En iyi mantarlı pizza tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Deneyimli şeflerin paylaşacak çok sayıda mantarlı pizza tarifi vardır. Bu yemek, mantarların kendi kendine yeterli bir dolgu olması bakımından benzersizdir. Diğer birçok malzemeyle iyi gider. Örneğin zeytin, kapari, deniz ürünleri, peynir ve et.

Mantarlı pizza

Klasik mantarlı pizza tarifi, hamur ve dolgu için gerekli malzemeleri içerir. Yani, doldurma için ihtiyacımız var:

• bir ampul;
• 500 gram mantar;
• kızartma için bitkisel yağ;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• pesto veya mayonez ile değiştirilebilen dört yemek kaşığı ketçap;
• 200 gram sert peynir.

Lezzetli ve kabarık bir hamur yapmak için şunları yapın:

• dört su bardağı buğday unu;
• bir paket maya;
• bir yemek kaşığı şeker;
• yarım çay kaşığı tuz;
• bir buçuk bardak ılık süt veya su;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hamur hazırlama ve doldurma

Bu mantarlı pizza tarifi evde yapmak kolay olmalı. Mağazada sıradan mayalı hamur satın alarak hamurla uğraşma aşamasını güvenle atlayabileceğinizi kabul ediyoruz. Ancak her şeyin kendi ellerinizle hazırlanmasını istiyorsanız, kendiniz alın. Bunu yapmak için şeker, tuz ve mayayı geniş bir kapta karıştırın.

Sütü bir kaseye dökün, çok sıcak olmaması gerekiyor ve ardından tereyağını ekleyin. Hamur iyi yoğrulmalıdır. Sonra kaseye dönün ve bir havluyla örtün. Yaklaşık iki saat ılık bir yerde infüze edilmelidir. Bu sırada hamurun kabarabileceğini unutmayın, bu nedenle kasenin yeterince büyük olduğundan emin olun.

Şimdi doldurmaya geçelim. Soğanı mümkün olduğunca şeffaf hale gelene kadar bitkisel yağda geçiriyoruz, tavaya ince doğranmış mantarları ekliyoruz. Ateşin üzerinde en az on dakika kızartın. Tuz ve karabiber.

Hamur demlendiğinde, ikiye bölün ve yuvarlayın. Bu, fırın için mantarlı pizza tarifidir, bu nedenle istenen sıcaklığa kadar önceden ısıtmayı unutmayın. Aynı zamanda pizza tabanını sos veya ketçap ile yağlayın ve üstüne mantar ve soğanları koyun. Tabağa rendelenmiş peynir serpin.

Fırın için hazırlanan bu mantarlı pizza tarifi, bir çeyrek saat içinde hazır olacağını gösteriyor. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koymanız gerekiyor.

Mantar, sosis ve peynir

Misafirlerinizi ve sevdiklerinizi memnun etmek istiyorsanızdaha çeşitli bir şey, mantarlı, sosisli ve peynirli pizza tarifine hakim olmalısınız.

İki pizza için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak. Test için:

• 500 gram un;
• bir yemek kaşığı şeker;
• bir çay kaşığı tuz;
• 6 gram kuru maya;
• 300ml su;
• iki yemek kaşığı zeytinyağı.

Dolgu bu tür ürünlerden hazırlanır;

• 50 gram salam sosis;
• 90 gram haşlanmış tütsülenmiş sosis;
• 100 gram sert peynir;
• 200 gram taze petrol;
• 100 gram salamura mantar;
• bir soğan;
• ayçiçek yağı - tatmak.
• fesleğen veya kekik gibi baharatlar.

Hamuru fırçalamak için bir yemek kaşığı zeytinyağı ve iki yemek kaşığı domates sosu alın.

Pişirme işlemi

Sosisli ve mantarlı pizza tarifi, işleme hamur yaparak başlamanızı önerir. Bir kapta unu eleyin, üzerine tuz, şeker ve kuru mayayı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Ancak bundan sonra zeytinyağı ve ılık su dökün. Hamuru önce gücümüz yettiğince spatulayla sonra da elimizle karıştırıyoruz.

Bu aşamada unun kalanını ekleyin. Hamur oldukça yumuşak olmalı, elinize yapışırsa kötü olur. Kabı bir kapakla kapatın ve hamurun ılık bir yerde yarım saat demlenmesine izin verin.

Şimdi mantarlı pizza tarifine göre, hamurun kendisi ortaya çıkana kadar dolgu üzerinde çalışalım. İçinsalam çeşitleri dilimler halinde kesilebilir ve haşlanmış-tütsülenmiş sosis halkalar halinde kesilebilir.

İstiridye mantarı ve petrol gibi çeşitli mantar türlerini kullanmak daha iyidir. İstiridye mantarlarını şeritler halinde, petrolleri dilimler halinde kestik, soğanla birlikte kızarttık, ayçiçek yağında yarım halkalar halinde kestik. Soğumaya bırakın.

Pizza tavasını ayçiçek yağı ile yağlayın. Hamuru merdane ile açın ve önce zeytinyağı, ardından sos veya salça ile yağlayın. Üzerine mantar ve sosisleri dizin. Peynir, fesleğen ve kekik ile cömertçe serpin.

Bu tarife göre mantarlı pizzayı evde 200 dereceye kadar ısıtılmış fırında pişiriyoruz. On dakika pişiyor. Üzerinin çok kızarmasını istemiyorsanız daha az.

Mantar ve domatesli

Etsiz ve sucuksuz mantarlı pizza, içine değişiklik olsun diye sebzelerin eklendiği çok popüler. Mantarlı domatesli pizza tarifi aşağıda verilmiştir.

Her pizza gibi hamuru yoğurarak yapmaya başlıyoruz. Elinizde şunlara sahip olmanız gerekir:

• bir yemek kaşığı şeker;
• bir bardak ılık süt veya ılık su;
• yarım paket kuru maya;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ.

Bütün bu malzemeler tek bir kapta iyice karıştırılmalıdır. Karışım, mayanın şişmesi için yeterli zamana sahip olması için çeyrek saat demlenmelidir. Bu sırada başka bir kaba üç su bardağı unu eleyerek yarım çay kaşığı ekliyoruz.tuz. Demlenmiş maya kütlesini buraya dökün ve mantarlı pizza hamurunu yoğurun (yemeğin tarifi ve fotoğrafı bu incelemede sunulmuştur).

Hamuru streç film veya havluyla kaplı sıcak bir yerde demlenmeye bırakın. Mayalı hamur çok güzel kabarıyor, bu süre zarfında birkaç kez çırpma hareketleriyle dövülebiliyor.

Sebze dolması

Mantarlı pizza tarifi şu malzemeleri kullanır:

• 250 gram taze petrol;
• 100 gram sert peynir;
• iki orta boy domates;
• yarım kutu zeytin;
• taze fesleğen yeşillikleri.

Tarafımızca hazırlanan hamur un serpilmiş bir masanın üzerine ince bir tabaka halinde açılır. Dolguyu katmanlar halinde yerleştirin. İlk olarak, yıkanmış ve ince doğranmış petrol. Ardından taze domates dilimleri, fesleğen yaprağı ve zeytin ortadan ikiye kesilir. Pizza hamurunun kenarlarını şekillendiriyoruz, yaklaşık on dakika demlenmesine izin veriyoruz.

Bu süre zarfında fırını ısıtın. Oraya 20 dakika pizza gönderiyoruz. Kızardığında üzerine rendelenmiş sert peynir serpin ve 160 derece sıcaklıkta 20 dakika daha pişirin.

Yemekleri yukarıdan ve aşağıdan iyi pişiren çok güçlü bir fırınınız varsa, pişirme süresi kıs altılabilir. Bu durumda, pişirme en fazla 30 dakika sürebilir. Hazırlık, en iyi şekilde küçük bir tahta şiş ile kendiniz kontrol edilir. Pizzanın kenarını deliyor. Çubuk kuru kalırsa, pizzahazır, çıkarılıp masaya servis edilebilir. Ham ise, bir süre daha pişmesi gerekir. Mantarlı ve peynirli pizza için bu tarif çok basittir, acemi bir hostes bile halledebilir. Herkesin memnun kalacağı lezzetli, sulu ve doyurucu bir yemek elde edeceksiniz. Tabii ki bayram sofrasında pizza uygun görülmez. Daha sık olarak, hafta sonları veya yoğun bir günün sonunda sakin bir aile yemeği için hazırlanır.

Mantarlı ve tavuklu

Pizzaya yine de biraz et eklemek istiyorsanız, ancak çok sayıda çeşitli katkı maddesi ve dolgu maddesi nedeniyle birçok kişinin çok sağlıklı olmadığını düşündüğü sosis yemiyorsanız, bu malzemeyi tavukla değiştirebilirsiniz. Tavuk ve mantarlı pizza tarifi aşağıda sunulacaktır.

Yemek çok doyurucu olacak ve hazırlanması fazla zamanınızı almayacaktır. Bu pizzaya hem yetişkinler hem de çocuklar bayılacak.

Bu pizzanın hamurunu hazırlamak için şunları yapın:

• 150 ml arıtılmış kaynamış su;
• bir çay kaşığı tuz (aşırıya kaçmamak önemlidir, o yüzden kaymadan alın);
• bir çay kaşığı şeker;
• yarım çay kaşığı kuru granül maya;
• 300 gram buğday unu;
• bir yemek kaşığı rafine bitkisel yağ.

Böyle bir pizzanın dolgusu şunları içerecektir:

• yarı taze derisiz tavuk göğsü;
• altı taze mantar;
• 100 gram sert peynir;
• 100 gram mozzarella peyniri;
• iki yemek kaşığı krema;
• iki yemek kaşığıdomates ketçap;
• bir yemek kaşığı rafine bitkisel yağ;
• kuru fesleğen, kırmızı biber, kekik, öğütülmüş yenibahar ve tadına göre tuz.

Bu pizzayı hızlı bir şekilde hazırlamak için mutfakta şu envanterin bulunması faydalı olacaktır: bir yemek kaşığı ve bir çay kaşığı, bir mutfak terazisi (malzeme miktarını doğru ölçmek için), bir tencere, derin bir kase, mutfak havlusu, yapışmaz fırın tepsisi ve fırın, oklava, kızartma tavası, birkaç kesme tahtası (genel olarak, sebzeleri ve etleri farklı tahtalarda kesmeyi alışkanlık haline getirmek iyidir), parşömen veya pişirme kağıdı, ince bir elek, bir mutfak spatulası (silikon veya ahşap olabilir), mutfak tutacakları ve bıçakları, servis tabağı ve büyük bir mutfak tabağı.

Pizza pişirmenin özellikleri

Fotoğraflı mantarlı pizza tarifi, çevrenizde deneyecek kadar şanslı olan herkesi memnun edeceğiniz bu lezzetli ve doyurucu yemeği hızlı ve doğru bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacak.

Pizza hamuru yapmak çok uzun sürmüyor. Bir tencereye su dökün, ateşte yaklaşık 40 dereceye ısıtın. Su ılık olmalı, ancak sıcak olmamalıdır. İstenilen sıcaklığa gelir gelmez derin bir kaseye dökün, şeker, tuz ve maya ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar hafifçe sallayın. Yağı ekledikten sonra unu elekten geçirin.

Yoğun ve elastik hale getirmek için hamuru elinizle yoğurun. Un yarı mamulünü top şeklinde yuvarlayıp mutfak havlusu ile kapatıyoruz. En azından sıcak tutun30 dakika, tercihen bir saat.

Bu sırada tavuk göğsü yiyebilirsiniz. İyice yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Kesme tahtasında kıkırdak ve filmden, fazla yağdan kurtulun. Üç santimetre kalınlığa kadar küçük dilimler halinde kesin. Bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyerek orta ateşte kızartın. Isındığında, üzerine tavuk ve baharatları ekleyin. On dakika boyunca tamamen pişene kadar her taraftan kızartın. Ara sıra bir spatula ile karıştırın, böylece kabuk her tarafta eşit şekilde oluşacaktır. Tavuk hazır olduğunda açık pencerenin yanında soğutun.

Peynir rendesinde veya mutfak robotunda öğütülür. Mantarları temizliyoruz, her birinden kökü kesiyoruz. Mantarları iyice yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, bir kesme tahtası üzerinde küçük parçalar halinde doğrayın.

Tavuk şimdiye kadar soğumuş olmalı. İki santimetre kalınlığa kadar küçük küpler halinde kesin.

200 dereceye kadar ısınmaya başlaması için fırını açmanın zamanı geldi. Burada biz doldurmayı yaparken hamur zaten kabarmış olmalı. Küçük bir un tabakası serpilmiş bir fırın tepsisine veya doğrudan mutfak masasına koyuyoruz. Bir oklava ile yuvarlak bir şekle getirin, pizza tabanının kalınlığı bir santimetreden fazla olmamalıdır. Hamuru yapışmaz bir fırın tepsisine aktarın.

Yanlış masa, yüzeyi ketçap ile yağlayın, kalın ve yoğun krema ekleyin. Tavuk parçalarını ve ince doğranmış mantarları yerleştirin. Rendelenmiş peynir ile üst. senin içindeDilerseniz baharatları bu aşamada ekleyebilirsiniz - en sevdiğiniz baharatlardan.

Artık pizza pişirmeye başlayabilirsiniz. Yemeğimizi orta rafa gönderiyoruz. Yaklaşık çeyrek saat içinde hamurun kenarı kahverengileşmeye başlamalıdır. Kenarları altın rengi olduğunda ve peynir eridiğinde, fırın eldiveni kullanarak pizzayı bir kesme tahtasına aktarın. Biraz soğumaya bırakın ve porsiyonlara ayırdıktan sonra masaya servis yapın.

Ispanak ve mantar dolması

Ispanaklı mantarlı pizza, bu malzemeleri sevenler için gerçek bir keşif olacak.

Bu pizza için şefler, bu makalede daha önce tarif ettiğimizden çok farklı olacak özel bir hamur kullanılmasını tavsiye ediyor. Başlıca özelliği lor tabanıdır. Bu nedenle, böyle bir test için şunları yapın:

• 150 gram süzme peynir;
• dört yemek kaşığı bitkisel yağ;
• iki tavuk yumurtası;
• 300 gram buğday unu;
• iki çay kaşığı kabartma tozu;
• tatmak için tuz.

Doldurma aşağıdaki bileşenlerden oluşacaktır:

• 400 gram ıspanak;
• 300 gram mantar;
• 150 gram Ricotta peyniri;
• 150 gram Mozzarella peyniri;
• bir soğan;
• iki diş sarımsak;
• tuz, biber, kekik ve tadına göre fesleğen.

Pizza pişirme

Önce hamuru yapalım. Hemen söyleyelim ki bunu mağazada bulmanız kolay olmayacak, bu sıradan bir maya değil. Hamur. Bu nedenle, her şeyi orijinal tarife göre pişirmek istiyorsanız, bunu kendiniz yapmak daha iyidir.

Önce süzme peyniri silmeniz ve kabartma tozu, yumurta, tereyağı ve tuz ile karıştırmanız gerekiyor. Elde edilen lor kütlesini homojen bir kıvam oluşana kadar önceden elenmiş un ile karıştırın. Hamuru top şeklinde açıp yaklaşık yarım saat soğuması için buzdolabına koyuyoruz.

Hatırladığınız gibi, genellikle hamurun duruma gelmesi için ılık bir yerde uzanmasına izin verilmelidir. Bu hamur, içinde süzme peynir bulunmasından dolayı tamamen farklı bir şekilde hazırlanır.

Hamur soğurken, iç harcı hazırlamaya başlayın. Ispanağı bir kevgir içine koyun ve üzerine kaynar su dökün. Ardından fazla suyu sıkın ve ince doğrayın.

Yıkanmış mantarları daha büyük parçalar halinde kesin, bitkisel yağda biraz kızartın. Sarımsak ve soğanı soyun, ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar soteleyin.

Ispanak, karabiber, tuz ekleyin, isterseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyin.

Soğuyan hamur iki parçaya bölünür, her birinden daire şeklinde açılır ve yağlanmış fırın tepsisine yayılır. Hamuru fesleğen ve kekik dökebileceğiniz ricotta peyniri ile yağlayın. Ardından mantar ve ıspanakları ekleyin. Mozzarella peynirli pizza serpin.

200 derecede 20 dakika fırında pişirin.