bir otoklavda pişirilir. Şimdi size onu kullanarak evde güveç nasıl yapılır onu anlatacağız.

Defne yaprağı (3-4 adet) ve bezelye 0,5 l kapasiteli temiz kavanozlara konur. Bunu bir taze yağ tabakası ve bunun üzerine - et parçaları takip eder. Her kavanoza yarım küçük kaşık kaya tuzu dökülür. Bankalar teneke kapaklarla bükülür ve bir otoklava yerleştirilir. Üniteye su dökülür, ardından tıkanır ve basınç 1,5 bar'a yükselene kadar hava pompalanır. Ateşi yakıyoruz ve kabı teneke kutularla ısıtıyoruz. Cihazdaki basınç 4 bara ulaştığında ateşi kısın ve yahniyi yaklaşık 4 saat pişmeye bırakın. Bundan sonra, ateşi kapatın, tamamen soğuyana kadar (yaklaşık 12-20 saat) otoklavın kapağını açmayın.

Evde güveç nasıl yapılır? Yaşlı büyükannenin yöntemi

Et parçalarını bir kaseye koyun, tuzlayın ve baharatlarla tatlandırın. Modern hostesler uyum sağladıendüstriyel üretimin bu incelik "Et yemekleri için baharat" hazırlanması için kullanın. İş parçasını yarım saat marine etmeye bırakıyoruz. Bu arada kavanozları yıkayıp sterilize edin. Kapların dibine defne yaprağı ve yenibahar koyuyoruz. Ardından, kavanozları "omuzlara kadar" etle doldurun. Boşlukları olan tüm cam kapları bükmeden metal kapaklı kapatıyoruz ve bir tencereye koyuyoruz.

Önceden bir mutfak havlusu ile tabağın altını örtün. Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Bir kaynamaya getirin, ardından gazı az altın. Güveci 4-4, 5 saat demlenmeye bırakın. Tenceredeki su miktarını izleyin. Kaynayacak, bu nedenle periyodik olarak sıvı eklemeniz gerekecek. Daha sonra sıcak kavanozları kapatın ve soğumaya bırakın. Güveci buzdolabında veya bodrumda saklayın.

Yani, size evde güveç pişirmenin en yaygın yollarından bazılarını anlattık. Daha çok beğendiğiniz seçeneği not alın ve bu yemeği geleceğe hazırlayın. Lezzetli bir ev yapımı güveç elde etmene izin ver!