Portakal kabuğu: uygulama, fotoğraflı tarifler

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Portakal sever misin? O zaman meyvelerin kendilerine ek olarak lezzetlerinin (portakal kabukları) daha az yararlı olmadığını bilmelisiniz. Bu ürün çeşitli alanlarda kullanılmaktadır. Kokulu kabuklar kozmetik, tıp ve yemek pişirmede kullanılır. Bu yazımızda portakal kabuğundan lezzetli ve çok sağlıklı yemeklerin nasıl yapılacağından bahsedeceğiz.

Ürünün faydalı özellikleri

Portakal kabuğunun faydaları antik çağlardan beri iyi araştırılmıştır. Lezzet, yaraları tedavi etmek için kullanılan fitokitler (doğal antibiyotikler) içerir. Günümüzde bu ürünün gıdada kullanılmasının tüm organizmanın durumu üzerinde faydalı bir etkisi olduğu bilinmektedir. Portakal kabukları kandaki kolesterol seviyesini normalleştirir, ödemden kurtarır, kalbi ve kan damarlarını iyileştirir, ağız boşluğu hastalıklarını ortadan kaldırır, ağrılı adet gören kadınların durumunu hafifletir. Bütün bunlar, lezzetin birçok faydalı madde içermesi nedeniyle olur: kalsiyum, fosfor, C, A, P, B1, B2 ve beta-keratinler.

Portakal Çeşitleri

Portakal kabuğu reçeli tarifi birçok ev hanımı tarafından nesilden nesile aktarıldı. Yemeğin pişirilmesinin ana sırrı, uygun meyvelerin seçiminde yatmaktadır. Çok miktarda lezzet içerdikleri için sadece kalın kabuklu portakallar reçel için uygundur. İtalyan kralları kullanabilirsiniz - orta büyüklükte ve kırmızımsı bir cilde sahip bir çeşittir. Ne yazık ki bu meyveler ülkemizde pek popüler değil. Yafa portakalları da övülür. Ancak, sadece Filistin ve İsrail'de yetiştirilirler, Rusya'da bulmak oldukça zordur. Daha iyi bir seçenek olmaması için diğer kalın kabuklu portakalları seçebilirsiniz. Fotoğraflı lezzetli tarifler, onlardan kokulu reçel yapmanıza yardımcı olacaktır.

Portakal kabuğu reçeli. Malzemeler

Bu lezzeti pişirmek çok basit. Bunu yapmak için sadece üç malzeme gerekir:

• toz şeker - 1 kilogram;
• portakal kabuğu - 1 kilo;
• sitrik asit (tatmak için).

Portakal kabuğu reçeli pişirme

1. Önce birikmiş portakal kabuklarını toplamanız gerekiyor. Her çalışkan ev hanımı mutfakta bu ürünün kullanımını kolayca bulacaktır.
2. Ardından kabuklar büyük bir kaba konulmalı, su ile dökülmeli ve ateşe verilmelidir.
3. Ardından ürünü kaynatın, on ila on beş dakika kaynatın ve suyu boş altın. Portakal kabuklarındaki acılıktan kurtulmak için bu işlem üç kez daha tekrarlanmalıdır.
4. Şimdi lezzetin soğutulması ve tartılması gerekiyor. Gerçek şu ki, reçele konması gereken şeker miktarı portakal kabuklarının ağırlığına bağlıdır. Genellikle ürünler 1:1 oranında alınır.
5. Bundan sonra, kabuk bir kıyma makinesinden geçirilmeli, elde edilen kütleye şeker eklenmeli ve yaklaşık kırk dakika pişirilmelidir. Pişirmenin sonunda sitrik asit ekleyebilirsiniz.
6. Ardından, bitmiş inceliği steril kavanozlara koymanız ve kapakları yuvarlamanız gerekiyor.

Bu tarifte sadece şeker ve portakal kabukları kullanılır. Bu ürünün yemek pişirmede kullanımı neredeyse her zaman tatlıların hazırlanmasıyla ilişkilidir. Portakal kabuğu rendesinden harika şekerlenmiş meyveler yapabilirsiniz. Ayrıca, gerekli ürünlerin bileşimi, reçel imalatındaki ile aynı olacaktır. Şekerlenmiş meyve yapma tarifi aşağıda özetlenecektir.

Şekerlenmiş meyve yapmak için malzemeler

Kendimizi ve sevdiklerimizi bu incelikle memnun edebilmek için şunlara ihtiyacımız var:

• sitrik asit - 2-3 gram;
• portakal kabuğu - 1 kilo;
• su - 450 mililitre;
• şeker (şurup için) - 1,8 kilogram;
• şeker (dekorasyon için) - 1,5 su bardağı.

Şekerlenmiş meyveler. Pişirme yöntemi

1. Öncelikle taze portakal kabuklarından acılığı çıkarmanız gerekiyor. Bunu yapmak için dört gün boyunca soğuk suda tutulmaları gerekir. Bu durumda günde iki ila üç kez sıvı değiştirilmelidir.
2. Ardından portakal kabukları orta ateşte on ila on beş dakika kaynatılmalıdır. Bundan sonra bir kevgir içine atılmalı, hafifçe kurutulmalı ve düzgün dilimler halinde kesilmelidir.
3. Sonrakiportakal kabukları emaye bir kaba veya başka bir büyük kaba yerleştirilmelidir.
4. Ardından şurubu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, şekeri suya koyun ve tamamen eriyene kadar pişirin. Daha sonra şurup süzülmeli ve portakal kabuklarının üzerine dökülmelidir.
5. Artık portakal şekerlemesi yapabilirsiniz. Tarif, üç adımda kaynatılması gerektiğini söylüyor. İlk ikisi on dakika uzunluğunda olmalıdır. Bu durumda kabuklar kaynayana kadar kısık ateşte tutulmalı, ardından on saat şurup içinde bekletilmelidir.
6. Üçüncü pişirmenin en sonunda, şekerlenmiş meyvelere sitrik asit eklemeniz ve istediğiniz yoğunluğa kadar kaynatmanız gerekir. İşlem yaklaşık 20-25 dakika sürecektir.
7. Artık tamamen pişene kadar haşlanmış portakal kabuklarını bir kevgir içinde atmanız gerekiyor. Yakında kullanılmayacaklar: önce şekerlenmiş meyveleri şurup tamamen boşalana kadar bir saat bekletmeniz ve ardından bir gün boyunca oda sıcaklığında kurutmanız gerekir.
8. Bundan sonra kabuklar şekere bulanmalı ve bir gün daha açık havada tutulmalıdır.

Şekerlenmiş meyveler hazır! Kapalı bir kapta oda sıcaklığında saklanmalıdırlar. Bu tatlıyı yaratma süreci oldukça zahmetli. Ancak, evde şekerlenmiş meyve yapmak, onları mağazadan satın almaktan daha iyidir. Fotoğraflı lezzetli tarifler, acemi bir aşçının bile pişirme sürecinde hızlı bir şekilde ustalaşmasına yardımcı olacaktır.

Tentür hazırlama

Bu alkollü içeceği oluşturmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• su -350 mililitre;
• votka - 0,5 litre;
• şeker - 120 gram;
• bir portakalın kabuğu.

Tentür. Pişirme işlemi

1. Öncelikle su ve şekeri karıştırıp şerbeti on dakika kısık ateşte kaynatmanız gerekiyor. Bundan sonra ürün soğutulmalıdır. Yaklaşık 250-300 gram viskoz bir sıvı almalısınız.
2. Ardından portakal kabuklarını iyice durulayın. Lezzet kullanımı oldukça hızlı bir şekilde bulunabilir, ancak üreticilerin genellikle yüzeyine meyvelerin raf ömrünü artıran özel bir koruyucu uyguladığı unutulmamalıdır. Bu madde, kabukları akan sıcak su altında durulayarak uzaklaştırılabilir.
3. Şimdi şeker şurubu ve votkayı karıştırmalı ve elde edilen karışımı kabuklu bir kaba boş altmalısınız.
4. Bundan sonra kavanoz bir kapakla kapatılmalı ve yaklaşık beş gün boyunca ılık bir yere konulmalıdır. İlk olarak, lezzet, kavanozun tam boynunun altında üstte toplanacak. Ardından birkaç gün sonra şişer ve yavaş yavaş dibe çökmeye başlar ve kaptaki sıvı sararır.
5. Belirtilen süreden sonra kavanoz açılmalı, votka filtrelenmeli ve uzun süreli saklama için şişelenmelidir.
6. İşte portakal kabuğundaki kokulu tentür. Karakteristik meyveli bir koku ve tada sahip 27-32 derecelik bir güçle ortaya çıkmalıdır. Kilerdeki içeceğin raf ömrü 12-15 aydır.

Gördüğünüz gibi portakal kabukları hiçbir şekilde atılmamalıdır. Onlar için her zaman bir kullanım vardır. biraz harcamazaman, ailenizin tüm üyeleri tarafından takdir edilecek portakal kabuğundan gerçek mutfak şaheserleri yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!