Ev yapımı alkol tentürü: yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bu yazıda tariflerini ele alacağımız alkollü tentürler, her türlü baharatlı ve aromatik ürüne alkol (votka veya moonshine) demlemek için özel bir teknoloji kullanılarak hazırlanan alkollü içeceklerdir.

Çeşitli tatlar nedeniyle, evde alkollü içecek yapmayı sonsuz sayıda deneyebilirsiniz.

Güzelliği ne?

Alkol tentürleri için tarifler, birçok amatörün inandığı gibi, en faydalı olanıdır, çünkü hazırlanma teknolojisi, infüze edilen bileşenlerin faydalı özelliklerinin çoğunu korumanıza izin verir. Ruh tentürleri, kurutulmuş veya taze ürünlerin uçucu yağları ve biyolojik olarak aktif maddelerinin tamamen alkolle karıştırılması için birkaç hafta boyunca hazırlanır.

Evde yapılan alkol tentürleri için geleneksel tarifler, temeli güçlü alkol olan çeşitli bileşenlerden oluşur. Geneldealkollü içeceklerin gücü 45 dereceyi geçmez ve izin verilen şeker içeriği yüzdesi 30'dur. Tat tercihlerine ve alkol tentürleri hazırlama teknolojisine bağlı olarak, makalenin devamında ele alacağımız en iyi tarifler olabilir güç ve tatlılık bakımından farklılık gösterir. Bazı alkollü içeceklerin tıpta ilaç olarak kullanılabilmesi dikkat çekicidir.

Alkollü sedir tentürü tarifi

Moonshine çeşitli katkı maddeleri ile rafine edilirse, tamamen yeni alkollü içecekler alabilirsiniz. Moonshine'a dut veya meyve şurubu eklerseniz lezzetli bir likör yapabilirsiniz. Çam fıstığını alkol konusunda ısrar ederseniz, hoş bir konyak aroması elde edebilirsiniz. Bu alkollü tentür tarifi, alkolü aşırı füzel yağlarından ve diğer sağlıksız yabancı maddelerden arındıran sağlıklı fındıklar sayesinde kaçak içkiye hafif bir tat vermenizi sağlar.

Neye ihtiyacın var:

- 3 litre kaçak içki;

- 1 su bardağı çam fıstığı;

- 50 gr siyah kuru üzüm;

- 3 çay kaşığı şeker.

Yemek

Çam fıstığı hoş bir tada ve vücuda büyük faydalara sahiptir. Bu tarife göre ev yapımı bir alkol tentürü hazırlamak için sadece bütün bir somun kullanmak gerekli değildir, bu amaçla somunun ayrı kısımları - çekirdekler veya kabuklar - sığacaktır. Fındığın bir kısmını veya başka bir kısmını kullanarak, benzer ancak tadı farklı iki içecek elde edebilirsiniz.

Önce iyice karıştırmanız gerekiyorşekerli kuru üzüm, sonra bir cam kavanoza koyun. Bütün fındıkları kullanmaya karar verirseniz, sıcak su altında iyice durulamak için bir süzgeç veya kevgir içine koyun.

Ayrıca çam fıstıklarını bir kaseye alıp sıcak suda beklettikten sonra süzüp tekrar taze kaynar su dökebilirsiniz. Bu işlemi tekrarlayarak içlerindeki fazla reçine içeriğinden mümkün olduğunca kurtulabilirsiniz.

Fındık kabuğundaki tüm yabancı maddeler temizlendiğinde, kavanozdaki şeker-kuru üzüm karışımına fındıkları eklemeniz ve ayın üzerine dökmeniz gerekir. Ardından kavanozu bir kapakla sıkıca kapatmanız gerekir, istenirse yuvarlayabilir veya vidalı kapak kullanabilirsiniz. Şekeri tamamen çözmek için kavanozu iyice çalkalayın ve karanlık bir yerde demlenmeye bırakın.

Alkol tentürü tarifinin dediği gibi, içecek oda sıcaklığında 90 gün boyunca demlenmelidir. Fındık üzerindeki kaçak içki tentürü kullanıma hazır.

İçmeden önce içeceği süzmek önemlidir. Tentür süzüldükten sonra buzdolabında saklanmak üzere gönderilir. İçecek bağımsız bir aperatif olarak iyidir ve orijinal kokteyller hazırlamak için de kullanılabilir.

İlginç bir şekilde çam fıstığı, kaçak içki kokusunu ve tadını vermek için değil, içeceği temizlemek için kullanılıyor. Üç ay sonra içecek hazır olduğunda, estetik amaçlı olarak içindeki çam fıstıklarını çıkarabilir ve tentürü daha küçük bir kaba dökebilirsiniz. Alkol tentürü için böyle bir tarif hızlı olarak adlandırılamaz, ancak sonuçbuna değer - herhangi bir tatilde hoş bir misafir olacak. Bu nedenle kesinlikle deneyin!

Kızılcık üzerine alkol tentürü tarifi: evde üç şekilde yapıyoruz

Neden bu özel meyve? Çünkü kızılcıklar faydalı maddeleri uzun süre tutabilir ve daha sonra hazır likörler veya tentürlerle isteyerek "paylaşırlar". Vitaminler açısından zengin moonshine ve kızılcık kombinasyonu sayesinde harika tada sahip alkollü içecekler elde edilir. Üç popüler alkol tentürü tarifini düşünün. Kızılcıkların en deneyimli deneyciyi bile şaşırtması garantilidir. Tarifleri takip etmek kolaydır ve yeni başlayanlar bile yapabilir.

Bir tentür hazırlamak için, yoğurma kolaylığı için önceden en iyi şekilde çözdürülen taze ve dondurulmuş kızılcıkları alabilirsiniz. Başka bir seçenek de, erken ilkbaharda hasat edilen, soğukta kışlayan kızılcıklar olabilir. "Zimushka", en lezzetli ve aromalı içeceği elde etmenizi sağlar. Çilekleri kullanmadan önce aralarında çürük veya az sulu olanların olmadığından emin olmalısınız.

Alkollü klasik kızılcık

Bu tarif 19. yüzyılda ortaya çıktı ve hala güçlü alkollü içeceklerin hayranları tarafından seviliyor. Kızılcık, votkayı yumuşatır, bu da orta kuvvette mükemmel bir tatlı içeceği sağlar.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

- 500g şeker;

- 1 kg kızılcık;

- 1 litre alkol.

Yemek pişirme: önce meyvelerin yıkanması ve bir kıyma makinesinden geçirilmesi gerekir, ardından ortaya çıkan kütlebir kavanoza bastırın, alkol ekleyin ve her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın, ardından kavanozu bir kapakla kapatın; içecek yaklaşık 14-16 gün boyunca karanlık ve sıcak bir yerde demlenir; elde edilen içecek bir elekten, ardından gazlı bir pamuklu filtreden süzülür; son dokunuş şeker ve sıkıca kapalı bir kapak altında 7 gün daha infüzyon. Bitmiş tentür şişelenir. Uzun süreli depolamadan tadı bozulacağı için bodrumda yedi aydan fazla saklanmamalıdır.

Şekersiz alkollü kızılcık

Güçlü, iştah açıcı bir aperatif arıyorsanız doğru seçimi yaptınız. Bu, akşam yemeğinden önce başlangıç olarak kullanılan erkekler için yüksek mukavemetli bir tentür. Orijinal meyve ekşiliği nedeniyle alkol kokusu dengelenir.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 500 gr kızılcık;
• 500ml alkol;
• 100 ml su.

Hazırlık: Kızılcıkları bir kavanoza koyun ve tahta bir oklava ile ezin (alternatif olarak, her meyveyi bir iğne ile delebilirsiniz, bu hızlı bir şey değil, ancak o zaman bitmiş olanı filtrelemeniz gerekmez) tentür), alkol ekleyin, iyice karıştırın, kavanozu bir kapakla kapatın ve 14 gün daha karanlık ve ılık bir yerde ısrar ediyoruz; hazırlandıktan sonra, içeceği pamuk yünü ve birkaç kat gazlı bezden süzdüğünüzden emin olun. Hazırlandıktan sonra tentürü şişeleriz ve mahzende bir yıl saklayabiliriz.

Alkollü kızılcık likörü veya kızılcık nasıl yapılır

Bu tarif, içerdiği özelliklerle öncekilerden farklıdır.daha fazla su kullanılır, bu da tadı önemli ölçüde yumuşatır ve aperatifin aşırı doygunluğunu giderir.

Gerekli:

• 0,5 kg kızılcık;
• 0,5 litre alkol;
• 0,5 kg şeker;
• 400 ml su.

Hazırlanışı: Kızılcıkları ezin ve bir kavanoza koyun, şeker, su ve alkol ekleyin, iyice karıştırın, kavanozu bir kapakla kapatın, karanlık bir yerde 30-40 gün bekletin, bitmiş kızılcıkları süzün birkaç kat gazlı bez ve pamuk yünü, şişelere dökün ve mantarlarla sıkıca kapatın.

Bu alkol tentürü, saklama koşullarına bağlı olarak yaklaşık 6-9 ay saklanır.

Votkayı neyle karıştırabilirsin?

Birçok tentür çeşidi vardır. Kullanılan bileşenlere bağlı olarak, istediğiniz gücü, tadı veya aromayı elde edebilirsiniz. Votka ile en iyi kompozisyonları düşünün. Alışılmış kuruyemişlere, kızılcıklara ve baharatlara ek olarak, tat için temel seçiminde çok daha fazla çeşitlilik vardır. Kiraz, üzüm ve çeşitli otlar bu işi mükemmel bir şekilde yapabilir. Ancak, beklenen maksimum sonucu elde etmek için bitkileri kullanmadan önce özelliklerini öğrenmelisiniz.

Meyveler ve dutlar tentürü yumuşatma konusunda mükemmel bir iş çıkarır. Örneğin ahududu, zengin ve tatlı alkollü içeceklerin üretimi için mükemmel bir hammaddedir. Bu kombinasyon sayesinde tentür, kokulu bir aroma ve muhteşem bir yakut kırmızısı renk tonu elde eder. Hem daha parlak bir tada hem de daha hoş kokulu bir aromaya sahip oldukları için yabani ahududuların tercih edildiğini belirtmekte fayda var.

Ah, budut…

Deneyimli şarap üreticileri, votka demlemenin harika bir yolunun üvez kullanmak olduğunu söylüyor. Bu yabani dut içeceklerde biraz acıdır. Bu tür içecekler, örneğin, üvez ve kırmızı kuş üzümü tandemini yaparsanız oldukça tatlıdır. Sizi uzun süre memnun edecek unutulmaz bir tat ve lezzetli aroma ortaya çıkıyor. Likörlü içecekler ve frenk üzümü için çok iyidir. Rowan, daha önce de belirtildiği gibi, tentüre parlak özel bir tat verir, bu nedenle istenirse %50 beyaz veya kırmızı kuş üzümü suyu eklenerek yumuşatılabilir.

Bu meyveler, içeceklerde maksimum şeffaflık elde etmenizi sağlar. Aromayı vurgulamak için içeceğin bileşimini kiraz veya kuş üzümü ile seyreltebilirsiniz.

Ve harika bir koku için…

Votkaya alışılmadık bir tat vermek için ne kullanmak daha iyidir?

Burada birçok seçenek var: Baharatlı-çiçeksi, baharatlı ve yakıcı bir tada sahip mercanköşk ve belirgin limon aromasına sahip kurutulmuş limon otu ve içeceğe alışılmadık bir iğne yapraklı aroma verecek ardıç.

Nane de unutulmaz bir aroma için mükemmel bir temel olacaktır. Bitkinin sadece genç yapraklarını kurutulmuş veya taze halde kullanmak gerekir.

Mugwort, kendine has kokusu ve acı tadı olan bir bitkidir.

Biberiye, çiçekleri ve yaprakları birçok kokulu uçucu yağ içeren, iğne yapraklı, baharatlı bir koku ve acı bir tat ile ayırt edilen, güneydeki yaprak dökmeyen bir çalıdır.

Rezene (veya dereotu) da tentürünüze baharatlı bir tat katabilir. Tohumları sadece çiçek açtıktan sonra kullanın.

Alkol veya votka ile tentür yapmak için en popüler yöntemlere baktık. Hazır bir içecek satın almak bir şey, hazırlama sürecini kişisel olarak kontrol etmek ve kendi işçiliğinizden gerçek bir zevk almak çok başka bir şey.