Karidesli ve sebzeli pirinç eriştesi: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Son yıllarda Asya mutfağı ülkemizde oldukça popüler hale geldi. Diğer yemeklerin yanı sıra, yurttaşlarımızın çoğu özellikle pirinç eriştesini karides ve sebze ile ayırt eder. Yemek gerçekten çok lezzetlidir, ancak kendinizi şımartmak çoğu zaman imkansızdır - bir porsiyon genellikle en az 300-400 rubleye mal olur. Neyse ki, evde kolayca hazırlanabilir - biraz çaba ve zaman alır ve yemek mağazadan satın alınandan daha lezzetlidir. Bu yüzden her deneyimli aşçı, karidesli ve sebzeli pirinç eriştesi tarifini bilmelidir.

Yemeklerin tarihi

Tariften bahsetmeden önce kısaca bu yemeğin tarihinden bahsetmekte fayda var.

Ülkemize nispeten yakın zamanda ortaya çıktığı Tayland'dan geldi. İkinci Dünya Savaşı sırasında ülke ciddi şekilde etkilendi - bir dizi sel, pirinç mahsulünün ölmesine neden oldu. Sıradan insanlar açlıkla tehdit edildi. O zamanlar başbakan olan Plake Phibunsongkram, insanların normal pirinç yerine erişte yemesini önerdi. Hükümet aktif olarakpirinç eriştesi kullanımını teşvik etti. İnsanların yeni ürünü çok fazla istek duymadan kabul ettiğini söylemeliyim - esas olarak koşulların ve şehrin baskısı altında. Ancak zamanla erişte, Tayland mutfağının ayrılmaz bir parçası haline geldi.

Tabii ki kimse sadece erişte yemek istemedi. İnsanlar ona sebze ve deniz ürünleri veya et eklemeye başladı (her şey kullanıldı - tavuk, domuz eti, karides). Böylece tamamen yeni bir yemek ortaya çıktı - pad thai. Uzmanlara göre, sosun ve eriştelerin mükemmel lezzetini en iyi başlatan karides oldu. Bu nedenle, makalede özellikle Tayland karidesli pirinç eriştesi pişirmekten bahsedeceğiz.

Yemek Faydaları

Pad thai'nin faydalarından bahsedeceksek, o zaman her şeyden önce harika tadı not etmeliyiz. Evet, yemeğin çok özel ama hoş bir ekşi-tuzlu tadı var, tüm Avrupa mutfağı tariflerinden çok farklı. Belki de ona sadece ülkemizde değil, tüm dünyada yüksek popülerlik kazandıran bu olağandışılıktı.

Ayrıca, göreceli hazırlık kolaylığı ciddi avantajlara bağlanabilir. Elbette pek çok pad thai tarifi var - bazıları çok egzotik malzemeler ve soslar gerektiriyor. Ancak klasik bir tarif için en yakın süpermarkette kolayca satın alınabilecek oldukça yaygın ürünlere ihtiyacınız var.

Son olarak, hazırlamanın basitliğini ve hızını görmemek elde değil. Bir yemek hazırlamak yarım saatten fazla sürmez - pişirmenin kendisi yaklaşık 20 dakika sürer ve hazırlık için yaklaşık 10 dakika daha harcanırÜrün:% s. Bu nedenle, arkadaşlarınız veya akrabalarınızın yakında sizi ziyaret edeceği konusunda bilgilendirildiyseniz, ancak lezzetli bir akşam yemeği yoksa, bu, mutfak yeteneklerinizi göstermek ve misafirlerinizi gerçekten alışılmadık egzotik bir yemekle memnun etmek için harika bir fırsat.

Hangi ürünlere ihtiyaç duyulacak

Şimdi gerçek pirinç eriştesini karides ve sebze ile pişirmek için hangi ürünlere ihtiyaç duyulduğu sorusuna geçelim. Burada birçok seçenek var, her gurme bu konuda kendi bakış açısına sahip. Ama yine de, bir tanesini seçelim - basit ve çok başarılı, bu da uzmanı kesinlikle hayal kırıklığına uğratmayacak.

Yani, dört büyük ev yapımı porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Pirinç eriştesi - 300 gram.
• Soyulmuş karides - 300 gram.
• Tatlı biber - 3 adet.
• Orta boy havuç - 2 adet.
• Brokoli - 200 gram.
• Soya sosu, kırmızı biber, susam, bitkisel yağ.

Gördüğünüz gibi şık bir akşam yemeği hazırlamak için nadir ve aşırı pahalı ürünlere ihtiyacınız yok. Böylece bir mutfak şaheseri yaratmaya başlayabilirsiniz.

Yemek pişirmek için hazırlanıyor

Karidesli ve brokolili pilavlı erişte yapmak istiyorsanız, tüm ürünleri önceden hazırlamanız tavsiye edilir. Daha sonra, pişirme işlemi sırasında dikkatinizin dağılmasına ve yanabilecek bir yemek riskine girmenize gerek kalmayacak - çok hızlı hareket edebilirsiniz.

Haşlanmış karidesleri yıkayın, bağırsakları alınmadıysa temizleyin.

Tatlı biber (tercihenfarklı renklerde meyveler seçin - bir tabakta daha iyi görüneceklerdir) durulayın, çekirdeklerini çıkarın ve dar, uzun şeritler halinde kesin.

Havuçları soyun, yıkayın ve ince uzun şeritler elde etmek için özel bir rende üzerinde rendeleyin.

Brokoliyi yıkayın ve Çin yemek çubuklarıyla almaya uygun küçük çiçeklere ayırın.

Bir araya gelirseniz ve süreçten dikkatiniz dağılmazsa, tüm iş büyük olasılıkla 10-15 dakikadan fazla sürmez.

Doğru yemekleri seçme

Genel olarak, çoğu Tayland gıda mağazasının web sitelerinde bir fotoğrafı görülebilen karidesli ve sebzeli pirinç eriştesi özel bir tabakta pişirilir - bir wok. Bir tava ile bir kazan arasında bir şeydir - çok yüksek değil, aynı zamanda belirgin köşeleri olmayan yuvarlatılmış. İçinde yiyecekleri ters çevirmek ve yanmasına izin vermeden hızlı bir şekilde yapmak özellikle uygundur.

Asya mutfağının bazı gurmeleri ve bilenleri, yemeklerini tüm kurallara göre pişirmek için özel bir wok almaya bile karar veriyor. Ancak yılda birkaç kez sevdiklerinizi pad-thai ile şımartacaksanız, para harcamaya değmez - yüksek duvarlı ve kalın tabanlı sıradan bir kızartma tavası yapacaktır. Çiftlikte böyle bir şey yoksa bir kazan kullanabilirsiniz.

Yemek yapmaya başlayın

Şimdi en ilginç şeye geçelim - karidesli pirinç eriştesi nasıl pişirilir. Her şey birkaç basit adımda yapılır:

1. Tavanın dibine birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Dumanın başlaması için iyice ısıtın.
2. Suyu bir tencereye dökün ve yanındaki ocağa koyun.
3. Brokoli, havuç ve biberleri tavaya koyun. Sebzelerin yanmaması için kuvvetlice karıştırarak beş ila yedi dakika kızartın. Onları gevrek seviyorsanız, hemen bir sonraki adıma geçebilirsiniz. Yumuşak sebzeleri tercih ediyorsanız, biraz su ekleyin (birkaç yemek kaşığı), kapağı kapatın ve ara sıra karıştırarak on dakika bekletin.
4. Pirinç eriştelerini kaynayan suya atın - tuz gerekmez.
5. Neredeyse hazır sebzelere soya sosu ve kırmızı biber ekleyin. Soyulmuş karidesleri koyun ve her şeyi iyice karıştırarak üç ila beş dakika kızartın.
6. Ateşi kapatın, eriştelerin suyunu boş altın.

Akşam yemeği neredeyse hazır - sadece onu güzelce servis etmek için kalır ve sevdiklerinizi masaya davet edebilirsiniz.

Servis etmeden önce servis yapın

Erişteler tabaklara dizilir - çorba kaselerinin yakınında genellikle derin kaplar kullanılır, ancak daha küçük çaplıdır. Eriştelerin üzerine karidesli sebzeler serilir. Bitmiş yemeğin tadını başarıyla çıkaran susam tohumları ile kalın bir şekilde serpilirler.

Soya ve istiridye soslarının yanı sıra öğütülmüş kırmızı biber servis etmek gereksiz olmayacaktır. Bu, konukların yeterli değilse baharat, asitlik veya tuzluluk eklemelerine olanak tanır. Yemek pişirirken baharatlarla gayretli buna değmez. Tabii ki, Asya yemekleri baharatlı olmalıdır. Ancak herkes bundan hoşlanmaz - ve bu yaklaşımla, her konuğun kendisine tam olarak uyan tada sahip bir yemek almasına izin verirsiniz.

Tabii ki tabakların yanına çubuk ve normal çatal koymayı unutmayın. Uygun Tay mutfağının hayranları yemek çubuklarını kullanmayı tercih edecek. Ancak herkesin böyle bir yeteneği yoktur - belki de davetlilerden biri kullanımı daha kolay surebetleri seçecektir. Ve böyle bir alternatif sağlamak ev sahibi olarak sizin sorumluluğunuzdadır.

Sonuç

Bu, makalemizi sonlandırıyor. Artık Tay tarzında karides ve sebzeli lezzetli pirinç eriştesi pişirmenin tüm inceliklerini biliyorsunuz. Bu, beklenmedik bir mutfak şaheseri hazırlayıp servis ederek sevdiklerinizi kolayca şaşırtabileceğiniz anlamına gelir.