Çinliler neden süt içmez? Genler ve tarihi ve kültürel koşullar

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:13

Çocukluğumuzdan beri sağlıklı olduğu için süt içmemiz gerektiği söylenir. Ancak Çin'deki çocuklara süt verilmiyor, ayrıca yetişkinlerin kendileri onsuz yapmayı tercih ediyor. Süte karşı bu tutumun nedeni nedir? Çinliler neden süt içmez? Hadi bunu makalemizde çözelim.

Nedenler

Çinlilerin süt içmemesinin birkaç nedeni var. Birincisi, genetik faktör. Üç yaşın altındaki tüm çocuklar sütü sindirme yeteneğine sahiptir. Vücutlarında özel bir enzim vardır - sütte bulunan laktozu metabolize eden laktaz. Erişkinlerde bu enzim ortadan kalkar, dolayısıyla yetişkinlerde süt ve süt ürünleri intoleransı oluşur. Ancak, tüm insanlar böyle bir kadere maruz kalmaz. Bu nedenle, bu sadece genlerle değil, aynı zamanda antik çağdaki halkların tarihsel ve kültürel gelişiminin yönleriyle de bağlantılıdır.

Tarihi ve kültürel koşullar

Geleneksel olarak hayvancılık yapan ve hayvan yetiştiren insanlar, yıllar içinde laktoz toleransı için mutasyonel bir gen edindiler. Bu gen sonraki nesillere aktarılmıştır.nesiller. Başka nasıl? Süt ve süt ürünleri temel besinleriydi. Bunlara Avrasya topraklarında yaşayan halklar da dahildir.

Kim süt içemez

Fakat Asya halkları (Çinli, Japon, Vietnamlı, Hintliler ve Afrikalılar) sığır yetiştiriciliğiyle uğraşmadı. Başlıca uğraşları tarım, mahsul üretimi ve balıkçılıktı. Bunun nedeni meraların olmaması, iklimin hayvancılık için uygun olmaması, alanların küçük olması nedeniyle üretimin zorluğudur. Ayrıca, Tang Hanedanlığı döneminde, tüm pastoralistler gerçek barbarlar olarak kabul edildi, bu yüzden Çinliler ürünleriyle uğraşmak istemediler.

Süt üretimi karlı olmadığı için Çinliler yapmadı. Sütte bulunan faydalı maddeleri diğer ürünlerden aldılar: Çin'de çok güneşli günler olduğu için yeşil bitkilerden kalsiyum, balıklardan protein ve güneşte yürümekten D vitamini. Böylece Çinliler süt ürünlerine ihtiyaç duymazlar. Geleneksel Çin yemekleri arasında pirinç yemekleri, erişte, köfte, ekmek, et ve balık, sebze ve meyveler ve çok çeşitli baharatlar bulunur. Eski zamanlardan beri Çinliler soya sütü yiyor. İnek kadar sağlıklı değil ama yine de birçok faydalı maddeye sahip. Ayrıca çok daha ucuz.

Çinlilerin birçok nesli sütsüz büyüdü. Vücutları sadece sütü değil, peynir dahil tüm fermente süt ürünlerini de reddeder.

İşte Çinliler neden süt içmez sorusunun cevabı.

Bugünün durumu

Çin'de inek sütü üretimi sadece yüz yıl önce başladı ve geçen yüzyılın 80'lerinde görev onu genişletmekti. Şimdi ülkede her iki süt türü de üretiliyor: hem soya hem de inek. Çinliler inek sütünün faydalarını anlasalar da tam olarak kabul edemiyorlar ve ona "garip beyaz su" diyorlar.

Ancak şimdi hükümet bu konuyla ilgileniyor. Süt tüketen çocukların gelişimlerinin süt içmeyenlere göre biraz daha üstün olduğuna inanılmaktadır. Bu nedenle, şu anda ilkokuldaki çocuklara her gün 200 ml süt verilmektedir. Nüfus bu programa katılmaya pek istekli değil, sonuçta bin yıllık alışkanlıkların birkaç yıl içinde değiştirilmesi zor.

Ayrıca, şu anda Çin'de faaliyet gösteren çok sayıda mandıra var. Yetkililer bu sorunla o kadar ilgilendiler ki, şu anda Çin süt üretiminde ABD ve Hindistan'ın ardından dünyada üçüncü sırada yer alıyor. Rusya dördüncü sırada.

İnek sütü üretimindeki zorluklar nedeniyle oldukça pahalıdır: litre başına 80 ila 100 ruble. Sütü hemen hemen her yerde mağazalarda bulabilirsiniz, ancak daha çok yabancılar ve turistler için, Çinliler çok fazla içmiyor, soya tercih ediyor. Ancak, genç nesil giderek daha fazla Avrupa tarzı yemeye çalışarak süt ve peynir tüketmeye başladığından, Batı etkileri de buraya nüfuz ediyor. Yaşlı nesil bu konuda daha muhafazakar, yaşlılar gençlerin neden süt içtiğini anlamıyorlar, çünkü onsuz bileönceden harika gidiyordu. Kim bilir, belki bu hızla Çinlilerin de yakında sütü sindirecek bir enzimi olur?

Yardım

Laktoz intoleransı (hipolaktazi), laktaz enzimi eksikliği nedeniyle vücudun laktozu sindiremediği bir durumdur. Laktoz, süt ve süt ürünlerinde bulunan bir disakkarittir.

Eski zamanlarda, laktoz intoleransı tüm insanlık için ortaktı. İnsanlar inek yetiştirmeyi öğrendiklerinde ve çok süt tüketmeye başladıklarında, yavaş yavaş laktoz toleransı için bir gen edindiler. Süt şekerine karşı genetik tolerans sayesinde Avrupalılar hayatta kalmayı ve geniş alanlara yayılmayı başardılar. Kuzey halklarında, insanların yaklaşık %10'u laktoz intoleransıdır ve Asya halklarında %100'e kadar! Rusya'da, farklı bölgelerdeki çok sayıda farklı halk nedeniyle, yüzde 16 ila 70 arasında değişebilir.

Sonuçlar

Bir kişi laktoz intoleransı varsa, tüm süt ürünlerini tamamen bırakmak zorunda kalacaktır, aksi takdirde sonuçları ağır olabilir.

Yetişkinlerde laktoz intoleransının belirtileri üzgün ve şişkinlik, ishal, gaz, kusma, mide bulantısı, hatta kramplar, ateş ve baş dönmesidir. Belirtiler, laktoz vücuda girdikten hemen sonra ortaya çıkmaya başlar - 20-30 dakika sonra.

Bazen laktoz intoleransı yenidoğanlarda görülür. Bu durumda çocuk memeyi reddediyor,yemek yerken ağlamak ve tükürmek.

Kendinizde bu belirtileri bulursanız hemen bir gastroenteroloğa başvurmalısınız.

Çinliler neden süt içmez? Rapor açık: Bu belirtilerden kaçınmak için.