2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Domuz pastırması güvenle evrensel bir atıştırmalık olarak kabul edilebilir. Ayrıca mümkün - ve gerekli! - birçok yemekte kullanın. Doğru, satın alınan ürün çok pahalı. Ama evde pastırma yapmayı biliyorsanız, kendinize hiçbir şey inkar edemezsiniz. Dahası, dünya onu hazırlamanın birkaç yolunu biliyor. Her zaman daha kabul edilebilir görüneni seçebilirsiniz.
Evde kendi pastırmayı nasıl yaparsınız: bir ülke seçeneği
Önerilen ilk seçenek barbekü gerektirecektir. Ancak, neredeyse her evde, hatta kulübenin mutlu sahibi olmayanlarda bile mevcuttur.
Döş geniş katmanlar halinde kesilmelidir. Suda, tuzu şekerle seyreltmeniz gerekir (oranlar - salatalık turşusu için olduğu gibi). Gelecekteki pastırmayı tuzlu suya daldırın ve boşlukları 10-12 saat buzdolabına koyun.
Sigara içmeden önce talaşı iyice ıslatın. Uygun ahşap atıklarısert ağaçlar - meşe, kızılağaç, kiraz. Sonra talaşı sıkın ve kömürlerin üzerine koyun. Pastırmayı ızgaraya yerleştirilmiş bir ızgaraya yayın ve bir kapakla örtün.
Sigara etin kalınlığına bağlı olarak 2-3 saat sürer. Isının düşmediğinden ve sigara içmenin durmadığından emin olun. Gerekirse ıslak talaş ekleyin.
Tuzlu domuz pastırması
Bu ev yapımı domuz pastırması tarifi, hava dışarı çıkmaya elverişli olmadığında harikadır. Brisketi dilimler halinde kesin (bir dilim aldıysanız). Tuz, biber, kuru sarımsak ve kuru ot karışımını (özellikle yabani sarımsakla zarif bir şekilde elde edilir) karıştırın. Baharat oranı size kalmış. Bir kase veya kapta, alt kısmına taze sarımsak dilimleri koyun, her dilim pastırmayı baharat karışımıyla ovalayın ve üstüne yerleştirin. Başka bir diş sarımsak sıkın: suyu iş parçasının üzerine serpilmelidir. Kabı bir kapakla kapatın ve birkaç saat masanın üzerinde bırakın.
Bir sonraki adım, ürünü iki gün buzdolabında tutmaktır. Mezeyi servis etmeden önce bir test yapın: şeritler çok ince değilse, pastırmanın daha uzun süre tuzlanması gerekebilir. Gördüğünüz gibi evde pastırma yapmak hiç de zor değil.
İlginç teklif
Daha yumuşak et sevenler evde pastırma yapmanın aşağıdaki yolu ile ilgileneceklerdir. Uygulanması için, yaklaşık bir buçuk kilogram ağırlığında, 4 cm kalınlığa kadar derisiz deriye sahip bir ete ihtiyacınız olacak. Yapmaket tarafında delikler var ve sarımsaklı. 4 litre suyu kaynatın, soğan kabuğunu (çok) ekleyin, iki adet soyulmuş havuç, bir soğan, maydanozlu dereotu saplarını koyun. Yarım saat kaynatın, süzün, 5 yemek kaşığı deniz tuzu ekleyin.
Döşü etin üzerine tuzla rendeleyin, kabuğu dışa gelecek şekilde yuvarlayın, sicim ile çekin. Tuzlu suya daldırın ve 40 dakika pişirin. Ardından yenibahar ve karabiber, defne, ardıç meyveleri, kişniş tohumu ve bir kaşık pul biberi ekleyin. Hemen ateşi kapatın ve pastırmayı soğumaya bırakın, ardından tavayı bir gün soğuğa koyun.
Son aşamada rulo kurutulmalı ve 24 saat baskı altına alınmalıdır. Bundan sonra, pastırma nihayet yemeye hazır. Uzmanlar daha iyi bir atıştırmalık bulmanın imkansız olduğuna inanıyor.
Evde pastırma nasıl yapılır: fırın tarifi
Önce baharat karışımını yapın. Onun için çeyrek bardak tuz ve şeker, dört yemek kaşığı toz biber, bir adet hindistan cevizi, 4 adet defne yaprağı (ezilmiş), 5 diş sarımsak (doğranmış), 5 dal kekik (doğranmış) karıştırılır. Bu bileşen miktarı 2 kilogram döş için yeterlidir.
Eti karışımla rendeleyin, bir kaseye koyun ve streç film ile sıkın. Brisket buzdolabında 5 ila 7 gün kalmalıdır. Her gün ters çevirin, böylece öne çıkan meyve suları eşit olarak dağıtılır ve büyükelçi de aynı şekilde gider. Belirtilen süreden sonra brisketi durulayın, kurutun, yağlanmış fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşıkbir buçuk saat. Hazır olup olmadığını periyodik olarak kontrol edin: bir parça kalın değilse, daha erken "olgunlaşabilir". Çanak soğuyunca şeritler halinde kesin ve bu şekilde saklayın. Bu ev yapımı domuz pastırması tarifi, sandviçler, mezeler ve salatalarda harikadır. Üstelik, geleneksel mağazadan alınan pastırmayı gerçekten sevmeyen aile üyeleri bile bundan hoşlanacak. Domuz eti yemeye yönelik tıbbi kontrendikasyonları yoksa çocuklara bile verebilirsiniz.
Önerilen:
Evde buzlu çay nasıl yapılır: pişirme özellikleri, en iyi tarifler ve öneriler
Kendin pişirebilirsin: bazen daha lezzetli ve daha ucuz olur. Bugünkü yazımız size evde buzlu çay yapmayı anlatacak. Doğal ve ferahlatıcı buzlu çayın sıcak mevsimde en sevdiğiniz içecek olacağını umuyoruz
En iyi bitki çayı: yemek tarifleri. Evde şifalı çay nasıl yapılır?
İnsanlar bitki çaylarının iyileştirici özelliklerini çok eski zamanlardan beri biliyorlar. Sadece hastalıkların tedavisi için değil, aynı zamanda önleyici bir önlem, canlılığı arttırmak ve genel sağlığı geliştirmek için de kullanıldılar. Ayrıca bitkisel çaylar, kimyasal ilaçların aksine hoş bir tada ve harika bir aromaya sahip tamamen doğal bir üründür
Evde ay ışığından iyi konyak nasıl yapılır
Sizinle sırları paylaşmak ve evde ay ışığından nasıl konyak yapacağınızı anlatmak istiyorum. Bu içeceğin kalitesi sizi şüphelendirmemeli, markalı konyaklara layık bir rakip olabilir
Evde domuz yağı turşusu nasıl yapılır: en iyi tarifler ve yorumlar
Lard sadece birçok kişi tarafından sevilen değil, aynı zamanda oldukça kullanışlı bir üründür. Birçok insan orijinal tadı için ona tapıyor. Yağ tuzlu bir biçimde yenirse özellikle ilginçtirler. Evde bu şekilde pişirebilirsiniz - biraz zaman alacaktır, ancak sonunda tüm evlere ve elbette davetli misafirlere hitap edecek benzersiz bir ürün elde edebilirsiniz
Evde nasıl kokteyl yapılır ve misafirlere sürpriz yapılır?
Tatillerin arifesinde, hostesler misafirlerini oldukça sıra dışı bir şeyle, örneğin orijinal bir içecekle şaşırtmayı hayal ederler. Ancak mağazaların raflarında her şey çok meçhul ve monoton. Ama evde bir kokteyl nasıl yapılır?
