Sulu pirzola: malzemeler, fotoğraflar, nüanslar ve pişirme sırları içeren adım adım tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pişirme, istisnasız tüm garnitürlerle mükemmel uyum sağlayan lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Etin sulu kesimleri sebzeler, fasulye, tahıllar, makarna, patates ve yumurta ile harika bir uyum sağlar.

Poplar nelerden yapılır

Neredeyse her etten lezzetli bir yemek yaparlar: dana eti, dana eti, kuzu eti, tavuk, hindi, tavşan. Karaciğer bile yemek pişirmek için kullanılır. Ancak en lezzetli, yumuşak, yumuşak ve sulu domuz pirzolası elde edilir. Etin yağ içeriği nedeniyle yemeğin elde ettiği tüm bu lezzetli nitelikler. Sulu domuz pirzolası, yaratılma sürecine tüm sorumlulukla yaklaşırsanız, mutfak sanatının gerçek bir şaheseri olabilir.

Ana malzemeyi seçme

Çoğu acemi ev kadını, öncelikle sulu pirzola oluşturmak için domuzun hangi kısmının kullanılacağı sorusuyla ilgilenir. Bunu hazırlamak içinSırt eti yani fileto veya bonfile, yemekler için idealdir. Bu kısımlar %80 et ve sadece %20 yağdır. Bu oran gerçekten hassas, yumuşak ve sulu pirzolalar yapmanızı sağlar.

Ana malzemenin kalitesi de lezzetli bir yemek yaratmada önemli bir rol oynar. Bir tavada sulu domuz pirzolası pişirmek için taze soğutulmuş et satın alın. Önceden dondurulmuş bir ürün, özelliklerini kaybetme eğilimi gösterir ve buna dayalı yemekler kuru ve sert olur.

Seçim yaparken etin rengine dikkat edin. Kaliteli domuz eti, beyaz çizgilerle açık pembe bir renk tonuna sahiptir. Etin rengi parlak kırmızıya yaklaşırsa, böyle bir satın almayı reddetmek daha iyidir. Büyük olasılıkla, böyle bir ürün birçok zararlı madde içerir.

Etin rengi tüm istekleri karşılıyorsa, parmağınızı hafifçe soğutulmuş parçanın kesimine bastırın. Yüksek kaliteli domuz eti şeklini çabucak eski haline getirir, ancak bayat bir üründe bir göçük kalır.

Ve yapılacak son şey etin kokusunu almak. Taze bir ürün çok hoş kokar ve şımarık bir ürün ekşi veya kokuşmuş bir kehribar yayar.

Lezzetli domuz pirzolası nasıl pişirilir

Yani, lezzetli bir et parçanız var ama onunla ne yapacağınızı bilmiyorsunuz. Ardından, sulu domuz pirzolasının adım adım tarifleri (fotoğraflarla birlikte) kesinlikle kullanışlı olacaktır. Bu koleksiyondan gerçekten iştah açıcı bir yemek pişirmenin tüm sırlarını ve nüanslarını öğreneceksiniz. Sulu, yumuşak, kokulu ve inanılmaz lezzetli pirzola ana dekorasyon olacakherhangi bir masa!

Çıtır ekmekli etler

Lezzetli bir kırmızı "kürk manto" içinde bir tavada sulu domuz pirzolası, öğle yemeği, akşam yemeği veya şenlikli bir şölen için anında favoriler haline gelecek. Dilimlenmiş sebzeler, turşular, patates püresi, kızarmış veya salamura mantarlar, bu tür ihale ve doyurucu etlere ideal bir katkı olacaktır. Çeşitli soslar da bu lezzet şöleninde gereksiz olmayacak.

Doyurucu ve besleyici bir yemek için ürünler

• Kilogram domuz eti.
• İki büyük tavuk yumurtası.
• Yarım bardak %15 ekşi krema.
• Bir çay kaşığı hardal.
• İki diş sarımsak.
• İki yemek kaşığı içme suyu.
• Bir bardak buğday unu.
• Karabiber ve tuz.
• Kızartmak için rafine bitkisel yağ.

İlave kağıt havlu ekleyin.

İhale et pişirmek için adım adım kılavuz

1. Sulu pirzola tarifi, ana malzemenin hazırlanmasıyla başlar. Eti büyük bir akan su altında iyice yıkayın ve ardından bir kağıt havluyla kurulayın. Ürün film ve damar içeriyorsa, önce bunları çıkarın, aksi takdirde pirzolaların tadı “kauçuk” olur.
2. Hazırlanan eti 1 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Bir kilo domuz etinden yaklaşık 10-12 biftek almalısınız.



3. Şimdi her et dilimi iyice dövülmeli. Bir bifteği kesme tahtası üzerine koyun ve üzerini plastik bir torba veyayemek filmi. Bu kolay işlem sayesinde etin suyu mutfağınıza sıçramaz ve çekiç ona yapışmaz. Özel bir çekiçle donanmış, her iki taraftan bir dilim domuz eti iyice dövün. Bunu sahip olduğun tüm bifteklerle yap.
4. Karanfilleri soyun ve ardından bir presten geçirin.
5. Kırılan her et parçasına tat vermek için tuz ve karabiber. Gelecekteki pirzolaları bir tarafta sarımsaklı yulaf ezmesi ile tatlandırın.
6. Bir tavada sulu pirzolalar için meyilli hazırlarken etin baharatlarla doyurulmasına izin verin. Yumurtaları derin bir kaseye kırın. Protein ve yumurta sarısının tamamen karışmasını sağlamak için bir çatalla hafifçe sallayın. Yumurtalara ekşi krema, hardal ve su ekleyin. Gelecekteki hamuru hafifçe tuzlayın ve biberleyin. Tüm malzemeleri bir çatalla iyice karıştırın.
7. Buğday ununu uygun bir düz tabağa dökün.
8. Bitkisel yağ içeren tavayı ocağa koyun, altına orta ateşte koyun. Yağ iyice ısınana kadar bekleyin.
9. Kırık et parçasını al. Her iki tarafını da una bulayın. Şimdi domuz eti yumurta ve ekşi krema hamuruna batırın. Eti tekrar un içinde ekmek ve hemen sıcak bitkisel yağ ile bir tavaya koyun. Tüm kırık domuz parçaları için de aynısını yapın.
10. Eti orta ateşte iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Ortalama olarak, bu işlem yaklaşık 10 dakika sürer (her iki tarafta 5 dakika).
11. Pırasaları tavadan çıkarın ve kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyun. Kelimenin tam anlamıyla birkaçdakika et fazla yağdan kurtulacaktır.
12. Sıcak servis yapın. Bu durumda etin kusursuz bir tadı vardır.

Meyilli olmadan lezzetli sulu pirzola

Yumuşak, ağızda eriyen etler sadece panelenmiş değil pişirilebilir. Hamur esasen, kızartma sırasında meyve suyunun pirzoladan akmasını engeller. Bu nedenle, bir dilim ekmekli domuz eti önceden kuru olamaz. Tabii ki, aşçı tüm pişirme kurallarına uyuyorsa. Ama hamursuz sulu pirzola yapmak zaten akrobasi. Bunu her hostes yapamaz.

Bu arada, bu süreçte zor veya bun altıcı bir şey yok. Hamursuz sulu domuz pirzolası için bu tarifle, hem göze hem de mideye hitap edecek, inanılmaz derecede yumuşak ve ilahi leziz bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Yumuşak domuz bifteği için malzemeler

• Yarım kilo domuz filetosu veya filetosu.
• Üç diş sarımsak.
• Karışık kuru otlar (Provence, İtalyan veya başka herhangi bir).
• İki dal taze biberiye.
• Tuz.

Ek ihtiyaç duyulan peçeteler veya kağıt havlular.

Sulu ve yumuşak pirzola pişirme

1. Bir parça domuz eti dilimler halinde kesin. Her birinin kalınlığı yaklaşık 1-1.2 santimetre olmalıdır. Her bifteği soğuk suyla yüksek basınç altında iyice durulayın ve ardından bir kağıt havluyla iyice kurulayın. Tüm et parçalarını dikkatlice inceleyin: eğerüzerlerinde damar veya film var, dikkatli bir şekilde çıkarılmaları gerekiyor.
2. Her iki taraftaki özel bir çekiçle her bir domuz parçasına dokunun.



3. Biftekleri bir kesme tahtası üzerine koyun. Silikon bir fırçayla donanmış olarak, her bir et parçasını ince bir bitkisel yağ tabakasıyla fırçalayın (her iki tarafı).
4. Şimdi gelecekteki pirzolaları tuz ve kuru aromatik bitki karışımıyla serpin. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayın. Biftekleri her iki tarafa da baharatlayın.
5. Eti 30-60 dakika bekletin. Bu süre zarfında domuz, tuzun bir kısmını ve bitkilerin büyülü aromasını emecektir.
6. Kalan bitkisel yağı yapışmaz bir tavaya dökün. Kabukları soyulmuş sarımsakları bir bıçağın ucuyla ezin. Biberiye dallarını yıkayıp kurulayın.
7. Ezilmiş sarımsak ve otları tavadaki yağın içine koyun, ardından kızartma tavasını orta ateşte koyun.
8. Baharatları yağ ısınana kadar ısıtın. Bu, karakteristik çatırtı ile anlaşılabilir.
9. Yağ yeterince ısındığında, sarımsak ve biberiyeyi yağdan çıkarın ve atın. Marine edilmiş et parçalarını baharat aromalarına batırılmış yağa koyun.
10. Isıyı orta dereceye yükseltin. Altın kahverengi olana kadar eti her iki taraftan kızartın.



11. Bir bıçakla delinerek pirzolaların hazır olup olmadığını kontrol edin: serbest kalan meyve suyunun pembe bir tonu varsa, daha sonra kızartmaya devam edin, beyaz bir sıvı biftekleri çıkarma zamanının geldiğini gösterirkızartma tavasından.
12. Domuz dilimlerini düz bir tabağa koyun. Et kabını hemen folyo ile sıkıca sarın.
13. 10 dakika sonra sulu, yumuşak, lezzetli ve çok hoş kokulu pirzolalar servis edilebilir.

Mantar hamurunda domuz eti

Bir kutlama planlıyorsanız, tavada sulu pirzola tarifi kesinlikle işinize yarayacaktır. Böyle özgün bir şekilde pişirilmiş et, en ciddi masayı bile süsleyecek. Mantar hamurunda sulu, yumuşak ve delice kokulu domuz eti kesinlikle misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtacaktır. Yemeğin çok doyurucu ve besleyici olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle onunla karmaşık garnitürler servis etmenize gerek yok. Dilimlenmiş taze salatalık ve domates, fırınlanmış kabak, turşu, güveç veya yaz sebze salatası pirzola için ideal bir ek olacaktır.

Bir et şaheseri yaratmak için gereken ürünler

• Bir kilo domuz eti.
• 200 gram taze mantar.
• Bir bardak ekşi krema.
• Dört tavuk yumurtası.
• Bir buçuk su bardağı buğday unu.
• Bir çay kaşığı kabartma tozu.
• Küçük bir demet taze maydanoz.
• Karışık biber, tuz.
• Bitkisel yağ.

Ayrıca kağıt peçete veya havluya da ihtiyacınız olacak.

Mantar hamurunda domuz pirzolası pişirme yöntemi

1. Önce eti geleneksel şekilde hazırlayın. Akan su altında iyice durulayın ve ardından kağıt havlularla kurulayın. Üründe varsa film ve damarları çıkarın. Domuz eti kesinen fazla 1 santimetre kalınlığında doğrar.
2. Her dilimi özel bir çekiçle her iki taraftan da çırpın. Çok zorlamaya değmez. Pirzolalar çok ince olmamalı.
3. Şimdi biftekleri tuz ve biber karışımıyla baharatlayın. Eti baharatlarla her iki tarafına da sürmeniz gerekiyor.
4. Hazırlanan pirzolaları baharatların aromasını çekmeleri için bir kenara koyun. Bu sırada orijinal hamuru hazırlayın. Mantarları iyice yıkayın ve fazla sıvıyı çıkarmak için bir kevgir içine koyun. Bu arada dilerseniz diğer mantar türlerini de kullanabilirsiniz. İstiridye mantarı veya mantarı mükemmeldir. Maydanozu durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
5. Yeşilleri ince ince doğrayın, ardından meyilli karıştırmanın uygun olacağı derin bir kaseye koyun. Mantarlar küçük küpler halinde kesilir (en fazla 0,5 cm). Bir kase maydanoza doğranmış mantarları ekleyin.
6. Yumurtaları ayrı bir kaseye kırın. Ürüne homojen bir kıvam vererek bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Yumurtalara ekşi krema ekleyin. Yüksek oranda yağ içeriğine sahip bir süt ürünü kullanılması tavsiye edilir (% 20'den). Tekrar iyice karıştırın.
7. Unu kabartma tozuyla birleştirin. Hamurun sıvı kısmı ile birlikte bir kaba eleyin. Pürüzsüz durumuna ulaşarak iş parçasını yoğurun. Hamur topaklar içermemelidir. Tek tip bir kütleyi manuel olarak elde edemiyorsanız, bir mikser kullanın.
8. Kalın yumurta-ekşi krema hamuru, tadına göre tuz. Tat vermesi için bir tutam biber karışımı ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.
9. Hazır hamurdoğranmış petrol ve otlar ile bir kaseye dökün. Karışımı bir kaşıkla karıştırın. Tüm bileşenlerin eşit dağılımını sağlamak önemlidir.
10. Bitkisel yağ içeren kızartma tavasını orta ateşe gönderin. Yağın iyice ısındığını gösteren karakteristik bir çıtırtı duyana kadar bekleyin.
11. Her bir pirzolayı her iki taraftan da meyilli batırın, ardından hemen kızgın yağ ile bir tavaya gönderin. Mantar karışımını bir yemek kaşığı ile alıp bifteklerin üzerine dökün.
12. Et ve hamur tamamen pişene kadar pirzolaları orta ateşte her iki taraftan kızartın. Ortalama olarak, bu prosedür yaklaşık 15 dakika sürer. Pirzolaların hazır olup olmadığını bir bıçakla kontrol edebilirsiniz. Orta kısmındaki bifteği cihazla delin ve çıkan sıvının rengine bakın. Beyaz, berrak meyve suyu etin tavadan alınabileceğini gösterir. Kırmızı veya pembe sıvı pirzolaların hazır olmadığını gösterir.
13. Kağıt peçetelerle kaplı bir tabağa mantar hamurunda sıcak domuz eti yayın. Fazla yağı emecekler.
14. Pişirmeler sıcak veya ılık servis edilmelidir. Soğutulmuş et her zaman mikrodalgada, fırında veya tavada yeniden ısıtılabilir.

Afiyet olsun!

Sonuç

Artık pirzola pişirmeyi biliyorsun. Çok yönlülükleri için iyidirler. Sonuçta, sadece bir aile yemeği için değil, en ciddi masayı bile süsleyecekler!