Yeşil çay kaç kez demlenebilir? Çay seremonisi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bir paket çay alırken, nasıl düzgün bir şekilde servis edileceğini, yeşil çayın kaç kez ve hangi oranlarda demlenebileceğini bilmek için genellikle ambalaja bakarlar. Çay yapraklarının tekrar tekrar ıslatılmasına "çoklu demleme" denir. Japonya, Çin, Seylan ve Hindistan'da çayı birkaç kez demlemek normaldir.

Yemek seçimi

Bitkinin aromasını ve tadını tam olarak ortaya çıkarmak için çay aksesuarlarını sorumlulukla seçmek gerekir. Genellikle yemekler böyle bir içeceği hazırlamak için kullanılır:

• Seramik. Yemekler, zayıf ısı iletkenliği ile karakterize edilir ve demlenmiş çay uzun süre sıcak kalır ve çaydanlığın kendisi, kendinizi yakmadan elinizde güvenle tutulabilir. İçeceğin eşsiz tadını ve harika aromasını koruduğu seramik tabaklarda olduğuna inanılıyor. Doğru, bu tür yemeklerin ağırlığı bazen oldukça etkileyici.
• Porselen. Kalite ve özellikler açısından seramikten daha düşük değil, çok daha hafif, daha güzel, daha narin ve asil görünüyor. Ne yazık ki, kırılgandır ve herkes için değildir.cep.

Fayans. Bu tür yemekleri yapma yöntemi porselenle aynıdır. Ancak çanak çömlek daha pratik çünkü çok kırılgan değil, bu da daha uzun süre dayanacağı ve fiyatının uygun olduğu anlamına geliyor

Cam. Modern teknoloji ile yapılmıştır. Bardak koyu, buzlu veya şeffaf olabilir, bu demlenen çayın kalitesini değiştirmez. Ancak dezavantajı, sıvının sıcaklığının hızla düşmesidir, bu da bitmiş içeceğin kalitesini etkileyebilir

Çayın tadı sadece bulaşıklara değil, su gibi birçok faktöre de bağlıdır.

Su seçimi

Çayın ne kadar lezzetli ve kokulu olacağı suya bağlıdır. Çeşitli safsızlıklar içeriyorsa, çayın kalitesi belirgin şekilde düşecektir, bunlar:

• klor;
• metaller;
• tuz.

Mağaza raflarında şişelenmiş su satın almak daha iyidir. Hangi suyun daha iyi olduğunu bulmak için farklı üreticilerden birkaç şişe satın alır ve dondurucuya koyarlar. Buz çözme işleminden sonra, buz çözdükten sonra altta tortu kalmayacağı şişeyi seçmelisiniz. Alternatif olarak, filtrelenmiş musluk suyu kullanın.

Çay seçimi

Birçok yeşil çay çeşidi vardır. Birbirlerinden farklıdırlar:

• kaleler;
• tatmak;
• kokulu kompozisyon.

Bu tür farklılıklar önemli nüanslarla ilgilidir, çayın bileşimini ve tadını doğrudan etkiler ve ayrıca yeşil çayın kaç kez demlenebileceğini etkiler:

• plantasyon yeri;
• hasat özellikleri;
• hammadde işleme yöntemleri;
• kurutma ve paketleme;
• pişirme tekniği.

İyi çayın ana göstergesi yaprakların rengidir:

• yeşil;
• altın tonlu yeşil;
• gümüş tonlu yeşil.

İyi çay, kırık yaprak olmadan bütün yapraktır. O zaman kalitesi çok daha yüksek. Doğru içeceği seçmek için farklı ülkelerden birkaç çeşit denemek ve beğendiğinizi seçmek daha iyidir.

Su sıcaklığı

Yeşil çayın kaynar su ile dökülmediğine dikkat edilmelidir. Doğanın bu armağanı özel dikkat gerektirir. Suyun doğru sıcaklığı "yakalanmalıdır". Tanktaki su ses çıkarmaya başlar başlamaz ve küçük hava kabarcıkları yükselir - ihtiyacınız olan şey budur.

Yeşil çay yapraklarının kalitesi ne kadar yüksekse, demleme sıcaklığı 65-70 derecenin altında olmalıdır. Bu, şu çaylar için geçerlidir:

• en genç yapraklarla;
• ipuçlu çay;
• katkı maddelerinin varlığı (çiçekler, meyveler, kokulu kökler).

Daha basit türler için daha yüksek bir sıcaklık uygundur - 96 derece. Kaynar su sadece tadı bozar ve çayın faydalı özelliklerini yok eder

Demleme prosedürü için her şey hazır ama burada da bazı sırlar var.

Klasik demleme tekniği

İşlem, su ısıtıcısında doğru miktarda suyun ısıtılmasıyla başlar. Suyun ses çıkarmaya başlamasını bekliyorum. Çokısıtma aşamasına "gümüş kaynama" denir, sıvı kabarcıkları yeni ortaya çıkmaya başlar ve yukarı doğru eğilim gösterir. Bulaşıklar ocaktan alınır ve duvarlarının iyice ısınması için demliği duruladığınızdan emin olun. Şimdi demleme işleminin kendisi:

• Doğru miktarda kuru çay yaprağı bulaşıklara konur. Bir bardak su için bir çay kaşığı kuru yaprak yeterli olacaktır. Genellikle, belirli bir çay türünü demlemenin hangi oranlarda daha iyi olduğu paketlerin üzerine yazılır.
• Kuru yapraklar üzerine sıcak su dökülür ve bu su hemen boş altılır. Üretimde işleme sırasında yaprakların üzerlerine çöken tozlardan durulama işlemi bu şekilde gerçekleşir.
• Elit çay için demleme sıcaklığı daha düşüktür. Bazı türler sadece 30 saniye ısrar ediyor. Bu tür yeşil çay ikinci kez demlenebilir mi? Cevap evet, ancak süre kademeli olarak birkaç saniye artırılmalıdır. Genellikle demlenmesi 3 dakika sürer. Ucuz çaylar için kaynamış su iyidir, ancak ürünün aromasını ortaya çıkarmak, renkli kaynar suyun değil yaprağın tadını çıkarmak için demleme süresi daha uzun olmalıdır.
• Suyun hacmi mutlaka bardak sayısına karşılık gelmelidir ki su ısıtıcısında su kalmasın, aksi halde çayın tadı acı gelmeye başlayacaktır. Su kalmışsa başka bir kazana konur.
• Yapraklarca zengin faydalı elementlerin seçimi, her yeni çay yaprağı ile kademeli olarak gerçekleşir. Bu durumda, su sıcaklığı bitki çeşidine uygun olmalıdır. Yeşil çay kaç kez demlenebilir? Her şey ürünün kalitesine ve menşe ülkesine bağlıdır.

Ne zamançay demlenir, kupalara dökebilirsiniz. İçecekle birlikte her çeşit lezzetler servis edilir, ancak onlarsız da tadını çıkarabilirsiniz.

Çin çayı

Bu çay birkaç kez demlenir. Bu ihtiyaç, ürünün üretim süreci ile ilgilidir. Çin'de hafif fermente edilmiş yeşil çaylar ve oolonglar tanınır. Boğaz, bir içecek hazırlamanın en iyi yöntemi olarak kabul edilir. Bu sayede yeşil çay 10 kez demlenebilir. Bir demliğe ne kadar çay yaprağı konur? Her şey kişi sayısına ve çayın kalitesine bağlıdır. Demleme yöntemi:

• İlk aşama klasik demleme ile aynıdır, bulaşıklar ısınır, durulanır ve yapraklar yumuşatılır.
• Zaten yumuşatılmış yapraklar, bulaşıkların tam hacmine kadar su ile doldurulur. 5 saniye sonra, her şey başka bir kaseye dökülür - chahay, burada içecek tek tip bir renk, aroma ve tat alır. Çay chahai'den fincanlara dökülür.
• Yeşil çayın ikinci demlenmesi, ardından üçüncü ve sonraki demlemeler gelir. Her boğazda yaprak ve suyun etkileşim süresi 5 saniye artarak neredeyse iki dakikaya ulaşıyor.

Demleme işlemi yaygarayı tolere etmez. Her şey aşamalar halinde, sakince, kalbe huzur getirmeli.

Japon yöntemi

Çay içmenin ve demlemenin estetiği bu ülkede gerçekten yetiştiriliyor. Dinlenebileceğiniz özel bir mekanın yanı sıra özel yemekler, bazı hafif yiyecekler seçilir ve uygun bir atmosfer oluşturulur. Çay töreni tam olarak gerçekleşirsessizlik. Kalın bir içecek şu şekilde demlenir:

• Toz yeşil çay derin bir seramik kaseye dökülür ve üzerine az miktarda kaynamış su dökülür.
• Bir bambu karıştırıcı kullanarak, her şey mat bir köpük görünene kadar iyice karıştırılır ve her şey homojen bir kütleye dönüşür.
• Kaynar su yavaş yavaş ilave edilerek gerekli yoğunluğa getirilir.
• En yaşlıdan en küçüğüne sırayla konuklara bir kase içecek ikram edilir. Sembolik bir birlik vardır.

Artık misafirlere kişisel yemeklerde light çay yapılıyor ve iletişim kurmalarına izin veriliyor.

Her kültürün yeşil yaprak çayın kaç kez demlenebileceğine ve nasıl demlendiğine dair farklı bir yaklaşımı vardır.

Temel kurallar

Çayın güzel bir renk ve hoş bir koku ile düzgün bir şekilde açılması için önemli ipuçlarını takip etmelisiniz:

• İçeceğin belirli bir renk olmasını beklemeyin, her çeşidin kendi rengi vardır.
• Çay yapraklarını 30 saniyeden fazla bırakmayın, çay acı olur. Sonraki demleme aşamalarının süresini artırmak gerekir.
• Yeşil çay soğuk içilmez. Artık uçucu yağları veya faydaları yok.

Tekrar demleme, içeceğin tat ve kokusunun güzelliğini tam olarak ortaya çıkarmaya yardımcı olur. Böyle bir doğa armağanının gerçek uzmanları, iyi çeşitleri ve tüm kurallara göre demlemeyi tercih eder.