Tavuk ile öğle yemeği için ne pişirilir? Basit ve lezzetli tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ne yazık ki, boş çağımızda, tüm yetişkin üyeler genellikle bir ailede çalışır. Bu nedenle, günlük bir öğle yemeği için karmaşık ve zaman alıcı yemekler hazırlayacak kimse yoktur. Ama yemek istiyorum! Ve bu nedenle, işten eve acele eden birçok insan, lezzetli bir akşam yemeğini ne pişireceğini merak ediyor. Tabii ki tavuktan! Bu kuşun diyet eti var. Sığır etinin aksine çok çabuk pişer. Tavuk tüm ürünlerle iyi gider: peynir, süt, sebzeler, mantarlar ve hatta meyveler. Haşlanabilir, kızartılabilir, fırınlanabilir, haşlanabilir, ızgara yapılabilir, tütsülenebilir. Ve zaten kesilmiş tavuk satın alabilirsiniz. Bu ucuz bir et türüdür. Ek olarak, hem bütün bir kuş karkasını hem de tek tek parçalarını - çeyrek, göğüs, kanatlar, bagetler - satın alabilirsiniz. Vejeteryanlar hariç herkes tavuk yiyebilir. Bu ürün hem İslami hem de Yahudi dini diyetlerinde izin verilir. Şimdi geriye kalan tek şey anlamaktavuklu akşam yemeği için ne pişirilir. Aşağıdaki fotoğraflı tarifler tüm aileyi lezzetli bir yemekle beslemenize yardımcı olacak.

Salata

Tavuk etinin bir özelliği vardır. Tadı nötrdür ve ilgili ürünlere tamamen "uyarlanır". Bu nedenle salata, çorba ve tavuk ana yemeği hazırlasanız bile, akşam yemeğinin tamamının tek bir etten oluştuğunu kimse tahmin edemez. Akşam yemeğini mezelerle hazırlamaya başlayalım. Bu şekilde bir salata yapacağız. Ancak bu yemek o kadar kolaydır ki daha sonraya bırakılabilir. Tabii tavuk göğsünü haşlamadıysanız. Ama önce salatalar servis edilir. Bu nedenle öğle yemeği için ne pişirileceğini tavuktan söylerken bu mezeye dikkat edeceğiz. Klasik hale gelen birçok salata var. Örneğin, "Sezar" genellikle tavuk filetosu içerir. Ama biz daha da kolay pişen bir yemek tarifi vereceğiz. Bir adet haşlanmış yumurtayı haşlayalım. Temizleyin ve küçük küpler halinde kesin. Kabuk ve meyve kutularından iki elmayı serbest bırakıyoruz. Onları ince dilimler halinde kesiyoruz. Bir salatalığı yarım halkalar halinde kesiyoruz. Tavukları haşlayacağız. 200-250 gram eti kemikten ayıracağız. Bir karkas değil, bir göğüs satın alabilirsiniz. Haşlanmış et orta küpler halinde kesilir. Bütün malzemeleri karıştır. Tuz, karabiber serpin, mayonez ile baharatlayın. Servis yapmadan önce yemeğin buzdolabında bir süre dinlenmesi gerekir ki tüm malzemeler ıslansın ve birbiriyle uyumlu olsun.

Kış salatası

Önceki tarifi, sulu çıtır elmalar ve salatalıkların olduğu yaz aylarında uygulamak iyidir.doğrudan bahçeden koparıldı. Peki ya kışın, öğle yemeği için tavuktan atıştırmalık olarak ne pişirebilirsiniz? İşte size basit bir tarif. Tavuk göğsünü (200-250 gram) yumuşayana kadar kaynatın. Et suyunu çorba için saklayın (aşağıdaki tarifine bakın). Eti çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Konserveleri kırmızı fasulye ve tatlı mısırla açıyoruz, sıvıyı onlardan süzüyoruz. Her kavanozun içeriğinden yüz gram ete ekleyin. Çin lahanasının küçük bir başını iyice yıkayıp ince ince kesiyoruz. Çeyrek çatala ihtiyacınız olacak. Şimdi sadece kış salatasını baharatlamak için kalır. Giyinmek size kalmış. Mayonez, bitkisel yağ, soya sosu, olendaise, aioli, biraz Tabasco olabilir.

Öğle yemeği için sıcak salata

Şekli takip ederseniz, bir tabakla öğle yemeği yiyebilirsiniz. Vitaminli, hafif olmalı ve aynı zamanda açlık hissini tatmin etmelidir. Ve tavuk yemeği için ne pişirilir diye düşünüyorsanız aşağıdaki tarifi kullanın. İki parça tavuk filetoyu yumuşayana kadar haşlayın. Küçük parçalar halinde kesin, sıcak tutun. İki domates ve yarım biber kabuğu rendeleyin. Büyük bir demet marul kesiyoruz, sebzelerle birleştiriyoruz. Üç ayrıca 50 gram sert peynir. İnce öğütülmüş badem (bir çay kaşığı) serpin. Şimdi pansuman hazırlayalım. Bir tencereye dökün: yarım bardak bitkisel yağ, üçte biri bir bardak elma sirkesi, bir çorba kaşığı soya sosu. Bir tutam zencefil, öğütülmüş biber, sarımsak tuzu ve şekeri ekleyin. Tencereyi ateşe veriyoruz ve sosu kaynatıyoruz. Tavuk etini sebzelerle harmanlıyoruz. Acı sos dökünve servis yapın.

Shawarma

Ebeveynler genellikle çocuklarını okula göndermek için öğle yemeği için tavuktan ne pişireceklerini düşünürler. Eh, teneffüste kavanozdan çorba içmez, değil mi? Bebek için shawarma pişirelim. Bunu yapmak için tavuk etini kemikten temizliyoruz. İnce şeritler halinde yerleştiriyoruz. Kafkas baharatları serpin ve biraz marine etmek için bir kenara koyun. Şu anda, shawarma için sebze yapabilirsiniz: bir domates, soğan doğrayın, lahana doğrayın, bir marul yaprağını veya Çin lahanasını parmaklarınızla yırtın. Ateşe bir tava koyduk, bitkisel yağ döktük. Tavuğu bitene kadar kızartın. Ermeni lavaşını açıp iç harcı koyuyoruz. Mayonez veya ketçap ile tatlandırabilirsiniz. Shawarma'yı yuvarlayın ve sıkıca kapatılmış bir kaba koyun.

Julien

Ve sıcak mezelerden tavuktan öğle yemeği için ne pişirebilirsin? Julienne tarifini dikkatinize sunuyoruz. Bu Fransız yemeği istisnasız herkesi memnun edecek. Hazırlamak için özel minyatür tavalara ihtiyacınız olacak - “kokotnitsa”, ancak ısıya dayanıklı küçük kalıplar yapacak. Julienne için tavuk göğsü değil, bacaklar almak daha iyidir - orada et çok kuru değildir. Normal bir tavada soğanı sıvı yağda soteliyoruz (bir başını mümkün olduğu kadar küçük kesiyoruz). Altın rengine döndüğünde, parçalar halinde kesilmiş tavuğu ekleyin - 60-100 gram kemiksiz ve derisiz et. Sarı bir kabuk oluşana kadar kızartın. Tatmak için biber ve tuz. Su ile seyreltilmiş krema veya ekşi krema dökün (iki yemek kaşığı). Bu aşamada mantar - porcini veya petrol - yaklaşık yüz gram ekleyebilirsiniz. Et tamamen pişene kadar kaynatın. Tava içeriğini, dar bir üst kısım ile ısıya dayanıklı porsiyonlu kalıplara dağıtıyoruz. Rendelenmiş peynir serpin. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Julienne'i yaklaşık yarım saat pişirin.

Öğle yemeği için ne tür bir tavuk çorbası pişirilir

Slavlar, Avrupalıların ilk yemeğin sadece akşam yemeğinde yenmesi gerektiği görüşüne katılmazlar. Çorbasız öğle yemeği öğle yemeği değildir, sadece öğle yemeğidir. Ama öte yandan, ilk yemekleri hazırlamak çok zor ve zaman alıcı… Burada sizi karmaşık Poltava pancar çorbası yapmaya teşvik etmiyoruz. Lezzetli ve hızlı tavuktan öğle yemeği için ne pişireceğimize bakalım. Akla ilk gelen şey çorbadır. Salatayı hazırlamak için çiğ tavuk aldıysanız, şimdi kehribar suyuna sahip olmalısınız. Bize kalan tek şey “aklımıza getirmek”. Çorba - maydanoz, kereviz için kök kaynatma koyduk. Tavaya bitkisel yağ dökün. Soğan, sarımsak, havuç soteleyin. Kızartmayı et suyuyla birlikte tavaya gönderiyoruz. Kökler yumuşayana kadar yirmi dakika kısık ateşte pişirin. Böyle bir et suyuna hizmet etmenin birkaç yolu vardır: kraker veya kruton, haşlanmış ve yumurta ve otlar halinde kesilmiş. Her porsiyona bir kaşık Madeira eklerseniz çorba daha da lezzetli olur. Ve son olarak, tavuk suyu servis etmenin geleneksel yolu, ev yapımı eriştedir. Testle uğraşmak istemiyor musun? Pirinç makarnası ("Rolton", "Mivina") kullanın. Erişteleri sıcak et suyuna koyun ve bir kapakla kapatın.o yumuşadı.

Lagman

Tavuk öğle yemeği için hangi çorbanın pişirileceğine dair diğer seçenekleri düşünelim. Ruh oryantal bir şey istiyorsa, arzusunu tatmin et, bir lagman hazırla. Hiç de zor değil. Yemeği hazırlamak için bir kazana ihtiyacımız var. Eğer yoksa, yüksek kenarlı bir kızartma tavası yapacaktır. Oraya bitkisel yağ dökün, iyice ısıtın ve parçalar halinde kesilmiş 300 gram tavuk filetosu ekleyin. Etin altın bir kabukla kaplanması için yüksek ateşte yaklaşık sekiz dakika kızartın. Bu zamana kadar sebzeleri hazırlamış, yani yıkayıp küçük parçalar halinde kesmiş olmalıyız. Bu büyük bir soğan, iki havuç, dolmalık biber ve 2 domates. Tüm sebzeler ayrı ayrı istiflenmelidir. Kızarmış ete önce soğanı, ardından havuçları, birkaç dakika sonra biberi ve son olarak da bir domatesi ekleyin. Domates suyunu çekmeye başlayınca kazana bir kaşık şeker ve iki tutam tuz dökün. Çeyrek saat kadar kaynamaya bırakın. Tavuk yemeği için ne pişireceğinizi önceden biliyorsanız, o zaman zaten erişte hamurunuz var demektir. Çabuk açın, makarnayı kesin. Ayrı bir kapta tuzlu suda haşlayın. Bir kevgir içinde atıyoruz. Sebzeli tavuğa iki yemek kaşığı salça, üç tutam öğütülmüş karabiber ve yarım bardak su ekleyin. Beş dakika daha kaynatmaya devam ediyoruz. Taze otları (kişniş, maydanoz, dereotu) yıkayın ve kesin. Erişteleri derin bir kaseye koyun. Üzerine sıcak lagman dökün. Yemeği bitkilerle süsleyin.

İkinci kurslar: tavuklu öğle yemeği için ne pişirilir

Lezzetli, üstelik çok basit ve hesaplı tarifler dikkatinize sunuluyor. Listede ilk sırada "sahte sığır straganofu" var. Bildiğiniz gibi, orijinal yemek inek etinden hazırlanır (Fransızca "boeuf" - "sığır eti"). Ama bunu tavuktan öyle bir şekilde pişireceğiz ki kimse ikame hakkında tahminde bulunamayacak. Sahte dana straganofu için 500 gram göğüs alıyoruz. Filetoyu ince küçük şeritler halinde kesin. Bir tavada ısıtılmış bitkisel yağa koyun. Tuz, baharatlarla baharatlayın ve sürekli karıştırarak yaklaşık altı dakika kızartın. Büyük bir soğanı yarım halkalara doğruyoruz. Etle birlikte tavaya ekleyin. Soğan altın rengi olana kadar kızartmaya devam edin. Bir kaşık un ekleyin. Etleri soğanlarla birlikte iyice yuvarlayın. 150 mililitre %10 yağlı kremayı tavaya dökün. Karıştırın ve düşük ateşte kaynaması için bir kapakla kapalı bırakın. Bir bardakta 50 ml domates suyunu bir çay kaşığı hardalla karıştırın. Bu benzin istasyonunu ortak kazana göndereceğiz. On beş dakika daha veya et tamamen pişene kadar kaynatmaya devam ediyoruz. Sığır straganofunu herhangi bir garnitür ile servis edin. Özellikle patates püresi ile çok lezzetli oluyor.

Rulyada

Tavuk filetodan akşam yemeği için ne yapacağımızı şimdiden düşünüyorsak bu tarifi görmezden gelmemiz mümkün değil. Eti, parçanın kalınlığı yarım santimetreden fazla olmayacak şekilde dövdük. Üç diş sarımsağı ezin, tavuk filetosunun her iki tarafına sürün. Tuzlayın, karabiber ve kakule ile baharatlayın. Üç yumurta ve az miktarda sütten omlet kütlesi yaparız. İnce krep şeklinde kızartıyoruz. Kreplerden tavuk rulo yapabilirsiniz. Omleti pirzola üzerine koydum. Onları boyut olarak eşleştirmeye çalışıyoruz. Ruloyu çeviriyoruz. Rulonun dönmemesi için her iki ucuna bir iplik bağlarız. Demetleri suyla bir tencereye koyup kısık ateşte kaynatıyoruz. Bitmiş ruloları basınç altında soğutun. Servis yaparken ipleri çıkarın ve mayonez ve otlar ile süsleyin. Yaratıcılık için bir arzu ve ruh hali varsa, başka türlü yapabilirsiniz. Hafifçe haşlanmış ruloları (zaten ipliksiz) bir fırın tepsisine koyun. Ruloların arasına tereyağı parçaları koyun. Üzerine rendelenmiş sert peynir serpin. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun ve altın kahverengi olana kadar pişirin.

S altimbocca

Tavuğun her şeyle mükemmel gittiğini bilmelisiniz, hatta diğer et türleriyle bile. Domuz eti de olabilir. Öyleyse, gerçek İtalyan prosciutto'muz (4 dilim) veya ithal ikamesi açısından et döşümüz varsa, öğle yemeğinde tavuktan ne pişireceğimize bakalım. Gurmeler tarafından s altimbocca olarak bilinen yemek tarifleri çoktur. Bu yemeği tavuk filetodan yapmayı öneriyoruz. Dört parçasını iki pişirme kağıdı arasında aynı kalınlıkta olacak şekilde açıyoruz. Eti tuzlayıp biberleyin. Her dilim tavuk fileto üzerine prosciutto koyun. Aralarına üç yaprak adaçayı koyuyoruz. Bir tavada bir kaşık zeytinyağı ve 40 gram tereyağını karıştırın. Domuz eti altta kalacak şekilde eti ısıtıp yerleştiriyoruz. Beş dakika kızartın, sonra ters çevirin. Tavuk filetosu kızardığında eti tavadan çıkarın ve yerine 150 mililitre marsala, yarım bardak tavuk suyu ve bir kaşık limon suyu dökün. Kalınlaşana kadar kaynatın. Çalı fasulyesi (200 gram) tuzlu suda ayrı ayrı haşlanır. Bir kevgir içinde yatarız ve ardından tüm sıvı tamamen boşaldığında tavaya. İki yemek kaşığı badem yaprağı ve tereyağı ekleyin. Karıştırıp biraz daha kaynatın. Bu sosu s altimbocca'nın üzerine dökün. Bu pirzolalar ekşi krema, beşamel, hardal gibi daha basit bir sosla servis edilirse, hızlı bir şekilde tavuk yemeği pişirebilirsiniz.

Karkas tabağı

Bundan önce, malzemenin tavuğun herhangi bir parçası olduğu tarifler verdik. Göğüslerle çalışmak oldukça kolay. Ama fırında kuruyabilir. Peki ya bir ceset? Öğle yemeğinde tavukla ne pişirilir? Basit tarifler size bazı fikirler verecektir. Chicken Tabak, Gürcü mutfağının bir klasiğidir. Acemi bir aşçı bile bu yemeği pişirebilir. Tavuğun göğüs kıkırdağını kırması, sırtı yukarı gelecek şekilde bir kesme tahtası üzerine koyması ve karkasın hafifçe düzleşmesi için dövmesi gerekir. Tavuğun içini ve dışını tuz, karabiber ve sarımsak karışımıyla ovun. Büyük bir tavada tavuğu her iki tarafta 15 dakika tereyağında kızartın.

Bütün tavuk karkası için başka bir tarif var. Kuşu bir garnitürle pişiriyoruz. Ayrıca göğüs kıkırdağını kıracağız ve cildi karkastan çıkaracağız. Tereyağı, ince kıyılmış sarımsaklı bir spatula ile ezilmelidir. Bukarkası karışımla bulaştırın. Peritonun içine bir dilim limon, yarım soğan ve bir diş soyulmuş sarımsak koyuyoruz. Tavuğu bir fırın tepsisine yerleştirin. Yakınlarda doğranmış sebzeleri, zeytinyağı serpilir ve baharatlarla baharatlanır (sadece patates değil, aynı zamanda kabak, yeşil fasulye veya patlıcan da olabilir). Garnitür olmadan tavuk yapmak istiyorsanız, kendinizi bir soğan yastığıyla sınırlayabilirsiniz. Biraz et suyu dökün. Tavuğun çıkıntılı kısımlarını tereyağı ile yağlayın ve bir parça folyo ile örtün. Fırına gönderiyoruz. Bu akşam yemeği tüm aileyi doyurabilir.