Kremalı muhallebi: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Muhallebi yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Keklerde keklerle emprenye edilir, keklerle doldurulur ve temelinde lezzetli dondurma hazırlanır. Ayrıca krema pişirilir ve böylece ilginç bir tatlı elde edilir.

Geleneksel bir süt, şeker ve yumurta kreması hazırlamak. Tarif, bu dolgunun kullanılacağı yere göre değişebilir.

Muhallebi kreması (klasik tarif)

Yukarıda belirtildiği gibi, muhallebinin temeli süt, yumurta ve şekerdir. Bununla birlikte, hazırlanması için birçok başka seçenek vardır. Dolgunun daha az kalorili olması için daha az yağ içeren ürünler almak gerekir.

Klasik kremalı muhallebi (tarifi aşağıda fotoğraflarla birlikte) yapmak hızlı ve kolaydır. Hazırlamak için iki bardak süt, şeker (tatmak veya 1 bardak), un (yaklaşık 2 yemek kaşığı) ve iki yumurtaya ihtiyacınız olacak. Ayrıca 50 gram tereyağı ve bir tutam vanilyayı da unutmayın.

Kremayı hazırlama işlemi yaklaşık 20 dakika sürecektir. Ancak kek veya pastayı ıslatmak için soğumasını beklemeniz gerekir.

Sütün bir tencerede iyice ısıtılması gerektiği gerçeğiyle pişirme süreci başlar. Kaynatılması gerekmez.

Ardından yumurtaları, şekeri ve unu ayrı bir kapta çırpın. Karışım topaklar olmadan homojen olmalıdır. Tarifi anlatılan kremalı muhallebi kabarık ve havadar olmalıdır.

Şimdi yavaş yavaş ılık sütün bir kısmını dökün ve sürekli karıştırın. Kalın ekşi krema kıvamında homojen bir karışım elde ettikten sonra kalan süte eklemeniz gerekir. Kremayı yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Aynı zamanda hiçbir şeyin yanmaması için tahta bir spatula ile sürekli karıştırılmalıdır.

Kıvamı koyulaştıktan sonra ocaktan alınabilir. Bir parça tereyağı ve vanilyayı ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın ve soğumaya bırakın.

Bu klasik muhallebi tarifi hem kekler hem de diğer tatlılar (pudingler, dondurma ve kek) için kullanılabilir. Aynı zamanda, minimum yağ içeriği ve daha az şeker içeren süt alırsanız kalori içeriği az altılabilir.

Protein kremi

Birçok ev hanımı evde proteinlerle "kremsi" muhallebi (fotoğraflı tarif adım adım aşağıda anlatılacaktır) pişirmekle ilgileniyor. Krem krema içermez, ancak hassas kremsi bir tada sahiptir. Bu tarif evde nadiren kullanılır. Bunun nedeni karmaşık olması veya bazı özel bileşenler gerektirmesi değildir. Büyük olasılıkla, ev kadınları o kadar nazik ki biraz korkuyorlar.protein kremi çok yumuşak olmayacak.

Mutfaklarında hala bu başyapıttan yaratmaya karar verenler şu ürünlere dikkat etmelidir: su (yarım bardak), 300 gram şeker ve 3 yumurta akı.

Pişirme işlemi şeker şurubu, daha doğrusu pekmez ile başlar. Bunu yapmak için kaynar suya şeker ekleyin ve bu çözeltiyi karıştırın. Karışımın hazır olup olmadığı ampirik olarak belirlenir. Bir kesme tahtasına bir damla şurup damlatmaya değer. Damla plastik hale geldiğinde taban hazırdır.

Proteinler kalın bir köpük halinde çırpılmalıdır. Artık ev hanımları mikserle yapıyor. Protein kütlesi gürleştikten sonra, ona ince bir akışta şeker şurubu eklenmelidir. Bu durumda çırpma işlemine devam etmek gerekir. Bu aşama beceri gerektirir. Ancak, ilk aşamada beyazlar düşerse alarm vermeyin. Çırpmaya devam edersen tekrar kabarık olurlar.

Tüm malzemeleri karıştırmak için kullandığınız kapta, protein ve şekerden oluşan kar beyazı, kabarık bir "kapak" görürseniz, bitiş çizgisindesiniz demektir. Limon suyu (veya birkaç tane sitrik asit) ve vanilya eklemenin zamanı geldi.

Bu sıra dışı kremalı pasta kreması tarifi diğer tatlılar için de kullanılabilir. Meyve yemekleri ve dondurma için bir dekorasyon görevi görebilir.

Ekşi kremalı muhallebi

Çoğu zaman hosteslerkekleri süslemek için krema kullanın. Tarifi ekşi krema içerir, bu nedenle şeklini mükemmel tutar ve donar. Böyle düz bir yüzeye yazı ve süslemeler uygulamak uygundur.

Bu kremanın bileşimi yağlı ekşi krema (300 gram), bir yumurta, bir bardak şeker, bir yemek kaşığı un ve bir paket tereyağı (200 gram) içerir. Böyle bir kremin hazırlanması basit ama zaman alıcı bir işlemdir. Tüm bileşenler iyice çırpılmalı ve sürekli karıştırılmalıdır. Bu nedenle böyle bir ziyafet hazırlarken yabancı konulara dikkatinizi dağıtmamalısınız.

Önce tereyağını buzdolabından çıkarman gerekiyor. Oda sıcaklığında uzanmalı ve hafifçe yumuşamalıdır. Bu sırada yumurta ve şekeri pürüzsüz olana kadar öğütün ve yavaş ateşe verin. Bu kütle sürekli karıştırılmalıdır. Kaynayınca üzerine bir kaşık un ilave edip tekrar karıştırın. Birkaç dakika sonra yavaş yavaş ekşi krema ve vanilyayı ekleyebilirsiniz. Bir kaynamaya getirin ve soğumaya bırakın. Tarifi anlatılan kremalı muhallebi birkaç dakika içinde hazır olacak.

Bu sırada tereyağını ayrı bir kapta çırpın. Sıcak ekşi krema ve yumurta kütlesine eklenmelidir. Elde edilen karışımı kabarık olana kadar çırpın. Krem kabarık olmalı.

Kek sadece soğutulmuş bir kütle ile yağlanabilir. Acele etmeyin.

Bir pasta için böyle bir dolgu kesinlikle lezzetli ve çok etkilidir. Ancak diğer muhallebilere göre çok daha fazla kalori içerdiği unutulmamalıdır.

Muhallebi kreması (tarififotoğraflı pasta) evde

Ev hanımının dolgusunun bu çeşidi genellikle evde hazırlanır. Bu, hemen hemen her şeyi doldurabileceğiniz basit ve çok lezzetli bir kremdir. Birçoğu kekleri onunla süsler, kekleri ıslatır ve meyve sepetleriyle servis eder.

Bu kalori bombası dakikalar içinde hazır, böylece misafirler geldiğinde doğaçlama yapabilirsiniz. Tarife göre, kremayı hazırlamak için 400 ml krema (seçtiğiniz yağ içeriği), ayrıca bir paket tereyağı, bir yumurta (2 adet), Şeker (bir bardak) ve bir yemek kaşığı un gerekir..

Evde krema nasıl yapılır

Kremalı muhallebinin (tarifi anlatılan) gür ve homojen olması için tüm malzemelerin ayrı ayrı iyice karıştırılması gerekir. İlk önce şeker ve yumurtaları ezin. Daha sonra bir yemek kaşığı un ekleyip tekrar karıştırın. Şimdi krem zamanı. Elde edilen kütleye dökün ve karışımı bir karıştırıcı ile çırpın. Ateşe verin ve kaynatın.

Muhallebinin temel kuralı sürekli karıştırmaktır. Aksi takdirde kütle yanacak ve tadı bozulacaktır. Bu nedenle krema sürekli karıştırılmalıdır. Kıvam alındıktan sonra kütle ocaktan alınmalı ve bu tava soğuk su dolu bir kaba konulmalıdır.

Kütle soğurken, tereyağını ayrı ayrı çırpın. Soğutulmuş tereyağı karışımını ekleyin ve her şeyi birlikte çırpın. Sonuç, kremsi bir aromaya sahip gür, narin bir muhallebi olmalıdır. Krep veya kekleri süslemek için kullanılabilir.

Yoğunlaştırılmış süt ile

Yoğunlaştırılmış sütlü bir ikramı kim reddeder ki? Ve eğermuhallebi ile bütün bir pasta olacak, o zaman zevk iki katına çıkacak. Elbette böyle bir tatlının kalorisinin düşük olacağı gerçeğine güvenmemelisin ama herkes kesinlikle beğenecektir.

Kremayı hazırlamak, tüm bileşenlerin toplanmasıyla başlar. Bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt, bir paket tereyağı, bir bardak süt, iki yemek kaşığı şeker, iki yumurta ve vanilya.

Sütü ısıtın (kaynatmayın). Yumurtaları şekerle pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ilık süte şekerli yumurtaları ekleyin ve yavaş ateşe verin. Karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırılmalıdır. Krema soğurken tereyağını çırpın (hacimce iki katı olmalıdır).

Soğuyan karışıma tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Tarifi yukarıda açıklanan kremalı muhallebi, puding veya dondurma için kullanılabilir. Napolyon pastası veya eklerleri için de harika.

Çikolatalı Muhallebi

Ama herkes böyle bir tatlı dolgusunu bilmiyor. Bununla birlikte, eklerler veya tatlılar için bu çok yönlü kremalı krema, herhangi bir pastaya veya diğer hamur işlerine farklı bir hava katacaktır.

Krem hazırlama 30 dakikadan fazla sürmez. Yemek pişirmek için 4 büyük yumurtaya, yarım litre süte, bir bardak şekere, 25 gram kakaoya ve 70 gram una ihtiyacınız olacak.

Pişirme adımları

Yumurta (sadece sarısı), şeker, kakao karıştırın ve çırpın. Daha sonra tüm unu 100 mililitre sütte eritiyoruz. Sütün geri kalanını ateşe koyun. ısıtılmış sıvı içindeİlk yumurta ve kakao karışımını ince bir akış halinde ekleyin. Kütlenin yanmaması için sürekli karıştırmak gerekir. Sonra yavaş yavaş un ile sütü ekleyin. Kalınlaşmaya getirin.

Tarifini arkadaşlarınıza ve tanıdıklarınıza verebileceğiniz hassas bir çikolatalı kremalı muhallebi hazırlamak için beyazları kalın bir köpük haline getirmeniz gerekir. Proteinler sadece soğutulmuş çikolata kütlesine eklenebilir. Krem karıştırılmalı ve sürülmelidir.

Sonuç

Kremalı muhallebi, tarifini her ev hanımı kendisi için seçer - kekler, kurabiyeler ve eklerler için evrensel bir dolgu. Hazırlanması çok kolaydır ve özel malzemeler gerektirmez.

Her türlü muhallebi basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Ancak ev hanımları, yemek pişirirken dikkatinizin dağılamayacağını anlamalıdır. Bu dolgu çok "yumuşak" ve sürekli karıştırma gerektirir. Tüm bileşenler iyice karıştırılmalıdır, aksi takdirde kremada topaklar olacaktır.