Tarak kalorileri ve sağlık yararları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-02 16:29

Fistoların yumuşak etli dokusu ve ince tatlı aroması, özellikle balık veya diğer kabuklu deniz ürünlerini sevmeyenleri bile cezbeder. Bu taze deniz ürünlerinin mevsimi Ekim'den Mart'a kadardır. Dondurulmuş istiridyeler tüm yıl boyunca mevcuttur.

Bu nedir?

Taraklar, iki güzel dışbükey nervürlü veya pürüzlü kabuğa sahip yumuşakçalardır. Bir ucunda menteşelenmiş iki kabuktan oluşurlar, bu yüzden deniz biyologları tarafından çift kabuklular olarak bilinirler. Deniz tarağının yenilebilir kısmı, iki kabuğunu açıp kapatan beyaz kastır ve "fındık" olarak adlandırılır. "Mercan" olarak bilinen üreme bezleri de yenilebilir, ancak modern yemeklerde yaygın olarak kullanılmaz.

100 gram deniz tarağının kalori içeriği yaklaşık 88 kilokaloridir, bu da bu ürünü diyet yapar. Aynı zamanda, ürün çok fazla protein ve az yağ içerir. Bu özelliği onu çok kullanışlı bir ürün yapar.

Sağlık yararları

Çoğu insan bu balığı bilirsağlık için iyi, peki ya diğer deniz ürünleri? Görünen o ki, deniz tarağı lezzetli tatlarına ek olarak, kardiyovasküler sağlığın geliştirilmesine ve kolon kanserine karşı korunmaya yardımcı olabilecek bir dizi besin içerir. Tarakın kalori içeriği düşük olduğu için diyetinize düzenli olarak dahil edebilirsiniz.

Bu kabuklu deniz ürünleri vücut için çok önemli bir besinin mükemmel bir kaynağıdır - B vitamini₁₂. Homosistein (kan damarlarının duvarlarına doğrudan zarar verebilecek bir kimyasal bileşik) diğer iyi huylu kimyasallara dönüştürmek için gereklidir. Yüksek homosistein seviyeleri, artan ateroskleroz, diyabetik kalp hastalığı, kalp krizi ve felç riski ile ilişkili olduğundan, diyetinizin B_{12 vitamini açısından yüksek olduğundan emin olmak iyi bir fikirdir. Tipik olarak, bu bileşikten zengin gıdalar önemli miktarda yağ içerir. Buna karşılık, 100 gramdaki kalori içeriği 90 kilokaloriyi geçmeyen deniz tarağı mükemmel bir profilaktik işlevi görebilir.}

Kalp atış hızına etkisi

B_{12 içermesine ek olarak, deniz tarağı iyi bir magnezyum ve potasyum kaynağıdır, önemli kardiyovasküler faydalar sağlayan iki besindir. Magnezyum kan damarlarının gevşemesine yardımcı olur, bu da kan basıncını düşürebilir.kan akışını iyileştirirken. Potasyum, normal kan basıncı seviyelerinin korunmasına yardımcı olur.}

Tarak yemek, kalp atış hızı değişkenliğini artırır (kalp kası fonksiyonunun ölçümü). Deniz ürünlerinde ve balıklarda bulunan omega-3 yağ asitleri EPA ve DHA, aritmi ve ani ölüm riskini az altır. Kural olarak, bu tür ürünler oldukça yağlıdır. Ancak bu, kalorisi düşük olan taraklar için geçerli değildir.

Gemilerin korunması

Derin ven trombozu, bacakların, kalçaların veya pelvisin derin damarlarında kan pıhtılarının oluşarak şişme ve ağrıya neden olduğu tehlikeli bir durumdur. Derin bir damardaki kan pıhtısının bir kısmı veya tamamı, yaratıldığı yerden ayrıldığında ve dolaşım sisteminden geçtiğinde bir emboli meydana gelir. Akciğerlere böyle bir kan pıhtısı girerse, çok ciddi bir durum oluşur - pulmoner emboli. Deniz ürünlerinin kullanılması bu tehlikenin gelişmesini engeller. Kalorisi ve yağı düşük olan deniz tarağı, vücudu kan damarlarını güçlendiren ve kan dolaşımını iyileştiren faydalı asitlerle doyurur.

Böylece bu kabuklu deniz ürünleri sağlığa son derece faydalıdır. Ayrıca alerji vakalarının son derece nadir olduğu belirtilmektedir.

Onları nasıl yenir

Tarak çok yağda kızartılmadığı sürece kalorisi düşüktür. Bunları hazırlamanın en çok tavsiye edilen yolu kaynatmak veyabir çift için. Her durumda, çok fazla ısıya maruz kalmak yiyecekleri sertleştireceğinden, yalnızca birkaç dakika içinde pişirilmelidirler.

Tarak nasıl pişirilir

Yukarıda belirtildiği gibi, haşlanmış tarakların kalori içeriği yaklaşık 126 kaloridir. Yemek pişirirken ana kural beslenmeyi çok fazla arttırmamaktır. İstiridyeye hafif malzemeler ekleyin.

Örneğin, pişmiş tarakları papaya, kişniş, jalapeno ve zencefilli salsa ile servis edin.

Ayrıca marine edilmiş tarak hazırlayabilir, üzerlerine pırasa, çeri domates ekleyip her şeyi fırında pişirebilirsiniz. Bitmiş yemeği daha sulu ve kokulu yapmak için birkaç damla sarımsaklı zeytinyağı ekleyin.

Zencefil, shiitake mantarı ve yeşil soğan ile haşlanmış deniz tarağı da lezzetli olacaktır. Bu yemek sıcak veya soğuk servis edilebilir.

Baharatlı Kore Tarak Atıştırmalığı

Yukarıda belirtildiği gibi, bu yumuşakçadan birçok sağlıklı ve çok besleyici olmayan yemek hazırlanabilir. Fırınlama ve haşlamanın yanı sıra deniz tarağı marine edilmiş olarak da yenebilir. Bu hazırlığın en yaygın versiyonu Kore usulü salatadır. Birçok insan baharatlı atıştırmalıkları sever ve Kore taraklarının kalori içeriği sadece 96 kcal'dir. Bu baharatlı atıştırmayı hazırlamak çok basittir. Onun için ihtiyacınız olacak:

• birkaç istiridye (6-8 parça);
• doğal soya sosu - 3 çay kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• sarımsak - 3 dal;
• su - 1 çay kaşığı;
• yeşil soğan;
• bitkisel yağ - 2 çay kaşığı.

Öncelikle marine sosunu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için şeker, soya sosu ve su karışımı içinde çözülmelidir. Daha sonra tarakları bu karışıma batırın ve yumuşayana kadar buğulayın. Bu 4-5 dakika sürecektir.

Ayrı olarak, doğranmış sarımsağı sebzenin aromasına tamamen doyması için yağda kızartmanız gerekir. Hazır ve soğutulmuş istiridyelerin sarımsak yağı ile dökülmesi ve yeşil soğan serpilmesi gerekir. Daha fazla baharatlı seviyorsanız, marine sosuna acı biber ekleyebilirsiniz.