Lenten Biber Dolması: Yemek Tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mercimek dolmaları normal olanlardan çok daha hızlı yapılır. Bunun nedeni, hazırlanmaları için eti işlemenize ve kıyma haline getirmenize gerek olmamasıdır.

Yalın biber dolması çeşitli malzemeler kullanılarak yapılabilir. Birisi onları mantar kullanarak pişirirken, biri dolguya sadece sebze ve tahıl ekler. Lezzetli ve sağlıklı biberler için iki tarifi sizlere detaylı olarak sunacağız.

Biber dolması: fotoğraflı tarif

Biber dolması için en yaygın yağsız dolgu, kızarmış mantar ve pilav karışımıdır. Böyle kıyılmış et yapmak kolaydır. Üstelik bunu hazırlamak için çok para harcamanıza gerek yok.

Peki lezzetli biber dolması yapmak için hangi yiyecekleri hazırlamanız gerekiyor? Bu tür ürünlerin tarifi (bu makalede bulabileceğiniz yemeğin bir fotoğrafı ile) aşağıdaki bileşenlerin kullanımını içerir:

• taze istiridye mantarı (diğer mantar türlerini de satın alabilirsiniz) - 450 gr;
• uzun pirinç - yaklaşık 2/3 bardak;
• büyük soğan - 2 baş;
• Bulgar biberleri çok büyük değil ama küçük de değil -10-12 adet;
• ayçiçek yağı - 45 ml;
• deniz tuzu ve yenibahar - zevkinize göre uygulayın.

Doldurmanın hazırlanması

Mantarlı biber dolması (yağsız) yapmadan önce, kokulu bir dolgu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için taze istiridye mantarları dikkatlice sıralanır, yıkanır ve şeritler halinde doğranır. Daha sonra ayçiçek yağı ile bir tavaya alınır, baharatlarla iyice kavrulur, ocaktan alınır ve soğutulur.

Lezzetli yağsız biber dolması pişirmek için sadece mantarları değil, aynı zamanda pirinç kabuğunu da kullanmalısınız. Tuzlu suda iyice yıkanıp kaynatılır. Isıl işlemden sonra tahıl sert kalmalıdır. Bu nedenle on dakikadan fazla pişirmiyorlar.

Son olarak haşlanmış pirinç ve kızarmış mantar bir kapta birleştirilir ve ardından doğranmış soğan başları (rendeleyebilirsiniz) ve aromalı baharatlar eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır.

Biber İşleme

Biberi doldurmadan önce özenle işlenir. Sebzeler ılık suda yıkanır ve daha sonra sapı dikkatlice çıkarılır ve tüm iç kısımlar çıkarılır. Ardından tekrar durulanır ve kurutulur.

Ürün oluşturma süreci

Tatlı biberleri işleyip içini hazırladıktan sonra hemen sebzeleri doldurmaya başlarlar. Bunu yapmak için, içine pirinç-mantar karışımını dikkatlice yerleştirir ve dikkatlice sıkıştırırlar. Bu formda, oluşan her ürün sırayla derin bir tavaya serilir veısıl işlemlerine başlayın.

Yemekleri ocakta pişir

Tavaya koyduktan sonra yağsız biber dolması sade su dökün ve kaynatın. Çanak tuzlandıktan sonra bir kapakla kapatılır ve yangın minimuma indirilir. Bu formda biberler kırk dakika kaynatılır. Bu süre zarfında sebzeler tam pişmiş olmalıdır.

Nasıl sunulmalı?

Piştikten sonra yağsız biber dolması dikkatlice tavadan çıkarılır ve bir tabağa alınır. Bu yemek domates sosu, taze otlar ve bir dilim ekmekle birlikte masaya sıcak servis edilir.

Yağsız Biber Dolması: Sebzeli Tarif

Mantarlı dolma biber dolması nasıl yapılır yukarıda anlattık. Bununla birlikte, diğer malzemeler kullanılarak yağsız bir yemek yapılabilir. Örneğin sebze ve yeşil fasulye ile çok lezzetli ve kokulu.

Yani, yağsız bir yemek yapmak için şunlara ihtiyacımız var:

• pirinç uzun - yaklaşık 2/3 fincan;
• büyük taze havuç - 2 adet;
• büyük soğan - 2 baş;
• Bulgar biberleri çok büyük değil ama küçük de değil - 10-12 adet.;
• ayçiçek yağı - 45 ml;
• yeşil fasulye (yeşil, dondurulmuş) - 150 gr;
• domates salçası - birkaç büyük kaşık;
• deniz tuzu ve yenibahar - zevkinize göre uygulayın.

Doldurma malzemelerinin işlenmesi

biber dolması nasıl yapılıreğilmek? Bu yemeğin tarifi, ucuz ve basit malzemelerin kullanımını içerir.

Uzun pirinç ılık suda iyice yıkandıktan sonra yarısı pişene kadar kaynatılır, süzgeçten geçirilir ve kuvvetlice çalkalanır. Daha sonra havuçları ve soğanları soyun. İlk sebze kaba bir rende üzerine sürülür ve ikincisi küçük küpler halinde kesilir. Gelecekte, ısıtılmış bir güveçte yağ ile serilir ve iyice kızartılır (kızarana kadar).

İç harcı yapmak

Sebzeleri soteledikten ve uzun pirinci kaynattıktan sonra iç harcı oluşturmaya başlarlar. Bunu yapmak için, işlenmiş her iki bileşen bir kapta birleştirilir ve ardından bunlara dondurulmuş yeşil fasulye eklenir. Tüm ürünler baharatlarla tatlandırılır ve büyük bir kaşıkla iyice karıştırılır.

Tatlı biberlerin hazırlanışı

Lezzetli bir mercimek yemeği hazırlamak için dolmalık biberler önceki tarifte olduğu gibi işlenir. Sebzeleri iyice yıkayın, sapı kesin ve tüm tohumları ve iç bölmeleri çıkarın. Ardından tekrar durulanır ve kağıt havlu ile kurutulur.

Doldurma işlemi

Biberleri teker teker doldurun. Her sebzeye hacimlerinin gerektirdiği kadar dolgu yapılır. Aynı zamanda kıyma da özenle ezilir.

Yavaş bir tencerede yemek pişirme

Mercimek biber dolması yavaş bir tencerede ocakta olduğu kadar hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Tüm yarı mamul ürünler sıkıca bir kaba yerleştirilircihazlar ve su ile doldurun. Ayrıca ürünler biraz tuz ve birkaç yemek kaşığı salça ile tatlandırılır.

Bu kompozisyonda biber dolması kapalı olarak haşlama modunda pişirilir. Zamanlayıcı 40-50 dakikaya ayarlanmıştır. Bu süreden sonra sebzeler tamamen yumuşamalı ve dolgu domates suyunu çekmeli ve gözle görülür şekilde renk değiştirmelidir.

Biber dolmalarını masaya uygun şekilde koyun

Pişirme cihazı programını tamamladıktan sonra, biber dolması güvenle çıkarılabilir ve tabaklara dizilebilir. İstenirse önceden hazırlanmış domates sosu ile tatlandırılır. Ayrıca yemeğe doğranmış taze otlar serpilir ve bir dilim ekmek sunulur.

Özetle

Gördüğünüz gibi oruçluyken bile lezzetli biber dolması yiyebilirsiniz. Buna uymazsanız, et ürünü ile böyle bir yemek pişirmek iyidir. Bunun için dana veya domuz etinden kıyma yapılır ve ardından soğan ve haşlanmış pirinç ile karıştırılır. Hazırlanan iç harcı önceden işlenmiş sebzelerle doldurulur ve ocakta veya yavaş bir ocakta 60-70 dakika kaynatılır.

İsterseniz et suyuna birkaç yemek kaşığı salça, rendelenmiş havuç, yarım soğan halkasının yanı sıra mayonez veya ekşi krema ekleyin.