Marine balık: klasik bir tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Lezzetli havuç ve soğan turşusu ile lezzetli pişmiş balık herkesi memnun edecek. Bu yemeği hazırlamak için ana bileşenin yoğun bir yapıya sahip olması önemlidir. Balıklar pişirme sırasında parçalanmamalıdır. Balık parçaları sağlam kalmalıdır. Pişmiş biftek de kullanabilirsiniz.

Bu yemek hem hafif hem doyurucu hem de çok sağlıklı olacak.

Klasik versiyon da dahil olmak üzere marine edilmiş balıklar için dört farklı seçenek dikkatinize sunulur. Bu tariflerin uygulanması kolaydır ve herhangi bir ev hanımının yardımına koşacaktır.

Fırında marine edilmiş balık

Bu yemek, balık yemekleri arasında bir klasik. Fırında marine edilmiş tarife göre pişirilmiş balık ve sebzeli sote kombinasyonu hem öğle hem de akşam yemekleri için iyidir. Bu durumda, tabak kurumaz ve masanın üzerinde parlak görünecektir. Ayrıca balık birçok vitamin ve mineral içerir.

Malzemeler:

• Havuç - 4 adet
• Pollock- 1,5 kg.
• Soğan - 3 adet
• Ketçap ve salça - 3yemek kaşığı
• Karanfil - 2 adet
• Tuz - bir tutam.
• Şeker - 1 çay kaşığı
• Kızartma yağı.
• Dene yaprağı - 2 adet
• Yuvarlamak için un.

Yemek yapmaya başlayın

Önce balığın içi temizlenmeli ve ardından biftek şeklinde kesilmelidir. Şimdi bir tabağa bir avuç un koyun ve bir tutam tuz ekleyin. Her bir balık parçasını un içinde yuvarlayın ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.

Şimdi sebzelerle ilgilenelim. Soğanı temizliyoruz ve yarım halkalarda kesiyoruz. Havuçları temizliyoruz ve rende üzerine sürüyoruz. Daha tatlı ve daha sulu olan havuç türünü seçin. Şimdi soğanı geçiyoruz. Diğer sebzelere göre daha uzun süre kızartıldığı için önce onu pişiriyoruz. Birlikte pişirildiğinde soğan çiğ kalacaktır. Şeffaf hale gelir gelmez havuç ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kızartın.

Şimdi 2 su bardağı su ve salça ekleyin. Makarna yoksa ketçap kullanın, ancak o zaman 1,5 bardaktan daha az suya ihtiyacınız var. Ardından şekeri ekleyip iyice karıştırın. Defne yaprağını ve karanfilleri koyun ve bir bardak daha su dökün. Şimdi bir kapakla örtün ve ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin. Marinayı kapatmadan birkaç dakika önce tuz ve karabiber ekleyin.

Şimdi yemeğimizi pişireceğimiz tabaklara, marine sosundan bir parça koyun ve üstüne balık koyun. Havuç ve soğan turşusunun altındaki balıkları folyo ile örtün. İş parçası ile formu fırına koyduk ve 30 dakika pişirdik. Sıcaklık 180 dereceyi geçmemelidir.

Hazır balık en iyi soğuk servis edilirpatates püresi ile.

Folyoda balık

Bu marine edilmiş balık çeşidi, balık parçalarını herkese ayrı ayrı sunmak isteyenler içindir. Ayrıca alabalık pişirmek isteyenler için de uygundur. Pişirme sırasında aşırı kuruması çok kolay olan bu balık türüdür. Vakum oluşturan folyo sayesinde balık sulu olur ve şeklini korur.

Bileşenler:

• Alabalık bifteği - 600–700g
• Soğan - 2 adet
• Havuç - 2 adet
• Dene yaprağı - 3 adet
• Etli domates - 3 adet
• Şarap - 70 ml.
• Balık için baharatlar.
• Tuz - bir tutam.
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı

Folyoda balık pişirme işlemi

Alabalık bifteği yıkanmalı ve baharatlarla serpilmeli, ardından bir kaseye konulmalı ve şarapla dökülmelidir. Folyo ile örtün ve 20 dakika bekletin. Balıkların marine olması için yeterli zaman olacak.

Şimdi soğanı ince ince doğrayıp kızartmanız gerekiyor. Havuçları rendeleyin ve şeffaf soğana ekleyin, 5 dakika pişirin. Sıcak su ve bıçak yardımıyla domatesleri kabuklarından arındırıyoruz. Sonra parçalara ayırın ve marine altında balık fotoğrafı olan klasik tarifte olduğu gibi bir karıştırıcıda öğütün.

Sebzelere domates püresi ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. 10 dakika kaynatın, ardından limon suyu ve ince doğranmış sarımsak ekleyin, bir kapakla kapatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Şimdi 0,5 su bardağı su ekleyin ve ardından kapağı tekrar kapatın ve karıştırmayı unutmadan 7 dakika daha bekleyin.

Folyolu büyük kareler halinde kesinbahis sayısına göre. Alabalık bifteği küçükse, iki parça bir kağıda yan yana yerleştirilebilir.

Her bir yaprağa biraz yağ ekleyin ve ardından balığı koyun. Turşuyu balığın üzerine koyun ve yuvarlayın. Bunu tüm balık parçalarıyla yapıyoruz. Boşlukları bir fırın tepsisine koyduk ve 20 dakika fırına koyduk. Fırın sıcaklığı - 160-180 derece.

Hazır alabalık biftekleri folyo içinde tabaklarda servis edilmelidir. En iyi garnitür otlu haşlanmış patates.

Tavada balık

Bu, geleneksel marine edilmiş balığın başka bir versiyonudur. Bu seçenek için bütün bir balık kullanmak daha iyidir. Turşuyu daha lezzetli hale getirmek için balığın kuyruğunu ve başını kullanıyoruz. Tek şey, bu seçeneğin biraz daha fazla güç gerektirmesidir. Sulu renkler ve benzersiz aroma, evinizdeki herkesin işine ara vermesini ve bu yemeğin tadını çıkarmasını sağlayacaktır.

Bileşenler:

• Ampuller - 3 adet
• Domates salçası veya ketçap - 3 yemek kaşığı
• Karabiber – 4 adet
• Pollock - 2 kg.
• Havuç - 3 adet
• Şeker - 1,5 çay kaşığı
• Yuvarlamak için buğday unu.
• Kızartma yağı.
• Dene yaprağı - 3 adet
• Karanfil Baharatı - 2 adet
• Etli domates - 2 adet.

Tavada balık pişirme

Haydi balık tutalım. Temizleyip bağırsaklarını alacağız ve sonra bifteğe keseceğiz ama aynı zamanda baş ve kuyruğu atmıyoruz, onlardan ihtiyacımız olan suyu pişiriyoruz.

Et suyu pişirilirken,Biftekleri hazırlayalım. Unu bir tabağa dökün, tuz ekleyin ve karıştırın ve ardından balıkları her taraftan yuvarlayın. Bundan sonra, altın bir kabuk görünene kadar pollock'u her taraftan kızartmaya başlıyoruz.

Ocağı kapatın ve balığı bir kenara alın, çatlamasın diye bir kapakla kapatmayı unutmayın.

Marinesini yapalım. Bunu yapmak için ilk versiyonda olduğu gibi soğanı temizleyip doğrayıp kızartıyoruz. Ardından rendelenmiş havuçları ekleyin. Şimdi domatesleri birkaç dakika kaynar suya koyduk ve cildi onlardan çıkardık ve sonra küpler halinde kestik. Tat vermek için baharat ekleyin.

Sebzeleri hazırlarken et suyu pişirildi. 2 su bardağı et suyunu sebzelerimize ekleyin. Et suyu yemeğe daha zengin bir tat verecektir, ancak pişirmek istemiyorsanız, sadece su ekleyebilirsiniz. Sebzeleri 7 dakika et suyunda haşlayın ve ardından makarnayı ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Makarna yoksa, ketçap ile değiştirin. Tekrar 5 dakika haşlayın ve defne yaprağı, karanfil ve karabiber ekleyin. 20 dakika daha kaynatın. Bir kaşık limon suyu ekleyebilirsiniz, yemeğe biraz ekşilik verecektir.

Tavaya biraz yağ dökün ve marine sosundan biraz koyun, ardından balığı koyun ve üzerine baharat serpin. Üzerine marine sosun kalanını koyun ve bir kapakla kapatın, 20 dakika küçük bir ateşe koyun.

Havuç turşusunun altındaki balığı kapatın ve soğumaya bırakın, bu tür yemek en iyi soğuk servis edilir.

Yemeğe en iyi şekilde kabarık pirinçle servis yapın.

Yavaş bir tencerede marine edilmiş balıklar

Bir tane dahaMarine edilmiş klasik balık porsiyonunun bir çeşidi. Hazırlanması çok kolaydır. Avantajı, yemeğin tek bir kapta hazırlanması ve tüm lezzet niteliklerinin bozulmadan kalmasıdır. Herhangi bir balık, yavaş bir tencerede yemek pişirmek için uygundur. İpucu: hazır balık bifteği kullanın.

Bileşenler:

• Domates Salçası - 5 yemek kaşığı
• Turna bifteği – 7 parça
• Soğan - 4 adet
• Havuç - 3 adet
• Tadına varılacak baharatlar.
• Limon küçük - 1 adet
• Dene yaprağı - 2 adet
• Bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı

Yavaş bir tencerede balık pişirme

Zander bifteğim ve baharatlarla ovun. Bir limon alın ve kabuğunu rendeleyin. Ardından balık parçalarını lezzetle ovalayın ve 30 dakika marine edin.

Zander biftekleri marine olurken, soğanı ince ince doğrayın ve havuçları ovalayın. İstenirse domates ve tatlı biber ekleyin, kereviz de ekleyebilirsiniz.

Balık marine edildi. Multicooker'de "Pişirme" modunu açın ve bitkisel yağ dökün. Artık balıkları kızartabilirsiniz. Tüm biftekleri bir kerede kızartmanız gerekmez, bu daha iyidir - birkaç aşamada.

Yukarıda fotoğrafı sunulan havuç turşusu altındaki kızarmış balık bifteği bir tabağa dizilir. Yavaş bir tencereye ince doğranmış soğanları ve biraz sonra havuçları koyduk. Baharatları ekleyip kavurun. Şimdi levrekleri koyuyoruz ve suyla seyreltilmiş salçayı ekliyoruz. Bu arada, makarna kalın domates suyu ile değiştirilebilir. Biber, defne yaprağı ve karanfil koyuyoruz. Limon suyu ekleyin, 1 yemek kaşığı yeterli olacaktır.kaşık.

7 dakika daha bu modda pişirin ve ardından "Söndürme" modunu ayarlayın. Bir saat bekletin.

Biftekler pişince soğumaya bırakın ve pilav veya patates kızartması ile servis yapın.