Maya hamuru haşhaş tohumu örgüsü: yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Haşhaşlı Pletenka, bir tür at kuyruğu şeklinde yapılan lezzetli bir ev yapımı börektir. Kuru üzüm, tarçın, vanilin veya limon kabuğu ilavesiyle zengin veya yağsız mayalı hamurdan yapılır. Bugünün makalesi, benzer ürünler için ilginç basit tariflerden oluşan bir seçki sunuyor.

Margarin çeşidi

Bu lezzetli yumuşak hamur işi hassas bir dokuya ve hafif bir bal aromasına sahiptir. Son derece basit bir teknoloji kullanılarak hazırlanır. Ancak sürecin kendisi belirli bir zaman alır. Bu nedenle, yalnızca aceleniz olmadığında başlatmanız gerekir. Mayalı hamur örgüsü yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 350 gram ekmeklik un;
• 125 mililitre pastörize süt;
• 75 gram kremalı margarin;
• çay kaşığı kuru maya;
• 75 gram şeker;
• büyük yumurta;
• vanilin.

Haşhaş tohumlu bu hasır tarifi sadece hamuru değil, aynı zamanda dolguyu da gerektirdiğinden, ayrıca şunlara ihtiyacınız olacak:

• 40 mililitre kireçtatlım;
• 200 gram haşhaş.

Maya az miktarda ılık sütte çözülür. Orada biraz şeker ve un da eklenir. Bütün bunlar iyi karıştırılır ve ılık bir yerde temizlenir. Ayrı bir kapta ısıtılmış süt ve tatlı kum kalıntıları birleştirilir. Elde edilen çözeltiye bir yumurta, eritilmiş margarin ve vanilin eklenir. Yükselen hamur ve un da oraya gönderilir. Elde edilen kütle elle iyice yoğrulur ve yaklaşmaya bırakılır.

Yirmi dakika sonra hamur hafifçe dövülür ve yaklaşık yarım saat kadar beklenir. Daha sonra bir santimetre tabaka halinde yuvarlanır, önceden buğulanmış ve öğütülmüş haşhaş tohumu ve bal dolgusu ile bulaşır, sarılır ve iki eşit parçaya uzunlamasına kesilir. Elde edilen şeritlerin uçları birbirine sabitlenir, bir saç örgüsü ile örülür ve provaya bırakılır. Çeyrek saat sonra ürüne çırpılmış yumurta sarısı sürülür ve fırına verilir. Haşhaş tohumlu örgü 180 derecede 30-40 dakika pişirilir.

Mayonez çeşidi

Bu mis kokulu hamur işi havadar bir dokuya sahiptir ve orijinal tazeliğini uzun süre kaybetmez. Herhangi bir yeni başlayanın kolayca üstesinden gelebileceği çok basit bir yöntemle hazırlanır. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• ½ poşet maya;
• 4 büyük kaşık şeker;
• 150 mililitre süt;
• birkaç büyük kaşık mayonez ve bitkisel yağ;
• bir tutam tuz.

Bu mayalı hamur tarifi bir dolgu maddesi gerektirdiğinden, yukarıdaki listede ekpara yatırma:

• haşhaş tohumu kesesi;
• 4 büyük kaşık pudra şekeri;
• 50 mililitre pastörize süt.

Bitmiş ürünü süslemek için önceden tarçın ve pudra şekeri stoklayın.

Eylem algoritması

Isıtılmış süt bir kaba alınır ve içinde maya, tuz ve tatlı kum çözülür. On dakika sonra mayalanmış hamura mayonez, bitkisel yağ ve un eklenir. Her şey iyi yoğrulur ve sıcak bir yerde kısa bir süre bırakılır. Yükselen hamur üç parçaya bölünür. Her biri ince bir tabaka halinde açılır, haşhaş tohumu, pudra şekeri ve sütten yapılmış bir dolgu ile bulaşır ve turnike haline getirilir.

Ortaya çıkan boşluklar uzunlamasına kesilir ve üç şeritten oluşan haşhaş tohumu ile iki örgü haline getirilir. Tamamen pişene kadar 180 derecede pişirin. Tarçın ve pudra şekeri karışımı ile esmerleştirilmiş örgüler serpin.

Ekşi krema çeşidi

Aşağıdaki yönteme göre yapılan muffin orta derecede tatlı ve çok kabarıktır. Ürüne hoş bir meyve aroması veren kiraz sır ile kaplanmıştır. Pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 25 gram yaş maya;
• 30 ml rafine bitkisel yağ;
• 4 büyük kaşık şeker;
• 200 mililitre pastörize süt;
• büyük kaşık tereyağı;
• yarım kilo ekmek unu;
• büyük kaşık ekşi krema;
• tuz ve vanilya.

Bu mayalı hamur tarifi varlığı sağladığı içindoldurucu, yukarıdaki listeye girmeniz gerekecek:

• 200 gram haşhaş;
• 3 büyük kaşık şeker.

Sır yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 7 ml kiraz şurubu;
• birkaç büyük kaşık şeker.

Eylemlerin sırası

Derin bir kapta ılık süt, ekşi krema, tuz, tereyağı ve bitkisel yağı birleştirin. Vanilin, şeker ve maya da dökülür, önceden az miktarda ısıtılmış suda çözülür. Bütün bunlar un ile karıştırılır ve ılık bırakılır.

Hamur yükselirken doldurmaya başlayabilirsiniz. Bunu oluşturmak için haşhaş sıcak su ile dökülür ve sıvı tamamen buharlaşana kadar kaynatılır. Elde edilen kütle kapağın altına ısrar edilir, bir kevgir içine atılır, bir blender ile çırpılır ve ardından şeker ve bir tutam tuz ile karıştırılır.

Kırılan hamur beş eşit parçaya bölünür. Her biri ince bir tabaka halinde yuvarlanır, doldurma ile bulaşır ve yuvarlanır. Elde edilen demetlerin kenarları birbirine sabitlenir ve bir helezonla örülür. Haşhaş tohumlu gelecekteki challah, prova için bırakılır. Daha sonra çırpılmış yumurta ile bulaşır ve ılık bir fırına gönderilir. 170 derecede hamur hazır olana kadar pişirin. Esmer örgü üzerine şeker ve vişne şurubundan yapılmış bir sır dökülür ve soğumaya bırakılır.

Süt, yumurta ve tereyağı içermeyen seçenek

Bu tür ürünler yaratmanın temeli olarak, sadece zengin değil, yağsız hamur da kullanabilirsiniz. Haşhaş tohumlu böyle bir örgü en azındanyumuşak ve lezzetli. Ayrıca oruçlu olanlara da ikram edilebilir. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• kuru maya paketleme;
• 400 mililitre filtrelenmiş su;
• 150 gram şeker;
• 150 mililitre bitkisel yağ;
• ½ çay kaşığı tuz;
• bir torba vanilin;
• bir kilo ekmek unu;
• bir limon kabuğu rendesi.

Haşhaş tohumlu hasırın hazırlanacağı hamurun yoğurulması için tüm bu bileşenler gerekli olacaktır. İçindeki hamur, aşağıdakilerden oluşan tatlı bir dolgu ile doldurulur:

• 150 gram şeker;
• 250g haşhaş.

Süreç Açıklaması

İç harcı alarak işleme başlamak gerekiyor. Bunu yapmak için haşhaş tohumları derin bir kaseye dökülür, kaynar su ile dökülür ve birkaç saat bekletilir. Buğulanmış kütle süzülür, yıkanır, bir kevgir içine atılır ve homojen bir yulaf ezmesi elde edilene kadar şekerle birlikte öğütülür.

Bir kase ılık suda doğru miktarda şeker, tuz ve vanilyayı eritin. Orada bitkisel yağ da eklenir. Hepsi bir çırpma teli ile hafifçe dövülür ve daha sonra oksijenli un, ezilmiş limon kabuğu rendesi ve kuru maya ile dolu bir kaba dökülür. Her şey ellerinizle iyice yoğrulur ve bir süre ılık bırakılır. Hacmi artan hamur un ilave edilmeden dövülür ve tekrar kenara alınır. Tekrar yükselir yükselmez dört eşit parçaya bölünür. Parçaların her biri dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlanır, doldurma ile bulaşır ve yuvarlanır. sonra alırlarortaya çıkan iki demet, bunları birbirine tutturun ve bir helezonla örün. Kalan rulolarla da aynısını yapın.

Ham örgüler bir kalıba serilir ve mayalanmaya bırakılır. Daha sonra bitkisel yağ ile hafifçe yağlanır ve ılık bir fırına konur. Ürünleri 180 derecede altın sarısı olana kadar pişirin. Örgülerin hazır olup olmadığı sıradan bir kürdan ile kontrol edilir. Tamamen kuru kalırsa, hamur işleri masaya servis edilebilir. Kürdan üzerinde hamur izleri açıkça görülüyorsa, ürünler kısa süreliğine fırına geri döndürülür.