Tay eriştesi: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pad Thai, aromatik sos ve sebzelerle kızarmış pirinç eriştelerinden oluşan dünyaca ünlü geleneksel bir Tay yemeğidir. Artık her yere servis ediliyor, şefler eriştelere sadece balık ve deniz ürünleri değil aynı zamanda et de ekliyor: domuz eti ve tavuk. Bu makale, fotoğraflarla Tay eriştesi için tarifler sunmaktadır. Tay sosları için geleneksel tarifler de verilmiştir.

Tay mutfağının özellikleri

Tayland mutfağının temel özelliklerinden biri baharatlı ve baharatlı olmasıdır, baharatlar tüm yemeklere ve bol miktarda eklenir. Fıstık, hindistancevizi sütü, yeşil biber, acı soslar, karışık bitki sosları, sirke, hindistancevizi sütü körileri ve diğer doğal lezzet arttırıcılar, yiyeceklerin lezzetini en üst düzeye çıkarmak için kullanılır.

Tayland mutfağına pilav ve erişte yan yemekleri hakimdir. Pirincin yetiştirildiği bölgeye bağlı olarak yapışkan veya ufalanabilir. Yasemin pirinci en pahalı çeşit olarak kabul edilir. Erişte esas olarak ilk yemeklere eklenir, ikincisi ise sebze, balık,et, deniz ürünleri.

Mutfağın ilginç bir özelliği de kurutulmuş böceklerin yemesidir: örümcekler, cırcır böcekleri vb. Ülkenin her bölgesinde mutfak, baharatlı yemekler, çeşitli tatlılar, imza tarifler ve kullanılan baharatlarla ayırt edilir.

Deniz mahsullü erişte

Bu tarife göre deniz mahsulleri ile Tay eriştesi pişirmek bir saatten fazla sürmeyecek. Yemek çok basit, lezzetli ve doyurucu.

İki büyük porsiyon için temel besinler:

• 100 gram pirinç eriştesi;
• 100 gram karides;
• 40 gram kalamar ve midye;
• 40 gram soya filizi;
• orta demet yeşil soğan;
• yemek kaşığı zeytinyağı;
• 2 yumurta.

Tay Noodle Tarifi için Sos İçin Malzemeler:

• 2 çay kaşığı soya sosu;
• 3 yemek kaşığı demirhindi sosu (macun);
• bir çay kaşığı şeker.

Erişteleri soğuk suda bekletin. Bu arada karidesleri temizleyin. Onları sıcak bir tavaya koyun ve her taraftan kızartın. Karides hazırlığının bir işareti iştah açıcı bir pembe renktir. Kızarmış karidesleri ayrı bir kaba aktarın. Tavaya iki yumurtayı kırın, yumurtanın beyazı çekilince önceden pişirilmiş midye, kalamar ve karidesleri ekleyin. Kızartma işlemi sırasında (yaklaşık iki dakika), deniz ürünleri sürekli karıştırılmalıdır. Eriştelerin suyunu süzüp tencereye ekleyin. Soya sosu, şeker, makarnadan oluşan sosu tavaya dökün. Bir dakika sonra ince ince ekleyin.doğranmış soğan ve soya filizi. Çanağı sürekli karıştırarak iki dakika daha pişirin. Deniz mahsulleri ile pişmiş erişteleri servis tabağına alıp otlar ile süsleyin.

Tavuklu erişte tarifi

Malzemeler:

• 150 gram tavuk fileto;
• 200 gram erişte;
• iki büyük diş sarımsak;
• orta boy tatlı soğan;
• 1/3 çay kaşığı biber;
• bir yumurta;
• kireç;
• yemek kaşığı ezilmiş fıstık;
• 40 gram soya filizi;
• büyük bir demet yeşil soğan;
• kızartma için zeytinyağı.

Sosluk ürünler:

• 5 çay kaşığı istiridye veya balık sosu;
• 5 çay kaşığı kuru demirhindi ezmesi;
• 40 gram esmer şeker kamışı.

Bu Tayland eriştesi tarifi sadece bir saatinizi alacak. Küçük bir ateşte, sosu makarnayla iyice karıştırarak ısıtın. Daha sonra karışıma şeker eklenir. Hazırlanan sos bir kaba boş altılır. Yer fıstığı yağ ilave edilmeden hafifçe kızartılır, ayrı bir kaba aktarılır. Orta ateşte yağ ilavesiyle ince kıyılmış soğan ve sarımsağı altın rengi olana kadar kavurun. Pirinç erişteleri soğuk suda 15 dakika bekletilir. Bu sırada tavuk bir wokta tamamen pişene kadar kızartılır. Et ince kıyılmış olmalıdır. Daha sonra şişmiş erişteler ve önceden hazırlanmış sos wok'a eklenir. Büyük bir ateşte yemek pişirmek. Wok'un kenarında veya ayrı bir tavada yumurtayı iyice karıştırarak kızartın. Eriştelere yumurta, filiz, ince doğranmış yeşil soğan eklenir. Erişte sert olmamalı, sadece hafifçe kızartılmalıdır, sadece bu durumda tüm malzemeler eklenebilir. 5 dakika daha bekleyin - erişteler hazır. Misket limonu ve fıstıkla servis yapın.

Sebzeli erişte tarifi

Et yemeyenler için geleneksel Tay usulü sebzeli pirinç eriştesi tarifi işinizi görecektir.

İhtiyacınız olacak:

• 400 gram erişte;
• 1 adet. biber, soğan ve havuç;
• 2 diş sarımsak;
• 200 gram mantar ve bezelye;
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi veya pirinç sirkesi;
• 2 yemek kaşığı fıstık ezmesi;
• 1 yemek kaşığı susam yağı ve soya sosu;
• yemek kaşığı fıstık ezmesi;
• 1/3 su bardağı ezilmiş fıstık;
• soya filizi;
• 1 çay kaşığı biber sosu;
• 3 çay kaşığı bal.

Sebzeleri ve mantarları ince ince doğrayın. Genç bezelye kabuklarını yıkayın ve biraz kurumasını bekleyin. Ezilmiş sarımsak karanfilini fıstıkla birleştirin. Ayrı bir kapta sosları, sirkeyi, yağı birleştirin. Macunu aynı kaba ekleyin. Erişteleri orta ateşte kaynatın (8 dakikadan fazla değil). Kıyılmış sebzeler az miktarda yağda 7 dakika kızartılır. Sarımsak, sos ve erişte de eklenir ve her şey iyice karıştırılır. Eriştelerin bitmiş kısmı fıstık serpilerek süslenir.

Tay yemeklerini baharatlamak için sos seçeneği

Tayland mutfağı, baharatlı ve baharatlı her türlü sos çeşitleriyle ünlüdür. erişte tarifleri içinThai, hem baharatlı hem de tatlı soslar için uygundur. Bazıları için tarifler aşağıda verilmiştir.

Gerekli ürünler:

• 50 gram doğranmış demirhindi;
• 50 gram ketçap;
• 17 gram istiridye sosu;
• 125 gram hurma şekeri;
• 625 mililitre içme suyu.

Malzemeler bir kapta birleştirilir ve homojen bir kıvam alana kadar iyice karıştırılır. Orta ateşte sosu hazırlayın. 35 dakika sonra koyulaşan sos ocaktan alınır. Genellikle pirinç ve erişte yemekleri ile terbiyelenirler. Sos sadece buzdolabında saklanır.

Tatlı biber sosu için ihtiyacınız olacak:

• 4 acı biber;
• 2 diş sarımsak;
• 200 mililitre su;
• 1/4 bardak pirinç şarabı, tatlı yapacak;
• 0, 5 su bardağı şeker;
• 0, 5 yemek kaşığı tuz;
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası.

Biber ve sarımsak homojen bir püresi kıvamında ezilmelidir. Daha sonra nişasta hariç tüm malzemeleri kaynayan suya ekleyin ve kısık ateşte üç dakika pişirin. Nişastayı biraz suyla karıştırıp sosa ekleyin. Kullanmadan önce soğutulmalıdır. Bu sos pirinci süslemek için iyidir.

İpuçları

Tarifelere göre Tay erişteleri küçük porsiyonlarda pişirilmelidir. Büyük bir kızartma tavası ve çok fazla yiyecek kullanırsanız, yemek fazla pişirilebilir ve ardından şekilsiz bir kütleye dönüşecektir. Sizin için erişilemeyen nadir malzemeleri değiştirirseniz, erişteler kaybolmaz.tat nitelikleri. Soya filizi lahana ile değiştirilebilir ve nadir soslar mağazadan hazır karışımlarla değiştirilebilir.