2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Eylül mantar toplama zamanıdır. Ve bu harika ürünün tüm sevenler büyük bir zevkle ormana giderler, böylece daha sonra kış için de malzeme yapabilirler. En sevilen hasat yöntemlerinden biri tuzlamadır. Hemen hemen tüm mantarlar tuzlanabilir. Bugün, tuzlanması deneyimli şefler veya amatörler için zor olmayan siyah mantar gibi mantarlardan bahsedeceğiz. Bu yöntem neden iyi? Bu şekilde hazırlanan mantarlar daha sonra haşlanabilir, kızartılabilir ve onlardan çorbalar hazırlanabilir. Ve bunun için siyah mantarlar oldukça uygundur, tuzlanması bu lezzetli ürünün tüm faydalı özelliklerini korumanın en iyi yollarından biridir. Ancak tüm güvenlik kurallarına uymalısınız çünkü mantar ne kadar iyi olursa olsun, onunla yapılan şakalar kötüdür.
Siyah mantarları soğuk bir şekilde tuzlamak
Mantarlar iki şekilde tuzlanabilir: soğuk ve sıcak. İlk seçeneği ele alalım. Mantarlar hazırlanmalıdır: soğuk akan suyla iyice durulayın, her birini kirden iyice temizleyin, hasarlı parçaları çıkarın. Ardından, toksinlerden ve hoş olmayan acılardan kurtulmak için ıslatılmaları gerekir. Bunun içinMantarlar, şapkaları aşağı gelecek şekilde büyük bir kaba konur ve soğuk su ile dökülür. Bu durumda yaklaşık 3 gündür, su sık sık değiştirilmelidir.
Kural olarak, mantarları tuzlamak için tahta fıçılar kullanılır, ancak herkeste yoktur. Bu nedenle, sıradan bankaları kullanabilirsiniz. Siyah mantarları düzgün bir şekilde yerleştirip pişirebilmek önemlidir, mantar turşusu aşağıdaki hesaplamadan gelir: Bir kilogram mantar başına 40 g tuz alınır Hazırlanan kabın dibine bir kat tuz dökülür, birkaç yaprak kuş üzümü, yaban turpu, kiraz, birkaç diş sarımsak ve bütün dereotu sapları serilir. Süt mantarları, her zaman şapkaları aşağıda olacak şekilde yeşilliklerin üzerine serilir. İlk kat serildikten sonra üzerine birkaç bezelye karabiber serpin, bir defne yaprağı koyun ve bir tutam tuz serpin. Ardından, ikinci mantar tabakasını döşemeye devam edin. Tüm katları bitirdikten sonra üzerini kiraz ve frenk üzümü yapraklarıyla kaplayın.
Şimdi tüm içerikler bir kapak veya plaka ile kapatılmalı ve bir yük ile bastırılmalıdır. Tuzlama için bodruma süt mantarları gönderiyoruz. Ürün bir ay içinde hazır.
Tuzlu siyah süt mantarı, ikinci tarif
Mantarları sıcak bir şekilde pişirmek çok daha az zaman alacaktır. Bu tarifi sadece sıcakta, çok sayıda mantarı kısa sürede hızlı bir şekilde işlemeye ihtiyaç duyulduğunda ve hammaddeleri ıslatmanın bir yolu olmadığında kullanırlar. Hoş olmayan acılıktan kurtulmak için süt mantarları kaynatılmalıdır (yaklaşık 20 dakika). Bundan sonra mantarlar bol miktarda temiz suda yıkanır.su, akmasına izin verin. Tüm ön aşamalar tamamlandığında, süt mantarları tuzlama için hazırlanmış kaplara yerleştirilir, tuz serpilir (kilogram mantar başına 50 g tuz kullanılır). Üzerine birkaç diş sarımsak, doğranmış soğan, birkaç dal dereotu, yaban turpu kökü eklenir, her şey bir kapakla kapatılır ve yük altına alınır. Soğukta geçen 7 günün ardından mantarlar yemeye hazır.
Deneyin, kesinlikle siyah süt mantarını seveceksiniz (önerilen yollardan biriyle tuzlama).
Önerilen:
Sıcak salatalar. Sıcak tavuk salatası. Sıcak morina salatası
Kural olarak, sıcak salatalar özellikle kendinizi her zaman lezzetli, sıcak ve doyurucu bir yemekle şımartmak istediğiniz kış mevsiminde popülerdir. Ancak, yaz aylarında onlara gereken özeni gösterirler. Örneğin tavuklu veya balıklı sıcak bir salata, akşam yemeği için harika bir seçenek olabilir. Bu tür yemekleri hazırlamak için dikkatinize birkaç tarif sunuyoruz
Soğuk tütsülenmiş alabalık: balık hazırlama, yemek tarifi, pişirme ipuçları. Soğuk tütsülenmiş alabalık için hangi duman jeneratörü en iyisidir
Besleyici, son derece lezzetli ve son derece sağlıklı, hoş pembemsi bir etli balık, lezzetli salatalar ve atıştırmalıklar hazırlamak için kullanılır. Füme formda amatörler arasında çok popüler. Uzmanlar, soğuk füme alabalığın özellikle lezzetli ve sağlıklı olduğunu düşünüyor. Kendi kendine pişirilen bir incelik, birçok kişi tarafından gerçekten kraliyet yemeği olarak adlandırılır. Ne yazık ki, bu harika ürünün ilk soğuk sigara deneyleri her zaman başarılı olmuyor
Hindistan cevizi yağı (soğuk pres): fiyat, uygulama. Rafine edilmemiş soğuk pres hindistan cevizi yağı
Hindistan cevizi yağı sadece palmiye ağaçlarının yetiştiği bölgelerde değil, diğer ülkelerde de yaygın olarak popülerdir. Tüm türleri eşit derecede kullanışlı değildir, bu nedenle hangi ürünün kullanılması gerektiğini bilmeniz gerekir. Araştırmacılar, rafine edilmemiş hindistancevizi yağı (soğuk preslenmiş) kullanmanın daha iyi olduğundan eminler. Saça muhteşem bir parlaklık veren şey budur
Soğuk algınlığı için sıcak şarap tarifi. Sıcak şarap soğuk algınlığına iyi gelir mi?
Soğuk kış akşamlarında, pencerelerin dışında buzlar çatırdadığında, neşelenmek ve sadece aromasıyla soğuk algınlığının tüm ipuçlarını yok edebilecek kokulu sıcak şarap hazırlamaktan daha iyi bir şey yoktur
Soğuk bir şekilde tekrar tuzlama nasıl yapılır
Yaz aylarında bile ev hanımları çeşitli mantarların hasatını işlemek için sıcak bir zaman başlatır. Haşlanır, kızartılır, haşlanır, çorbalar, soslar vs. onlardan hazırlanır ama sonra sonbahar başlar ve onları kışa kadar nasıl kurtaracağımızı düşünmenin zamanı gelmiştir. Bunu yapmanın birçok yolu var. Bunlardan biri orman hasadını tuzlamaktır. Bu, kış için hasat etmenin en yaygın ve basit yollarından biridir. Mantarları soğuk bir şekilde tuzlamak (güçlü bir tuzlu su çözeltisinde konserve yapmak) herkese açıktır. Üzerinde duracağız
