Rozbif salatası: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Roast beef salatası evde kolayca hazırlanabilen klasik bir restoran yemeğidir. Bu lezzetli ve doyurucu meze ete ek olarak otlar, otlar ve taze sebzeler içerir. Klasik rozbif genellikle ızgara tavasında veya fırında pişirilir. Etin ortası pembeye dönmeli ve kabuk kırmızıdır. Sebzelerden genellikle dolmalık biber, kereviz, domates, marul kullanılır. Bu yemek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir. Makalede rosto biftek salatası için çeşitli tarifler sunulmaktadır.

Klasik

Neye ihtiyacın var:

• 300g dana bonfile
• 100g Parmesan peyniri.
• 150 gr mozzarella peyniri.
• Üç diş sarımsak.
• Beş dilim kurutulmuş domates.
• Kuru soğan çeyreği.
• 100 ml zeytinyağı.
• İki taze domates.
• Salata karışımı.
• Kekik.
• İki yemek kaşığı balzamik sirke.

Nasıl yapılır:

1. Sığır eti dilimleyin, tuz ve karabiber serpin, kekik serpin, zeytinyağı gezdirin ve diş sarımsakla ızgara yapın.
2. Soğanı yarım halkalara, domatesleri dilimlere ayırın.
3. Rozto biftek parçalarını salata karışımıyla birlikte bir tabağa koyun, soğan, taze ve kuru domates, mozzarella toplarını ekleyin.
4. Zeytinyağını balzamik sirke ile karıştırın ve salatanın üzerine dökün.
5. Üzerine rendelenmiş Parmesan serpin.

Rozto biftek ve roka salatası tarifi

Ne almalı:

• 1 kg dana bonfile.
• Üç yumurta sarısı.
• 50 gr kapari.
• 250g kiraz domates.
• 50g hamsi.
• 100 gr eritilmiş tereyağı.
• 100g Parmesan peyniri.
• 20 ml zeytinyağı.
• 10 ml beyaz şarap sirkesi.
• 20 gr tereyağı.
• Taze çekilmiş karabiber.
• 75 gr roka.
• Tuz.

Nasıl yapılır:

1. Kiraz domatesleri ikiye bölün.
2. Bir bıçakla kapari ve hamsi doğrayın.
3. Parmesan rendeleyin.
4. 100 gr tereyağını eritin.
5. Sarıları proteinlerden ayırın, ikincisini çırpın ve dikkatlice eritilmiş tereyağını üzerlerine yavaşça dökün. Ardından şarap sirkesi ve doğranmış kapari ve hamsi ekleyin.
6. Bir parça dana bonfileyi bıçakla soyun ve tuz ve taze çekilmiş karabiber karışımında yuvarlayın.
7. Eti bir tavada tereyağı ve zeytinyağı karışımında her tarafını kızartın,ardından 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
8. Bitmiş rostoyu dilimler halinde kesin ve bir tabağa koyun, yumurta sosu üzerine dökün, çeri domatesleri koyun, rendelenmiş peynir serpin ve roka dallarıyla süsleyin.

Beyaz peynir ve dolmalık biberle

Bu rozbif salatası tarifi aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:

• 500 gr dana fileto.
• Dört diş sarımsak.
• Altı yemek kaşığı zeytinyağı.
• Üç dal biberiye.
• Tuz.
• Taze çekilmiş biber.
• Üç dolmalık biber.
• 10 kiraz domates.
• 75 gr roka.
• 200g beyaz peynir.
• Balzamik krem.

Nasıl yapılır:

1. Eti bolca tuz ve karabiberle soyun, baharat karışımıyla bir parça ovalayın.
2. Kabuğu soyulmamış sarımsağı bıçakla ezin.
3. Bir parça dana eti zeytinyağı (3 yemek kaşığı) ile kaplayın, bir fırın tepsisine koyun. Yanına biberiye ve sarımsak koyun.
4. 25-35 dakika fırına koyun. 200 derecede pişirin. Parça ne kadar kalın olursa, pişirme süresi o kadar uzun olur.
5. Bitmiş biftekleri kalıptan bir kaseye aktarın, folyo ile örtün ve 15 dakika bekletin
6. Sebzeleri yıkayın, soyun ve kesin: biber şeritleri, çeri domatesleri ikiye veya dörde bölün.
7. Rokayı yıkayıp kurulayın. Üzerine bir kase koyun - biber ve domates, biraz tuz, beyaz peynirin tuzlu olduğunu unutma.
8. 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile giyin ve karıştırın.
9. Beyaz peyniri elinizle kırın ve salataya ekleyin. Yavaşça karıştırın ve servis kaselerine bölün.
10. Rosto bifteği ince dilimler halinde kesin, her tabağın üzerine koyun ve balzamik krema ile gezdirin.

Yemek hemen servis edilmelidir.

Sıcak salata

Neye ihtiyacın var:

• 600g sığır eti (bonfile).
• Orta boy salatalık.
• 300g domates.
• İki çay kaşığı çam fıstığı.
• 200g marul karışımı.
• Taze fesleğen sapı.
• Üç turp.
• Bir diş sarımsak.
• 60ml zeytinyağı.

Nasıl yapılır:

1. Bir parça bonfileyi baharatlarla rendeleyin: tuz ve karabiber. 30 dakika oda sıcaklığında bırakın.
2. Tavayı ısıtın, eti koyun ve her taraftan kızartın (her biri iki dakika). Daha sonra sıcak fırına (200°C) 15-20 dakika gönderin. Daha sonra çıkarın, folyoya sarın ve kapalı fırına koyun.
3. Salatalık ve turp ince şeritler halinde kesilir.
4. Marulu yıkayın, elinizle toplayın, üzerine zeytinyağı sürün ve bir tabağa koyun.
5. Domatesleri küp küp doğrayın, bir tavaya koyun ve zeytinyağında hafifçe kızartın. Ardından doğranmış sarımsak ve fesleğen yapraklarını ekleyin, birlikte biraz pişirin.
6. Eti dilimler halinde kesin, turp, salatalık, domates ile karıştırın. Hepsini marul yapraklarının üzerine koyun, tuzlayın, karabiber ekleyin, üzerine çam fıstığı serpin.

Biftek ile sıcak salata, hemen servis yapın.

Shardal

Neye ihtiyacın var:

• 400g sığır eti.
• 150 gr marul karışımı.
• Bir yemek kaşığı tane hardal.
• Üç diş sarımsak.
• 15ml Worcestershire Sos.
• Bir dal kişniş ve biberiye.
• Zeytinyağı.

Nasıl yapılır:

1. Biberiyeyi yırtın, sarımsağı bıçakla ezin.
2. Parşömenli bir fırın tepsisine bir parça sığır eti (bonfile) koyun, zeytinyağı (1 yemek kaşığı), sos dökün, ardından tuz, karabiber, sarımsak ve biberiye ekleyin. 10 dakika marine edin.
3. Sığır eti (baharatsız) tavaya alın ve her iki tarafını 40 saniye kızartın. Sonra eti baharatlarla birlikte parşömen üzerine bir fırın tepsisine koyun ve 15 dakika (t 180 ° C'de) fırına koyun.
4. Biraz zeytinyağı, hardal ve fırından çıkan sosu karıştırın.
5. Kişniş ve marul yapraklarını yırtın, iki yemek kaşığı zeytinyağı, biraz hardal sosu ve tuz ekleyin. Dilimlenmiş sığır eti ile doldurun, kalan hardal dolgusu ile gezdirin.

Sonuç

Artık rosto biftek salatası yapmayı biliyorsun. Bu, iştah açıcı dana eti dilimleri, marul, taze sebzeler ve kokulu baharatlarla doyurucu ve aynı zamanda oldukça hafif ve taze bir mezedir. Kızarmış biftek salatası için pek çok tarif var: haşlanmış bıldırcın yumurtası, istiridye mantarı, avokado, portakal, armut, physalis ve diğer malzemelerle.