Sepetler için krema - pişirme özellikleri, tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sepetler için krema nasıl yapılır? Hangi malzemelere ihtiyacınız var? Bu ve diğer soruların cevaplarını makalede bulacaksınız. Sepetler, tatlı tatlıları süslemek ve içlerine meze ve salata yerleştirmek için yaratılmış harika bir mutfak buluşudur. Böyle bir tasarımda hizmet etmek her zaman büyüleyicidir: Masadaki ürünler çekici görünür ve onu süsler. Etkileyici bir artı, bu formdaki yemeğin porsiyonlanmış olmasıdır. Sepetler için krema nasıl hazırlanır, aşağıda bulabilirsiniz.

Lezzetli kekler

Hiç muhallebi ve meyveli tartlets denediniz mi? Şefler, şekerleme işinde telaşsız, ölçülü ve doğru hareket etmenin önemli olduğuna inanıyor. Bu nedenle, boşluklar asla karışmaz. Kum sepeti tabanlarını pişirmeyi, soğutmayı ve fazla nemi emmek için birkaç kağıt havluyla birlikte bir kaba koymayı öneriyorlar.

Sonra muhallebi yapıp buzdolabında filmin altına saklamanız gerekiyor. Ve 31 Aralık'ta her ev hanımı sepetleri krema ile doldurabilir ve süsleyebilir.çilek. Ve harika bir Yılbaşı tatlısı hazır!

Oluşturmak için şunları yapın:

• 180g tereyağı;
• un - 300 gr;
• bir tutam tuz;
• pudra şekeri - 90 g;
• 4 yumurta sarısı;
• ağır krema - iki yemek kaşığı. l.

Krema ve dekorasyon için ihtiyacınız olacak:

• 4 yumurta sarısı;
• karışık taze meyveler - 300g;
• süt - 350 ml;
• krem %33 - 500 ml;
• vanilya özü;
• şeker - 70 g;
• pudra şekeri.

Nasıl pişirilir?

Şu adımları izleyin:

1. Önce sepetler için muhallebi yapın. Bunu yapmak için, sarıları şekerle ısıya dayanıklı bir kapta homojen olana kadar çırpın. Sütü neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın. Sarısı karışımına 5 yemek kaşığı dökün. ben. süt ve karıştırın. Sonra karıştırırken, diğer her şeyi dökün. Bir su banyosuna koyun ve koyulaşana kadar sık sık karıştırarak pişirin. Sarıların kıvrılmadığından emin olun. Ardından kremayı bir elekten süzün, yüzeyine bir parça polietilen koyun ve tamamen soğutun.
2. Kremayı sert bir köpüğe çırpın, birkaç damla vanilya özü ekleyerek muhallebi ile hafifçe karıştırın. Kütleyi buzdolabına gönderin.
3. Kısa hamur işi yapmak için soğutulmuş tereyağını küpler halinde kesin. Elenmiş un ve tuz içeren bir kaba koyun. Ortaya çıkan kütlenin kırıntı gibi görünmesi için tereyağını bir bıçak veya çatalla unla doğrayın. Soğuk sarıları ve kremayı birer birer karıştırın, pürüzsüz olana kadar bir çatalla hızlıca karıştırın. Hamuru elinizle yoğurun kipürüzsüz hale geldi. Ardından, topu yuvarlayın ve yarım saat buzdolabına gönderin.
4. Hızlı bir şekilde hamuru ince bir tabaka halinde açın, kalıpların arasına dağıtın. Parşömen kağıdıyla hizalayın, üstüne kuru pirinç koyun ve 180°C'de 9 dakika pişirin. Kağıdı ve pirinci çıkarın, sepetleri altın kahverengi olana kadar pişirin, tamamen soğutun.
5. Börek ağızlı bir pasta poşeti kullanarak hamur işlerini kremayla doldurun, çileklerle süsleyin ve pudra şekeri serpin.

Protein kremalı

Protein kremalı sepetler - klasik bir Sovyet tatlısı. Ufalanan kurabiye hamurunun tabanı, kalın reçel tabakası ve havadar krema şüphesiz birbirleri için yapılmıştır. Bu nedenle, test için şunu yapın:

• 165g un;
• bir yumurta sarısı;
• Viola tatlı kremalı tereyağı %82 - 100 g;
• şeker - 60g;
• 1, 5 torba vanilya şekeri;
• üçüncü çay kaşığı kabartma tozu;
• 180g reçel.

Krema için ihtiyacınız olacak:

• iki sincap;
• 4 yemek kaşığı. ben. pudra şekeri;
• birkaç damla limon suyu.

Pişirme işlemi

Bu sepetleri şu şekilde pişirin:

1. Yumuşak inek tereyağını yumurta sarısı ile çırpın, basit şeker (60 g) ve vanilyayı (1/2 poşet) ekleyin. Elde edilen karışımı un, kabartma tozu ile karıştırın ve hamuru yoğurun.
2. Hamuru kalıplara, şekillendirilmiş sepetlere koyun ve 12 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin. Doldurmadan önce kek tabanlarını soğutduğunuzdan emin olun.
3. Şimdi uydursepetler için protein kremi. Temiz bulaşıklar alın. Güvenlik ağı için bir dilim limonla silebilir, ardından proteinleri çırpma sürecinde limon suyu eklemenize gerek kalmaz. Pudra şekerini topak kalmayacak şekilde eleyin. Ardından, sarıları beyazlardan ayırın.
4. Temiz maddeyi orta hızda çırpın. Köpük kalınlaştığında, hızı maksimuma çıkarın. Yumurta aklarını yumuşak zirvelere kadar çırpın - hala düştükleri durum. Şimdi karışıma bir çay kaşığı pudra şekeri ekleyin ve tepeler şeklini almaya ve sertleşmeye başlayana kadar çırpın. Krem sıkı ve parlak olmalıdır.
5. Kekleri topla. Sepetlerin dibine reçeli koyun ve ardından bir pasta poşeti kullanarak kremayı sıkın.

Not. Krem ham proteinlerden yapılır, bu nedenle sadece tamamen emin olduğunuz taze yumurtaları kullanın. Ve unutmayın, bu tür kekler saklanamaz. Derhal yenmelidirler.

Protein kremi pişirmenin nüansları

Beyazları doğru bir şekilde yenmek için şunu bilmek önemlidir:

1. Sarıları proteinlerden ayırırken, sarının parçacıklarının karışıma girmemesine dikkat edin.
2. Protein küçük olmalıdır. Çırpıcı tamamen bunlara daldırılmamalıdır. Aksi takdirde kütle iyi atmaz.
3. Ne kadar çok protein kullanırsanız, her adımı o kadar uzun süre geçmeniz gerekir.

Çırpılmış yumurta beyazının neye benzediğini açıklamama gerek var mı? Onları hiçbir şeyle karıştıramazsınız: çekici, pürüzsüz, parlak… Şekillerini mükemmel bir şekilde koruyorlar!

Skremalı protein kremi

Protein kremalı kurabiye sepetleri nasıl yapılır? Ev yapımı kekleriniz dakikalar içinde yenecek. Kısa hamur işi ağzınızda eriyor ve muhallebi proteinli krema çok iştah açıcı, yumuşak ve kimseyi kayıtsız bırakmayacak lezzetli karamel-kremsi bir tada sahip.

Test için şunlara sahip olmanız gerekir:

• üç yumurta sarısı;
• margarin veya tereyağı - 200g;
• iki su bardağı un;
• 0, 5 su bardağı şeker;
• çeyrek çay kaşığı soda.

Krem oluşturmak için şunları yapın:

• 300g şeker;
• üç sincap;
• 0, 5 paket vanilya;
• 100ml su;
• 1 çay kaşığı sitrik asit veya limon suyu;
• çilek reçeli (ne isterseniz).

Kek pişirme

Aşağıdakileri yapın:

1. Önce hamuru yoğurun. Bunu yapmak için margarini (tereyağı) şekerle kabarana kadar çırpın. Ardından karışıma soda ve yumurtaları ekleyin, tekrar iyice çırpın.
2. Ortaya çıkan kabarık kütleye un ekleyin. Hamuru hızlıca yoğurun. Uzun süre yoğurmaya başlarsanız, “sıkılır” ve ürün sertleşir. Hamuru dinlenmesi için bir kenara koyun.
3. Pişirme kalıplarınızı hazırlayın. Hamuru eşit parçalara ayırın ve sepetleri şekillendirmeye başlayın. Bunu yapmak için, pişirme sırasında kabarmaması için kalıbın duvarlarına ve tabanına sıkıca bastırın. Kalıpları yağlamanıza gerek yok. Ürünleri pişirirken hamur birazşişmiş, korkutucu değil. Sepeti krema ve reçel ile doldurursanız kusurlar gizlenecektir. Şekillendirirken, ürünlerin kenarları eşit olacak şekilde fazla hamurları parmaklarınızla alın.
4. 200-220°C'de altın rengi olana kadar pişirin.
5. Şimdi sepetler için krema yapın. Şeker şurubu pişirmek için ateşe verin. Hazırlamak için şeker ve su kullanın. Aynı zamanda, tabii ki bir mutfak robotunuz varsa, proteinleri çırpmaya başlayabilirsiniz.
6. Soğuk suda test edildiğinde yumuşak bir top haline gelene kadar köpüğü çıkararak şurubu kaynatın. Bu 8-10 dakikanızı alacaktır.
7. Sincaplar henüz hazır değilse, makineyi düşük hıza getirin. Karıştırıcıyı kapatırsanız, yerleşirler ve buna ihtiyacımız yoktur. En yavaş hızda çırpmaya devam etsen iyi olur.
8. Sıcak bitmiş şurubu ince bir akışta makinenin maksimum hızında çırpılmış karışıma dökün. İlk başta, protein biraz çökecek, ancak daha sonra kütle artacak ve kalınlaşacak
9. Şurubu ekledikten sonra vanilya ve limon suyunu ekleyin. Krema katılaşana kadar çırpmaya devam edin.
10. Şimdi 2 yemek kaşığı koyun. ben. reçel.
11. Kremayı istediğiniz ağızlığa sahip bir torbaya koyun, ardından çekici bir tepe oluşturun.
12. İsterseniz protein kremasının üstünü bir dilim marmelatla süsleyin.

GOST Sepetleri

Şimdi de protein kremalı sepetleri GOST'a göre nasıl pişireceğimizi öğrenelim. Çocukken favori bir tatlınız olmalı. Birçoğu, sincap şapkalı sepetlerin büyülü olduğunu düşündü. Bu keklerdaha önce okulda bazı ruble ve kopeklere satılmıştı. Çocuklar onlara deli oldu ve bugün başka hiçbir yerde böyle bir incelik bulamazsınız, onları kendiniz pişirmeniz ve çocukluğun tadını hatırlamanız gerekir. Kısa hamur işi için ihtiyacınız olacak:

• şeker - 65g;
• tereyağı - 100 gr;
• bir yumurta sarısı;
• un - 165g;
• üçüncü çay kaşığı yırtıcı;
• 0, 5 torba vanilya şekeri.

Protein kremi için:

• 50g su;
• birkaç protein;
• şeker - 140 g;
• bir paket vanilya şekeri;
• birkaç damla limon suyu.

Doldurma ve dekorasyon:

• şekerlenmiş meyveler - 30 g;
• tereyağı kreması - 140 gr;
• reçel veya reçel - 180 g.

Yemek sepetleri

Lezzetli bir pastayı tatmak ister misiniz? Protein kremalı sepetler için adım adım tarifi çok dikkatli bir şekilde inceleyin. Bu nedenle, aşağıdaki adımları uygulayın:

1. Önce yumuşak tereyağını şeker ve vanilya, yumurta sarısı ile çırpın. Daha sonra elenmiş unu kabartma tozu ile karışıma ekleyin. Hamuru yoğurun.
2. Kalıplara koyun, ardından sepetleri yapın. Ürünleri 200 ° C'de 12 dakika pişirin. Soğut.
3. Beze yapın. Şekeri suyla dökün ve orta ateşte karıştırarak kaynatın. Kaynamaya 5 dakika harcarsınız.
4. Yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Kütleye normal ve vanilya şekeri dökün. Çırpmaya devam edin.
5. Kaynayan şurubu karışıma ince bir akış halinde dökün ve çırpmaya devam edin.
6. Birkaç damla limon suyu ekleyin. 3 dakika daha çırpın.
7. Üst Karakterbitmiş kütleyi nozullu bir kornete dönüştürün.
8. Soğutulmuş sepetlerin üzerine meyve dolgusunu yayın.
9. Üzerine bezeyi sıkın. Sepetleri krema (tercihen çikolata) ve şekerlenmiş meyvelerle süsleyin.

Proteinli Tereyağı Kremi

Şu bileşenlere sahip olmanız gerekir:

• 150g sl. yağ;
• iki sincap;
• 150g pudra şekeri;
• birkaç damla limon suyu.

Üretim süreci:

1. Tereyağını bir kapta parçalara ayırın ve oda sıcaklığında bırakın.
2. Yumurta aklarını temiz bir kaba ayırın. Düşük hızda başlayarak bir mikser ile yumuşak zirvelere çırpın. Sonra yavaş yavaş pudra şekerini dökün, kütleyi sert zirvelere getirin ve içine limon suyunu dökün.
3. Hızı az altın ve iyice çırparak tereyağı parçalarını yavaşça katlayın. Krem sert ve kabarık hale gelmelidir.

En çok hangi dolguyu beğendiğini, hangi kremanın daha çekici göründüğünü seç ve lezzetli bir ikram hazırla. Kek "Sepetleri" dünyanın en cezbedici ve göz alıcı tatlılarından biridir.