Kayılı Charlotte - çok yönlü bir tatlı

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-01 16:51

"Charlotte" dediğiniz anda, bisküvinin aroması, elmanın ekşi kokusu, evin sıcaklığı ve rahatlığı hemen hafızanızda belirir… Muhtemelen istisnasız herkes, bu hızlı pastayı misafirler kapı eşiğindeyken hatırlar. Biraz denemeye ne dersiniz? Kayısı charlotte pişirelim.

Bisküvi hamurunun sırları

Kayısılı charlotte için bisküvi hamuru hazırlamanız gerekiyor. En kaprisli olarak kabul edilir, ancak birkaç sır kullanırsanız, sürekli olarak mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz.

1. Malzemeler iyi soğutulmuş olmalıdır.

2. Pişirme kabı da pişirmeden önce buzdolabında bir süre dinlenmelidir.

3. Unun elenmesi gerekiyor, iki kez yapmak daha iyidir: oksijenle doyurulur, daha havadar olur, hamurun turtada yükselmesi daha kolay olacaktır.

4. Unun dörtte birini elenmiş nişasta ile değiştirmeyi deneyin - bisküvinin düşmesini engeller.

5. Yumurtaları kısık ateşte çırpınkarıştırıcının hızı bir karıştırıcıda değil, açık bir kapta - hamur hava kabarcıkları ile dolacak. Yumurtaları şekerle çırparken kristallerin tamamen çözülmesini sağlayın.

6. Hamura bir kaşık bal ekleyebilirsiniz. Hamurun gevşemesine, daha havadar olmasına yardımcı olur.

7. Pişirmeden önce fırın 180 dereceye ısıtılmalıdır. Ocağın hamuru beklemesine izin verin, aksi takdirde hamur kabarmaz. Bisküvi gecikmeye tahammülü yoktur, hemen pişmesi gerekir.

8. Soğuk formu sadece yağ ile yağlayın. Üzerine irmik, un veya galeta unu serpmeyin, bunlar bitmiş tatlının tadını kötüleştirir ve turtanın kabarmasını engeller.

Kabarık bir bisküvi için temel koşul

Bisküvi hamurunu fırına yerleştirdikten sonra 25 dakika boyunca sessiz ve sakin kalmaya çalışın: mutfakta kapıları çarpmayın, fırının yanına ağır nesneler düşürmeyin ve hiçbir durumda ocağın kapağını açmayın.. Bütün bunlar muhteşem bir tatlı yerine yapışkan bir pastanın çıkmasına neden olabilir.

Charlotte ile kayısı. Tarif

Charlotte yapmak için şunlara ihtiyacımız var:

• boyuta göre 4-5 yumurta;
• 1 bardak şeker;
• 1 su bardağı un;
• kabartma tozu;
• 10-15 kayısı.

Pişirme modunda 180 dereceye kadar ısınması için fırını açın. Ocağınızda boost işlevi varsa açın - bu seçenek, fırında kayısılı bisküvi charlotte pişirmek için özel olarak tasarlanmıştır.

Kayısı yıkayıntüm meyvelerin eşit, sağlıklı ve yoğun olduğunu dikkatlice kontrol edin.

Her kayısıyı kırın ve çekirdeğini çıkarın.

Soğutulmuş formu birkaç damla bitkisel yağla yağlayın.

Tavanızın yapışmazlık özelliğinden şüpheniz varsa, pişirme kağıdından tabanı büyüklüğünde bir daire kesin, tepsinin altına yerleştirin ve yağlayın.

Kayısıları eşit bir şekilde tabana yerleştirin.

Yumurtaları uzun bir kaseye kırın. Önce mikserin orta hızında çırpın, yavaş yavaş hızlandırın. Şekeri ekleyin, şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin.

Bir su bardağı unu bir kaseye eleyin ve düşük hızda şeker-yumurta karışımına katlayın. Kabartma tozu ekleyin.

Hemen hamuru, kayısılar üst üste gelecek şekilde kalıba dökün. Pişirme süresi yaklaşık 35-40 dakikadır. Kayısılı charlotte'ın hazır olup olmadığı tahta bir kürdan ile kontrol edilebilir.

Bu pişirme yöntemi çok basit, dilerseniz bu tarifi her zaman kayısılı charlotte fotoğrafı ile kullanabilirsiniz.

Başka bir pişirme seçeneği

Yeni, sıra dışı bir şey denemek istiyorsanız ve fikrinizi hayata geçirmek için zamanınız varsa, charlotte ile kayısıyı biraz farklı yapın.

Test için:

• 4-5 yumurta (boyuta bağlı olarak);
• 1 bardak şeker;
• 1 su bardağı un;

Doldurmak için:

• 1/3 su bardağı şeker;
• 200g tereyağı;
• 0,5 - 0,7 kg kayısı.

Fırını 180 dereceye kadar ısıtmak için açın. Soğutulmuş bir tavaya birkaç damla ayçiçek yağı sürün.

Bir kapta yumurtaları şekerle çırpın. Şeker çözülmelidir. Daha sonra unu bir kaseye eleyin ve charlotte bisküvi hamurunu kayısı ile yavaş hızda karıştırın.

Hamur hazır olduğunda bir kalıba dökün ve 35-40 dakika fırına koyun.

Bisküvi piştiğinde, kalıbı ıslak bir havlunun üzerine yaklaşık üç dakika koyun. Bundan sonra, dikkatlice ahşap bir tahtaya çıkarın. Sıcak hamur tabakta terleyecek, kek ıslanacak. Bisküviyi gece boyunca birkaç saat demlenmeye bırakın.

Bisküvi dinlendikten sonra uzun bir bıçakla iki veya üç kat olacak şekilde kesin.

Tavayı ısıtın, üzerindeki tereyağını eritin. Şekeri dökün, karıştırın, tam çözünmesini sağlayın.

Yıkanan kayısıları çekirdeklerini çıkardıktan sonra tencereye koyun. Isıyı az altın, örtün ve kayısılar yumuşayana kadar pişirin.

Kayısı dolgusunu pandispanyaların üzerine kat kat yayın. Pastayı pudra şekeri ile kaplayın.