Mutfak görgü kuralları: Karidesleri nasıl yerler ve onlardan ne pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Deniz ürünleri diyetimizin önemli bir parçasıdır. Etten daha sağlıklıdırlar, lezzet ve onlardan hazırlanabilecek yemek çeşitliliği açısından kalpten gelen pirzola ve pirzolalardan aşağı değildirler.

Görgü kuralları ve karides

Karides, kabuklular arasında en demokratik yemektir. Bunları hem bira hem de şampanya ile içebilir, sıcak, samimi bir şirkette rahatlayabilir veya resmi bir kokteyl partisinde görgü sergileyebilirsiniz. Bu ürkütücü görünümlü yaratıklarla ilk karşılaştığınızda, karideslerin nasıl yediğini merak etmeye başlıyorsunuz. Bunda karmaşık bir şey olmadığı ortaya çıktı. Her şey hazırlama yöntemine ve inceliğin boyutuna bağlıdır. İşte bazı temel, anlaşılır kurallar:

1. Kendiniz pişirirseniz pişirdikten sonra sadece baş ve kabuğunu değil midesini de çıkarmalısınız.
2. Bu haşlanmış kabuklular elle temizlenir. Önce uzuvlar çıkar, sonra kafa. Kuyruğu çekerek ayırabilir vekabuk. Geriye kalan ağza konur, kuyruk tükürülür. Karideste havyar varsa (genellikle patiler arasındaki torbalarda “saklanır”), o da devreye girer ve bu şey çok lezzetlidir. Büyüklerse karidesleri nasıl yerler? Bu durumda et, özel bir çatal (“ıstakoz”) ile kabuğundan düzgünce çıkarılabilir.
3. Karidesler kızartılırsa kabukları kuyrukta kalır. Görgü kurallarına göre her kopya elle alınır, mayonez, sos, ketçap (varsa) - ve ağza batırılır. Kuyruk yine boşa gidiyor. Örneğin ızgarada veya normal bir kızartma tavasında pişirilmiş karidesleri nasıl yeneceğiniz aşağıda açıklanmıştır.



4. Çoğunlukla bu kabukluları içeren çeşitli salatalar veya deniz ürünleri kokteylleri tatlı çatallarıyla yenir. Küçükse tüm birey ağza yerleştirilir veya numune büyükse ağzından bir parça ısırılır. Doğal olarak, bu tür yemeklerde karidesler zaten tamamen temizlenir ve yemeye hazırdır. Normal bir et parçası gibi mi kesilmeliler? Değil! Büyük karideslerin ne kadar yendiğini ve çatal bıçak olarak bir bıçağın onlar için geçerli olmadığını açıkladık.
5. Unutmayalım: Karidesleri elinizle yerseniz ve uzun süre balık gibi kokmak istemiyorsanız, limonlu veya ıslak mendilli bir sürahi suya dikkat edin.

Sobada dans etmek

Yani, en temel yemek haşlanmış karides. Onları pişirmek iki kez kadar basittir: onları çözdüler, yıkadılar ve tuzlu kaynar suya attılar. Portakallı karides aldım, su yüzüne çıktı - işte bu, boş altınsu ve servis yapın. Ve daha ilginç bir şey istiyorsanız, bira için değil, hafif beyaz şarap veya yarı kuru şampanya için? Burada hayal gücünüzü ve mutfak yeteneklerinizi gösterebilirsiniz. Örneğin, karidesle neler pişirebilirsiniz.

Orijinal tarif - sarımsak soslu karides

Yemeğin bazı bileşenleri egzotik veya erişilemez görünebilir, bunları güvenli bir şekilde benzer "bizimkiler" ile değiştiririz. Aşağıdakilere ihtiyacımız var: 1 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı veya üzüm çekirdeği yağı, biraz doğranmış soğan, 1 yemek kaşığı. ben. ince doğranmış veya sıkılmış sarımsak, karides (zaten soyulmuş, 25-30 adet), küçük dilimler halinde kesilmiş 2 orta boy domates, 100-150 gr beyaz şarap, tercihen kuru; tereyağı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar, her zaman oda sıcaklığında; biraz maydanoz, limon, yaklaşık bir çay kaşığı tuz, karabiber - tatmak. Ve yarım kilo çiğ makarna.

Her şeyi şu şekilde hazırlayın: Bir tencereye sıvı yağı (zeytin veya üzüm) dökün, orta ateşte kızdığında soğan ve sarımsağı ekleyin. Karıştırırken bir dakika soteleyin. Ardından karidesleri ekleyin ve neredeyse hazır olana kadar (3-4 dakika) pişirin. Son aşamada domatesler eklenir, her şey birkaç dakika daha haşlanır. En son şarap dökülür, bir dakika sonra ateş söndürülür. Ardından, limon suyunu sosun içine sıkın, otlar ile karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Makarnayı haşlayın, tereyağı ile karıştırın, karides sosu ekleyin ve servis yapın. Lezzetli, değil mi? Ve hoşkülfetli değil. Bununla birlikte, zorluk durumunda, fotoğraflar ve adım adım talimatlarla her zaman çeşitli karides tarifleri bulabilirsiniz.

Kıyma usulü karidesli sandviçler, karides çorbası, çeşitli salatalar, marine edilmiş karides ve kızarmış karides - dilerseniz pişirebileceğiniz o kadar çok şey var ki! Herkes onları yiyebilir çünkü kabuklularda çok az kalori vardır ama faydaları çoktur!