2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Amatör mantar toplayıcıları ve bu işin gerçek profesyonelleri için sezon, kalın otların arasındaki açıklıklarda ve ağaçların alçak dallarının altında, çeşitli renk ve boyutlarda ilk zar zor fark edilen şapkaların göründüğü yaz ortasında başlar..
Tecrübeli avcılar bilirler ki içlerinde en lezzetlisi ve değerlisi beyaz, Cantharellus cibarius, mantar ve süt mantarıdır. Oldukça parlak görünen ve göze çarpan örnekler, belki de istemeden, diğer mantarlarla karıştırılarak veya büyük bir hasatın genel görünümü için kesilerek toplanır. Ve her ev hanımı değerli yemek yapmayı bilmiyor. Ancak, ormanda birinci sınıf mantarların mevsimi sona erdiğinde, onlar da kullanılır. Ne de olsa, derin kış aylarında doğanın sonbahar hediyelerinin tadını çıkarmak istiyorsunuz. Ve çok az insan, marine edilmiş valui'nin oldukça lezzetli olduğunu ve çorba ve salataların yanı sıra turtalar ve doyurucu çörekler için değerli bir katkı olabileceğini biliyor. Ve tuzlu versiyonları balık veya köfte için mükemmel bir sos oluşturacaktır. Bu nedenle bugün valui mantarlarının turşusunu nasıl yapacağımızı öğreniyoruz.
Önemli hazırlık
Değerlerin alınmasına izin vermeyen önemli eksiklikleren yüksek dereceli mantarlarla eşit konum, kendilerine özgü hoş olmayan kokuların yanı sıra bacaklarını ve nispeten eski örnekleri yemenin imkansızlığıdır.
Bu arada, bunlar kapağın düzleşme derecesi ile ayırt edilebilir: genç mantarlarda kenarları yuvarlatılmışken, geri kalanlarda neredeyse düz hale gelir. Ayrıca, yaşlandıkça tamamen kurtlu hale gelirler ve bacakta bir boşluk oluşur. Bu nedenle, salamura valui pişirmek için sadece genç örnekleri arar ve topluyoruz. Sarı-kahverengi şapkaları ve yoğun beyaz bacaklarıyla yoğun yeşil çimenlerin arka planında açıkça öne çıkıyorlar. Temmuz ayı başlarında ortaya çıkarlar, çoğu Ağustos ortasında bulunur ve Eylül sonunda tamamen kaybolurlar. Salamura valui pişirmeye başlamadan önce, dikkatlice ayırmanız, bacakları kesmeniz ve atmanız ve ardından üç gün boyunca temiz soğuk suda yıkamanız ve ıslatmanız gerekir. Bu, hoş olmayan kokuyu uzaklaştıracak ve acı sütlü suyu çıkaracak ve bu da onların görece yenmezliğini sağlayacaktır. Aynı nedenle asla kurutulmamalıdırlar.
Marinasyon
Öyleyse, kış için hasat için marine edilmiş değer hazırlamak için, önceden ıslatılmış ve yeniden yıkanmış 1 kg mantar ve marine malzemelerine ihtiyacımız var: 2 litre temiz su, 400 gr sade iyotlu) tuz, 20 bezelye siyah yenibahar, 10 defne yaprağı ve 2 yemek kaşığı. ben. sirke özü. Değeri hafif tuzlu kaynar suda önceden kaynatın.20-25 dakika kadar su, sonra onları elde edilen et suyundan çıkarırız, önceden hazırlanmış turşuyu döker ve aynı anda tekrar ateşe veririz. Bundan sonra, tamamen soğumasını bekliyoruz, her şeyi sıvıyla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz ve sıkıca mantarlıyoruz. Bu tür mantarlar, turta veya köftelerin yanı sıra çorbalarda, sebze güveçlerinde ve salatalarda kullanım için mükemmeldir. Yemeklerinizin tadını güzel bir şekilde tamamlayacak ve onları daha doyurucu ve besleyici hale getirecekler.
Önerilen:
Vitamin çayı: toplama, saklama, hazırlama, tarifler ve özellikler
Güzel kokulu, lezzetli çay pahalı vitamin komplekslerinin yerini alabilir. Bu nedenle, önümüzdeki kış mevsiminde SARS ve soğuk algınlığı olmadan hayatta kalmak istiyorsanız, o zaman yaz aylarında faydalı otlar toplamaya başlamanız gerekir. Bu farklı şekillerde yapılabilir. Hasat etmek için kendi başınıza gidin, bir eczaneden şifalı bitkiler satın alın veya sitenizde yetiştirin. Vitamin çayı, özellikle sezon dışında tüm aile için çok yardımcı olacaktır
Taze sıkılmış elma suyu: kullanışlı özellikler, hazırlama ve saklama kuralları
Elma suyu çok lezzetli ve sağlıklı bir içecektir. Vücut tarafından iyi emilen organik asitler, şekerler ve karbonhidratlar bakımından zengindir. Paketlenen ürünün doğallığından şüphe ediyorsanız evde pişirebilirsiniz. Aşağıdaki tarifi takip etmek kolaydır
Toskana çorbası: ürün seçimi, tarif, pişirme adımları, fotoğraf
İtalya'nın bazı bölgelerinde çorba, makarnadan çok daha popüler. Örneğin, Toskana bölgesinde, hemen hemen her sakin, kakaoyu nasıl pişireceğini bilir. Bu çorba, geleneksel olarak Ligurya Denizi'nde çokça bulunan birkaç balık türünden aynı anda pişirilir. Bir tabakta ne kadar çok deniz ürünü olursa, lezzetinin o kadar zengin olduğuna inanılır. Toskana çorbasının nasıl yapıldığını yazımızda anlatacağız
Konyaklı çay: yararları, zararları, kullanım kuralları ve farklı hazırlama yöntemleri
Brendili çay, kahve değil çay, aristokrat ve rafine bir içecektir. Bu kompozisyon hem çay hem de konyak görgü kurallarını karşılar. Kokteyl, dostane bir sohbet için mükemmel bir arkadaştır, sade bir atmosfer yaratmaya, dostane iletişim kurmaya yardımcı olur
Arpa ve turşu ile turşu nasıl pişirilir: fotoğraflı tarif
Birisi turşuyu hiçbir şekilde sevmediğini söylerse turşu yapmayı bilmediği için tekrar tekrar yemek ister. Üstelik pişirmesi hiç de zor değil, tarifini ve birkaç pişirme sırrını bilmek yeterli
