Birada kaç derece vardır ve bu neye bağlıdır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bu köpüklü içecek dünyanın birçok ülkesinde beğeniliyor ve seviliyor. Doğu'da ve Batı'da çeşitli malzemelerden hazırlanır. Tarif de değişebilir, ancak doğal fermantasyon ilkesi her yerde yürürlükte kalır - zayıf alkol üretilir. Birada kaç derece olmalı ve bu özellik neye bağlı olabilir? Bu ve daha pek çok şey hakkında, daha az ilginç olmayan makalemizde konuşacağız.

Biraz teknoloji

Biradaki derece sayısı doğrudan hazırlanma teknolojisine bağlıdır. Bu içeceğin demlenmesinin ana aşamalarını kısaca hatırlayalım. İki bin yıl önce olduğu gibi, m alt, bira mayası ve şerbetçiotundan yapılan şıranın alkollü fermantasyonu yardımıyla elde edilir. Sürecin karmaşıklıklarına girmeyeceğiz, ancak bu şekilde genellikle çok güçlü olmayan bir içecek alırlar. Bira genellikle kaç derecedir? 3 ile 5 buçuk arası.

Hammaddeler

İçecek yapmak için ana hammaddearpadır. Ancak bazı ülkelerde bira geleneksel olarak buğday (çavdar), pirinç ve mısırdan yapılır. Aynı karakterdeki içecekler tahıl olmayanlardan da yapılabilir. Muz birası, süt birası, bitkisel bira, patates birası ve hatta meyve birası var. Elbette geleneklerimiz açısından buna bira demek zor!

Fermantasyonun rengi ve karakteri

Renge göre, bira esas olarak açık veya koyu ile beyaz ve kırmızıya ayrılır, ancak yarı koyu (karışık) da vardır. İkincisi, karanlık ve ışığın karıştırılmasından kaynaklanır.

Fermantasyonun doğasına göre bira alt ve üst olarak ikiye ayrılır. Lager fermantasyonu olarak da adlandırılan ilk fermantasyon türü, düşük bir sıcaklıkta (4 ila 9 derece) gerçekleşir ve özel bira mayası kullanıldığında meydana gelir. Bu tür bira kaç derecedir? Genellikle 4 ila 5.5 içerir. Üst fermantasyon, binlerce yıl önce oldukça yüksek sıcaklıklarda (25 dereceye kadar) bilinen bir içecek yapmanın en eski yöntemidir. Ale ve stout, hamal ve buğday birası parlak temsilcileridir. Ayrıca, örneğin bira hem koyu hem de açık olabilir - biranın rengi ile fermantasyon yöntemleri arasında özel bir kalıp yoktur.

Kale

Ve yine de, birada kaç derece alkol var? Kale, belirli bir içecekte bulunan etil alkolün (yüzde) hacim oranıdır. Çoğu çeşit için geleneksel olarak %35.5'i geçmez. Daha yüksek yüzde çeşitleri de vardır - 6-8 derece. Bu nedeniylepişirme işleminde yer alan sıradan mayanın %5.4'ün üzerindeki mukavemet derecelerinde mayalanmayı bırakması. Daha yüksek dereceli bir içeceğin üretimi için özel dayanıklı mikroorganizmalar kullanılır ve modern teknolojiler çok güçlü köpüklü içeceklerin demlenmesini mümkün kılar. Alman Gazisi 33 - %10,5. Avusturyalı "Samiklaus" - 11, 8. Çek X-Beer 33 - 14%. Bunlar geleneksel yöntemlerle demlenmiş en güçlü çeşitlerdir. Kural olarak, bu tür biraların üretimi için ayrıca su dondurma ve damıtma teknolojileri kullanılır.

En güçlü

%27'lik bir güce sahip olan Amerikan birası "Samuel Adams" ve %29 ile Dave, bu bağlamda standart olarak kabul edilebilir. Ancak bu çeşitler şampanya mayası ile demlenir. İskoçlar kısa süre önce ABV'si %32 olan Taktik Nükleer Penguen içeceği piyasaya sürdü. Bu yüksek alkol oranı, suyun dondurularak biradan çıkarılması nedeniyle elde edilir. Ve sonra güçlü içecek viski fıçılarında olgunlaşır. 2012'de aynı İskoçlar, %65'lik bir güçle koleksiyon birası "Armageddon"u piyasaya sürdüler!

Zhiguli birasında kaç derece vardır?

Ama insanlarımız birada daha geleneksel derecelere alışkın. Yani, insanlar arasında popüler olan her zamanki "Zhigulevskoye"% 4, bazen biraz daha fazla (üreticiye bağlı olarak). Genellikle bu bira %5'ten daha güçlü değildir.

B altika birasında kaç derece vardır?

Ama "B altıka" ile durum biraz farklı. Bu marka çeşitli bira üretiyorkaleler.

1. "Sıfır". Alkolsüz bira "B altıka" kaç derece? %0,5'ten az.
2. 1 - hafif, %4.4 (özel, hafif).
3. 2 - hafif özel, %4.7.
4. "Troechka" - sıradan nüfus, hafif, 4, 8% arasında en ünlü ve popüler.
5. 4 "Orijinal" - koyu, %4,5.
6. 5 "Altın" - hafif, 5, %3.
7. 6 Porter - karanlık, %7.

Ardından "İhracat", "Buğday", "Güçlü" (favori "dokuz", %8), "Yılbaşı", "Yılbaşı" ve diğer bazı özel B altika çeşitleri.

Alkolsüz

Sözde alkolsüz bira hakkında birkaç söz. Adının aksine, yine de az miktarda etil alkol içerir. Genellikle bu oran %0,2-1 aralığındadır. Donetsk fabrikası "Sarmat", %1.5 etil alkol içeren alkolsüz içecekler üretti. Bu nedenle, küçüklere böyle bira vermeyi sevenler bilmeli: Bu, hiçbir durumda yapılmamalıdır! Alkolden tamamen kurtulmak genellikle mümkün değildir. Bu arada, etikette belirtilenden daha fazlasını içerebilir. "Sıfır" elde etmek için birkaç çeşit teknoloji vardır: vakumlu damıtma, diyaliz, fermantasyon bastırma. Her durumda, bu tür birada her zaman belirli bir derece bulunur.