Mantar Yemekleri: Yemek Tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Petrollü yemekler için birçok seçenek var. Sıcak çorbalardan soğuk salatalara. Mantar pişirme yöntemi de değişir: bir tavada, yavaş bir ocakta veya fırında. En zor kısım bir tarif bulmaktır. Yarım gününüzü mutfak sitelerini inceleyerek geçirmemek için mantar pişirmek için kanıtlanmış çeşitli yöntemler kullanabilirsiniz.

Sıcak etsiz petrol yemeği tarifi

Malzemeler:

• Champignons - bir kilogram.
• Un - iki yemek kaşığı.
• Sarımsak - üç karanfil.
• Soğan - dört parça.
• Ketçap - iki yemek kaşığı.
• Yağ - altı yemek kaşığı.
• Tuz - tatlı kaşığı.
• Öğütülmüş biber - bir çay kaşığının üçte biri.
• Dereotu - yarım demet.

Adım pişirme

Bu düşük kalorili petrol mantarı yemeği, Lenten günü için mükemmeldir. Bunun nedeni, bu bileşenlerin bir et ikamesi olarak kabul edilmesidir. Aşağıda petrollü sıcak bir yemek tarifi var. Bir fotoğraf da sağlanır.

Nereden başlamalı? Mantarlar iyice yıkanmalı ve on dakika kaynatılmalıdır. Bunları bir kevgir içine aktarın ve sıvı boşaldıktan sonra kabaca doğrayın.

Ardından, bu petrol tarifine göre soğanları soymanız, durulamanız ve doğramanız gerekiyor. Bitkisel yağ ile bir tencereyi ateşte ısıtın ve içine petrolleri soğanlarla birlikte koyun. Sadece hafif altın rengi olana kadar uzun süre kızartmanıza gerek yok. Soyulmuş sarımsak karanfillerini sarımsak makinesinden doğrudan tencereye geçirin ve yaklaşık on beş dakika pişirin. Daha sonra mantar tarifine göre üzerine buğday unu serpin, karabiber, ketçap ekleyin ve tadına göre tuzlayın.

Her şeyi iyice karıştırın ve kapak kapalıyken beş ila yedi dakika daha pişirin. Lezzetli ve mis kokulu mantarlı gulaş hazır. Yaklaşık yirmi dakika demlenmesine izin verin, ardından sıcak, kıyılmış dereotu serpin, akşam yemeği için servis yapın. Mantarlı champignon gulaş, patates püresi ile iyi gider. Taze, iyi yıkanmış sebzelerin de servis edilmesi tavsiye edilir.

Fırında patatesli petrol

Gerekli malzemeler:

• Champignons - beş yüz gram.
• Patates - bir kilogram.
• Yağ - dört yemek kaşığı.
• Bulgar biberi - iki parça.
• Öğütülmüş kişniş - çay kaşığı.
• Sarımsak - iki karanfil.
• Su - dört yemek kaşığı.
• Öğütülmüş biber - yarım çay kaşığı.
• Tuz - çaykaşık.

Patatesli mantar nasıl pişirilir

Taze petrol ve patatesli bir tarif hazırlamak biraz zaman alacak ama çok lezzetli ve besleyici olacak. Bu yemek için mantarlar her boyut için uygundur, ancak orta boy bir patates seçmeniz önerilir. Seçilen petrol tarifine uygun pişirme işlemini başlatmak için öncelikle tüm ürünleri sırayla hazırlamanız gerekir.

Orta boy patates yumruları bir fırça veya yeni bir mutfak süngeri ile iyice yıkanmalıdır. Daha sonra soymadan uzunlamasına dörde bölün. Mantarları yıkayın ve büyüklerse ikiye bölün ve mantarlar küçükse bütün bırakın. Tatlı dolmalık biber kırmızı ve yeşil alınabilir. Yıkayın, uzunlamasına kesin, çekirdeklerini çıkarın ve büyük şeritler halinde kesin.

Hazırlanan tüm yiyecekleri derin bir kaba koyun, öğütülmüş kişniş, karabiber, tuz dökün ve buraya yağı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yanmaz bir fırın tepsisine koyun. Bir folyo tabakası ile üst ve formun kenarları boyunca sabitleyin. Fırında pişirmek için patatesli mantarları yerleştirin, sıcaklık 170 derece olmalıdır.

Pişirme süresi seçilen patates çeşidine bağlıdır, ancak ortalama olarak pişirme işlemi otuz ila kırk dakika sürer. Bu sefer sarımsak suyu hazırlamak için kullanılmalıdır. Sarımsakları kabuğundan ayırın ve bir presten geçirin. Bir kaseye koyun, sıcak kaynamış dökünsu ve bekletin. Hazır olmasından yaklaşık on dakika önce, kalıbı fırından çıkarın ve folyoyu dikkatlice çıkarın.

Sarımsak suyunu mantarların ve patateslerin üzerine eşit şekilde dökün ve tekrar fırına verin. Tarife göre fırında pişirilen bir tabak petrol, öğle yemeği için hemen sıcak servis edilir.

Kremalı sosta pişirilmiş petrol

Malzemeler:

• Champignons - bir kilogram.
• Soğan - iki parça.
• Maydanoz - beş dal.
• Tereyağı - iki yemek kaşığı.
• Tereyağı - beş yemek kaşığı.
• Krem - bir bardak.
• Limon - iki parça.
• Baharatlar.

Soslu mantar pişirme

Bu mantar tarifinin hazırlanması uzun sürmüyor. İlk adım, mantarları karanlık noktalardan temizlemek ve durulamaktır. Ardından kurulayın ve derin bir kaseye alın. Limonları yıkayın, ikiye bölün ve suyunu sıkın. Mantarların üzerine gezdirin ve iyice karıştırın. Bu onların kararmasını engeller.

Büyük ve derin bir kızartma tavasını ateşe koyun. İçine önce bitkisel yağ, ardından tereyağı dökün. Eriyip iyice karışmasını sağlayın. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Tavaya aktarın ve karıştırmayı unutmadan yaklaşık bir dakika kızartın.

Mantarları tavaya koyduktan sonra soğanın eşit dağılması için iyice karıştırın. Baharatları ekleyin ve kremayı dökün. Tekrar karıştırın. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Tavaya dökün, kalan suyu dökünlimon ve karıştırın. İki ila üç dakika kızartın. Sosun kaynamaması için mantarları karıştırdığınızdan emin olun. Bitmiş yemek bir tabağa aktarılabilir ve maydanozla süslenebilir.

Fırında kraliyet petrolleri

Malzemeler:

• Mantar - bir kilogram.
• Mozzarella - yarım kilo.
• Kiraz domates - yarım kilo.
• Sarımsak - dört karanfil.
• Maydanoz - elli gram.
• Tereyağı - yüz gram.
• Fesleğen - elli gram.
• Balzamik sirke - yüz mililitre.
• Şeker (kahverengi) - elli gram.
• Tuz.

Fırında mantar pişirme

Bu tarif, düşük kalorili petrol yemeklerine atfedilebilir. Yüz gramda sadece 122 kilokalori vardır. Ve hazırlaması çok kolay.

Tarife göre (fotoğrafta gösterilen) kraliyet petrolünden bir tabak hazırlamak için ana malzemeyi yıkayarak başlamanız gerekir. Ardından bacakları kesin, mantarları havluyla kurulayın ve fazla nemin boşalmasına izin verin.

Fırını önceden ısıtın, soyulmuş şapkaları tel ızgara üzerine yerleştirin. Mantarlar eşit bir kabukla kaplanana kadar pişirin. Daha sonra fırından çıkarılıp bir süre bekletilmeleri gerekiyor.

Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp doğrayın. Kirazı durulayın, kurutun ve her meyveyi altı dilime kesin. Tencereyi kısık ateşte yerleştirin. İçine yağı koyup sarımsağı ilave edin. Maydanozu ekleyin ve iyice karıştırın. Tereyağı eriyene ve sarımsaklar sızmaya başlayana kadar pişirin.güzel koku.

Bu petrol yemeğini tarife göre hazırlamanın bir sonraki adımı (aşağıdaki fotoğrafa bakın) şapkalara dolgu eklemektir. Her mantarı sosla fırçalayın. Bunu yapmak için silikon fırça kullanmak daha iyidir. Onları bir fırın tepsisine koyun.

Kalan kütleyi her bir şapkaya eşit olarak dökün. Peynir küçük parçalar halinde kesilir. Onları şapkalara koyun. Domates dilimleri ve fesleğeni ekleyin. 180 derecede yaklaşık on dakika pişirin. Peyniri kontrol etmeye hazır - erimeli.

Mantarlar pişirilirken sirke ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın. Ateşe koyun ve kaynatın. Isıyı az altın ve beş dakika daha pişirin. Karışım kalınlaşmalı.

Bu süre zarfında mantarlar hazır olacak. Onları fırından çıkarın ve karışımı dökün. Tuzla tatlandırıp fesleğen yapraklarıyla süsleyin ve servis yapın. Tarife göre hazırlanan kraliyet champignon yemeği (yukarıdaki fotoğraf) hazır.

Diyet salatası

Malzemeler:

• Mantar - yarım kilo.
• Tavuk göğsü - tek parça.
• Soğan - iki meyve.
• Tatlı biber - iki parça.
• Kabak - iki parça.
• Zeytinyağı - dört kaşık.
• Soya sosu - dört kaşık.
• Baharatlar.

Salatayı pişirmek

Champignon mantarlarından diyet yemekleri için oldukça fazla tarif var. Bunlardan biri yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilen basit ve hafif bir salatadır. Yağsız beyaz eti durulayın, hafifçe kurulayın ve küçük küpler halinde kesin.

Kızartma tavasıateşe ver. Zeytinyağını dökün ve eti dökün. Açık altın rengi görünene kadar kızartın. Mantarları durulayın, kağıt havluyla kurulayın, koyu bölgeleri çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Soğanı soyun ve doğrayın. Kabakları yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin.

Doğranmış tüm malzemeleri tavaya ekleyin. Karıştırmayı unutmadan yaklaşık on dakika kızartın. Sonra tüm kütleyi bir salata kasesine dökün. Biberleri yıkayın, soyun ve küp şeklinde doğrayın. Bir salata kasesine dökün. Tadına baharat ekleyin ve iyice karıştırın. Hazır salata otlar ile süslenebilir.

Tencerede mantarlı yulaf lapası

Malzemeler:

• Et - bir kilogram.
• Darı - iki bardak.
• Havuç - iki parça.
• Soğan - dört baş.
• Mantar - altı yüz gram.
• Tereyağı - bir paket.
• Bitkisel yağ - yüz mililitre.
• Maydanoz - demet.
• Baharatlar.

Tencerede yulaf lapası pişirme

Bir tencerede petrol ve darı yemeği tarifindeki ana nüans et. Yulaf lapası için hem domuz hem de sığır eti kullanabilirsiniz. Sadece seçime ve hazırlanma süresine bağlı olarak değişecektir. Bu nedenle, domuz eti kaynatmak için yaklaşık bir veya bir buçuk saat sürecektir. Ancak sığır eti için süre daha uzundur - iki saate kadar.

Fakat ne tür et seçilirse seçilsin, pişirme sürecinde köpüğü sudan mutlaka çıkarmak gerekir. Bu sayede bitmiş et suyu şeffaf olacaktır. Başlangıçta bol su dökmek daha iyidir, çünkü pişirme sonunda3,5 litre et suyu kalmalıdır.

Pişirmenin bitiminden yarım saat önce suyu tuzlayın ve bir adet soyulmuş soğan ve havuçları suya ekleyin. Sonunda eti oluklu bir kaşıkla almanız gerekir. Havuç da çekilebilir ama soğan atılabilir.

Kalan et suyu tülbentten geçirilip ateşe geri gönderilmelidir. Kaynamasına izin verin. Bu sırada darı yapmanız gerekir. Birkaç suda iyice yıkayın. Boşalan su berraklaşana kadar yıkayın.

3,5 litre et suyu kalmış olmalı. Kaynayan sıvıya darı ekleyin. Tahıl hazır olana kadar kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında, önceden pişirilmiş havuçları küpler halinde ince doğramanız gerekir. Yulaf lapasına ekleyin ve karıştırın. Kalan soğanı soyun ve ince doğrayın.

Tavayı ateşe koyun. Yağ ve soğanı ekleyin. İyice karıştırın ve soğan yarı saydam hale gelene kadar kızartın. Mantarları siyah noktalardan temizleyin, yıkayın ve kurulayın. Sonra onları çok ince doğrayın. Soğanlara mantar ekleyin. Tuz ve karıştırın. Mantarlar bitene ve tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin.

Bu sırada haşlanmış et küçük küpler halinde doğranmalıdır. Neredeyse hazır mantarlara ekleyin. Et altın kahverengi olana kadar karıştırın ve kızartın. Darı ekleyin ve karıştırın.

Tencerelerin dibine küçük küp tereyağı koyun. Kapları yulaf lapası ile doldurun ve üstüne başka bir parça tereyağı koyun. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Yirmi dakika pişirin. Doğrudan tencerelerde servis yapınyeşilliklerle süslenmiş.

Fırında pişmiş petrol

Malzemeler:

• Mantar - iki kilogram.
• Mayonez - yedi yemek kaşığı.
• Tuz - bir çay kaşığı.
• Sarımsak - beş karanfil.
• Maydanoz.
• Öğütülmüş biber.
• Mantar için baharat.

Fırında mantar pişirme

Bu şekilde pişirilen mantarlar çok yumuşak ve lezzetlidir ve fırında bütün mantar tarifleri kategorisine girerler. Ana malzemeler bir kaseye yerleştirilmeli ve tamamen kaplayacak şekilde su ile doldurulmalıdır. Onları beş dakika ıslanmaya bırakın. Ardından her bir mantarı musluğun altında durulayın, koyu lekeleri çıkarın ve fazla nemin boşalmasına izin verin.

Bir bıçakla sarımsak dişlerini bastırın ve soyun. Ardından sarımsak presinden geçirin. Sarımsağı ayrı bir kaseye koyun. Maydanozu suda durulayın ve sallayın. İnce ince doğrayın ve ayrı bir kaba aktarın.

Mayonez bir kaseye dökün, tadına baharat ekleyin. Ayrıca mantarlar için biraz baharat ekleyin. Kıyılmış sarımsak ve biraz maydanoz ekleyin. Malzemelerin eşit dağılması için iyice karıştırın.

Mantarları derin bir kaba aktarın. Marinayı dökün. Mantarlara zarar vermemek için her şeyi temiz ellerle karıştırmak daha iyidir. Kaseyi bir kapakla örtün. Her şeyi üç saat buzdolabına koyun.

Hazırlanan mantarları dikkatlice manşona aktarın. Bir iplikle sıktıktan sonra. Fırını iki yüz dereceye ısıtın. Manşonu fırın tepsisine yerleştirin, böylece dikişüstünde. Mantarları otuz ila kırk dakika pişirin.

Fırın tepsisini çıkardıktan sonra kılıfı dikkatlice açın. Mantarları tekrar fırına koyun. Mantarlar bile altın kahverengi olana kadar pişirin. Bitmiş yemeği çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin.

Bütün mantarlar güzel bir yemeğe dönüşür. Servis yapmadan önce kalan doğranmış otlar ile süsleyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede mantarlı karabuğday

Malzemeler:

• Domuz eti - yedi yüz gram.
• Soğan - iki kafa.
• Havuç - üç parça.
• Mantar - yedi yüz gram.
• Karabuğday - yarım kilo.
• Sarımsak - dört karanfil.
• Bitkisel yağ - elli mililitre.
• Tuz - beş çay kaşığı.
• Baharatlar.
• Dene yaprağı.

Karabuğday pişirme

Domuzu iyice durulayın, kurutun ve tek tek üç santimetre büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Multicooker kasesini yağla yağlayın. "Kızartma" modunda açın. Sıcaklığı yaklaşık yüz kırk derece ve zamana ayarlayın - yarım saat. Yağ ısınana kadar bekleyin. Eti bir kaseye koyun. Kapağı kapatmadan beş dakika pişirin.

Havuçları durulayın ve ince doğrayın. Soğanı bir rende ile soyun ve ovalayın. Yavaş pişiricideki etler beyazlaştığında, doğranmış sebzeleri buraya ekleyin. Karıştırın ve kapağı kapatın. On dakika daha kızartın.

Karabuğday dikkatlice ayıklanır ve birkaç kez suda yıkanır. Fazla suyu boş altmak için bir elekten geçirin. Mantarları yıkayıp kurulayın. Açıkkaranlık noktalardan. Yarım santimetre genişliğinde dilimler halinde doğrayın.

Et ve sebzelere mantar ekleyin. Tuz miktarının yarısını dökün. İyice karıştırıp kapağını kapatın. Zamanlayıcı sinyali gelene kadar kızartın. Kapağı açtıktan sonra kalan tuzu ve defne yaprağını ekleyin. Dilerseniz başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Bir litreden biraz fazla su kaynatın. Tahılları yavaş pişiriciye dökün ve suya dökün. "Krup" modunu ayarlayın. Zamanlayıcıyı kırk dakikaya ayarlayın. Her şeyi iyice karıştırın ve kapağı kapatın. Tarife göre (yukarıdaki fotoğraf) yavaş bir tencerede bir tabak petrol neredeyse hazır. Sadece "Isıtma" modunda yarım saat daha karartmak için kalır. Sonra kapağı açın ve yulaf lapasını mantarlarla karıştırın. Lezzetli ve doyurucu yulaf lapası hazır.