Acıka yaban turpu ile. Birçok yemeğe baharatlı bir katkı

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Acıka yaban turpu ile çeşitli et ve kümes hayvanları yemekleri ile iyi gider. Köfte ve pilav ile servis edilir. Tatları hafif tatlıdan baharatlıya kadar değişir ve her yemeği daha zengin hale getirir. Bu baharat et yemekleri için marine olarak kullanılabilir. Birkaç tarif sunuyoruz.

Acıka şu şekilde hazırlanır. Bir kilogram havuç, soğan, ekşi elma ve dolmalık biber almak gerekir. Domateslerin 2 kilograma ihtiyacı olacak. Tarif için ayrıca bir bardak toz şeker, 100 gram sarımsak, yarım litre bitkisel yağ, yarım bardak deniz tuzu (tercihen baharatlarla), 100 mililitre %9 sirke ve üç adet pul biber almanız gerekiyor.

Bütün sebzeler soyulmalı ve iyice yıkanmalıdır. Elmaları da yıkayalım. Bir kıyma makinesi veya blender kullanarak domateslerden salça yapıyoruz. Bir tencereye dökün ve ateşe verin. Bu sırada diğer tüm sebzeleri kıyma makinesi ile doğrayın. Çekirdeği çıkardıktan sonra elmaları ezin.

Domates kaynayınca sebzeleri ve elmaları tavaya koyun. Sonra bitkisel yağa dökün, tuz ve toz şeker dökün. Her şeyi çok iyi karıştırıyoruz. Acıka pişirme tarifi, kademeli olarak kaynatılmasını içerir. Bu nedenle, sürekli karıştırarak bir saat pişirin. Ardından, presten geçirilen sarımsağı tavaya koymanız ve sirkeyi dökmeniz gerekir. 5 dakika sonra her şey hazır. Sadece kavanozlara dökmek ve kapakları kapatmak için kalır. Acıka soğuyunca daha serin bir yere alınabilir. Domatesten ne pişirilir bilmiyorsanız bu tarifi kullanın.

Bazı versiyonlarda, yeni malzemeler ekleyerek klasik tariften biraz saparlar. Bu ona daha baharatlı bir tat verir. Yaban turpu ile Acıka aşağıdaki gibi hazırlanır. İki kilogram domates, bir kilogram dolmalık biber (tercihen kırmızı), 300 gram yaban turpu ve aynı miktarda sarımsak ve acı biber, üçte ikisi bir bardak sirkenin üçte ikisi alacaktır. Tat vermek için tuz ekleyin.

Yaban turplu Acıka'yı daha homojen hale getirmek için domateslerin kabuğunu çıkaracağım. Bunu yapmak için çapraz olarak kesilmeli ve 2 dakika kaynar suya batırılmalıdır. Bundan sonra domatesleri soğuk suya kaydırıyoruz. Bu prosedürün bir sonucu olarak, kabuğu onlardan kolayca çıkarmak mümkün olacaktır. Domatesleri 4 parçaya kesin. İki çeşit biberde çekirdeklerini ve sapını ayıklıyoruz. İyice yıkanmalı ve parçalara ayrılmalıdır.

Artık sebzeleri blender veya kıyma makinesi ile öğütüyoruz. Tutarlılık ne kadar homojen olursa, o kadar iyidir. Yaban turpu kökü soyulmalı ve rendelenmelidir.bir rende üzerinde. Yaban turpu ile Acıka hemen tüketilecekse, hazırlanan tüm malzemeleri karıştırabilir, onlara bir presten geçirilen sarımsakları ekleyip servis yapabilirsiniz. Kışa hazırlamak için domatesi sebzelerle haşlayın, ardından yaban turpu, sarımsak ve baharatları ekleyin. Beş dakika pişirdikten sonra hazır olacaktır. Acıka'yı kavanozlara dökün ve soğumaya bırakın. Ardından kapları daha düşük sıcaklıktaki bir yere çıkarıyoruz.

Gürcistan'da yapılan gerçek Acıka'nın domates içermediğini belirtmek gerekir. O çok keskin ve baharatlı. O halde dilediğiniz tarifi seçin.