Evde ay ışığından iyi konyak nasıl yapılır

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Sizinle sırları paylaşmak ve evde ay ışığından nasıl konyak yapacağınızı anlatmak istiyorum. Bu içeceğin kalitesi sizi şüphelendirmemeli, markalı konyaklara layık bir rakip olabilir. Kesinlikle kullanımından sadece zevk alacaksınız. Bugün konyak genellikle elit alkollü içecekler kategorisine girer. Klasik konyak, kuru beyaz şarapların damıtılması ve ardından meşe fıçılarda veya meşe talaşlı kaplarda uzun süreli yıllandırma ile üretilir. Tabii ki, evde konyak üretimi ve kalitesi, klasik versiyondan çok daha düşüktür. Bu elit bir içecek olmayacak, ancak sonunda elde edebileceğiniz oldukça değerli bir içecek olacak.

Üretim yöntemi

Evde ay ışığından konyak yapmak için iyi bir üzüm hasadına ihtiyacınız var. O zaman üzüm şarabıyla deneme yapma fırsatı var.

Çoğunlukla en çoken iyi üzüm çeşitleri ailenin ihtiyaçlarına gider ve geri kalanından ev yapımı iyi bir konyak yapmaya çalışacağız. Hadi başlayalım:

- Stepnyak, Lydia, Dove, Isabella gibi üzüm çeşitleri yalnızca tamamen olgunlaştıklarında toplanmalıdır;

- suyu fırçalarla birlikte dökün ve tavaya dökün;

- şeker ekleyin (1 kova üzüm suyu başına 2 kg);

- temiz bir bezle örtün ve fermantasyona ayarlayın (5-7 gün arası);

- her gün şırayı birkaç kez karıştırın;

- 7 gün sonra, şarap mayası iyice gelişmiştir (şarap kokusu gitmeli, şarap tatarcığı uçmaya başlamalı, posası ayrılmalı ve üste çıkmalı), suyu dikkatlice önceden hazırlanmış bir kaba dökün. kap, hamuru bir vidalı preste bastırın;

- elde edilen şıraya tekrar şeker ekleyin (kova başına 2 kg);

- suyu toplam hacmin en fazla %70'ini dolduracak şekilde cam şişelere dökün (başka bir kap, tercihen cam seçebilirsiniz). Bu, fermantasyon işlemi sırasında yükselen köpüğün şişenin ağzından tırmanmaması için yapılır;

- bir su kilidi altında ek fermantasyon uygulayın. Sıcaklık %22 olmalıdır. Evde konyak üretimi, yani fermantasyon süreci üç hafta sürecektir. Su kilidinde kabarcıkların durduğunu ve mayanın zaten çöktüğünü fark edeceksiniz, ardından fermantasyonun başarıyla tamamlandığından emin olun. Ardından, şarabı dökün. Şarabı bir kaçak içki üzerinde damıtmanız gerekeceğinden, evde kaçak içki hazırlığı başlar. İlk çalıştırmadan sonrabitmiş ürün, hacmi elde edilen üzüm moonshine ile aynı olan normal su ile seyreltilmelidir.

Ardından ikinci ve üçüncü distilasyonu da aynı kurallara göre yapıyoruz. Üçüncü damıtma işleminden sonra, gücü% 70-80 olan saflaştırılmış şarap alkolü elde edersiniz. Daha sonra, alkolün meşe üzerinde demlenmesine izin vermeniz gerekir (bir meşe fıçı en iyisidir), böylece evde kaçak içkiden gelen konyak gerçek konyak olur. Yani, bu alkollü içeceğin hazırlanması elbette zahmetli bir süreçtir. Şüphesiz evde ay ışığından iyi konyak yapabilen kişi her türlü övgüye layıktır.