Pelevrek dolması: yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bugün fırında pişmiş levrek pişireceğiz. Pişmiş levrek gibi bir yemek yerli Rus'tur. Balığın sulu ve yumuşak olması için doldurulması gerekir. Limonun hafif ekşiliği, balığa tazelik katacak ve yemeğe özgün bir tat verecektir. Diğer şeylerin yanı sıra, doldurulmuş levrek, çok sayıda faydalı eser elemente sahiptir. Bu, yemeği sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da yapar.

Doldurulmuş zander yapmak için ürünler

Tarif için gerekli:

limon - 2 adet;
zander - 800 gr;
biber - 1 adet;
soğan - 2 baş;
Kızartma yağı - 50 ml;
sarımsak - 1 adet;
orta boy havuç - 1 adet;
kuru mantar - 50 gr;
tereyağı - 40 gr;
dereotu - 50 gr;
biberiye - 1 dal;
İtalyan kuru otları - 1 çay kaşığı;
krem - 75 ml;
tuz ve karabiber tat katar.

Malzemelerin hazırlanması - 20 dakika. Yemek hazırlama - 50 dakika.

Fırında zander dolması için adım adım tarif

Zander pişirirken balığın taze olması önemlidir. Suda, tartışılmaz bir artı olan birkaç kemik vardır. Etinin yağsız ve yumuşak olduğunu unutmayın, bu nedenle esas olarak kağıt veya folyoda pişirilir ve ayrıca haşlanır. Balık düzgün pişirilirse ve fazla pişmezse lezzetli olur.

Öncelikle balığı pullardan temizlemeniz, iç kısımlarını ve solungaçlarını çıkarmanız gerekiyor. Solungaçlar çıkarılmalıdır, aksi takdirde balığa hoş olmayan bir koku verirler. Her şey çıkarıldıktan sonra, levrek soğuk akan suyla iyice durulanmalıdır.
Eti kemiklerden kurtarmak için karın tarafından sırt boyunca bir bıçakla bir kesi yapmanız gerekir. Ayrıca büyük kemikler yanlara takılırsa, onları makas kullanarak dışarı çekebilirsiniz.
Karkası yan kemiklerden ve sırttan nazikçe ayırın.
Zander'ın bir tatlı su balığı olduğunu unutmayalım ve çamur kokusundan kurtulmak için iç kısmında küçük kesikler yapacağız. İçlerine ince dilimlenmiş limon parçaları koyarız. Bunun için 7-9 çeyreğe ihtiyacımız var. Limon sadece kokuyu gidermekle kalmayacak, yemeğe de nefis bir tat katacaktır.
Şimdi balığa İtalyan otları ve tuz serpmeniz gerekiyor.
Bina levrekini bitmiş ılık dolguyla doldurun, aroma ve güzellik için üstüne bir dal biberiye koyun.
Parşömen kağıdını tereyağı ile yağlayın, balığı eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
Balığı kağıda sarın ve 160 derecelik fırında pişirin.
30 dakika sonra sıcaklığı 180'e yükseltinderece. Doldurulmuş levrek tamamen pişene kadar en az 15 dakika daha pişirin.

Pilav veya patatesle servis yapın.

Zander için doldurma hazırlama

Lengi bir kenara bırakıp doldurmaya başlayalım. Dolmalık biberi, soğanı ve havucu ince ince doğrayın.
Kuru mantarları ılık suda bekletin. Dilerseniz taze mantar da kullanabilirsiniz. Mantarların küçük parçalar halinde kesilmesi gerekecek.
Yağı bir tavaya koyun ve ardından bitkisel yağı dökün, mantarları ve sebzeleri bu yağ karışımında soteleyin. Tereyağı kombinasyonu yemeğe eşsiz bir lezzet verecek ve bitkisel yağ sebzelerinizin yanmasına izin vermeyecek.
Doldurma neredeyse hazır olduğunda, kremanın yanı sıra sarımsak ve dereotu eklemeniz gerekir. Çıkarmadan önce ocaktan aldığınız zander için dolguyu tuzlayıp biberleyin.