Et suyu nasıl dondurulur: yöntemler, talimatlar ve faydalı bilgiler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Hazır çorba, her ev hanımı için gerçek bir cankurtarandır. Buna dayanarak, ana yemekler için çorba veya sos olsun, akşam yemeğini hızlıca hazırlayabilirsiniz. Bu nedenle, yarı mamul bir ürün hazırlamak için bu yöntemi denedikten sonra, çoğu ev hanımı bunu bir not olarak kendilerine bırakır: gerçekten zaman kazandırır. Geriye bu yöntemin benimsenebilmesi için et suyunun nasıl dondurulacağını öğrenmek kalıyor.

Çabuk bozulan

Gerçek, lezzetli ve hoş kokulu - yemeklerinizi mükemmel hale getirmek için et suyu böyle olmalıdır. Aceleyle haşlanmış et ve içinde pişirildiği su varsa, çorba, borsch, ev yapımı erişte pişirmek çok zordur. Gerçek et suyunun zengin olması gerekir ve bu zaman alır. Bu nedenle, bir hafta içinde hazırlamak en iyisidir. Bu nedenle, et suyunun nasıl dondurulacağı sorusu ortaya çıkıyor. Aksi takdirde çok çabuk bozulacaktır.

Depolama kurallarıet suyu

Gerçekten çok fazla seçeneğiniz yok. Bu zengin ürün her türlü bakteri tarafından çok sevilmektedir. Aslında, taze etten daha az çabuk bozulur. Bu nedenle, aşağıdaki yöntemlerden birini seçin:

• Sebze veya et suyunu sıcak tutmanız gerekiyorsa termos kullanabilirsiniz. Et suyunu temiz bir termosa dökün ve kaynatın. Ardından 6 saate kadar sıcak kalacak ve bozulmayacak.
• Bitmiş ürün buzdolabında iyi durur. Bu nedenle, önümüzdeki günlerde ondan bir şeyler pişirmek isterseniz, tencereyi güvenle ücretsiz bir rafa koyabilirsiniz. Üç gün kolayca hayatta kalır. Ondan sonra kaynatıp üç gün daha korkmadan tekrar kullanabilirsiniz.
• Peki ya bir haftadan daha uzun süre saklamanız gerekirse? Bunun için taze suyu soğutmanız, kalıplara dökmeniz ve dondurucuya koymanız yeterli.

Teknolojik incelikler

Her ev hanımı yemek pişirme alanında uygulayıcı olur. Ama her zaman öğrenecek bir şey vardır. Öyleyse, mezeler ve mezeler için harika bir temel hazırlamanıza yardımcı olacak bazı püf noktalarına bakalım.

• Et suyunun nasıl dondurulacağından bahsetmeden önce, onu nasıl doğru şekilde pişireceğinizi öğrenmeniz gerekir. Raf ömrünü en üst düzeye çıkarmak için mutfak eşyaları çok önemlidir. Oksitlenmeye meyilli olan uygun değildir. En iyi seçenek camdır. Sıkı kapaklı seramik de kullanabilirsiniz.
• Bazen ev kadınları birkaç tane bilehazırlık tarihinden itibaren günler ve et suyu zaten ekşi. Bunun olmasını önlemek için, mümkün olduğunca çabuk soğutmanız gerekir. Bunu yapmak için büyük bir kap soğuk su kullanabilirsiniz.
• Et suyu nasıl doğru şekilde dondurulacağını biliyorsanız, 6 ay boyunca güvenliğine güvenebilirsiniz. Düz kapaklı porsiyonlu kaplarda dondurmak en iyisidir.

Bu önerileri takip ederek mükemmel sonuçlar alacağınızdan emin olabilirsiniz.

Doğru et suyu

Buzdolabınızda bulunanların kalitesine güvenmeniz çok önemlidir. Hazırlık prosedürünün çok karmaşık olmamasına rağmen, dikkate alınması gereken bir takım incelikler vardır. Et suyunu nasıl düzgün bir şekilde donduracağınızı merak etmeden önce, ilk yemekler için iyi, yüksek kaliteli bir temel hazırlamanız gerekir.

Öne Çıkanlar

En iyi et suyu sığır etinden gelir. Birçoğu paradan tasarruf etmek için tavuğu tercih eder, ancak bu ürün çoğunlukla erişte için kullanılır. Kemik suyunu dondurur musun? Evet, en iyi bu şekilde kullanılırlar. Çorbanın temeli zengindir ve hamur, yemeğin hazırlanması sırasında doğrudan eklenebilir. Ancak etli bir kemik almak ve et suyunu hamurla birlikte dondurmak en iyisidir. Ardından, kullanımı çok uygun olan hazır bir yarı mamül ürün elde edersiniz.

İhtiyacınız olacak:

• Kemikli et.
• Su.
• Tuz, karabiber, defne yaprağı.
• Yavaş pişirici veya uygun tava.

Oranlar, nihai ürünü ne kadar almak istediğinize bağlı olarak kendi takdirinize bağlı olarak seçilebilir. Profesyonel şefler, suyu daha güçlü hale getirmenizi önerir. Doğru zamanda su ile inceltilerek istenilen konsantrasyon elde edilebilir. Baharat ilavesi ile kıskanç olmayın. İlk kurslar için evrensel bir temel oluşturuyorsunuz, bu daha sonra kolaylıkla çeşitlendirilebiliyor ve çok sayıda tarif için kullanılabiliyor.

Pişirme adımları

İlk adım, eti akan su altında yıkamaktır. Kesmenize gerek yok, böylece hazırlığınız daha lezzetli ve aromatik çıkacaktır.

• Parçayı bir tencereye koyun ve soğuk suyla örtün.
• Orta ateşe koyun ve kaynayana kadar bekleyin.
• Ardından ısıyı az altın ve köpüğü çıkarmayı unutmayın.
• Yaklaşık bir buçuk saat sonra tuz eklemelisiniz.
• Pişirme süresi etin türüne ve seçilen parçaya bağlıdır. Et kemiğin arkasına düşene kadar pişirmeye çalışın.
• Pişirdikten sonra eti çıkarın ve et suyunun olduğu tencereyi soğuk su dolu bir kaba koyun.

Temelde bu kadar. Artık bitmiş ürüne sahipsiniz ve doğrudan et suyunu buzdolabında nasıl donduracağınız sorusuna geçebilirsiniz.

Dondurucu kaplar

Burada birkaç seçeneğiniz var. Tek kullanımlık veya yeniden kullanılabilir sofra takımları kullanabilirsiniz. Dondurucu poşetler ucuz olduğu ve satıldığı için ilk seçenek daha uygundur.herhangi bir mağazada.

• Dondurmak için en çok kenarları yüksek kaplar kullanılır. Et suyunu buzunu çözmeden tavaya koymayı planlıyorsanız, bu kullanışlı olacaktır. Öte yandan, kap genişse, donmuş et suyu çubuğu tavaya yanlara yerleştirilebilir. Yavaş yavaş eriyecek.
• Buzu çözmek için zaman yoksa, kabın üzerine kaynar su dökebilirsin, o zaman donmuş et suyu kendiliğinden düşer.
• Boş plastik mayonez kovaları kullanmak çok uygundur.
• Plastik torbalar yerden tasarruf etmek için kullanılabilir. Bu, dondurucuda yerden tasarruf sağlar.

Hacmi arzu edilenden fazlasını bırakırsa, suyu dondurucuda dondurmak mümkün mü? Evet, sadece bunun için pişirme teknolojisini biraz değiştirmeniz gerekir. Tencereye eti kaplayacak kadar su koyun. Pişirme sürecinde kaynamaya devam edecek ve konsantre et suyu kalacaktır. Plastik kaplara dökülebilir. Ardından konsantreyi istenen hacme seyreltin.

Tavuk suyu

Diğer tüm et suyu çeşitlerinden çok daha hızlı ekşir, bu yüzden daha fazla dikkat gerektirir. Tavuk suyu nasıl dondurulur? Her şeyden önce kaynatılmalı, hızlı bir şekilde soğutulmalı ve ikiye katlanmış steril bir gazlı bezden süzülmelidir. Saklamaya gönderilmeden önce bir cam kaba boş altılmalı ve bir cam kapakla kapatılmalıdır. Bu oksidasyon sürecini önleyecektir.

Tavuk suyunu içinde dondurabilirsiniz. Büyük miktarlar. Çorba veya ev yapımı erişte yapmak için harikadır. Üstelik lezzetli soslar yapıyor. Büyük bir artı hızlı hazırlıktır. Sığır etinin 2-3 saat pişirilmesi gerekiyorsa, tavuk 40 dakikada hazır olacaktır.

Et suyu nasıl saklanır

Fark çok büyük değil. Sığır eti daha uzun süre pişirilir ve et suyu daha doygun hale gelir. Dondurulmamış halde saklama sıcaklığı tavuk suyu ile aynıdır, yani 4 ila 8 derece. Bu, buzdolabının orta rafında kolayca elde edilir. Ancak şartlar biraz daha uzun - 7 güne kadar donmadan tamamen "yaşayacak". Ancak dondurucuda uzun süre saklamayı planlıyorsanız, hazırlandıktan hemen sonra taze olarak dondurmak en iyisidir.

Tazelik nasıl belirlenir

Dondurulmuş et suyunun ne kadar süre dayandığından zaten bahsetmiştik. Aşçılar ve teknoloji uzmanları 6 aylık bir süre diyorlar, ancak sıcaklık düşüşü olmazsa, dondurucuda çok daha uzun süre kalacak. Ancak tüm kurallara göre saklanan et suyu bile bozulabilir. Bu nedenle buzunu çözdükten sonra mutlaka koklamalısınız. Et suyu bozulursa, bozulmuş yumurtayı andıran kokuyu kolayca yakalayabilirsiniz.

Çorbanın tabanının bozulduğuna dair en ufak bir şüphe varsa, pişmanlık duymadan dökülmelidir. Et suyunu çözdüyseniz ve geçici olarak buzdolabına yerleştirdiyseniz, bu tür değişiklikleri gözlemlemek özellikle kolaydır. Hoş olmayan bir kokuya ek olarak, ürünün görünümü, ürünün bozulması konusunda uyarıda bulunabilir. Et suyu bulanıksa,pullar ve tortu ortaya çıktı, bu da uyarılmalıdır. Kokusu değişmediyse suyu kaynatmayı deneyebilirsiniz.

Sonuç yerine

Et suyunu dondurucuda nasıl donduracağınızı öğrenmişseniz bu yöntemden kesinlikle vazgeçmek istemeyeceksiniz. Çok kullanışlı ve pratiktir. Ayrıca et suyunun kaplarda saklanması gerekmez. Dondurduktan sonra kabı ılık suya daldırın, içindekileri sallayın ve dikkatlice dondurucuya koyun. Bazı ev kadınları buz bloklarını küp şeklinde ezmeyi tercih eder.

Buzdolabının buzu çözüldüyse, suyu kaynatıp tekrar dondurmanız önerilir. Bu durumda bitmiş ürünün kalitesi ve besin içeriği azalır, ancak et suyu hala tüketime uygundur. Deneyimli ev hanımlarının incelemelerine göre, optimum et suyu miktarı 2-3 litredir. Bu durumda ürün dondurucuya kolayca yerleştirilir ve oldukça hızlı tüketilir. Nadiren çorba pişirseniz bile bir ay içinde güvenle yenebilir.