Tavuk baget için marine sosu: tarifler

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Tavuk etinin kendisi yumuşak ve suludur, ancak pişirmeden önce ayrıca marine edilirse yemeğe olağanüstü bir aroma ve tat verecektir. Tavuk turşusu için farklı malzemeleri karıştırmak için çok sayıda seçenek vardır. Bunlar hem baharatlı kombinasyonlar hem de ilginç baharatlı eklemelerdir.

Makalede, daha sonra fırında pişirilecek veya bir tavada kızartılacak tavuk baget için turşusu yapmak için tarifleri ele alacağız. Tavuğun bu kısımlarından şenlik masasında etkin bir şekilde barbekü yapabilirsiniz, çünkü böyle bir hazırlık için özel bir turşusu da vardır. Tavuk şişleri hem fırında hem de dışarıda pişirilebilir, ateşin kömürlerinin üzerine şişlere dizilir. Bu, et yemeğine dumanlı bir tat verecektir.

Tavuk baget için marine sosu hakkında konuşmadan önce, etin kendisini nasıl işleyeceğimizi düşünelim. Deneyimli ev hanımları, misafirleri sadece lezzetli pişmiş tavukla şaşırtmayacak,ama aynı zamanda yemeğin güzel bir sunumu. Bir baget'i mağazada satıldığı haliyle yani derisi ve kemiğiyle pişirmek hiç olmadığı kadar kolay. Birçok insan bunu yapar, ancak gereksiz her şeyi alt bacaktan bile kolayca kaldırabilir ve sadece posa bırakabilirsiniz.

İncik tedavisi

Tavuk baget için marine sosu hazırlamadan önce eti işleyin. Baget, ortasında kalın bir kemik bulunan tavuk budu en alt kısmıdır. Sonunda, pençenin kendisinin sarı pullu bir filmi bile görülebilir. Alt bacağın alt kısmında kesilmesi gereken birçok tendon vardır. Sadece et kalacak şekilde bir baget nasıl işlenir.

Aslında bu iş basit. Keskin bir bıçakla kuşun derisini tepeden kemiğe kadar kesin ve elinizle aşağı doğru çekin. Eti kemiğe kadar kesin ve ellerinizle farklı yönlerde uzatın. Kemiği pulpadan dikkatlice ayırın ve 90° açıyla yukarı kaldırın. En temelinde, bir et bırakarak tüm gereksizleri kesin.

Kızarmış deriyi seviyorsanız, sadece tendonlu kemiği çıkararak saklayabilirsiniz. Baget bittiğinde, akan su altında yıkayın ve fazla sıvıyı boş altmak için bir kağıt havlu üzerine koyun. Bundan sonra, tüm etleri bir marine etme kabına koyun ve tavuk baget için marine sosunu hazırlamaya başlayın.

Kolay tarif

Baget işlenip kurutulduğunda, malzemeleri en basit marine için hazırlayın. 1 kg tavuk için ihtiyacınız olacak:

• 1 yemek kaşığı ben. klasik soya sosu (katkı maddesi yok);
• 1 yemek kaşığı ben. yağlı mayonez (%65 veya %70);
• yarım çay kaşığı öğütülmüş kimyon.

Tüm malzemeleri tavuk eti olan bir kaba boş altın ve elinizle iyice karıştırın. Soya sosunda olduğu için tuz eklenmesine gerek yoktur. Kabın üzerini streç film ile kapatın ve en az bir saat serin bir yerde bekletin. Daha sonra et bir tavada kızartılır ve artık bitkisel yağ eklenmez, mayonezde yeterlidir. Altın bir kabukla tavuk lezzetli oluyor ve böyle bir turşusu yapmak çok basit.

Bal çeşidi

Başka bir lezzetli tavuk baget turşusu düşünün. Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın:

• 1 yemek kaşığı. ben. doğal bal, soya sosu ve bitkisel yağ;
• 1 çay kaşığı Rus hardalı;
• sarımsak - 3 karanfil;
• tavuk baharat karışımı - tutam;
• tatmak için tuz.

Tüm malzemeleri ayrı bir kapta birleştirin. Bal sertse, bir su banyosunda eritin. Sarımsakları kabuğundan soyun ve sarımsağın içinden geçirin. Kuru malzemeleri tavuğun üzerine dökün ve elinizle ovalayın, ardından ortaya çıkan karışımı dökün ve tekrar iyice karıştırın. Streç filmle örtün ve birkaç saat buzdolabında bekletin.

Sarımsak-ekşi krema turşusu

İnanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli tavuk bagetleri için şu marine malzemelerini karıştırın:

• ekşi krema - 100 ml (1 kg et için);
• sarımsak - 5 karanfil;
• bir tutam tuz ve karabiber;
• güzel bir renk için bir tutam ekleyebilirsinizzerdeçal.

Ayrı bir kapta, önceden soyulmuş ve doğranmış ekşi krema ve sarımsağı karıştırın. Tavuk budu işleyin ve bir peçete ile kurulayın. Tuz ve baharat serpin, ovalama hareketleriyle karıştırın. Ekşi krema ve sarımsak turşusunu dökün ve tekrar karıştırın. Etleri tatlandırmak için streç filmle kaplayın ve soğutun. Fırında pişirilmiş tavuk bagetleri için bu turşuyu kullanın. Et çok sulu ve yumuşaktır.

Narenciye Turşusu

Doğadaki tüm et ve kebap severler bilir: Etin yumuşak ve yumuşak olması için marine sosuna herhangi bir asit eklenmelidir. Soğan suyu veya sirke, kivi küspesi veya maden suyu olabilir. Şimdi tavuk baget şişleri için orijinal marine tarifini düşünün. Asit bileşeninin işlevi, turunçgiller - portakal ve mandalina tarafından gerçekleştirilecektir. Bu tarifin sıra dışı olmasına rağmen, kebap lezzetli çıkıyor. Ateşin közlerinde veya evde, geleneksel bir fırında yapabilirsiniz.

Barbekü pişirmek için baget bir kemikle bırakılabilir, böylece bir parçayı elinizde tutmanız daha uygun olur.

Marina malzemeleri

Tavuk baget şişlerini marine etmek için aşağıdaki marine malzemelerini hazırlayın:

• 2 çay kaşığı Rus hardalı;
• mandalina - 2 adet;
• 1 portakal;
• bir tutam tuz;
• tavuk için en sevilen baharat yarım çay kaşığıdır

Önce turunçgilleri temizleyin. Kabuğu ve tüm filmleri çıkarın, kurtulunkemikler. Tavuk baget turşusu tarifi sadece meyve posası içerir. Bir kaseye dökün, hardalı ekleyin ve karıştırın.

Bagetleri durulayın ve kurulayın, tuz ve seçilen baharatları serpin. Her şeyi elinizle karıştırın. Marine sosu dökün ve her şeyi tavukla birleştirin. 3-4 saat örtün ve soğutun. Kebabı akşamdan akşama kadar marine edebilirsiniz.

Domatesle marine edin

Tavuk baget için lezzetli turşusu (tabak fırında pişireceğiz) aşağıdaki bileşenleri 1,5 kg ete göre karıştırırsanız ortaya çıkacaktır:

• 3 yemek kaşığı. ben. yağlı mayonez;
• aynı miktarda salça (ketçap ile değiştirebilir veya konserve domatesleri kendi suyunda doğrayabilirsiniz);
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı;
• 5 diş sarımsak;
• 1 soğan (kırmızı tatlı soğan tercih edilir);
• bir tutam tuz.

Sarımsakları kabuğundan soyun ve sarımsakların deliklerinden sıkın. Soğanı soyun, yıkayın, ince doğrayın ve ayrıca elinizde ezin. Domates kullanıyorsanız, kabuğunu çıkarın ve püre haline getirin.

Tüm bileşenler ayrı bir kapta karıştırılır ve ardından inciklere eklenir. Tüm parçaları iyice kaplayın ve streç film ile kaplayın. Kaseyi en az 2 saat buzdolabına koyun, ardından bagetleri çıkarın ve fırında bir tel ızgara üzerine yerleştirin. Bir fırın tepsisine de koyabilirsiniz, ancak tavuğun yapışmaması için altına bir soğan yastığı dökün ve ardından et parçalarını koyun. Domates salçası, domateslerin kendileri gibi doğal bir asit içerir,bu da eti yumuşak ve yumuşak yapar.

Baharatlı çeşit

Bitki aromalı marine edilmiş tavada tavuk baget tarifi, aşağıdaki malzemelerden oluşur:

• 1 çay kaşığı klasik soya sosu;
• 1 yemek kaşığı ben. tatlım;
• Rus hardalı - 1 çay kaşığı;
• yumuşak Fransız hardalı - aynı miktarda;
• 1 çay kaşığı zeytinyağı;
• sarımsak - 2 karanfil;
• kuru otların her biri 5 gram - fesleğen, mercanköşk, biberiye, kırmızı biber, karabiber, vb.;
• tatmak için tuz.

Marinenin bileşenlerinin sayısı 1 kg tavuk etine göre alınmıştır.

Çanak, taze otların büyüme mevsiminde hazırlanırsa, kuru otlar bunlarla değiştirilebilir. Malzemeleri bir blender ile öğütebilirsiniz. Balın çiçekli, sıvı bir kıvam alması arzu edilir. Tüm malzemeler karıştırıldığında, bageti marine sosuyla kaplayın ve serin bir yerde demlenmeye bırakın.

Fırında sebzeli tavuk pişirebilirsiniz. İnanılmaz kokulu bir yemek elde edeceksiniz.

Yoğurt Tarifi

Bu tarifteki turşunun asidik bileşenlerinden biri de yoğurttur. Hiçbir katkı maddesi olmadan sadece doğal ve şekersiz fermente süt ürünü kullanılır. Ekstra Aşçı:

• yarım limon suyu;
• köri tozu - 10 gram;
• baharatlar - tatmak;
• 1 tutam tuz ve karabiber.

Limonu ikiye bölün ve bir yarısından suyunu kaseye sıkın. 135 gram yoğurt ekleyin, baharat ekleyinve zevkinize göre baharatların yanı sıra tuz ve karabiber. Her şeyi karıştırın ve hazırlanan tavuk bagetlerin üzerine dökün. Folyo ile kaplı kabı birkaç saat soğuk bir yerde karıştırmak ve koymak için kalır.

Tavuk şişleri pişirme

Baharın gelmesiyle birlikte giderek daha fazla insan doğaya gitmek, pikniğe gitmek ve tabii ki ateşin közlerinde et kızartmak istiyor. Barbeküyü kim sevmez? Bununla birlikte, kalitesi etin marine edilmesine bağlıdır. Dikkatinize kefir bazlı tavuk şiş şişleri pişirmek için ilginç bir tarif sunuyoruz. Böyle bir marine için aşağıdaki ürünleri hazırlayın (1, 5 veya 2 kg tavuğa göre):

• az yağlı yoğurt - yarım litre;
• soğan - 3-4 adet;
• 2-3 diş sarımsak;
• tatmak için baharat;
• bir tutam tuz.

Tavuk bagetine ek olarak, fileto, kanatlar, bacaklar ve kuş karkasının diğer kısımları için böyle bir turşusu yapabilirsiniz. Soğanlar ve sarımsaklar soyulur. Soğanlar, daha sonra et parçalarının arasına bir şişe asılabilmesi için yarım halka veya halka şeklinde kesilir. Turşuya gitmeden önce, suyunun öne çıkması için elinizde hafifçe sıkmanız önerilir. Sarımsak bir bıçakla ince ince kıyılabilir.

Her şeyi baharatlarla serpin ve karıştırın. Yıkanmış tavuğun üzerine dökün ve elinizle eti marine sosuyla birleştirin. Folyo ile örtün ve demlenmesi için buzdolabına koyun. Etin marine içinde ıslanması için en az birkaç saat beklemesi gerekir. Akşamları eti marine etmek en iyisidir.

Gördüğünüz gibi marine hazırlamak için birçok seçenek var. Yapabiliren sevdiğiniz baharatları ve otları ekleyin. Bir tavada, fırında veya kebapta tavuk bagetleri için başarılı bir turşusu hazırlamanın ana koşulu, sirke, maden suyu, kefir veya yoğurt, kivi, limon veya diğer turunçgiller olsun, asidin varlığıdır. Domates, domates suyu, salça veya ketçap kullanın.

Tatlılık ve altın kahverengi için bal ekleyin. Marinatların kalan bileşenleri, yemeğe baharatlı bir tat vermek için tasarlanmıştır. Bunlar hem kurutulmuş hem de taze baharatlar ve şifalı otlardır. Farklı seçenekler ve ürün kombinasyonları deneyin, tüm ailenizin beğeneceği bir turşusu alın. Zevkle ve afiyetle pişirin!