"Sepetler" - kremalı pasta: yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçok insan sepet kekleri çocukluktan hatırlar. Sovyet döneminde tüm kafelerde satıldılar. Mantar, çiçek, çilek ve hatta tavuk şeklinde süslenmişlerdi. Ne kadar lezzetliydiler… Kurabiye sepetleri ağzınızda eridi. Ve protein kremi çok nazikti. Bu tür kekleri evde yapmak için dikkatinize bir tarif getirmek istiyoruz. Süreç çok zahmetli değil ve böyle bir muamele çocuklara çok neşe getirecek. Yani…

Sepetler için hamur

Sepetler için hamur hazırlamak için aşağıdaki ürünleri stoklamamız gerekiyor:

1. Tereyağı – 150g
2. Şeker - 100g
3. Vanilya şekeri - 10 g.
4. Yumurta birdir.
5. Ekşi krema - 1 yemek kaşığı.
6. Un - 250 gram.
7. Kabartma tozu - bir çay kaşığı.
8. Metal kalıplar.

Öyleyse sepetler için hamur yapmaya başlayalım. Bunu yapmak için şekeri tereyağı ve vanilya şekeri ile kabarık olana kadar çırpın. Sonra ekşi krema ve yumurtayı ekleyinkarıştır.

Unu elemek ve ancak o zaman karışıma eklemek daha iyidir. yoğuruyoruz. Ancak uzun süre yoğurmamalısınız, çünkü kurabiye hamuru bundan hoşlanmaz. Sepetler hassas bir pastadır ve bu nedenle "bardaklar" ufalanmalıdır. Elde edilen kütleyi sarılmak filme sarın ve yaklaşık bir saat buzdolabına koyun. Zaman geçtikten sonra hamuru çıkarırız ve küçük bir kısmını keserek sosisi sararız. Her biri ince bir pastaya yuvarlanması gereken parçalar halinde kestik. Boyut, pişirme kabının çapıyla yaklaşık olarak aynı olmalıdır. Bu tür her daire, duvarlara ve tabana sıkıca bastırarak bir kalıba yerleştirilmelidir. Sepetin pişirme sırasında deforme olmaması için alt kısmı çatalla delinebilir. Hamurun çok yapışkan olduğu ve bu nedenle un kullanmanız gerekeceği konusunda sizi uyarmak istiyoruz. İşte kum sepetlerimiz ve hazır. Geriye sadece onları pişirmek kalıyor.

Hamurlu kalıpları bir fırın tepsisine koyun ve fırına gönderin. 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirmek daha iyidir. Yedi dakika yeterli. Sepetler narin keklerdir, oldukça çabuk hazırlanırlar ve bu nedenle bakın, fırında aşırıya kaçmayın.

Artık kremanın hazırlanmasına geçebilirsiniz.

Krem İçindekiler

Bildiğiniz gibi sepetler kremalı keklerdir, ancak bugün onları süslemenin birçok yolu vardır: jöle altında meyvelerle, ballı fındıklarla, çileklerle … Şimdi ilk seçeneğe odaklanacağız. Ve öncelikle nasıl bir krem olacağımıza karar vermemiz gerekiyor. Yapmak. Klasik tarif, protein kullanımını içerir. Hazırlamak için şunları yapın:

1. Üç yumurtadan elde edilen proteinler.
2. Şeker - 250 gram.
3. Su - en fazla 90 gram.
4. Sitrik asit - bir çay kaşığının üçte biri.

Kekler için krema hazırlama

Lezzetli krema hazırlamaya başlayabilirsiniz. Sıkılaştırmak için iki kuralı hatırladığınızdan emin olun:

1. Bulaşıklar tamamen temiz olmalıdır. Şurubun hazırlanacağı tava genellikle önceden toz ile temizlenebilir.
2. Proteinler asla yumurta sarısı ile karıştırılmamalıdır. Gerçek şu ki, sarısı beyazların düzgün çırpılmasını önleyecek bir yağdır.

Sepet yaparken her şeyin olması gerektiği gibi olması için tarifi tam olarak takip etmenizi öneririz. O halde başlayalım.

Beyazları sarılardan ayırın ve mikser kasesine gönderin.

Ardından tencereye su dökün ve şeker ekleyin, ateşe verin. Yanmaması için biraz karıştırabilirsiniz. Şurup dört dakika kaynatılır. Buna biraz sitrik asit eklemeniz gerekir. Her şeyi tekrar karıştırın. Hazırlık çok basit bir şekilde kontrol edilebilir - bunun için bir tabak soğuk suya biraz tatlı kütle bırakın. Damla yayılmadıysa hazırdır.

Önemli! Şurubu kontrol ederken tencereyi ocaktan alın. Renginin açık olmasına ihtiyacınız var: sindirirseniz kremsi ve acı olur ve bu kremayı bozabilir ama biz kremin yoğun bir dokuya sahip beyaz olmasını istiyoruz.

Her şeyin yolunda olduğundan emin misin?İyi! Bu aşamada yumurta aklarını çırpmaya başlayabilirsiniz. Zirveler çok güçlü olmalıdır. Ve son aşamada, karıştırıcının tam hızında, şurubu çok ince bir akışa dikkatlice dökmeniz gerekir. Gözümüzün önündeki kitle hacim olarak artmaya başlayacak. Krem soğuyana kadar on dakika daha çırpmanız gerekir. Yoğun ve düzgün bir kıvama sahip olmalı ve şeklini iyi tutmalıdır. İşte kekler için krema ve hazır. Şimdi yapılacak çok az şey kaldı. Keklerimizi toplamamız gerekiyor. Ardından tadıma geçebilirsiniz.

Sepet nasıl toplanır?

Annenin sana çocukken aldığı pastaların altında hep koyu reçel olduğunu hatırlıyor musun? Çok tatsız görünüyordu. Sepetlerimizi yaparken mutlaka tarifi uygulayacağız ama altına lezzetli reçel veya çilekli reçel koyacağız. Örneğin, kiraz. Ve isterseniz - biraz kaynamış yoğunlaştırılmış süt koyun. Veya doğranmış kuru erik. Kremayı bir mutfak şırıngasıyla üstüne yayın. Dilerseniz üzerine biraz çikolata veya pudra şekeri serpebilirsiniz. Alınan ürün miktarından yirmi dört sepet elde edilmelidir. Tatmaya başlayabilirsiniz.

Gördüğünüz gibi, dilerseniz evde kremalı “Sepet” pastasını pişirebilir ve inanın sonuç sizi ve çocuklarınızı memnun edecektir çünkü incelik olduğundan daha kötü olmayacaktır. bir kafede satılır. Eviniz böyle bir mutfak şaheserini takdir edecektir. Ve senden daha fazla tatlı yapmanı isteyecekler.

Kek yapmak için başka hangi kremayı kullanabilirsin?

Sizinle "Sepet" pastasının nasıl pişirileceğini tartıştık, tabiri caizse,klasik tarif. Ancak bu temada birçok varyasyon olduğunu anlıyorsunuz. Mutfak hayal gücünüzü sınırlamayın ve tüm yeni seçenekleri deneyin.

Örneğin bir protein kreması yerine krema ve marmelat ile pasta yapabilir, mevsim meyvelerinin (çilek, kırmızı kuş üzümü) üzerine jöle döküp, krema ile süsleyebilirsiniz. Genel olarak, fantezinin dolaşması için yer vardır.

Kremalı Pastalar

Mükemmel bir tatlıyı hızlıca hazırlamak istiyorsanız, bu seçenek kesinlikle size uyacaktır. Çırpılmış krema, tatlı yemeğinize şenlikli bir dokunuş katacak. Kremalı sepetlerin ne kadar lezzetli olacağını bir düşünün! Pasta enfes, güzel ve çok hassas olacak.

Kendi kreminizi yapmanızı tavsiye ederiz. Tabii ki hazır krema satın alabilirsiniz, ancak bu kesinlikle ihtiyacımız olan şey değil. Düşmemeleri için onları nasıl yeneceğinizi size açıklayacağız.

Krem alırken taze olmasına dikkat edin, çok önemli. Ayrıca yağ içeriği en az yüzde otuz beş olmalıdır. Evde, ambalajlarından çıkarmadan önce iyice çalkalayın ki tüm yağlar köşelerde kalmasın.

Bir numarayı unutmayın: Kremayı çırpacağınız tabaklar çok soğuk olmalıdır. Bu nedenle mikser kasesini ve kremayı önceden buzdolabında iyice soğutun.

Ayrıca bulaşıkları çok iyi yıkayın ve kurutun. Bu da nihai sonuç için önemlidir. Ve şekeri değil, önceden elenmesi gereken tozu almak daha iyidir, böylece topaklar olmaz ve hafif ve havadar olur. Kremin kendisi sabit bir köpük haline getirildikten sonra küçük porsiyonlarda eklemeniz gerekir.

Ve bir tavsiye daha. Kremayı en düşük hızda çırpmaya başlayın, yavaş yavaş maksimuma çıkarın ve ters sırada bitirin.

Çırpma işlemini uzun yapmayın, çünkü kremanın yüzeyinde görünümü bozabilecek kalıntılar oluşabilir. Kütleye bir kaşık sokarak, deliğin sıkılmadığını gördüğünüzde bitirebilirsiniz.

Tabii ki, koyulaştırıcı veya jelatin kullanmaya devam edebilirsiniz. Kırbaçlama sırasında tanıtılırlar. Tüm bu hileleri kullanarak mükemmel sonuçlar elde edeceksiniz. Pekala, pratik yapmaya devam edelim mi?

Jelatin ile krem şanti pişirme

Evde "Sepet" kek yapmak için aşağıdaki malzemeleri alın:

1. Ağır krema – 600 ml.
2. Jelatin - 20 gram.
3. Toz şeker - üç yemek kaşığı.
4. Vanilya şekeri - bir paket.

Soğuk kremayı pudra şekeri ve vanilya şekeri ile tepecikler oluşana kadar çırpın. Jelatini paketin üzerinde yazan talimatlara göre suda eritiyoruz. Ortaya çıkan çözelti ile birkaç yemek kaşığı kremayı çok hızlı bir şekilde karıştırmanız gerekir. Daha sonra çırparken yavaş yavaş kremaya ekleyin. İşte kremamız ve hazır. Kullanmadan önce kütleyi biraz soğutmak daha iyidir. Ve sonra sepetlere koyun. Hazır kekler buzdolabında saklanır. Bu arada! Kremin kokuları çok emdiğini unutmayın.

Ve daha fazlası. Kek marmelat ile süslenebilirev yapımı veya hazır satın alın.

Tereyağlı krema sepetleri

Tereyağlı kremalı kekler çok lezzetlidir. Yemek pişirmek için yüz gram tereyağı ve dört yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt alın.

Tereyağını kalın ekşi krema haline gelene kadar yoğurun ve bir blender, mikser veya çırpma teli ile çırpmaya başlayın. Kabarık bir beyaz kütle almalısınız. Ardından, yoğunlaştırılmış sütü yavaşça dökmeniz ve on ila on beş dakika daha çırpmaya devam etmeniz gerekir. Krem homojen olacaktır. Biraz soğutulması gerekiyor ve daha sonra sepetlere konulabilir. Bitmiş pastayı taze meyve dilimleri ile süslemeniz tavsiye edilir.

Kekler için krema dolgusu kombinasyonu "Sepet"

Aslında her krem hem bağımsız olarak hem de diğer dolgu maddeleriyle birlikte kullanılabilir. Örneğin, önce protein kütlesini bir sepete koyun ve ardından üzerinde yaprak olan bir yağ gülü yapın. Güzel ve lezzetli olacak.

Eğer bir jelatin meyve sepeti yaptıysanız, üstüne bir çeşit krema ile süslemeniz gerekir.

Ve başka bir seçenek mümkün. Ama onunla biraz daha uğraşmak gerekecek. Bir sepete, örneğin bir protein olan, onu jelatin bir kabukta meyvelerle birleştiren bir krem \u200b\u200bgösterilir. Meyveler mevsime göre alınır. Çilek ve ahududu, hatta frenk üzümü dalları bu gibi durumlarda çok güzel görünüyor. Pasta çok tatlı değil çünkü krema meyve ekşiliği ile birleşiyor. Ve bu tür sepetlerin güzelliğinden bahsetmeye gerek yok. Çok parlak çıkıyorlar. Gerçekmutfak şaheseri.

Sonsöz yerine

Gördüğünüz gibi, dükkanlardan ve kafelerden tatlı almak hiç de gerekli değil - dilerseniz evinizde harika bir tatlıyı kendiniz pişirebilirsiniz. Yazımızda yer alan tariflerin işinize yarayacağını umar ve ilk defa sepet pişirmeye karar verirsiniz. Çocukluğundan bir pasta kesinlikle çocuklarınıza hitap edecek. Yemeğinizin tadını çıkarın!