İstiridye nasıl yenir? Görgü kuralları ve mutfak sırları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fransız mutfağı uzmanları, istiridyelerin en lezzetli olduğu aylarda üremediklerini söylüyor. Bu yüzden eylül ve nisan ayları arasında etleri en zevkli olanıdır. İstiridye nasıl yenir ve nasıl pişirilir, okumaya devam edin.

Görünüşe göre, toplama zamanı ve hazırlama yöntemleri, deniz ürünleri hayranı olup olmayacağınızı veya onları sonsuza kadar reddedeceğinizi belirler. Bu yumuşakçaların enfes lezzetinin tadını çıkarmak için eşsiz fırsatı kaçırmanızı istemiyoruz, bu yüzden bugün derin deniz mutfağının keşfi için en önemli şeyleri topladık.

İstiridye nasıl canlı yenir?

Uygar bir insanın bunu duyması talihsizlik ama Avrupa'da istiridyeleri canlı canlı yemek adettendir. Tabii ki pişirilirler, kızartılırlar, haşlanırlar ve konserve edilirler ama canlı olarak da yenirler!

Bu kabuklu deniz ürünleri yeme yöntemi nispeten yakın zamanda ortaya çıktı, ancak tüm kendine saygılı kuruluşlarda kullanılıyor. Ama canlı istiridye yemek isteyen biri için bu ilk deneyim ancak bir Asya restoranında içilen ilk bardak absinthe veya chili sos ile kıyaslanabilir.

Daha da büyükBunun için tasarlanmış çok sayıda anlaşılmaz cihaz gördüğünüzde stres yaşarsınız ve burada istiridyenin canlı olduğu gerçeğiyle yüzleşmek zorunda kalmanız dışında zor bir şey yoktur.

İstiridye bir yemek yeme şeklidir

Canlı istiridye sipariş ettiyseniz, tazeliklerini kontrol edin. Hemen diyelim ki, kabuk çatlamışsa, yumuşakça artık canlı değildir. Ayrıca iki lavaboyu birbirine vurabilirsiniz. Ses boğuk olmalı, içinde su olmalı.

Genellikle istiridyeler kırılmış buzla kaplı büyük bir tabakta açılır. İstiridyeyi “içerler”, genellikle bir yağ tabakasıyla kaplanmış ekmekle yerler. Tuz, zeytinyağı, arpacık soğanı ve karabiber içeren kırmızı şarap sirkesi sosu da bu vesileyle popülerdir. Bu deniz ürünü Brut şampanyası, Chablis tipi beyaz şarap ve Hollanda ve Belçika'da sadece bira ile yıkanır!

İstiridye nasıl yenir

Eğer size kabuklarında midye servis edildiyse, onları nasıl alacağınızla ilgili talimatları izleyin ve kontrol edin.

Akşam yemeğini düşürmemek için peçeteyle lavaboyu al, keskin kenardan iki kapının birleştiği yeri bul, özel bıçağın ucunu oraya kaydır. Açmak için bıçağı yana çevirin ve kanatları bir arada tutan kası hemen kesin. Sıradan mutfak eşyaları hemen bükülür veya kırılır.

İstiridyenin canlı olduğundan emin olmak için üzerine limon suyu koyun (bu yemekle her zaman limon servis edilir). Canlı yumuşakça titreyecek. İstiridye ayrıca çavdar ekmeği ve karabiber ile servis edilir. Ancak bağırsaklarda sorun olmaması için bir seferde 12 parçadan fazla yenmemesi tavsiye edilir.

Bir istiridyeyi kendimiz pişirmeye çalışıyoruz

Tabii ki deniz ürünlerini canlı yemek zorunda değilsiniz. Dışarıda çok lezzetli tarifler var ve bugün bir tanesini paylaşıyoruz. Pişirmek için istiridye sunuyoruz! Üç kişilik bir ziyafet hazırlar.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 18 istiridye.
• 30 gram tereyağı.
• Bir demet yeşillik.
• 50 gram peynir.

Kabukları tuzlu suda yıkayın, açın ve midyeyi derin kanatta bırakın. Üzerine parmesan gibi sert peynirleri tuzlayıp ovun. Eritilmiş tereyağı ile gezdirin. 10 dakika pişirmek için fırına koyun. İstiridye yemeden önce üzerlerine otlar serpin. Afiyet olsun!