Fırında hindi pişirmek için tarifler. türkiye yemekleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fırında pişmiş hindi, geleneksel bir Amerikan yemeği, sadece Şükran Günü için değil, Noel ve Paskalya için de şenlikli bir masa dekorasyonu olarak kabul edilir. Neden bu kuşu sizin için de pişirmeye çalışmıyorsunuz? Hem tüm karkası hem de tek tek parçalarını kullanabilirsiniz: bagetler, kanatlar, göğüs. Folyo, parşömen veya özel bir kılıf kullanarak hindiyi nasıl kızartacağınızı öğrenin.

Lezzetli bir kuş hazırlamak, bazı incelikler ve nüanslar göz önüne alındığında o kadar da zor değil. Makalede, farklı karmaşıklıktaki fırınlarda hindi pişirmek için tarifleri ele alacağız.

Yönergeler

Hindiyi fırında kızartırken, etin yumuşaklığını ve sulu olmasını sağlamak önemlidir. Bunu yapmak için kuş önceden marine edilmeli ve çeşitli baharatlarla doldurulmalıdır. Etin kavrulması sırasında hiçbir durumda sıcaklığın düşürülmemesi gerektiğini, aksi takdirde kuru ve sert çıkacağını hatırlamak önemlidir. Fırında hindi yemekleri 180'den düşük olmayan bir sıcaklıkta pişirilmelidir.derece.

Sulu hindi pişirmenin bir başka basit sırrı da folyo veya parşömen kağıdı kullanmaktır. Onlar sayesinde suyu akmıyor ve tüm eti iyice ıslatıyor.

Fırında sulu hindi pişirmenin birkaç yolu vardır:

• parçalar halinde pişirin;
• bütün hindi;
• filetoyu sebzeli veya bağımsız bir yemek olarak ayırın.

Doğru karkas nasıl seçilir

Fırında kavrulmuş hindi yemeğinin tadı, büyük ölçüde kuşun ne kadar taze olduğuna bağlıdır. Ürünü önceden satın alıp dondurmanız önerilmez. Bir kuşun tazeliğini derisinden anlayabilirsiniz. Hafif ve ince olmalıdır.

Yarı mamul ürünler seçerken etin kesimine dikkat edin. Yıpranmış veya kuru olmamalıdır. Etin üzerine bir parmakla basıldığında, delik hemen iyileşmelidir. Aksi takdirde etin ilk tazeliği olmadığı veya donmuş olduğu sonucuna varabiliriz.

Ancak donmuş kümes hayvanları durumunda, pişirme sırasında faydalı özelliklerini ve tadını kaybetmemesi için mikrodalga fırın veya sıcak su kullanmadan yavaş yavaş çözülmelidir. Bu, yemek pişirmeden bir gün önce yapılmalıdır.

Eti durulayın ve bir kaseye koyun. Buzdolabına koyun, tercihen alt rafa - dondurucudan uzağa.

Hindiyi hazırlamak

Sonrakarkas çözülür, hiçbir durumda pişirme için hemen fırına gönderilmemelidir. Önce durulayın ve tüm fazlalıklardan bir bıçakla iyice temizleyin. Gerekirse bölün. Dilediğiniz marine sosunda marine edin.

Aynı nedenle hazır hindi yemekleri satın alamazsınız. Etin hazırlanma sürecini görmediğiniz için nerede ve nasıl saklandığını ve nakliye koşullarının ne olduğunu da bilmiyorsunuz. Kuşu kendin pişirmek en iyisidir.

Bütün hindiyi fırında pişirmek zaman alır. Birçok ev kadını kuşu doldurur. Dolgu olarak sebze, meyve, kuru meyve, mantar, diğer etleri kullanabilirsiniz. Kuşu önceden dolduramaz ve örneğin bir gecede bırakamazsınız. Bunu fırına koymadan hemen önce yapmak en iyisidir.

Sonra, fırında hindi pişirmek için tarifleri düşünün.

Noel Türkiye

Bu, fırında hindi pişirmek için oldukça basit bir seçenektir. Kuşun eti sulu olmalı ve kabuk kızartılmalıdır. Bu yemeğin sırrı sıra dışı sosunda yatıyor.

Gerekli ürün seti:

• Türkiye - dört kilograma kadar karkas.
• Bir limon.
• Yarım paket tereyağı.
• Herhangi bir şaraptan bir yemek kaşığı.
• Bir havuç.
• Orta boy kereviz.
• Deniz tuzu.
• Karışık öğütülmüş biber.

Pişirme işlemi

1. Yağı yumuşatın. Yapılabilir,bir süre ılık bir yere koyun veya bir su banyosunda eritin. Tereyağını tuzlayın ve bir çatalla iyice ovalayın.
2. Ardından karkasın hazırlanmasına geçiyoruz. Her taraftan güzelce yıkıyoruz. Göğüsteki cildi çıkarın ve yağı dökün. Bu, brisketin yumuşak ve sulu olması için gereklidir. Kalan yağ ile kuşu içeriden yağlayın. Cildi tuzla ovun.
3. Limonu durulayın, kağıt havluyla kurulayın. İki yarıya böldük. Meyve suyunu bırakmak için biraz bastırın. Her iki yarıyı da karkasın içine yerleştiriyoruz. Üzerine hafifçe serpebilirsiniz.
4. Türkiye bacakları çapraz. Diğer tarafını da kesip, baharatlayıp serin bir yerde yarım saat dinlendiriyoruz.
5. Fırını 220 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Üzerine kuşu yayıyoruz ve 30 dakika fırına gönderiyoruz. Bundan sonra, sıcaklık 180 dereceye düşürülür. Ardından, karkası en az üç saat pişirin. Her yarım saatte bir çıkarıp pişerken çıkan suyu üzerine döküyoruz.

Bu arada sosu hazırlamaya başlayın:

1. Havuçları yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Kereviz yıkayın, kağıt havlu üzerinde iyice kurulayın. Küçük parçalara ayırın.
3. İki malzemeyi de bir tencereye koyun ve bir litre su dökün. Ocağa gönderip pişene kadar pişiriyoruz. Sebzeleri biraz haşlayabilirsiniz.
4. Suyu boş altmadan soğumaya bırakın.
5. Pişirme sırasında kuş, periyodik olarak sulanması gereken suyu serbest bırakır. Etin bir kısmısebze suyuna sıvılar eklenmelidir. Daha sonra sebzelerle birlikte homojen bir kütle oluşana kadar bir blender ile iyice çırpın. Zevkinize göre tuz ve karabiber.
6. Bitmiş kuşu çıkarırız ve ortaya çıkan sosu ona servis ederiz.

Fırında hindi pişirmenin en kolay tarifine baktık. Afiyet olsun!

Meyveli sulu kuş

Bir öncekinden biraz daha uzun sürecek bir fırında hindi tarifi daha.

Ana malzemeler:

• Bir hindi leşi.
• Yarım çubuk tereyağı.
• Bir demet taze ot (herhangi birini kullanabilirsiniz).

Litre başına tuzlu su için malzemeler:

• Çeyrek çay kaşığı ince tuz.
• Orta boy soğan.
• Üç yüz gram şeker.
• 10 tane karabiber.

Doldurma malzemeleri:

• İnce kıyılmış ceviz.
• Kuru üzüm.
• Herhangi bir kuru meyve.
• Beş taze elma.

Süreç

Fırında meyveli hindi pişirmenin ne kadar lezzetli olduğuna bir bakalım:

1. Kuş bir gün marine edilmelidir.
2. Bunu yapmak için karkası yıkar, kalan tüyleri veya onlardan “kütükleri” temizleriz.
3. Tuzlu su altı litreye kadar suya ihtiyaç duyacaktır.
4. Suyu bir tencereye dökün, tuzu çözün ve karabiberi ekleyin. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Tavaya gönderiyoruz. Tencerenin içeriğini kaynatın, kapatın ve soğutun. Hindiyi salamura gönderin ve serin bir yerde marine edin.
5. Marine edildikten sonra karkası salamuradan alıp fazla sıvıyı bardağa bırakıyoruz.
6. Bir sonraki aşamada eritilmiş ve yumuşamış tereyağını ince kıyılmış yeşillikler ile karıştırın. Biraz tuzladık. Hindi derisinin altına göğüs üzerine dökün. İçeriden ıslatılabilir.
7. Doldurma için soyulmuş elmalar kullanıyoruz. Fındıkları bıçakla eziyoruz. Kuru meyveler sıcak su ile önceden doldurulur ve yaklaşık on beş dakika bekletilir. Yıkayıp kuruttuktan sonra. Dolgu için tüm malzemeleri karıştırın ve kuşun içine koyun.
8. Bacakları birbirine bağlarız. Yukarıdan, karkası tereyağı veya başka bir yağla cömertçe yağlayın.
9. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Hindiyi bir fırın tepsisine koyun, fırına gönderin ve en az üç saat pişirin.
10. Hindinin sulu olması için fırından çıkarın ve kavurma işlemi boyunca çıkan meyve suyuyla ovun.

Kremalı soslu fırında hindi filetosu

Bu durumda fileto yerine bagetler kullanılabilir. Karkasın bir kısmının hamurunu karıştırmadan kullanmak daha iyidir. Çünkü pişirme süreleri farklıdır. Brisket daha hızlı pişer ve kuru olabilir.

Malzemeler:

• Bir kilo fileto.
• Bir bardak krema (ekşi krema kullanabilirsiniz).
• Bir yemek kaşığı soyasos.
• Birkaç diş sarımsak.
• Tuz (deniz tuzu kullanmak daha iyidir).
• Bir demet taze ot.
• Soğan.
• Üç domates.
• Peppercorns.

Pişirme yöntemi

1. Hindi filetosu fırında bütün olarak pişirilebilir veya küçük parçalar halinde kesilebilir. Her iki durumda da akan suyun altında yıkayıp kabuğunu soyup tamamen kuruyana kadar kağıt havluyla siliyoruz.
2. Sos için krema (ekşi krema), soya sosu ve ince rendelenmiş sarımsağı karıştırın.
3. Domatesi haşlayın, kabuğunu çıkarın ve halkalar halinde kesin.
4. Soğanı soyun ve doğrayın.
5. Hazırlanan filetoyu bir kalıba koyun, sosu üzerine dökün. Üzerine soğan ve domates dilimlerini koyun. Karabiber ekleyin.
6. Önceden 220 derecede ısıtılmış fırına gönderin. Kızartma süresi, ne tür et pişirdiğinize bağlıdır. Hindiyi fırında dilimler halinde kızartmak kırk dakika yeterlidir. Servis yapmadan önce yemeğin üzerine ince doğranmış otlar serpebilirsiniz.

biberiye ve rezene ile hindi baget

Rezene ete hoş bir tat verecektir. Bu baharatlı bitkiyi sevmiyorsanız, onu başka bir bitkiyle değiştirebilirsiniz.

Fırında hindi baget pişirmek için gerekli malzemeler:

• Türkiye baget - 2-4 adet. (boyuta bağlı olarak).
• Domuz pastırması.
• Kilogram genç patates.
• Bir çift havuç.
• Beş domates.
• Karışık öğütülmüş biber.
• İnce iyotlu tuz.
• Birinin suyulimon.
• Bir demet rezene.
• Birkaç diş sarımsak.
• Bir yemek kaşığı rafine yağ.

Pişirme sırası

Türkiye'yi fırında patates ile pişirmek oldukça kolaydır. İşin sırrı enfes baharatta yatıyor.

1. İlk aşamada marine yapıyoruz.
2. Sarımsakları soyun ve rendeleyin. Limon suyuyla karıştırın. Biraz tuz.
3. Bageti yıkayın, temizleyin ve kurulayın.
4. Marina ile ovalayın ve birkaç saat bekletin.
5. Bu arada sebzeleri yıkayın ve temizleyin.
6. Havuç dilimler halinde kesin. Bütün patates ve domates kullanıyoruz.
7. Bacon'u bageti tamamen sarabilmesi için uzun ince şeritler halinde kesin.
8. Rezeneyi olabildiğince küçük doğrayın.
9. Her bageti pastırmaya sarın. Bir fırın tepsisinin veya kalıbın ortasına yerleştirin. Yanlara sebzeleri yerleştiriyoruz, üstüne yağ döküyoruz. Her şeyi rezene serpin.
10. Fırını 190 dereceye ısıtın. Formu folyo ile örtün. Hindi bagetini fırına gönderiyoruz.
11. On beş dakika sonra folyo çıkarılmalı ve sıcaklık 220 dereceye yükseltilmelidir. Altın kahverengi olana kadar pişirin.

Fırında sebzeli hindi hazır. Çıkarıp masaya servis edebilirsiniz. Bu yemek sizi ve misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Türkiye fırında manşonda

Döşten çok daha sulu olan hindi but filetosu kullanın. Tarifte ekşi krema ve tereyağı kullanıyoruz ama yemeğin diyet olmasını istiyorsanız,yukarıdaki malzemeleri kullanamazsınız, yine de yumuşak ve sulu olacaktır.

Malzemeler:

• Buyluktan bir kilo hindi eti (kemiksiz).
• Yarım bardak ekşi krema.
• Bir yemek kaşığı tereyağı.
• Bir portakal.
• Bir çay kaşığı hardal.
• Bir yemek kaşığı zeytinyağı.
• Bir buçuk çay kaşığı biberiye.
• Bir tutam kekik.
• Öğütülmüş biber - yarım çay kaşığı. Beyaz kullanılabilir.
• Birkaç diş sarımsak.
• İyotlu tuz.

Eti önceden pişirmek için bir kılıf almayı unutmayın.

Nasıl pişirilir

1. Portakalı yıkayıp kurulayın. Lezzetini ince bir rende üzerine sürüyoruz. Sıkma suyu.
2. Portakal suyu, hardal ve baharatlarla karıştırılmış zeytinyağı.
3. Hindiyi temizliyoruz, akan suyun altında yıkıyoruz ve birkaç yerinden kesiyoruz.
4. Bir sonraki aşamada, bir taraftaki manşonu bir düğüm haline getiriyoruz, ipek bir iplik kullanabilirsiniz. Eti koyun ve marineyi dökün. Marine sosu etin tüm yüzeyine eşit olarak dağıtılmalıdır.
5. Kolun ikinci ucunu örüyoruz ve yaklaşık üç saat serin bir yerde tutuyoruz.
6. Ardından, turşunun dışarı sızmaması için torbanın bir tarafını dikkatlice çözün, eti çıkarın ve daha önce yapılan kesiklere tereyağı parçaları koyun.
7. Sarımsakları ince ince doğrayın. Eti ekşi krema ile kaplayın ve manşona geri dönün. Oraya sarımsak ve portakal kabuğu rendesi gönder. Torbayı tekrar sıkıca bağlayıp 200 derece önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz.yarım saat için. Ardından poşeti kesip eti 180 dereceye düşürerek pişene kadar pişmeye bırakıyoruz.

Bu tarife göre pişirilen fırında manşondaki hindi çok sulu ve yumuşacık olacak. Afiyet olsun!

Patates ve sebzeli hindi

Lezzetli ve besleyici bir yemek. Mevsimine göre sebze kullanıyoruz. Bu durumda, kış ürün grubu belirtilir. Fırında patates ve sebzeli hindi pişirmek için ihtiyacımız olan:

• Yarım kilo hindi.
• Küçük bir balkabağının yarısı.
• Patates - iki veya üç parça.
• Bir havuç.
• Birkaç diş sarımsak.
• Fasulye - birkaç bakla.
• Kuru Provence otları.
• Paprika, ince iyotlu tuz ve öğütülmüş karabiberi tatmak için karıştırın.
• Birkaç yemek kaşığı zeytinyağı.
• Bir yemek kaşığı soya sosu.

Pişirme adımları

1. Fitoyu akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Bir kaba koyun, üzerine kırmızı biber serpin ve soya sosuyla dökün. İyice karıştırın.
3. Kabı bir kapakla kapatın ve serin bir yere gönderin. Bu arada sebzeleri hazırlıyoruz.
4. Sebzelerim, soyun ve küpler halinde kesin. Çalı fasulyesini ortadan ikiye kesin. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Tüm malzemeleri bir kapta gönderip karıştırıyoruz. Herbes de Provence ve tuz serpin.
5. filetoyu çıkarıp sebzelerle karıştırıyoruz. Zeytinyağı ekleyin. Tüm malzemeleri bir fırın tepsisine koyun ve üzerini kapatın.folyo.
6. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında kırk dakika gönderin. Sonra folyoyu çıkarın ve yaklaşık yarım saat pişirin. Patateslerin hazır olup olmadığını çatal yardımıyla kontrol ediyoruz.

Fırında bu tarife göre hazırlanmış sebzeli ve patatesli hindi, servis yapmadan önce ince kıyılmış otlar serpilebilir.

Hileler ve faydalı sırlar

Patatesli, sebzeli veya mantarlı fırında pişmiş hindiyi (bütün) lezzetli ve sulu yapmak için yağlanmalıdır. Üstelik bu dışarıdan değil, içeriden yapılmalı ve eti deri altından yağlamak en iyisidir.

Pişirme sırasında, kümes hayvanları şeklinde büyük miktarda yağ birikir. Sos yapmak için kullanılabilir.

Belirli bir anda yağ gerekli değilse, dondurulabilir ve gelecekte yemek pişirmek için kullanılabilir.

Hindi eti, marine sosuna bal veya şeker eklenerek tatlandırılabilir.

Hindi yemeklerini ne kadar sürede pişireceğinizi bilmiyorsanız, her yarım kilo için sadece on sekiz dakikaya ihtiyacınız olduğu gerçeğine dayanarak kendiniz hesaplayın. Dolgunun ağırlığı da dikkate alınır.

Sulu etin bir başka sırrı da kuşun fırın tepsisine doğru pozisyonunda yatmaktadır. Karkas meme aşağı gelecek şekilde yerleştirilmelidir. Bu tekniğin kuşun görünümünü bozabileceği gerçeğine hazırlıklı olun.

Gevrek ve kızarmış bir kabuk elde etmek ama aynı zamanda bacak ve kanat uçlarını kömür haline getirmemek için folyoya sarın. Bunları ayrıca karkas üzerindeki kesiklerde de gizleyebilirsiniz.

Dahaeti ne kadar uzun süre marine ederseniz, o kadar sulu ve yumuşak olur.

Döşün fazla kurumasını önlemek için derinin altına tereyağı parçaları sürün. Yağ, yemeğe hafif bir tat verecek olan otlar ve baharatlarla karıştırılabilir.

Ve elbette lezzetli bir yemeğin ana sırrı taze malzemelerdir. Et ne kadar "genç" olursa, piştikten sonra o kadar yumuşak ve sulu olur.

Fırında leziz hindi pişirmek için mutlaka makalede listelenen tarifleri kullanın. Afiyet olsun!