Yulaf ezmeli kekler: yemek seçimi, yemek tarifi, sindirime faydaları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yulaf ezmesi belki de dünyanın en popüler kahv altısıdır. Güne sadece mide veya bağırsak hastalıklarından muzdarip insanlar arasında değil, aynı zamanda sporcular, Dukan diyetinin taraftarları ve diğerleri arasında bu basit yemekle başlamak gelenekseldir. Yulaf lapasına alternatif olarak, bu makale sağlıklı yulaf ezmeli kekler yapmayı öneriyor. Çay için buğday ekmeği veya bisküvilerin yerini alabilirler.

Yulaf ezmesinin sindirime faydaları

Yulaf ezmesinden ekmek pişirme fikri ilk olarak İngilizlerin aklına geldi. Tarihçiler bu gerçeği 18. yüzyılın eski kroniklerinde buldular. Sadece lezzetli yulaf ezmeli kekleri tarif etmekle kalmadılar, aynı zamanda hazırlanmaları için adım adım bir tarif de sundular. Bu nedenle İskoçya, İrlanda ve Galler sakinlerinin yulaf lapası ile birlikte bugün kahv altıda bu yemeği tercih etmeleri şaşırtıcı değil.

Yulaf ezmeli kekler varbesin bileşimi ve canlılık ve enerji ile vücudun doygunluğuna katkıda bulunur. Özellikle sindirim için faydalıdırlar çünkü:

• vücudu temizlemek, toksinleri, toksinleri atmak için gerekli olan lif bakımından zengindir;
• Kabızlıkla başa çıkmaya ve normal bağırsak fonksiyonunu oluşturmaya yardımcı olur;
• vücuttaki metabolik süreçlerin hızlanmasına katkıda bulunur;
• Tüm zararlı maddeleri emen ve toksik zehirlenme belirtileriyle baş etmeye yardımcı olan diyet lifi içerir.

Ayrıca yulaf ezmesi, vücut tarafından kolayca emilen bitkisel protein açısından zengindir. Bu ürünün glisemik indeksi düşüktür, bu nedenle şeker hastaları dahil olmak üzere faydalı olacaktır.

Ekmek için yulaf unu nasıl seçilir?

Pişirme işlemine başlamadan önce bu ürünün birkaç çeşidi olduğuna dikkat edilmelidir. Öğütme derecesine bağlı olarak yulaf ezmesi şunlar olabilir:

• tam tahıl - en sağlıklısı, daha çok hafif ezilmiş tahıla benziyor;
• orta öğütme - yüksek lif;
• ince öğütme - Yulafın kabuk ve kepeklerinden tamamen temizlendikten sonra elde edilen çok ince un.

Kekler için hangi un seçileceği, tarife ve kişisel tercihlere bağlıdır. Evde, sıradan yulaf ezmesi hazırlanması için oldukça uygundur. Bunları un haline getirmek için bir mutfak robotu, blender veya kahve değirmeni kullanmalısınız. Hemen kullanılabilir veya altında bir cam kapta saklanabilir.sıkı kapak.

Yulaf ezmeli kahv altı kekleri

Sabahları her zamanki yulaf lapasından bıktınız mı? Yani, yulaf ezmeli kek yapma zamanı. Bu tarifte yulaf ezmesi gerekli değildir. Sadece 50 gr yulaf ezmesi (4 yemek kaşığı), 1 yumurta ve biraz şeker (1 çay kaşığı) alacaktır. Hamura bir muz veya doğranmış elma ekleyebilirsiniz. Malzemelerin miktarı, ortalama yapılı bir kişi için bir porsiyon yulaf lapasına karşılık gelir.

Yulaf ezmeli kek yapma sırası aşağıdaki gibi olacaktır:

1. Bir kaseye yumurta kırın.
2. Şeker ve 1/2 ezilmiş muz ekleyin.
3. Yulaf ezmesini dökün ve karıştırın.
4. Hamur kasesini gece boyunca veya en az 6 saat buzdolabına koyun. Yulaf ezmesinin şişmesi için bu gereklidir.
5. Belirtilen süreden sonra elinizle veya kaşıkla kekler oluşturun ve yapışmaz bir tavaya koyun. Üzerini örtüp kısık ateşte her iki yüzünü de 3'er dakika pişirin.

Bu tür keklerin soğuk kullanılması tavsiye edilir. Örneğin peynirli ekmek yerine sandviç için temel alınabilirler.

Kefir kek tarifi

Dışarıda hava kötüyse ve evde ekmek biterse, kekler kurtarmaya gelir. Onları pişirmek kolaydır:

1. Yulaf ezmesi tarifinde pullar ana malzemedir. Ölçülmeleri (7 yemek kaşığı) ve derin bir kaseye dökülmeleri gerekir.
2. Yulaf ezmesini 200 ml yoğurtla dökün.
3. 1 çırpılmış yumurta ekleyin,bitkisel yağ (2 yemek kaşığı), buğday unu (3 yemek kaşığı), tuz (¼ çay kaşığı) ve soda (½ çay kaşığı).
4. Hamuru ekşi krema kıvamında yoğurun.
5. Kekleri yağsız kuru bir tavada pişirin, her seferinde 2 yemek kaşığı hamurdan iyi ısıtılmış bir yüzeye dökün.
6. Pastanın bir tarafı kızarınca diğer tarafı çevrilmelidir. Bu miktarda ürün 6 adet yapmalıdır.

Kabuklu yulaflı krep

Keklerin kurumasını önlemek için hamur yoğururken içine sulu hamurlu bir malzeme eklenmesi önerilir. Kabak, krepleri yumuşatacak ve birkaç gün bu şekilde kalacaklar. Tabii bu zamanı görecek kadar yaşamazlarsa.

Yulaf ezmesi tarifi oldukça basit:

1. Küçük bir kabağı kaba rendeleyin veya küpler halinde kesin. Bir kaseye koyun, tuzlayın ve masanın üzerinde yarım saat bekletin. Bu süre zarfında, sebze dolgusunu hamura eklemeden önce boş altılması gereken kabaktan sıvı öne çıkacaktır.
2. Ayrı bir kapta yulaf ezmesini (1,5 su bardağı), tahıl gevreğini (1,5 su bardağı), tuzu (1 çay kaşığı) ve kabartma tozunu (2 çay kaşığı) karıştırın.
3. Kabak, bir bardak süt ve bitkisel yağ (2 yemek kaşığı) ekleyin
4. Hamur yoğurun. Küçük "koloboklara" bölün ve kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yuvarlak kekler haline getirin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve kabak çekirdeği serpin.
5. Tortillalı tavayı 220°C'de 10 dakika fırına gönderin.

Otlar ve sarımsakla doldurulmuş mercimekli gözleme

Aşağıdaki tarifte buğday unuyla birlikte yulaf ezmesi kullanılıyor. İçi dolgulu olduğu için kekler yumuşak ve sulu. Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Yeşiller (100 g) ince doğranmış ve sarımsak (2 diş) ile birlikte. Dolgu olarak isteğe bağlı olarak dereotu, maydanoz, kuzukulağı, ıspanak, pancar üstleri vb. kullanabilirsiniz.
2. 50 ml suyu bir kaseye dökün. Kuru mayayı (1 çay kaşığı) ve şekeri (1 yemek kaşığı) içinde eritin.
3. Yulaf ezmesini (100 g) ılık suyla (250 ml) dökün ve şişmesi için 7 dakika masanın üzerinde bırakın.
4. Islanmış mısır gevreği, bir tutam tuz, bitkisel yağ (2 yemek kaşığı), 130 gr buğday ununu hamura ekleyin.
5. Hamur 30 dakika ılık bir yerde bırakın.
6. Artırılan hamuru 7 parçaya bölün. İnce kekleri açın. Her birinin içine bir dolgu yerleştirin. Kekin kenarlarını kaldırın ve üst kısmını sıkıştırın. Pastayı ince ve düz hale getirmek için bir oklava ile açın.
7. Yulaf ezmeli kekleri bitkisel yağda kızartmanız gerekiyor. Bitmiş ürünleri bir kağıt havluya koyun.

Fırında İskoç yulaflı kekler

Geleneksel İskoç, İrlanda ve İngiliz kahv altıları aşağıdaki gibi hazırlanır:

1. Tereyağını (100 g) eritin ve oda sıcaklığına soğutun.
2. Hamur için kuru malzemeleri birleştirin: Herkül gevreği (2 yemek kaşığı) Ve yulaf ezmesi(1,5 yemek kaşığı), kabartma tozu (1 çay kaşığı), şeker (2 yemek kaşığı), tuz (½ çay kaşığı).
3. Yumurtayı mikserle çırpın. Üzerine süt (1/3 su bardağı) ve eritilmiş tereyağı ekleyin.
4. Yumurta-krema karışımından ve kuru malzemelerden hamur yoğurun. Oklavayla açın ve bardakla şekiller çıkarın.
5. Ürünleri parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Yulaf ezmeli kekleri 200°'de 10 dakika pişirin. Ürünleri fırından çıkarmadan hafifçe soğumaya bırakın. Sıcak servis yapın.

Dukan Diyet Kepekli Gözleme

Kilo vermek isteyenler aşağıdaki tarifi beğenecekler:

1. Bir kapta 1 yumurtayı bir tutam tuzla çırpın.
2. Bir yemek kaşığı yağsız kefir, yoğurt veya süzme peynir ekleyin. Malzemeleri karıştırın.
3. Yulaf kepeği (1,5 yemek kaşığı) ve buğdayı (1 yemek kaşığı) yumurta kütlesine dökün. İkincisi çavdar kepeği ile değiştirilebilir. O zaman kekin tadı Borodino ekmeğine çok benzeyecek.
4. Meyilli önceden ısıtılmış Teflon kaplı tavaya dökün.
5. Yulaf kepekli tortillanın bir tarafı kızarsın, sonra ters çevirin. Tortillaları sandviçlerin tabanı olarak kullanabilirsiniz.