İtalyan içecekleri: isimler ve tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Alkollü İtalyan içecekleri birçok ülkede sevilir ve sadece yarımadanın orijinal ürünü olarak algılanmaz. Diğer milletlerden birçok insan İtalyan yapımı alkolü tercih ediyor. Bazı çeşitler için tariflerin yanı sıra en popüler seçenekleri göz önünde bulundurun.

Şarap hakkında

Şaraplar gibi İtalyan içecekleri dünya pazarına liderlik ediyor. Bunun nedeni, asil bir ürünün kalitesinin sadece reçete ve üretim yöntemine değil, aynı zamanda büyüyen bölgenin iklim özelliklerine de bağlı olmasıdır. Apenin Yarımadası'ndaki üzüm bağları güneşe olabildiğince yakındır, her bölgenin kendine has özellikleri vardır. Kırmızı çeşitlere büyük pay düşüyor.

En ünlü ve değerli marka, Piedmont'ta yapılan Barolo'dur. Üretim için Dolcetto, Barberra, Nebbiolo üzüm çeşitleri kullanılmaktadır. Bu şarap, seçkin ve pahalı İtalyan içecekleri kategorisine aittir. Bir diğer popüler şarap ise Toskana'da yapılan Chianti'dir. Genellikle şişirilmiş kaplarda veya normal şişelerde satılır. Seçim yaparken hata yapmamak için kırmızı bir arka plan üzerinde siyah bir horozun yanı sıra bir varil piramidi üzerinde oturan bir tilkinin varlığına dikkat etmeniz gerekir. Sicilya, Sardunya ve Campania'da üretilen beyaz şaraplar da bu ürünü bilenler arasında yüksek bir itibara sahiptir.

Grappa hakkında

Bu İtalyan ruhu, Rusya'daki votka veya Japonya'daki sake ile karşılaştırılabilir. Güneşli İtalya'nın sakinleri, bayramlarda kendi votkalarını tatmaktan çekinmezler. Tarife göre, grappa, fermantasyon ve çift damıtma yoluyla üzüm küspesinden yapılır. Alkolün gücü 38 ila 60 derece arasında değişir.

İtalyanlar pek çok grappa çeşidi, farklı üzüm şırası çeşitleri, yaşlandırma dönemi (6 ila 12 ay arası) üretirler. En pahalı çeşit, en az bir yıl ahşap fıçılarda yaşlandırılan vecchia'dır. Birçok uzman, daha belirgin ve keskin tadı nedeniyle daha genç çeşitleri tercih eder. İhracat için bazı grappa türleri, meyveler, fındıklar, baharatlar, meyveler, tatlı şurup gibi çeşitli malzemelerle seyreltilir. Bu ürünü, ortası dar altılmış, soğutulmuş uzun bir bardaktan kullanmanız tavsiye edilir. Bu İtalyan içeceğinin kahve ile iyi gittiğini ve gerçek İtalya'ya özgü eşsiz bir tat ve aroma yarattığını belirtmekte fayda var.

Likörler hakkında

Çeşitli likörler Apenin Yarımadası'nda oldukça yaygındır. Yerliler, çeşitli lezzet kombinasyonları oluşturmada çok yaratıcıdır. Onların arasındabu İtalyan içeceklerinin çeşitleri şeker içeriği bakımından farklılık gösterir ve iki türe ayrılır: likörler ve amari.

Bu kategorideki en tatlı içecekler arasında:

• Frangelico.
• Sambuca.
• Amaretto.

İkinci çeşit genellikle hamur işleri ve kokteyller yapmak için kullanılır. Ünlü "Limoncello", Napoliten Rivierası bölgesinde üretilen yarı tatlı likörleri ifade eder. Bu listedeki diğer içecekler arasında Sinar, Strega, Campari sayılabilir. İkinci ürün genellikle bir aperatif olarak kullanılır.

İtalya'daki misafirlerin, çeşitli otların karışımlarını içeren acı likörleri denemeleri önerilir. Genel olarak vücuda faydalı oldukları kabul edilir ve tarifleri gizli manastır kitaplarından alınır. Ürün, güçlü bir İtalyan alkollü içeceği olarak sınıflandırılmıştır.

Şu likörler hediye olarak veya şenlik masası için uygundur:

• Fernet Branca.
• Petrus.
• Amaro Lucano.
• Maraşino.
• Metzaluno.
• "Başlangıç".

Son iki çeşit ardıç, yeşil ceviz ve baharatları içerir.

Bira

Bira yerli bir İtalyan alkollü içeceği olmamasına rağmen, onu sıra dışı ve egzotik yapan birçok çeşidi vardır. Ülkedeki çoğu bira kuruluşunda kesinlikle iki çeşit bulacaksınız - "Moretti" ve "Peroni". Bununla birlikte, uzmanlar özellikle onları önermemektedir. Çeşit üreten küçük özel bira fabrikalarının ürünlerini satın almanızı tavsiye ediyorlar.bira patronlarından hiçbir şekilde aşağı değildir.

İtalya'da söz konusu içeceğin en eski üreticisi Piozzo'da (Piedmont) bulunan "Birrifico Baladin" şirketidir. Çeşitli baharatlar, otlar ve baharatlar ekleyen bira çeşitleri, güçlü bir acı çeşit "Açık", bir bal çeşidi "Isaac" üretir.

"Birra del Borgo" adlı başka bir bira fabrikası, acı Pilsner birası ("Mai Antonia") üretiminde uzmanlaşmıştır. Ayrıca kahve, çikolata, kestane balı, karamel ve kuru meyve ilavesiyle çeşitler üretiyor.

Bira segmentindeki diğer popüler İtalyan içkileri arasında şu çeşitler sayılabilir:

1. Verdi'nin imparatorluk çeşidi. Bu, biber ilavesiyle siyah güçlü bir biradır. Ürünün soğuk mevsimde tüketilmesi tavsiye edilir.
2. "Viaemilia" peynirler için ideal bir bal aromasına sahiptir.
3. Kır çiçekleri, biber ve zencefil ile özel olarak formüle edilmiş New Morning, deniz ürünleri ile iyi bir uyum sağlar.
4. Karamel ve meyve aromalı Chimera.

İtalyan içki tarifleri

Vatandaşlarımız çeşitli likörleri İtalyanlardan daha az severler. Limoncello evden çıkmadan da hazırlanabilir. Adım adım yöntem aşağıdadır:

1. Limonlar ılık suda yıkanır, soyulur, beyaz posası bozulmadan bırakılır.
2. Kabuğu, votka ve meyve ile üç litrelik bir kavanoza konur, 1, 5-2 hafta ılık bir yerde bırakılır. Taradoğrudan güneş ışığından korunmalıdır. Kabın içindekiler her gün çalkalanmalıdır.
3. İnfüze edilen sıvı bir elek veya gazlı bezden süzülür.
4. Şerbeti hazırlamak için şeker bir tencerede ılık suda eritilir. Beş dakika kaynatılır, çıkan köpüğü zamanında çıkarır.
5. Karışım oda sıcaklığına soğutulur ve tentür ile karıştırılır.
6. Ürün şişelenir, mühürlenir ve bir hafta daha infüze edilir.
7. İçecek soğuk tüketilir.

Amaretto

Bu likörün ana bileşeni bademdir (tatlı ve acı). Buna ek olarak, tarif vanilyanın yanı sıra aromatik otlar ve kökler içerir. Bademde bulunan hidrosiyanik asidin etkilerini dengelemek için üzüm şurubu kullanılır.

Yoğun koyu kahverengi renk, Amaretto'nun ayırt edici özelliğidir. Ayrıca, likör sadece kare şişelerde şişelenir. Bu konfigürasyon Murano adasının cam üfleyicileri tarafından icat edildi, böylece bir kişi bir şarap mahzeninin karanlığında bile doğru içeceği seçebilir. Orijinal tarif meyve, kayısı çekirdeği ve 17 bitkiden oluşan bir koleksiyon içeriyor. İçecek genellikle buzla birlikte veya kahve, kızılcık veya portakal suyuyla birlikte servis edilir.

Sambuca

Bu tatlı likör, anason aromalı yağ, çeşitli otlar, alkol, arıtılmış su ve şeker içerir. Ek olarak, orijinal tarif mürver ve anasondan elde edilen özler ve damıtıklar içerir. Tarafındanlikörün kıvamı oldukça kalın ve yağlıdır ve tadı bir anason tadı ile ayırt edilir.

Cadı (Strega)

Bu bitkisel içecek 1860 yılında geliştirildi. Ürün, Benevento şehrinde büyücülüğe atıfta bulunan efsane nedeniyle çok garip bir isim aldı. Tipik sarı renk tonu safrandan gelirken, tatlı aroması rezene ve nane ipuçları içerir. Buna ek olarak, içecek tarifi en sıkı şekilde saklanan 70'in üzerinde bileşen içerir. İçeriğe sahip fabrika paketlerinde bile yazı yok; çalışanlar bunları yalnızca etiketlerdeki numaralardan ayırt ediyor. İçeceğin gücü yaklaşık 40 derecedir, saf haliyle tüketilir.

Çınar

Acı tadım likörü 13 aromalı bitki içerir, içeceğin adı enginarın botanik adından (Cynar scolymus) gelir. Bu bitkinin yaprakları, ürüne orijinal bir aroma verir. İçecek koyu kahverengi bir renge sahiptir, tatlı bir tat ile acı bir tada sahiptir. Çeşitli kokteyllerin bir parçasıdır, kale 16.5 derecedir.

Sonunda

Piyasada sadece yukarıda isimleri belirtilen İtalyan içecekleri yok. İlginç ve yeni ticari örnekler arasında, bir marka olan Puni tarafından temsil edilen kendi viski markaları not edilebilir. Alkolün gücü - 46 dereceye kadar.

İtalyanların kendi konyakları vardır. Son 60 yıldır tüm çeşitler brendi olarak anılıyor. Kale - 38 derece, tarif üzüm damıtma kullanırgerekir.

İtalya'da kendi tahıl votkası esas olarak buğday çeşitleriyle temsil edilir. 40 derecelik içecek dört marka tarafından sunuldu: Roberto Cavalli, Keglevich, VKA, V. Gallery. Bazı çeşitlere şeftali, limon, portakal ve diğer meyve suları eklenir.